Картопля з м'ясом - це прекрасна і ситна страва, яка ідеально підходить і до вечері, і до обіду, і навіть до святкового столу. Смак цієї страви залежить від правильності її приготування, наявності спецій під час приготування соусу, сорту картоплі тощо. А якщо приготувати картоплю з м'ясом у горщикові? Це взагалі принадність.
У процесі приготування, картопля в горщику вся просочується спеціями, ароматом соку, який буде виділяти м'ясо. В результаті ми отримуємо ніжну страву, від якої відмовитися ніхто не зможе, та й не треба, тому що рецептів приготування такої страви існує кілька, і ми більше ніж впевнені, що ви обов'язково знайдете той з них, інгредієнти якого будуть найбільш прийнятні всім членам вашої сім'ї. Тим більше, м'ясо з картоплею буде готуватися в горщиках, відповідно, для кожного члена сім'ї по порції. Це дасть вам можливість не додавати або додавати в горщик ту чи іншу спецію.
Кращі рецепти картоплі з м'ясом у горщиках:
Рецепт 1: Картопля в горщиках з м'ясом
Рецепт розрахований на 4 порції. Потрібні інгредієнти: картопля - 7-9 шт.; м'ясо - 500-600 г; шампіньйони - 500 г; цибуля - 2-3 шт.; сметана/майонез - 8 ст.л.; зелень, перець мелений і сіль.
Приступаємо. Підготуємо всі інгредієнти і викладемо їх на робочий стіл. Спочатку вскип'ятимо воду, і ошпаримо нею горщики всередині. Перевертаємо їх вниз горлечком - нехай вода стікає, а ми з вами очистимо цибулю, і грибочки. Помиємо цибулю і нарізаємо її півкільцями. Грибочки можете розрізати на 4 частини, якщо вони у вас маленькі.
Зараз наливаємо на сковороду масло, відбираємо половину нарізаної цибулі і відправимо її обсмажуватися. Через кілька хвилин додамо грибочки, перемішаємо і готуємо на середньому вогні. Гриби повинні випустити сік. Саме в той момент їх потрібно посолити, посипати перцем, перемішати і зменшити вогонь, щоб ті спокійно ввібрали всю рідину назад. Для цього накрийте сковороду кришкою і гасіть приблизно 15 хвилин. Годину від години перемішуйте і стежте за тим, щоб вони не підгоріли.
М'ясо очистимо від можливих прожилок і наріжемо їх кубиками стороною в 3 см.
Беремо другу сковорідку і розігріємо в ній 6 ст.л. олії. Додамо другу порцію цибулі і обсмажимо його, як і в попередньому варіанті, приблизно 3-4 хвилинки. Додамо шматки м'яса, і на середньому вогні буде його оскаржувати при постійному перемішуванні приблизно 10 хвилин. Додамо мелений перець і сіль і знімемо з плити.
Картоплю очистимо, помиємо і наріжемо їх соломкою. Відправимо картоплю в ту сковороду, в якій смажилося м'ясо (м'ясо приберіть) і трохи обсмажте, щоб вони отримали скоринку.
Зараз можна включати духовку і виставити температуру 170 градусів. Поки вона буде розігріватися, наповнимо наші керамічні горщики. На дно наливаємо 2 ст.л. кип'яченої води. Потім додаємо до половини горщики обсмажену картоплю. Солимо. Зверху викладемо м'ясо з цибулею, зверху - грибочки з цибулею. Зараз у кожен горщик кладемо сметану або майонез - це на ваш розсуд. Горщики ставимо на противагу і відправимо на годину в духовку запікатися. Через 30-40 спробуйте на готовність картоплю, щоб точно визначитися з часом. По кухні парять вже аромати, а коли ви відкриваєте дверцята духовки, то цей аромат взагалі сп'янює. Готову страву подайте до столу прямо в горщиках.
Рецепт 2: Картопля в горщиках з м'ясом і болгарським перцем
Для приготування цього рецепта підготуйте: м'ясо - 500 - р.; картопля - 7-8 шт.; болгарський перець - 1 шт.; помідор - 2 шт.; лавровий листик, перець горошком - по 3-4 шт. на горщик; сіль, цибуля - 2 шт.; дольки часнику - 2 шт., курячий бульйон, майонез/сметана, сир.
Підготуємо горщики, ошпаривши їх всередині окропом. Перевертаємо їх вниз горлечком, а самі будемо займатися продуктами.
Спочатку нарізаємо півкільцями цибулю. М'ясо наріжемо кубиками. Очистимо картоплю і нарізаємо її теж на кубики, ідентичні за величиною до м'яса. Дольки часнику очистимо і розріжемо їх навпіл, тобто по половинці зубчика на горщик.
На сковороду наливаємо масло, даємо йому трохи нагрітися, і обсмажимо в ньому половинку цибулі до ніжно золотистого кольору. Додамо до нього шматочки м'яса і, перемішуючи лопаткою, оскаржуємо все разом до напівготовності.
В окремій сковорідці обсмажимо другу половинку цибулі до золотистого кольору, доливаємо до нього 2-3 ст.л. бульйону і викладемо кубики картоплі. На повільному вогні припускаємо картоплю до напівготовності. Солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Беремо горщики, і першим шаром викладемо картоплю. Помідорки наріжемо кубиками і викладемо другий шар. Потім, викладемо один шар м'яса, а на нього болгарський перець, нарізаний невеликими квадратами. Солимо, і знову викладемо другий шар м'яса. Заливаємо вміст горшки бульйоном, не доливаючи до верху на 2 пальці. У кожен горщик опускаємо по четвертинці дольки часнику, по половинці лаврового листка, рубану зелень на свій вибір і зверху ложку сметани або майонезу (не обов'язково) приперчимо трохи зверху. Якщо ви любитель гострої їжі, або може хто-небудь з вашої сім'ї, то в його горщик можете опустити гострий перчик, але в цьому випадку не використовуйте мелений перець. Наповнені горщики накрийте кришкою і відправте їх у духовку на 30-40 хвилин. Температура в духовці - 170 градусів.
Підготуйте сир. Натріть його на терці. За 5-7 хвилин до кінця процесу, відкрийте дверцята духовки, зніміть кришки з горщиків і посипте тертого сиру. Знову відправте в духовку, але цього разу не закривайте кришками. Все, ваша страва готова.
Рецепт 3: Картопля в горщиках з м'ясом з майонезом
Підготуємо такі інгредієнти: будь-які спеції за вашим смаком, куряче філе - 0,5 кг.; сир - 300г;, картоплю - 16 шт.; перець і сіль, морквина - 2 шт.; цибуля - 1 шт.; сметана/майонез і вершкове масло - по 1 кубику на горщик.
Горщики обдайте окропом і переверніть. Очищаємо картоплю середнього розміру і нарізаємо її брусочками. Такими ж брусочками наріжемо куряче філе. Очищену морквину натираємо на терці і подрібнимо цибулю. Все перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо своїм спеції і обов'язково зелень.
Беремо горщики і в кожен з них опускаємо по кубику масла. Наповнюємо горщики підготовленою масою, не доходячи до верху приблизно 4 см. Майонез або сметану розведіть водою. На 1 горщик беріть 2 ст.л. сметани і 250 мл води. Заливаємо в горщик, щоб рідина повністю покрила вміст. Накриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку. Виставимо температуру 170 градусів і починаємо готувати. Час приготування приблизно 30-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності зніміть кришки горщиків і насипте в них тертий сир. Подавайте до столу відразу гарячими - об'їдення!
Картопля в горщиках з м'ясом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів.
- Час на приготування страви в горщиках приблизно 40-50 хвилин. У тому випадку, якщо ви в горщики будете викладати попередньо не обсмажені продукти, то час приготування потрібно збільшити.
- Залежно від того, яку мету ви переслідуєте в кінцевому результаті, можете міняти місцями шари. Наприклад, якщо ви хочете в результаті отримати ніжну, просочену соком м'яса картоплю, то на дно горщика покладіть картоплю, а зверху м'ясо. У процесі приготування, м'ясо в горщику буде томитися, виділяючи свій сік вниз. І навпаки, якщо ваша мета, щоб картопля залишалася розсипчастою, особливо в тому випадку, якщо ви її попередньо обробляли зі спеціями, то на дно горщика викладіть м'ясо і відповідно на верх - картоплю.