Простий салат з курячою грудкою - корисний початок вечері або його повна заміна? Кращі рецепти простого салату з курячою грудкою

Куряча грудка є дієтичним м'ясом, яке можуть вживати в їжу навіть діти.

Правильно приготоване м'ясо чудово підходить для салатів.
Можна використовувати відварене, запечене або копчене куряче м'ясо.

Простий салат з курячою грудкою - основні принципи приготування

Смак салату залежить від інгредієнтів, які входять до складу, а також спеції, трави і свіжа або сушена зелень. Якщо курячу грудку попередньо замаринувати, а потім обсмажити, смак салату буде насиченішим і цікавішим.

Багато хто вважає, що курячі грудки - досить сухе м'ясо. Однак це неправильно, якщо її правильно приготувати, вона буде соковитою і смачною. Як тільки грудка звариться, залиште її на годину в бульйоні, смажте грудку не більше 10 хвилин. Якщо ви запікаєте м'ясо, то на це достатньо двадцяти хвилин. Не перетримуйте грудку в сковороді або духовці, інакше вона вийде сухою і жорсткою.

Як заправку, як правило, використовують майонез або сметану, але якщо ви стежите за фігурою, спробуйте замінити жирні соуси заправкою з оливкової або нерафінованої соняшникової олії. Така заправка зробить салат не тільки смачним, а й корисним.

Салат приготувати досить просто. Всі інгредієнти дрібно шинкуються. Якщо в салаті присутні яйця і овочі, їх попередньо відварюють. Всі перемішують і заправляють соусом або заправкою.

Рецепт 1. Простий салат з курячою грудкою і чорносливом

Інгредієнти

300 г відвареної курячої грудки;

100 г чорнослива;

два свіжих огірочки;

150 г сиру;

2 ст. ложки ядер волоського горіха.

Для млинців:

2 яйця;

ст. ложка молока;

у т. ч. ложка борошна;

олія рослинна.

Спосіб приготування

1. У миску розбийте яйця, додайте молоко, борошно, посоліть і збийте. Випікайте млинці на пісній олії. З цієї кількості інгредієнтів вийде три млинця.

2. Візьміть плоску страву, на яку салат викладайте шарами. Відварену курячу грудку порізати соломкою, викладіть на страву, посоліть і змажте майонезом. Другим шаром розкладіть нарізаний чорнослив. Свіжі огірки помийте, обріжте з двох сторін і нашинкуйте кубиками. Викладіть третій шар з огірків, посоліть і змажте майонезом. Млинці наріжте кубиками і розкладіть на огірки - це четвертий шар. Останнім шаром обсипте салат натертим сиром і обмажте майонезом.

3. Готовий салат обсипте горіхами і нарізаним чорносливом. Відправте в холодильник на дві години, щоб він просочився.

2. Салат з курячою грудкою «Обжора»

Інгредієнти

куряча грудка - 400 г;

по дві моркви і цибулі;

4 маринованих огірки;

100 г майонезу;

олія оливкова;

перець і сіль.

Спосіб приготування

1. Промиваємо курячі грудки і відварюємо в злегка підсоленій воді протягом 20 хвилин. Цибулю і морквину добре промиваємо і ополаскуємо. Цибулю шинкуємо дрібними кубиками, а моркву нарізаємо тонкою соломкою або крупно натираємо. Куряче м'ясо нарізає невеликими шматочками.

2. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо оливкову олію і обсмажуємо морквину на невеликому вогні приблизно п'ять хвилин. Викладаємо моркву в тарілку. У цій же сковороді пасуємо цибулю до прозорості. Часник очищаємо від лушпиння і рубаємо меленько ножем. Мариновані огірки шинкуємо тонкими смужками або дрібним кубиком.

3. Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в миску, солимо, приправляємо перцем і заправляємо майонезом. Добре перемішуємо, викладаємо в салатницю і прикрашаємо гілочками зелені.

Рецепт 3. Простий салат з курячою грудкою «Неймовірна ніжність»

Інгредієнти

півкілограма курячої грудки;

100 г рису;

шість яєць;

два морквини;

200 г сиру;

два зубчики часнику;

невелика пачка майонезу;

зелень петрушки;

перець, сіль.

Спосіб приготування

1. Моркву в цьому салаті можете використовувати як сирому вигляді, так і вареною. Помийте її і натріть на дрібному сегменті терки. Курячу грудку помийте, помістіть в каструлю, залийте водою, додайте кілька горошин перцю і пару лаврових листочків і відваріть до готовності. Відваріть яйця вкруту, остудіть і очистіть. Чотири яйця дрібно натріть, а два яйця використовуйте для прикраси готової страви.

2. Промитий рис залийте водою і готуйте протягом 20 хвилин. Відкиньте відварений рис на сито і промийте під струменем води і залиште, щоб скло вода. Очищений часник пропустіть через чеснокодавилку, додайте його до майонеза і добре перемішайте.

3. Куряче м'ясо порізати маленькими кубиками. Салат викладайте шарами, кожен обмазуючи майонезом, в такій черговості:

1 шар - курячі грудки, посоліть;

2 шар - відварений рис;

3 шар - подрібнені яйця;

4 шар - натерта морква;

5 шар - натертий сир.

4. Залишилися яйця розріжте на дві половинки. Жовтки натріть і посипте ними готовий салат. З білків виріжте квіти, а петрушку використовуйте як листочки і стебель квітки.

Рецепт 4. Простий салат з курячою грудкою «Курочка Ряба»

Інгредієнти

одна куряча грудка;

3 яйця;

морквина та цибулина;

плавлений сирок;

300 г грибів;

зелена цибуля;

три зубки часнику;

40 мл олії оливкової;

200 мл майонезу;

сіль і зелень.

Спосіб приготування

1. Яйця відварюємо вкруту, охолоджуємо і очищаємо. Моркву і курячу грудку відварюємо до готовності. М'ясо охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Морква і яйця подрібнюємо на треку. Зелена цибуля дрібно рубаємо ножем. Плавлений сирок крупно натираємо.

2. Гриби чистимо, ріжемо пластинами, додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо в олії, поки вся рідина не випарується. Наприкінці додаємо подрібнений часник, солимо, додаємо спеції і смажимо ще хвилину.

3. Всі викладаємо в миску, солимо, в якості заправки використовуємо майонез і добре перемішуємо. Готовий салат викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню.

Рецепт 5. Салат з курячою грудкою «Курочка»

Інгредієнти

350 г вареної курячої грудки;

2 картоплини;

5 яєць;

10 г крохмалю;

банку консервованої кукурудзи;

50 г маслин;

дві дільки часнику;

100 г майонезу;

олія оливкова;

перець чорний і сіль

Спосіб приготування

1. Помита картопля залийте окропом і варите півгодини з моменту закипання. Перевірте готовність за допомогою вилки. Картопля остудіть, зніміть шкурку і натріть на великому сегменті терки.

2. Курячу грудку помийте, відваріть і наріжте невеликими шматочками.

3. Яйця збийте з крохмалом, посоліть і випікайте млинці. Готові млинці наріжте невеликими кубиками.

4. Часник почистіть і пропустіть через чеснокодавилку. Морква помийте і подрібніть на терці для моркви по-корейськи.

5. Викладіть все в миску, посоліть. Використовуйте майонез як заправку. Добре перемішайте. Готовий салат викладіть в глибоку тарілку, і прикрасьте маслинами і консервованою кукурудзою.

Рецепт 6. Простий салат з курячою грудкою «Здрастуй осінь»

Інгредієнти

дві курячі грудки;

2 картоплини;

250 г шампіньйонів;

по 2 шт. морквини, цибулі та маринованих огірків;

300 г консервованої кукурудзи;

чотири яйця;

невелика пачка майонезу;

дві дільки часнику;

олія рослинна;

перець, сіль і зелень.

Спосіб приготування

1. Помиту курячу грудку помістіть в каструлю, залийте водою і варите 40 хвилин до готовності. Охолодіть і наріжте невеликими шматочками або порвіть руками.

2. Вимиті картоплю і моркву відварюємо протягом 25 хвилин. Готовність перевірте за допомогою вилки. Дрібно порубите їх кубиками.

3. Відварені вкруту яйця остудіть, очистіть і поріжте кубиками.

4. Цибулю очистіть, ополосніть і нашинкуйте кубиками. Шампіньйони помийте і наріжте пластинами. У розігріту сковороду налийте масло, викладіть сюди половину цибулі і пасуйте до прозорості. Потім додайте гриби і смажте, поки не випарується вся волога. Мариновані огірки порубите маленькими кубиками.

5. Підготовлені інгредієнти складіть в миску. Відкрийте банку консервованої кукурудзи, злійте рідину і додайте її в салат. Часник дрібно порубите ножем. Кукурудзу і часник додайте в салат, посоліть, поперчите, викладіть майонез і добре перемішайте. Поставте салат на пару годин в холодильник, щоб він просочився.

Рецепт 7. Простий салат з курячою грудкою «Весняний»

Інгредієнти

півкілограма курячої грудки;

3 помідори;

150 г сиру;

банку консервованої квасолі;

пучок зеленого салату;

сухарики і зелень.

Спосіб приготування

1. Помийте курячу грудку, наріжте м'ясо невеликими кубиками і відваріть її на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Можете трохи обсмажити.

2. Помиті помідори наріжте маленькими кубиками. Сир подрібнити на дрібному сегменті терки. Банку консервованої квасолі відкрийте і злійте рідину. Зелений салат порвіть руками. Сухарики можете взяти покупні, а можете нарізати кілька ломтиків хліба кубиками і підсушити в духовці.

3. Викладіть підготовлені продукти в миску додайте сіль і перець, заправте майонезом або сметаною. Добре змішайте. Салат подавати, прикрасивши зеленню.

Рецепт 8. Салат з курячою грудкою і огірками

Інгредієнти

дві курячі грудки;

100 г тертого сиру;

20 г соєвого соусу;

10 г лимонного соку;

4 свіжих огірки.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки моїм і відварюємо до готовності. При цьому воду не солимо. Відварене м'ясо розриваємо руками, або нарізаємо невеликими шматочками.

2. Помиті огірки очищаємо від шкірки і шинкуємо тонкою і короткою соломкою.

3. У миску викладаємо огірки, шматочки м'яса і тертий сир, заправляємо соком лимона і соєвим соусом. Салат не солити! Перемішати, скласти в глибоку тарілку і прикрасити дольками лимона.

Рецепт 9. Простий салат з курячою грудкою, огірками і чорносливом

Інгредієнти

яйця і огірки - по 4 шт.;

дві курячі грудки;

200 г чорнослива без кісточки;

пачка майонезу.

Спосіб приготування

1. Промийте курячу грудку. Покладіть її в каструлю, влийте холодну воду, додайте кілька горошин чорного перцю, лавровий лист і варите до готовності. Яйця відваріть і очистіть. Чорнослив замочіть у теплій воді, і залиште на деякий час.

2. Відварену курячу грудку, яйця, віджатий чорнослив дрібно шинкуємо кубиками. Викладіть все в миску. Майонез розбавте курячим бульйоном, перемішайте і заправте цим соусом салат. Посоліть до смаку.

Рецепт 10. Простий салат з курячою грудкою і пекінською капустою

Інгредієнти

кілограм курячої грудки;

качан пекінської капусти;

2 огірки;

банку консервованої кукурудзи;

перець болгарський - 1 шт.;

сметана, пучок зелені і сіль.

Спосіб приготування

1. Овочі помийте, зелень переберіть і ополосніть. Качан пекінської капусти тонко нашинкуйте і викладіть в миску.

2. Відварену курячу грудку поріжте невеликими шматочками.

3. Перець звільніть від насіння і наріжте соломкою.

4. Огірки очистіть від шкірки, і нашинкуйте тонкими ломтиками.

5. Відкрийте банку з кукурудзою і злийте з неї рідину. Зелень дрібно порубите ножем.

6. Всі викладіть в миску, посоліть, заправте сметаною і перемішайте.

Простий салат з курячою грудкою - поради і хитрощі від кулінарів

• Щоб отримати ніжну і соковиту курячу грудку, варите її в підсоленій воді не більше 20 хвилин. При тривалому варінні куряче м'ясо стає сухим. Відварену грудку залиште на годину в бульйоні.
• Якщо в майонез додати невелику кількість часнику, гірчиці або дрібно порубаного кропу, смак салату буде пікантнішим.
• Пряні трави з холодильника помийте теплою водою, це дозволить повернути аромат, втрачений у холоді.
• Заправляти салат бажано перед подачею на стіл, особливо якщо в ньому присутні помідори, щоб він не «поплив».
• Куряча грудка поєднується з будь-якими продуктами, овочами, і навіть фруктами. Поекспериментувавши, ви зможете придумати свій рецепт простого салату з курячою грудкою.
• Курячі грудки для салату також запікають у духовці або обсмажують.
• Шампіньйони можете замінити будь-якими іншими грибами.
• Замість майонезу можна використовувати сметану, натуральний йогурт або заправку на основі оливкової олії.