Кекс на кефірі - найкращі рецепти. Як швидко і смачно приготувати кекс на кефірі.

Кекс на кефірі - загальні принципи приготування

Немає нічого гіршого, ніж непрохані гості! Друзі приходять найчастіше, коли їх не чекаєш, і коли, як на зло, в холодильнику немає нічого крім кефіру та яєць. Не пригощати ж товаришів яєчнею? Приготуйте кекс на кефірі. Це блюдо добре не тільки тим, що готуватися швидко, а й тим, що вийде дуже смачним. Основні продукти у вас є, а цукор, спеції та чай у вас точно знайдуться. Через двадцять хвилин будете пригощати гостей свіжими гарячими кексиками з чаєм.

Кекс на кефірі - підготовка продуктів і посуду

У чому велика перевага цієї страви - в універсальності. Ви можете використовувати не зовсім свіжий кефір, випічка в будь-якому випадку вийде ароматний і смачною. Крім того вам знадобиться просто мінімальна кількість інших компонентів - цукор, яйця, борошно, ваніль, какао (якщо будете готові шоколадні кекси). Масло для кексу найкраще використовувати вершкове, але якщо його немає або ти постите, замінюйте на рослинне. Єдине попередження - не використовуйте дешевий маргарин з іншими спредами. Краще візьміть соняшникову олію, але зате ваш кекс вийде нешкідливим для здоров'я. Кекс на кефірі можна приготувати з начинкою, варенням або джемом. Але не тільки солодка начинка прикрасить смак кексу - спробуйте спекти кекс на кефірі з капустою або ковбасою! Така закуска послужить відмінним доповненням до чаю або пива.

Рецепти кексу на кефірі:

Рецепт 1: Кекс на кефірі простий

Приготуємо найпростішу страву без будь-яких вишукувань. Маленьким секретом приготування є використання замість цукру цукрової пудри, так тісто вийде більш тугим і м'яким.

Потрібні інгредієнти:

• 1 ч. л. соди, гашеної оцтом
• 1 ст. цукрової пудри
• Сіль
• 100 гр .масла вершкового
• 2 ст. пшеничного борошна
• 4 шт. курячих яєць
• 200 мл кефіру

Спосіб приготування:

1. Насамперед розігрійте духовку - так кекси вийдуть набагато краще. Температуру виставте 200 градусів.

2. Масло вийте з холодильника і дайте йому підтаяти близько 10-15 хвилин, тоді його буде простіше збивати.

3. Муку потрібно просіяти в глибоку ємність. Додайте туди ж цукрову пудру, гарненько перемішайте.

4. За допомогою блендера або міксера з'єднайте яйця, масло вершкове, посоліть масу. Коли отримаєте густу піну, влийте пінну суміш до борошна, додайте соду, гашену оцтом.

5. Додайте в ємність кефір, перемішайте тісто до однорідності, після чого налийте тісто в форму і поставте в розігріту духовку. Випікайте кекс на кефірі близько двадцяти п'яти хвилин при температурі 200 градусів.

Рецепт 2: Кекс на кефірі на соняшниковій олії пишний

Якщо ви на посту або у вас вдома просто не виявилася масла вершкового, цілком можна замінити даний компонент рослинним маслом. Отриманий кекс здивує вас не тільки смаком, а й пишністю. Справа в тому, що завдяки використанню соняшникової олії тісто підніметься як мінімум в півтора рази.

Потрібні інгредієнти:

• 3 яйця курячого
• 1 ст. кефіру будь-якої жирності
• 4/5 ст. рослинної олії
• 1 ст. цукрової пудри
• 5 ст. борошна пшеничного
• Ваніль
• 1 пакетик (11 грам) розпушувача

Спосіб приготування:

1. Перед замісом тесту потрібно добряче розігріти духовку.

2. Борошно змішайте з цукровою пудрою, розпушувачем, добре перемішайте.

3. Забийте яйце з сіль, після чого додайте до борошна, вилийте кефір і олію, і місіть до тих пір, поки не отримаєте однорідне тісто.

4. Вилийте тісто в форму, змащену маслом, і відправте в гарячу духовку. Кекси повинні випікатися не менше тридцяти хвилин.

Рецепт 3: Кекс на кефірі ковбасний з капустою

Якщо у вас на вечір заплановано пиво і футбол, то смачним доповненням буде не покупні чіпси або горішки, а приготований своїми силами кекс на кефірі з ковбаскою. Найкраще використовувати ковбасу салями, але не менш смачно доповнить випічку варенка, докторська, сосиски або сардельки. Такі кексики також можна давати дитині в школу для перекусу, вони точно будуть кориснішими від сухариків, які так часто їдять діти на змінах.

Потрібні інгредієнти:

• 1 ст. кефіру для тесту будь-якої жирності
• 100 мл олії
• 3 яйця курячих
• 1 столова ложка цукру
• Сіль
• 1 пакетики (11 гр) розпушувача
• 150 грн капусти свіжої
• 2.5 ст. пшеничного борошна
• 200 грн ковбаси

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як почнете випічку кефірного кексу, розігріть добре духову шафу. Виставте температуру 180-200 градусів.

2. Борошно з'єднайте з сухими інгредієнтами - з цукром, розпушувачем і гарненько перемішайте.

3. Забийте яйце з сіллю до стану густої піни. Цю суміш додайте до борошна, вилийте кефір і олію соняшникову, і місіть до тих пір, поки не отримаєте однорідне тісто.

4. Ковбаску поріжте кубиками. Чим більше ви візьмете ковбаси, тим смачніше вийде випічка.

5. Капусту нашинкуйте якомога тонше. Додайте ковбасу і капусту до тесту ще раз перемішайте.

6. Перелийте тісто у форми, змащені попередньо маслом, і відправте в гарячу духовку на 35-40 хвилин.

Рецепт 4: Кекс на кефірі шоколадний з глазур'ю

Вам подобається брауні? Густий аромат, хвилюючий глибокий колір, м'який шоколадний смак... Приготуйте смачний шоколадний кекс на кефірі, тим більше, що багато зусиль на його приготування вам не знадобиться.

Потрібні інгредієнти:

• 11 грам розпушувача (1 пакетик)
• 1 склянка цукру
• 4 ст.л. какао
• Сіль
• 100 грн масла вершкового
• 3 шт. яєць
• 70 грн горіха грецького
• 170 мл кефіру для тесту

Для глазурі:

• 4 ст.л. цукрової пудри
• 1 ст.л. какао
• 60 грн масла вершкового

Спосіб приготування:

1. Масло вершкове дістаньте з холодильника і залиште його розм'якшуватися 10-15 хвилин.

2. Змішайте сухі інгредієнти. Для цього борошно просійте через сито в глибоку ємність, додайте до нього цукор, какао, розпушувач, гарненько перемішайте.

3. Міксером з'єднайте яйце куряче, вершкове масло і сіль. Коли отримаєте густу піну, залийте суміш до борошна.

4. Додайте до суміші кефір, перемішайте шоколадне тісто до однорідної маси, після чого вилийте отриману масу в форму і поставте в розігріту духову шафу. Випікати шоколадний кекс на кефірі потрібно близько 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.

5. Поки кекс випікається, підготуємо до нього глазур. Для цього змішайте какао, цукрову пудру і олію. Поставте суміш на вогонь і перемішуйте до тих пір, поки не з'являться бульбашки. Після цього зніміть глазур з вогню дайте їй охолодитися. 7. Коли винете кекс з духовки, змажте його глазур'ю і можете подавати.

Кекс на кефірі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Якщо ви готуєте десертну випічку, додавайте спеції у вигляді ванілі і кориці. Аромат підготовлюваного кексу в такому випадку залучить на кухню всіх ваших домашніх.

2. Додатковий компонент у вигляді цукатів, горішків, кураги або родзинки не обов'язковий, але значно поліпшить смак готової страви. Також можете використовувати шоколад. Поламайте його на маленькі шматочки і втрутіть у тісто. У гарячій духовці шоколад росте, і буде дуже смачно «звучати» в готовому гарячому кексі.

3. Якщо у вас немає кефіру, можете замінити його кислим молоком або простоквашею.

4. Додати до тісто кексу на кефірі можна порізане яблуко або заморожені ягоди.

5. Якщо у вас немає розпушувача - нічого страшного, можете з таким же успіхом використовувати гашену лимонним соком соду.