Персик можна з упевненістю назвати комору вітамінів і мінералів. Вітаміни групи В, аскорбінова кислота, каротин, вітаміни РР і в деяких сортах навіть вітамін Е. Тут в два рази більше заліза, ніж в абрикосах, калію на п'ятнадцять відсотків більше ніж в абрикосах. Сто грамів персиків за вмістом заліза дорівнюють п'ятистам яловичої печінки. При цьому всі вітаміни і мінерали містяться тут у дуже зручній хімічній формі, в якій вони легко засвоюються організмом, а надлишки евакуюються через нирки. Для того щоб отримати максимальну кількість вітамінів і поживних речовин, найкраще вживати ці плоди в сирому вигляді або у вигляді свіжовіджатого соку. Але можна урізноманітнити своє меню та іншими, більш вишуканими стравами. Наприклад, навіть найзатятіші прихильники правильного харчування і здорового способу життя не зможуть залишитися байдужими до персикової запіканки. Для приготування цієї страви слід взяти чотириста грамів знежиреного сиру, три плоди персика, сто двадцять п'ять мілілітрів сухого білого вина, цедра з половини лимона, дві столові ложки меду, два яйця, п'ятдесят грамів цукру, тридцять грамів манки, п'ятдесят грамів ізюму і мигдалю, трохи цукрової пудри і двадцять п'ять грамів масла. Плоди очистити і нарізати на дольки, проварити у вині з медом і цедрою три хвилини. Білки яєць збити. Всі інші інгредієнти змішати, потім туди додати білок. У форму викласти творожну масу, зверху плоди, запекти в духовці. Якщо прибрати з рецепта вино, то цю запіканку можна подавати дітям. Це чудове джерело кальцію, що попереджає рахіт.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND