Імбир - багаторічна трав'яниста рослина родом з Індії.
Незважаючи на його любов до тепла, «рогатий корінь» вирощують у багатьох регіонах нашої країни.
Дозріває він досить довго - важливо, щоб заморозки не наступали до кінця вересня. А якщо не дозволяють кліматичні умови - посадіть імбир у себе вдома.
Рослина рідко вражає захворювання, а комах «відлякує» її специфічний запах. Догляд за посадками не відніме у дачника багато часу - впорається навіть непрофесіонал.
Існує єдиний спосіб розмноження імбиря - ділення кореня.
Сорти імбиру для вирощування
Імбирна родина включає близько 140 видів імбиря. Рослина має товсте, щільне кореневище з міждузлиями придаткових корінців.
Надземна його частина - кілька прямостоячих стеблів з цільним довгим листям, загостреними на кінцях.
Приємним відкриттям для багатьох садівників-новачків виявиться той факт, що імбир може цвісти.
Суцвіття - колосовидні, зібрані в пазухах листя, жовто-помаранчевого або червоно-коричневого відтінку.
Вирощуючи імбир, ви не тільки зробите цілющі запаси на зиму, але ще й ділянку вкрасите.
Імбир у перший рік життя рідко зацвітає. А ось якщо залишити його зимувати в землі, на майбутній сезон можна помилуватися красивими квітками.
Квітучий імбир
Вже дуже давно імбир вирощується як городня культура. Селекціонери вивели безліч сортів рослини, які розрізняються за деякими ознаками:
- за кольором кореневища - світло-зелений, жовтуватий, зелений, блідо-жовтий із зеленими прожилками;
- за довжиною і формою кореневища - витягнуті, «рука», «кулак», «роги»;
- за запахом - аромат трави, нотки лимона;
Загальна властивість, характерна для всіх видів - гострий смак.
Всі сорти імбиря, виходячи з способу обробки кореневищ, можна розділити на 2 види:
- Чорний (Барбадоський). Рослина характеризується більш пекучим смаком і різкуватим ароматом. Кореневища не очищаються, а просто обробляються окропом і сушаться на сонці.
- Білий (Бенгальський). Кореневища мають не такий гострий смак. Імбир ретельно очищується (в промислових умовах - витримується в слабкому розчині сірчистої кислоти) і сушиться.
Оскільки правила вирощування та догляду за імбірем різних сортів практично не відрізняється, при виборі садивного матеріалу орієнтуйтеся саме на смакові його характеристики.
Де вирощувати імбир?
Імбир любить тепло і сонце. Постарайтеся догодити новому жителю присадибної ділянки, посадивши його зі східного або західного боку будинку. Палюче сонце нашкодить посадкам, а тому, грядки повинні бути притенені в денний час. Сильні вітри і підвищена вологість негативно позначаться на розвитку коріння. Ці ж правила відноситися і до домашнього вирощування імбиря.
Рослина любить нейтральний або слабокислий, легкий, поживний, добре дренований грунт. Як поживний ґрунт для посадки імбиру можна використовувати наступний склад - дернова земля, листовий перегний і пісок у співвідношенні 1:2:1. Немає часу готувати спеціальний субстрат? Тоді гарненько перекопайте зону посадки і підгодуйте землю мінеральними добривами. Якщо на ділянці затримується вода, передбачте додатковий дренаж, насипавши в посадкову лунку шар (1 см) гравію. Оскільки їстівне кореневище росте близько до поверхні землі, не викопуйте занадто глибокі борозни для посадкового матеріалу - 15-20 см буде достатньо.
Імбир у домашніх умовах вирощують у неглибоких плоских ємностях з отвором у донечці для відведення зайвої вологи. На дно горщика викладіть шар дренажу.
Підготовка імбиря до посадки
Як посадковий матеріал будемо використовувати корінь рослини. В диких умовах імбир вже не росте - насіння дістати нема звідки. Їх не вдається отримати навіть селекціонерам в умовах промислового розведення. Єдине, що залишається дачнику - купити посадковий матеріал на овочевому ринку. Якщо бажаєте отримати «екзотичний» сорт рослини (наприклад, той, що має характерний запах скипидара), кореневища доведеться пошукати в спеціалізованих розплідниках. Поцікавтеся, чи є вони у вашому регіоні.
Оптимальний час для покупки посадкового матеріалу - зимові місяці.
Якісний імбир для посадки:
- блискучий,
- гладкий,
- без слідів гнили,
- не пересушений,
- не подморожений,
- з побіговими нирками.
Корінь імбиря з ниркою
Щоб нирки «ожили», безпосередньо перед посадкою опустіть коріння імбиру на пару годин в теплу воду. Якщо збираєтеся висаджувати не весь корінь, а тільки його частину, зріз обов'язково обробте розчином марганцівки або припудріть золою.
Надалі ви можете і самі займатися розмноженням імбиру. Частину врожаю можна використовувати за призначенням, решту - пускати на розширення грядок. Викопайте кореневище, ретельно очистіть від землі і просушіть. Гострим ножем переріжте «перемичку» кореня, обробивши потім зрізи. Готовий посадковий матеріал можна висаджувати в грунт або зберегти для висадки в наступному сезоні. Зберігайте його в прохолоді - відмінно підійде підвал, де ви тримаєте картоплю та інші коренеплоди.
Вирощування імбиря в домашніх умовах
Висадку кореневищ починайте в лютому-березні.
Рослині потрібно досить багато часу, щоб зміцніти - якраз до середини літа деякі екземпляри вже буде готовий до використання. Посадковий матеріал розташуйте в лунці «очками» вгору. Сильно його не заглиблюйте - нирки повинні бути присипані землею шаром всього в 2-4 см. Полейте ґрунт.
Молоді втечі повинні з'явитися вже через 2-3 тижні.
Оптимальна для цього температура - 18-22. Якщо градусник термометра опуститися нижче, імбир впаде в «сплячку» - до кінця сезону ви точно не побачите врожаю корисного коріння. Не перезволожуйте рослину, лише іноді її обприскуючи для запобігання висиханню землі.
Вирощування імбиру на відкритій ділянці
Висаджувати корінь імбиря відразу у відкритий грунт рекомендується тільки в теплих регіонах країни, де вже до березня встановлюється стабільно тепла погода. Але навіть у помірному кліматі посадковий матеріал краще спочатку проростити вдома або в теплиці. Правила підготовки «розсади» імбиря такі ж, як і у випадку з вирощуванням в домашніх умовах.
Паростки імбиря
Коли сходи зміцніють, а на вулиці встановиться стабільно висока температура, можна пересадити імбир на город. Сильно коріння не заглиблюйте. При правильному відході рослина почне активно рости.
Догляд за імбірем
Головні вимоги при догляді за імбірем - велика кількість світла і своєчасний полив. Багато дачників навіть не підгодовують рослини, оскільки при сприятливих погодних умовах вона відмінно розвивається і без добрив.
Можна виділити деякі правила, які допоможуть отримати в кінці сезону рясний урожай корисного коріння:
- Полив. Зволожуйте ґрунт потроху, але часто. Якщо ґрунт буде пересушений, коріння загинуть через нестачу поживних речовин. І в домашніх умовах, і на городі в спекотну погоду проводите обприскування надземної частини рослини. Робіть це ввечері, оскільки на променях палючого сонця краплі, що потрапили на листя, можуть викликати опіки. За тиждень до збору врожаю полив припиніть взагалі.
- Підживлення. Імбир буде значно більшим і смачнішим, якщо раз на 10-15 дн протягом усього вегетаційного періоду удобрювати землю комплексними підживленнями. Для формування клубнів використовуйте органіку, а з середини літа введіть ще й калійні добрива.
- Освітлення. Незважаючи на те що імбир не зможе рости без світла, прямі сонячні промені для нього згубні. При вирощуванні в домашніх умовах в спекотні дні переносьте ємність з імбірем в полутень. Якщо на балконі не сильно спекотно, рослину можна іноді виносити «подихати».
- Розпушування. Кореневища отримуватимуть більше повітря, якщо регулярно розпушувати ґрунт. Робіть це після кожного поливу, щоб на землі не утворилася кірка. Глибина прополки - 1-3 см. За необхідності прибирайте бур'яни.
У теплих регіонах багато дачників залишають зимувати імбир в грунті. Щоб рослина не загинула, температура повітря повинна бути 8-12 ºC. У цьому випадку значно збільшується ймовірність його цвітіння в наступному сезоні. Якщо для зимових посадок ви використовуєте теплицю, то імбир на холодні місяці можна перенести сюди. При 17-20-C посадки будуть розвиватися далі. Є й інший варіант - тримати рослину взимку у себе вдома, попередньо пересадивши її в відповідну ємність.
Коли і як збирати урожай?
Імбир, залежно від конкретного сорту і кліматичних особливостей, дозріває в серпні або кінці вересня. До моменту збору врожаю кореневищ земля без поливів повинна вже трохи підсохнути - це стимулює кореневища до додаткового зростання. Якщо не збираєтеся і далі тримати рослину на грядці, можна зайнятися викопкою коріння.
Викопаний з землі імбир
Викопуйте імбир, коли стебла і листя забажають і загрузнуть.
Акуратно дістаньте корисне коріння з ґрунту. Їх можна відразу використовувати за призначенням - додавати як приправу в страви. А ту частину плодів, яку будете відправляти на зимове зберігання, необхідно ретельно очистити від землі (допускається ополаскування їх водою) і просушити в теплій, добре провітрюваній кімнаті. Побутову духовку краще не використовувати - є ризик пересушити кореневища.
У харчових цілях можна використовувати і листя рослини.
Коріння імбиря можна зберігати в підвалі, темній шафі на кухні або на нижній полиці холодильника. Тут продукт пролежить кілька місяців без втрати своїх корисних властивостей. Якщо зібрали великий урожай, то кореневища можна заморозити, розфасувавши по окремих пакетах цілими або нарізаними.
Як захистити імбир від хвороб і шкідників?
Імбир має специфічний аромат і смак, який і захищає його від захворювань і атак комах-шкідників.
Багато проблем, пов'язаних з вирощуванням імбиру, пов'язані з неправильним відходом або непридатними умовами утримання. Рослина може скидати листя, що стане сигналом садівнику трохи притенити рослину від прямих сонячних променів і забезпечити рясний полив. Якщо вода буде довго залишатися в пазухах листя або суцвітей це може призвести до загнивання надземних частин імбиря.
Імбир, особливо ті екземпляри, що ростуть в домашніх умовах, може піддаватися нападу павутинного кліща. Маленький жучок харчується соком рослини - його абсолютно не «лякає» їдкий смак зеленої маси. Ви відразу помітите присутність павутинного кліща на посадках - на нижній стороні листочків з'являться білі точки, а з часом комаха починає оплітати всі частини рослини тонкою павутиною. Оптимальні для шкідника умови - надмірно сухе повітря. Щоб не допустити його появи можна поставити поблизу ємності з імбірем банку з водою, яка буде забезпечувати додаткове зволоження повітря.
Надземну частину імбиря гарненько ополосніть водою. Це допоможе змити з листя комах та їх личинки. Обробці піддається не тільки рослина, але і підвіконня, на якому стояв горщик. Якщо промивка не допомогла або є ризик, що кліщ вразить і близьрозташовані посадки, для лікування рослини використовуйте хімічні препарати. Інсектициди при навалі павутинного кліща не купуйте - толку не буде. Тут допоможуть інші засоби - інсектоакаріциди та акарициди. Хороші препарати з першого разу знищують шкідників та їхні личинки.
Щоб встигнути вчасно вжити заходів, регулярно оглядайте імбир на наявність захворювань і присутність комах. Якщо захворіли інші рослини, для профілактики можна обробити захисними засобами та грядки з імбірем.