Міжнародна група дослідників визначила одну з основних причин харчової алергії.
Дослідницька група на чолі з доктором Араселі Діас Пералес з Центру біотехнології та геноміки рослин (CBGP, UPM-INIA) у співпраці з іншими міжнародними дослідницькими групами виявила в твердій пшениці новий алерген Tri tu 14.
Пшениця з твердих сортів дуже популярна і використовується для приготування макаронів, піци, булгуру, манної крупи або кускуса. Виявлення нових алергенів може поліпшити процеси діагностики і, отже, якість життя пацієнтів з харчовою алергією.
До теперішнього часу діагностика ґрунтувалася головним чином на виявленні антитіл, які розпізнають алергени, отримані із загального сорту пшениці. Він є основною причиною астми Бейкера. В результаті пацієнти з алергією на тверду кишку не діагностувалися належним чином.
Після декількох місяців роботи дослідники нарешті виявили алерген Tri tu 14, що належить до сімейству ліпідтранспортних білків з високою стійкістю як до травлення, так і до теплової обробки. Отже, ці білки не тільки відповідальні за головну харчову алергію, але також відповідальні за більш серйозні реакції, такі як анафілаксія.
За заявою доктора Діас Пералес «виявлення цього алергену і отримані результати дозволять нам використовувати цей білок як маркер для визначення наявності харчової алергії на пшеницю». Відкриття нових алергенів, які можуть допомогти в якості маркерів алергічних патологій, безпосередньо пов'язане з поліпшенням діагностики пацієнта.
Включення цих нових маркерів допоможе діагностувати пацієнтів, у яких поки немає надійного діагнозу, покращуючи якість їх життя. За словами вчених, які беруть участь у дослідженні, цей висновок допоможе лікарям приймати правильні рішення про призначення ефективних методів лікування та консультувати пацієнтів.