Найголовнішим складовим компонентом гвоздики є її ефірна олія. Ця речовина становить від п'ятнадцяти до двадцяти шести відсотків з усіх інших компонентів рослини. Ефірна олія в свою чергу практично повністю складається з евгенолу. Також до його складу входять такі необхідні корисні компоненти як: карифіллен, гумулен, дубильні речовини, олеанолова кислота, слиз, жирові речовини. Ще з давніх часів гвоздика застосовувалася не тільки як пряність, але і як ліки. Що стосується її лікувальних властивостей, то вона досить часто застосовувалася в боротьбі з зубним болем, в якості прекрасного антисептика. Також її використовують для полегшення дихання за наявності у людини будь-якого респіраторного захворювання. За допомогою гвоздичного відвару досить часто лікують захворювання очей. Гвоздика як прянощі застосовується тільки в цілому засохлому вигляді. Іноді, звичайно ж, вона може застосовуватися і в молотому вигляді, але в цих випадках її аромат дуже швидко зникає. Використовувати цю рослину в кулінарії потрібно дуже акуратно. Справа в тому, що надмірна термообробка цієї рослини може повністю позбавити її аромату. Ця рослина використовується як приправа в маринади під час консервування грибів, різних фруктів, овочів, ягід і навіть риби. Гвоздика також застосовується під час приготування таких страв як: плов, каша, м'ясний бульйон, варення, свинина тощо. Вона входить до складу численних напоїв, соусів, гірчиці. Гвоздична ефірна олія використовується в тютюновій промисловості, а також у парфумерному виробництві.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND