Гарніри до м'яса - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати гарнір до м'яса.

Гарнір (з французької наповнювати) - це доповнення до основного кушанню. Прийнято вважати, що до м'яса подаються тільки каші, макарони і пюре з картоплі. Та виходить ситно, але недієтично і аж ніяк непривабливо.

У цьому пості ми запропонуємо кілька гарнірів до м'яса, які порадують вас не тільки ефектним зовнішнім виглядом і вишуканим смаком, але і наситить організм життєво необхідними речовинами і поліпшить травлення.

Гарніри до м'яса - найкращі варіації їх приготування.

Рецепт 1: гарнір до м'яса - квасоля стручкова в сирному соусі.

Квасоля стручкова приготовлена за запропонованою рецептурою, набуває пікантного смаку завдяки сирному соусу та орегано. Цей гарнір з сирним смаком ідеально підходить до пісного смаженого м'яса, наприклад до яловичини або курятини.

Для приготування гарніру - квасоля стручкова в сирному соусі, буде потрібна наступна кількість інгредієнтів:

• квасоля стручкова (підійде і морозива) - 300 грам;
• сир плавлений - 100 грам;
• пшеничне борошно - 1,5 столова ложка;
• часник свіжий - 3 зубки;
• сіль, орегано, мелений перець.

Щоб приготувати гарнір квасоля стручкова в сирному соусі для смаженого пісного м'яса, знадобитися 50 хвилин, з них: підготовка і нарізка продуктів - 10 хвилин, тепловий процес - 40 хвилин.

Покроковий план приготування квасолі стручкової в сирному соусі.

Підготовчий етап:

- Плавлений сир нарізається на терці, часник - тисне.

Тепловий процес:

- Квасоля стручкова вариться після закипання води 20 - 30 хвилин.

- Бульйон 0,5 склянки, в якому відварювалася квасоля, розводиться пшеничне борошно. Борошняна маса без грудок проварюється близько 5 хвилин на мінімальному вогні.

- У відварену стручкову квасолю закладається сир, борошняна суміш, орегано і спеції. Інгредієнти прогріваються на мінімальній температурі 1 - 3 хвилини.

Готовий гарнір до пісного смаженого м'яса подається в теплому вигляді. Приємного апетиту!

Рецепт 2: гарнір до м'яса по-італійськи

Низькокалорійний, хрусткий, овочевий гарнір, який пахне прованськими травами і оливковою олією, ідеально підходить до смаженої свинини і шашлика.

Для приготування легкого гарніру по-італійськи до смаженої свинини або шашликів, буде потрібна наступна кількість інгредієнтів:

• болгарський перець червоний і зелений - 2 штуки;
• цибуля - 1 штука;
• кримська (червона) цибуля - 1 штука;
• помідор (м'ясистий) - 1 штука;
• перець чилі - 0,5 стручка;
• цукині - 1 штука;
• часник свіжий - 2 зубки;
• олія оливкова - 2-4 столові ложки;
• сіль, прованські трави, перець.

Щоб приготувати легкий гарнір по-італійськи до смаженої свинини або шашликів, знадобитися 35 хвилин, з них: підготовка і нарізка продуктів - 15 хвилин, тепловий процес - 20 хвилин.

Покроковий план приготування легкого гарніру по-італійськи.

Підготовчий етап:

- Перці нарізаються великими кільцями.

- Часник, цибуля нарізається досить великими ломтиками.

- Цукіні нарізається великими брусками.

- Перець чилі нарізається дрібними шматочками, помідор - кубиками.

Тепловий процес:

- Часник з цибулею пасується на оливковій олії. Через 3 хвилини закладається цукині.

- Як тільки цукині будуть готові, в сковороду додається чилі, помідори, сіль і прованські трави. Жарка припиняється, як тільки помідори пустять сік.

Цей гарнір в італійському стилі можна приготувати на грилі: овочі, приготовані на ґратах, нарізаються, приправляються сіллю, прованськими травами і окроплюється оливковою олією.

Легкий гарнір італійською може подаватися до смаженої свинини або шашлика, холодних або гарячих. Приємного апетиту!

Рецепт 3: гарнір до м'яса - «картопля-гармонь»

Страва «картопля-гармонь» (запечена фарширована картопля) - відноситься до універсальних гарнірів, яка підкреслить смак різного виду м'яса, в незалежності від способу його приготування.

Для приготування запеченого гарніру - «картопля-гармонь» до м'яса, потрібна наступна кількість інгредієнтів:

• молода картопля (велика) - 0,5 кілограм;
• свіжі шампіньйони - 80 грам;
• кріп, сіль, рослинний жир, перець.

Щоб приготувати запечений гарнір - «картопля-гармонь» до м'яса, потрібно 45 хвилин, з них: підготовка і нарізка продуктів - 15 хвилин, тепловий процес - 30 хвилин.

Покроковий план приготування запеченого гарніру - «картопля-гармонь».

Підготовчий етап:

- У молодій картоплі (неочищеній) робляться глибокі надрізи (кишені), але не до кінця. На картоплі великого розміру можна зробити до 6 надрізів.

- Свіжі шампіньйони, кріп дрібно рубаються.

- Приготування фаршу: гриби з'єднуються з кропом, соляться, рукавичаться і окроплюються рослинною олією.

- Картопляні кишені (надрізи), заповнюються грибною начинкою.

- На противагу, застелену фольгою, викладається фарширована картопля, окроплюються рослинною олією і зверху накривається фольгою.

Тепловий процес:

Картопля, начинена грибами, запікається 30-35 хвилин в духовці, при 180 градусах. За 5-10 хвилин до закінчення теплової обробки, картопля звільняється від верхньої фольги і підруменюється.

Запечена картопля з грибами подається, гарячим як гарнір до м'яса. Приємного апетиту!

Рецепт 4: гарнір до м'яса - «кульки» з рису

Основа страви - відварений рис з яйцем, панований у зелені і свіжих овочах. Страва складається з простих і не дорогих продуктів, але її родзинка - це «ошатний» спосіб подачі - яскраві, барвисті кульки, які подаються до смаженого м'яса.

Для приготування гарніру «Кульки» з рису до смаженого м'яса, потрібна наступна кількість інгредієнтів:

• рис круглий - 0,5 склянки;
• болгарський перець (червоний, зелений, жовтий) - 0,5 штуки, кожного кольору;
• яйця - 2 штуки;
• огірок - 1 штука;
• майонез - пару столових ложок;
• петрушка, кріп - невеликі пучки;
• сіль, перець.

Щоб приготувати гарнір «Кульки» з рису до смаженого м'яса, знадобитися 30-35 хвилин.

Покроковий план приготування гарніру «Кульки» з рису до смаженого м'яса.

Підготовчий етап:

- Рис отварить до готовности, обычным способом.

- Яйця, відварені вкруту, дрібно рубаються.

- Різнокольорові перці, огірок нарізаються дрібними кубиками, зелень - рубається, якомога мельче.

Приготування основи для гарніру: теплий відварений рис, приправлений спеціями, з'єднується з яйцями і майонезом. З отриманої суміші формуються кульки, середнього розміру. Відварений рис можна замінити картопляним пюре з грибами.

Приготування панування: змішуються дрібно рубані овочі та зелень.

Рисові кульки обвалюються в різнобарвному овочевому пануванні і подаються до смаженого м'яса. Приємного апетиту!

Гарніри до м'яса - рекомендації від шеф-кухарів

До м'яса подаються гарніри, до складу яких обов'язково повинна входити свіжа зелень, яка не тільки порадує око яскравими відтінками, але і сприяє швидкому перетравлюванню білкових волокон, що містяться в м'ясі.