Боннський суп - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати боннський суп.

Боннський суп - загальні принципи приготування

Боннський суп - це не тільки корисна перша страва, а й ціла система харчування, спрямована на зниження ваги і очищення організму. В основі приготування боннського супу лежать сирі овочі: помідори, ріпчаста цибуля, морква, білокачанна капуста, селера і болгарські перці. Всі продукти нарізаються і відварюються у воді. Найголовніше - не можна використовувати м'ясо, робити обсмажування або додавати інші жири, адже дієта на боннському супі полягає у вживанні тільки цієї низькокалорійної вітамінної страви. Взагалі повний курс дієти розрахований на сім днів, протягом яких можна їсти тільки цей супчик. За ці дні загальна втрата ваги становить від 5 до 8 кг. Можна і просто влаштовувати періодично розвантажувальні дні на боннському супі.

Щоб страва не здавалося дуже вже прісною, в суп додають часник, лавровий лист, будь-які приправи, спеції і трави. Використання солі вкрай небажане, але якщо несолена страва є зовсім не хочеться, можна додати в тарілку одну тріску. Суп також часто подають зі свіжою дрібнонарізаною зеленню, соусом табаско або чилі. Якщо додати в страву імбир, жироспалювальний ефект буде ще потужнішим, адже імбир відомий тим, що нормалізує обмін речовин і прискорює метаболізм.

Базовий інгредієнт боннського супу - білокачанна капуста, тому її має бути найбільше. Другий за значимістю прямує селеру. Хоча в деяких рецептах боннського супу цей інгредієнт не бере участі.

Якщо бажаєте дійсно сісти на дієту на боннському супі, а не просто періодично його готувати з метою оздоровлення організму, слід переконатися в тому, що немає ніяких протипоказань до такої дієти. Не можна сидіти на суповій дієті тим, хто страждає порушеннями, пов'язаними зі шлунково-кишковим трактом.

Боннський суп - підготовка продуктів і посуду

Для приготування боннського супу буде потрібно каструля, ніж, розділова дошка і терка. Всі продукти необхідно ретельно промити, просушити і нарізати. З капусти слід зняти верхнє листя і тільки потім її шинкувати. З перців видаляють плодоніжки та насіння, нарізати перці можна будь-яким способом: кубиками, смужками, соломкою тощо. З томатів слід зняти шкірку - для цього їх потрібно потримати в окропі, попередньо зробивши хрестові надрізи. Помідори зазвичай ріжуть невеликими кубиками. З селера слід видалити жорсткі частини, самі стеблі нарізають маленькими шматочками. Всю зелень дрібно рубають, а ріпчасту цибулю нарізають тонкими напівкільцями або дрібними кубиками. Подають боннський суп у звичайних глибоких тарілках.

Рецепти боннського супу:

Рецепт 1: Боннський суп

Цей овочевий суп призначений для того, щоб сидіти на дієті, але не обмежувати при цьому себе в перших стравах. Зазвичай таким легких супчиком харчуються цілий тиждень, можна також влаштуватися на боннському супі розвантажувальний день.

Потрібні інгредієнти:

• Помідори - кілька штук;
• Ріпчаста цибуля - 6 невеликих голівок;
• 1 невеликий качан капусти;
• Зелені перці - 2 штуки;
• Кілька стеблів селера;
• Вода;
• Щепітка солі та зелені.

Спосіб приготування:

Помідори ріжемо кубиками, цибулю чистимо і дрібно шинкуємо. Капусту промиваємо, знімаємо верхній шар з листя, шинкуємо капусту тонкими смужками. Перці моїм і розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і плодоніжки. Нарізаємо перці тонкими смужками. Стебли селера промиваємо, зрізаємо жорсткі частини, самі стебли ріжемо дрібними шматочками. Складаємо всі овочі в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися. На сильному вогні овочі потрібно кип'ятити близько 10 хвилин. Потім вогонь зменшити і варити суп до розм'якшення овочів. Солити боннський суп потрібно вже в тарілці, і то - дуже небагато. Подають страву з дрібнонарізаною зеленню.

Рецепт 2: Боннський суп з броколі

Такий боннський суп виходить ще кориснішим і смачнішим, завдяки тому, що входить до складу страви капусті броколі. Щоб трошки урізноманітнити страву, можна додати в киплячу воду пару курячих або грибних бульйонних кубиків.

Потрібні інгредієнти:

• 2 літри води;
• 6 голівок ріпчастої цибулі;
• 1 вилок білокачанної капусти;
• Кілька голівок броколі;
• 2 болгарських перця;
• 2 стебля селера;
• Пучок свіжої петрушки;
• 6 свіжих помідорів;
• 2 бульйонних кубики (грибних або курячих);
• Сіль, чорний перець, каррі та будь-які інші приправи до смаку;
• Пара зубчиків часнику.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю шинкуємо дрібними кубиками. Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкурку і ріжемо невеликими дольками. Білокачанну капусту дрібно шинкуємо. Капусту броколі моєму, розбираємо на суцвіття. Перець моєм, розрізаємо, видаляємо насіння, нарізаємо перець невеликими кубиками. Петрушку дрібно рубаємо, з селера зрізаємо жорсткі частини і нарізаємо стеблі дрібними шматочками. Складаємо всі інгредієнти в невелику каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. Варим на сильному вогні протягом 10 хвилин після закипання, потім зменшуємо вогонь, додаємо бульйонні кубики і варимо суп до готовності овочів. Наприкінці приготування приправляємо суп сіллю, перцем, каррі та будь-якими іншими спеціями. Подаємо боннський суп з дрібно нарізаною зеленню петрушки і рубаним часником.

Рецепт 3: Боннський суп з консервованим зеленим горошком

Ще один варіант популярної страви для схуднення. Зелений консервований горошок робить суп більш ситним, а смак ніжним.

Потрібні інгредієнти:

• 3 літри води;
• 1 вилок білокачанної капусти;
• Брокколі;
• 2 банки консервованого зеленого горошка;
• 2 болгарських перця;
• 1 голівка ріпчастої цибулі;
• 6 невеликих морквин;
• 4 помідори;
• 2 стебля селера;
• Пучок свіжої петрушки;
• 2 бульйонних кубики;
• Часник;
• Суміш перців;
• Каррі;
• Соус табаско.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями, з помідорів знімаємо шкірку і ріжем дольками. Білокачанну капусту крупно шинкуємо. Броколі розбираємо на окремі суцвіття промиваємо в проточній воді. З перців вирізаємо серцевину і плодоніжки, нарізаємо перці тонкими смужками. Стеблі селера промиваємо і дрібно нарізаємо. Петрушку моєм і подрібнюємо. Моркву чистимо і натираємо на великій терці. Всі інгредієнти, за винятком помідорів і консервованого горошка складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Через 5 хвилин після закипання викладаємо помідори, дрібнорубаний часник, зелень і приправи. З горошка зливаємо рідину і викладаємо в суп. Кидаємо в страву пару бульйонних кубиків. Варимо боннський суп до готовності овочів. При подачі можна додати в тарілку трохи соусу табаско.

Рецепт 4: Боннський суп з імбірем

Імбир сам по собі володіє прекрасними жироспалюючими якостями, а в поєднанні з боннським супом створює потужний жироспалюючий комплекс. У суп входить стандартний набір овочів і будь-які спеції до смаку.

Потрібні інгредієнти:

• 2 літри води;
• Імбир - 25 г;
• Помідори - кілька штук;
• 300 г білокачанної капусти;
• 2 невеликих моркви;
• 2 стебля селера;
• 30 г кореня селери;
• 2 солодких перці;
• 3 голівки ріпчастої цибулі;
• Пучок петрушки;
• Часник;
• Каррі;
• Суміш перців.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю чистимо і шинкуємо дрібними кубиками. Помідори - це маленькі дольки, попередньо знявши шкірку. Капусту моєм і шинкуємо тонкими смужками. З перців видаляємо насіння і ріжемо тонкою соломкою. Петрушки і стеблі селера дрібно рубаємо. Корінь селери та імбир натираємо на середній терці. Моркву промиваємо від бруду, чистимо і ріжемо невеликими кружечками. Часник дрібно рубаємо ножем. Складаємо в каструлю цибулю, капусту, перці, петрушку, селеру, моркву і натертий корінь селери. Заливаємо всі інгредієнти водою і доводимо до кипіння. Через 5 хвилин після закипання додаємо томати, імбир, часник, суміш перців за смаком і трохи каррі. Періодично перевіряємо моркву, як тільки вона стане м'якою - знімаємо каструлю з вогню. Суп повинен настоятися 15 хвилин, після цього страву можна подавати.

Рецепт 5: Боннський суп з яйцем

Якщо сидіти на одних овочах не вистачає витримки і сил, можна додати в боннський суп якийсь ситний інгредієнт. Нехай це буде куряче яйце. Страва стане насиченішою і ситнішою.

Потрібні інгредієнти:

• 5-6 невеликих цибулин;
• Кілька помідорів;
• 2 стебля селера;
• Невеликий качан капусти;
• 1 морква;
• 1 куряче яйце;
• Чорний і білий перець;
• Каррі;
• Соус табаско.

Спосіб приготування:

Всі овочі ретельно моємо капусту шинкуємо, помідори ріжемо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Зі стеблею селера зрізаємо жорсткі частини і дрібно ріжемо. Моркву чистимо і ріжемо тонкими гуртками. Складаємо всі підготовлені інгредієнти в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися. Після закипання проварюємо овочі хвилин 8-10, потім зменшуємо вогонь і варимо супчик до готовності всіх овочів. Наприкінці варіння додаємо каррі, перці і розбиваємо в каструлю яйце. Відразу ж ретельно перемішуємо і варимо суп ще 2-3 хвилини. Подаємо страву з невеликою кількістю соусу табаско або чилі.

Боннський суп - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Щоб боннський суп вийшов дійсно корисним і вітамінним, слід вибирати тільки найсвіжіші овочі. Не допускається використання підпортився або млявих продуктів. Якщо суп готується з метою схуднення, не допускається загущення овочевого відвару борошном, сметаною, крохмалом або вершками. Не рекомендується також пасувати овочі - їх необхідно відразу ставити варитися у воді. Якщо ж просто хочеться з'їсти ароматного овочевого супчика без цілей схуднення, можна злегка загасити овочі в оливковій олії. У саму воду, в якій варяться овочі, можна кинути пару бульйонних кубиків: курячих, грибних або яловичих.