Сироватковий альбумін називається ще й бичачим. Сьогодні виробництво такої речовини налагоджено і не становить жодних труднощів. До того ж, процес зовсім не дорогий. Тому це один з найбільш поширених реактивів у біохімічних лабораторіях. Сироватковий альбумін використовується як показник рівня протеїнів при різних аналізах. При цьому дана речовина є маркером і маси молекул при виконанні таких сучасних реакцій, як електрофорез протеїнів і гель-хроматографія. Сироватковий альбумін використовується і як антиген під час виявлення наявності тих чи інших збудників у крові. Він не дає прилипати ферментів до колб і ретортів, тому його часто застосовують як стабілізатор цих речовин. У старовину таку речовину також використовували досить широко, але от виробництво її було досить трудомістким. Щоб отримати два кілограми речовини, потрібно було злити кров п'яти забитих биків, з якої отримували приблизно двадцять літрів сироватки. Далі в сироватку додавали воду, щоб води було в двадцять разів більше, ніж сироватки. Глобуліни випадають на дно ємності, коли в посудину потроху наливають оцту кислоту. Коли вся ця маса трохи постоїть, її пропускають через фільтри, додають трохи соди, щоб середовище не було кислим і витримують при температурі сорок градусів, поки рідина не зникне. Досить складний і копіткий метод сьогодні, звичайно ж, не використовується на практиці.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND