Дієтична творожна запіканка: корисніше нікуди! ТОП-12 рецептів приготування низькокалорійної дієтичної творожної запіканки

Творожний десерт може бути різним - з яйцями і без, з цукром або не солодкий з сухофруктами, однорідний або шар.

Запіканка з сиру відмінно підходить для сніданку або десерту до чаю.

У дитячому меню це взагалі незамінна страва, особливо якщо малюк відмовляється їсти сир у чистому вигляді. Для приготування не потрібно багато часу або додаткових навичок. Склад продуктів досить мінімальний.

Дієтична творожна запіканка - загальні принципи приготування

Основний інгредієнт - сир. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то краще використовувати знежирений творожний продукт.

Перед приготуванням тесту для запіканки його спочатку протирають через сито або подрібнюють блендером/міксером.

Яйця додадуть творожній масі липкість, а при запіканні - золотисту корочку. Але можна обійтися і без курячого жовтка.

Завдяки ванілі запіканка вийде по-домашньому ароматною.

Для смаку можна додавати цукор або його замінник.

Залежно від обраного рецепта в запіканку додають манну або рисову крупу, родзинки, ягоди, фрукти, морквину, сметану, і навіть, макарони.

Під час подачі страву можна полити медом, сиропом, йогуртом, варенням або гарячим шоколадом.

Дієтична творожна запіканка «Класична»

За класичним рецептом у запіканку з сирої додають трохи манної крупи, яйця і цукор. Запікати можна як у духовій шафі, так і в мультиварці.

Інгредієнти:

• Дві пачки сиру по 250 грам;
• Два яйця їдалень;
• Дві стіл. ложки манної крупи;
• Дві стіл. ложки цукру;
• Ванілін;
• Одна стіл. ложка олії рослинної.

Спосіб приготування:

Сир насипають у глибоку миску, додають два сирих яйця і манку. Всі інгредієнти змішують в комбайні, міксером або виделкою. Поступово додають ванілін і цукор. У жаропердний посуд або противень наливають трохи масла і викладають творожну масу рівним шаром. Запікають у духовій шафі. Орієнтовний час приготування - півгодини. Можна використовувати пергамент.

Дієтична творожна запіканка з рисом

Рисова крупа зробить творожну масу більш в'язкою, а приготованій страві додасть калорій. Для різноманітності додайте в тісто ізюм.

Інгредієнти:

• Двісті грам рису;
• Триста грам сиру;
• 80 грам ізюму;
• Одне-два яйця курячих (вищий сорт);
• 50 грам сметани (середньої жирності);
• Вершкове масло для змащування;
• Цукровий пісок - 70 грам.

Спосіб приготування:

Ізюм миють і замочують у холодній воді на п'ятнадцять хвилин. Воду зливають і дають родзину обсохнути. Відварений рис охолоджують і змішують з яйцями і сиром, додають цукор, за бажанням - ванілін. Посуд для духової шафи змащують вершковим маслом і викладають рисово-творожну масу, розрівнюють. Випікають приблизно сорок хвилин. Подають рисову запіканку гарячою, попередньо поливають сметаною або рідким варенням.

Дієтична творожно-ванільна запіканка «Пудинг»

Творожно-ванільну запіканку, приготовлену за цим рецептом, подайте з кулькою морозива і малиновим варенням.

Інгредієнти:

• 600-700 грам сиру;
• Чотири їдальні яйця;
• Три стіл. ложки цукрового піску;
• Одна пачка суміші для ванільного пудингу;
• Одна чайн. ложка розпушувача;
• Ізюм - за смаком;
• Одна пачка ванільного цукру;
• Масло вершкове.

Спосіб приготування:

У глибокому посуді добре взбивають яйця, додають сир. Всипають цукровий пісок. Додають ванільний цукор. Насипають суміш для пудингу і розпушувач. Всі інгредієнти ретельно перемішують. Потім масу гарненько збивають за допомогою міксера або кухонного комбайна. Кладуть замочений ізюм і перемішують. Форму для випікання змащують вершковим маслом. Викладають творожну масу. Випікають до готовності.

Дієтична творожна запіканка «Вермішелева»

У запіканку за цим рецептом додають відварені макарони. Залежно від ваших переваг можна додати фрукти або горішки.

Інгредієнти:

• 500 грам сиру;
• Одне-два яйця;
• 150-200 грам відварених макаронів або вермішелі;
• Сухарі подрібнені;
• Масло вершкове або жир для запікання;
• Три стіл. ложки цукру.

Спосіб приготування:

Сир пропускають через м'ясорубку або протирають крізь сито. Яйця добре збивають з цукровим піском. Додають вермішель, сіль, ванільний цукор. Після ретельного перемішування, викладають на сковороду, змащену жиром і обсипану сухарями. Поливають рідкою сметаною і запікають у духовці. Замість ванільного цукру можна додати родзин, горіхи, яблука, апельсин.

Дієтична творожна запіканка з курагою

Якщо в запіканку додати кураги, вона вийде яскравим насиченим кольором. Особливо у дітей така страва розіграє небувалий апетит.

Інгредієнти:

• Півкілограма нежирного сиру;
• Одна склянка кураги;
• Одне яйце;
• 60 грам манки;
• 50 грам сметани середньої консистенції;
• Сіль на кінчику ножа;
• Жир для змащування.

Спосіб приготування:

Курагу промивають і заливають крутим окропом. Через 10 хвилин змішують курагу з яйцем, манкою і сіллю. Додають сир до інших продуктів і перемішують до однорідної суміші. За бажанням можна включити трохи цукру, але завдяки куразі страва і так виходить досить солодкою. Противень або жаропрочний посуд змащують кондитерським жиром і рівним шаром викладають масу. Зверху змащують сметаною. Запікають приблизно півгодини при звичайній температурі духовки.

Дієтична творожна запіканка «Шара»

Це незвичайний рецепт творожного десерту. Сир і фрукти викладають на противагу шарами. А завдяки тушкованій моркві в молоці страва виходить ніжною і соковитою.

Інгредієнти:

• Одна пачка сиру;
• Дві стіл. ложки цукрового піску;
• 400 грам яблук;
• 100 грам ізюму;
• 100 грам інжиру;
• Дві стіл. ложки олії;
• Чотири яйця;
• Одна стіл. ложка манної крупи;
• Два-три морквини;
• Півсклянки сметани.

Спосіб приготування:

Моркву очищають і дрібно нарізають. Пропарюють у невеликій кількості води або молока, додають масло. У готову моркву викладають нарізані ломтиками яблука, якщо є - подрібнений сухий інжир, два сирих яйця. Сир протирають крізь сито, змішують з манною крупою, цукровим піском, яйцями і ізюмом. На сковороду викладають шарами: шар сиру, шар фруктів - і запікають.

Дієтична творожна запіканка з яблуками

Шматочки готової дієтичної запіканки з яблуками розріжте на порції і полейте рідким медом.

Інгредієнти:

• 500 грам знежиреного сиру;
• Три стіл. ложки перемолотих вівсяних пластівців;
• Одне зелене яблуко;
• Три білки яєць;
• Нежирна сметана або некалорійний йогурт;
• Дві стіл. ложки цукрового піску.

Спосіб приготування:

Сир протирають, всипають вівсяне борошно, розбивають жовтки, і змішують зі сметаною або йогуртом. Блендером збивають білки з цукровим піском до білої повітряної маси. Яблуко очищають від шкірки, серединку вирізають і ріжуть дрібною соломкою або пропускають через велику терку. У збиту білкову піну додають творожню масу, подрібнене яблуко і ретельно перемішують. Форму для запікання змащують кондитерським жиром і рівномірно викладають на неї творожню масу. У розігрітий Випікають у духовій шафі приблизно сорок хвилин.

Дієтична творожна запіканка з сухофруктами

Для приготування творожної запіканки з сухофруктами підійдуть сухі родзинки, вишня, чорнослив, полуниця.

Інгредієнти:

• Один кілограм сиру;
• Сім курячих яєць (С1);
• Сухофрукти;
• Цукровий пісок;
• Ваніль;
• Жир для запікання.

Спосіб приготування:

Яйця збивають з цукром, додають протертий знежирений сир. Сухофрукти заливають окропом на десять хвилин, потім великі ягоди дрібно нарізають і з'єднують з сиром. У суміш додають цукор, ванілін. Всі добре перемішують. Жаропрочний посуд змащують масло або жиром і рівномірним шаром викладають на нього творожну масу. Печуть у духовій шафі близько півгодини. Після остигання запіканку розрізають на порції і подають охолодженою.

Дієтична творожна запіканка з бананом і йогуртом

Для різноманітності приготуйте творожний десерт з бананом і йогуртом. Груша додасть страві соковитості та аромату.

Інгредієнти:

• 300-400 грам сиру;
• Одне столове яйце;
• По одній шт. - банан, груша або яблуко;
• Склянка йогурту.

Спосіб приготування:

Банан очищають від шкурки і пропускають через блендер. Додають до нього протертий нежирний сир, склянку йогурту і сире яйце. Всі інгредієнти добре збивають блендером. Грушу чистять, вирізають насіння і нарізають дрібною соломкою. Додають в тісто і перемішують. Форму злегка змащують маслом і тонким шаром розподіляють по ній масу з сиру. Випікають близько півгодини. Приємного апетиту!

Дієтична творожна запіканка на кефірі

При приготуванні творожного десерту за цим рецептом, в тісто додають кефір. В якості додаткового інгредієнта підійде ізюм.

Інгредієнти:

• Одна пачка нежирного сиру;
• Два курячі яйця;
• Півсклянки кефіру;
• Дрібний родзинок;
• Цукровий пісок.

Спосіб приготування:

Яйця збивають міксером або блендером. В іншому посуді змішують протертий сир з кефіром, додають до збитої яєчної пені. Цукрять і додають трохи родзинки. Печуть у духовій шафі на 180 градусах близько тридцяти хвилин. При появі корочки золотистого відтінку - запіканка готова. Краї десерту повинні легко відставати від стінок форми.

Дієтична творожна запіканка з вівсяними пластівцями

Вівсяні пластівці урізноманітнять ваш арсенал рецептів запіканки з сиру. Курага посилить смак страви і колір.

Інгредієнти:

• 250-300 грам сиру (знежиреного);
• 8 шт. сухофруктів - кураги;
• Півсклянки геркулесової крупи;
• Одне яйце;
• Ваніль.

Спосіб приготування:

Яйце збивають блендером, додають нежирний протертий сир, все ретельно перемішують. Творожну масу з'єднують з вівсяними пластівцями. Курагу дрібно нарізають і додають в тісто. Форму для приготування змащують кондитерським жиром і рівномірно розподіляють за її площею суміш. Випікають у духовці. Оптимальна температура приготування 180 градусів, час - тридцять хвилин.

Дієтична запіканка без яєць

Запіканка за цим рецептом готується без яєць. Готову страву полейте кленовим сиропом або гарячим некалорійним шоколадом.

Інгредієнти:

• Дрібнозерний або протертий сир;
• 20 грам кукурудзяного крохмалю або сухого пудингу;
• Одна чайн. ложка лимонного соку;
• Замінник цукру.

Спосіб приготування:

Сир змішують з крохмалом або пудингом, додають сік лайма або лимона. Перемішують так, щоб не залишалося грудок. Додають цукрозамінник. Творожну масу перекладають у силіконову високу форму. Ставлять у мікрохвильову піч на шість-сім хвилин при максимальній потужності. Після цього десерт на 10 хвилин прибирають у морозильну камеру. Після легкого застивання розрізають на порційні шматочки і поливають сиропом.

Дієтична творожна запіканка - хитрощі та корисні поради

• Сир з великими зернами слід протерти через сито, пропустити на блендері або збити міксером. Тоді запіканка вийде ніжною і без грудок.
• Щоб перевірити запіканку на готовність, скористайтеся не дерев'яною паличкою, а зверніть увагу на появу рум'яної скоринки і відставання тесту від стінок форми для запікання.
• Якщо запіканку печеться в металевому посуді, то попередньо його слід не тільки змастити жиром, але і посипати подрібненими в борошно сухарями.
• Якщо запіканку готують у мікрохвильовій печі, то страву слід накрити кришкою. Час випікання - п'ять хвилин, потужність -максимальна. Після закінчення приготування десерт залишають у печі ще на вісім-десять хвилин.
• Оптимальний час приготування запіканки - 30-40 хвилин. Але пам'ятайте, що це залежить від консистенції тесту. Якщо творожна маси була рідкою, то часу на приготування піде більше.
• Після закінчення запікання не слід одразу діставати страву з духовки/мультиварки. Запіканка повинна трохи охолонути, в іншому випадку вона може розвалитися в процесі вилучення.