Салат з яйцями і сиром - п'ять кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат з яйцями і сиром.

Салат з яйцями і сиром - загальні принципи приготування

Нерідко перед господинею стоїть важливе і відповідальне завдання - годувати домашніх смачною їжею, при цьому корисною і ситною. У цьому випадку максимально підійдуть для цієї мети страви з високим вмістом білка. Протеїн перетравлюється не менше чотирьох годин, і на цей час голод відступить. Що ж стосується користі, то білок є основним будівельним матеріалом для клітин. На жаль, білка майже немає в рослинній їжі, але зате його кількості більш ніж достатньо в яйцях. Звичайна яєчня або омлет - страви майже нудні. Але якщо робити різноманітні салати, використовуючи яйце, рідні та близькі можуть щодня пригощатися новою стравою. З яйцями відмінно гармонує сир, особливо твердих сортів. Сир також є білком за своїм складом нутрієнтів, але крім того містить важливі для життєдіяльності людини тваринні жири. Звичайно, мова йде про справжній сир, а не про модний нині «сирний продукт», який коштує дешевше сиру, але містить шкідливі трансжири.

Салат з яйцями і сиром - підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням салату з яйцями і сиром яйця потрібно добре помити в проточній воді, після чого поставити варитися. Для більшості салатів яйця потрібні зварені вкруту. Яйця правильно варити наступним чином - опускайте яйце в холодну воду, доводьте до кипіння, а після цього потрібно варити не менше 8-10 хвилин. Щоб шкаралупа з вареного яйця добре зчищалася, необхідно при варінні додати у воду трохи солі, а відразу після того, як зніміть яйце з вогню, необхідно охолодити його за допомогою холодної води.

До вибору сиру для салату також є свої вимоги. Перш за все, не купуйте дешеві сири. Виробники економлять на якості і здешевлюють виробництво, і представляють споживачам в результаті незрозумілий продукт, який не має нічого спільного з благородним продуктом під назвою «сир». Купуйте сир від хороших і відомих виробників. Другий важливий момент - сир повинен бути свіжим. Цей продукт може зберігатися досить довго, але якщо сир покритий жовтуватою корочкою або краю зрізу зачерствіли, то такий сир купувати не рекомендується.

Салати з яйцями і сиром бувають шарі і змішані. Як їх подавати? Якщо салат шар, ви можете використовувати і плоску страву, і глибоку миску. Але для краси подачі страви рекомендується використовувати посуд прозорий, щоб шари салату переглядалися.

Якщо ж салат змішаний, то вибирайте порційну подачу або подачу на широких плоских тарілках. У глибоких тарілках салат швидше стікає і втрачає свій зовнішній привабливий вигляд.

Рецепти салатів з яйцями і сиром:

Рецепт 1: Салат з яйцями і сиром

Дорослим і дітям для міцного здоров'я, чистої шкіри і красивого волосся просто необхідні страви, багаті білком і кальцієм. Дуже корисний салат з яйцем і сиром і червоною рибою. Морська червона риба містить безліч вітамінів і мінералів, протеїн, а також омега 3 жирні кислоти. Щоб не зіпсувати відчуття смачної страви, необхідно ретельно вийняти всі кісточки з м'яса риби!

Потрібні інгредієнти:

• лосось слабосолений або форель - 400 грам
• огірок свіжий - 4-5 штуки середнього розміру
• сир плавлений «Дружба» - 3 штуки (300 грам)
• яйце куряче - 4-5 штук середнього розміру
• петрушка свіжа
• сметана і майонез для заправки.

Спосіб приготування:

Червону рибу поріжте на кубики. Майте на увазі, що для салату з яйцями і сиром ви можете використовувати будь-які сорти червоної риби - горбушу, кету, лосось, форель або сьомгу.

Відваріть яйце, остудіть і зніміть шкаралупу. Яйце порубите дрібно ножем.

Огірки ретельно помийте і поріжте кубиками. Щоб салат вийшов більш ніжним, з огірків можна зняти шкірку. Зелень порубите.

Сир плавлений потріть на великій терці.

Змішайте інгредієнти. Салат заправте сумішшю сметани і майонезу щодо 1:1. Прикрасьте салат свіжою рубаною зеленню.

Рецепт 2: Салат з яйцями і сиром з шинкою

Деякі господарки знають, що смачні страви часто готуються з невеликої кількості інгредієнтів. Дуже смачний салат з яйцями і сиром, а також з шинкою і ананасом. Смак салату свіжий і незвичний, а ніжність яйця і солоність сиру тільки підкреслять гастрономічну вишуканість страви.

Потрібні інгредієнти:

• шинка - 300 грам
• ананас консервований - 200 грам
• яйце - 3-4 штуки середнього розміру
• сир будь-якого твердого сорту - 200 грам
• петрушка свіжа
• для заправки - сметана і майонез, змішані в пропорції 1:1

Спосіб приготування:

Шинку для салату потрібно нарізати невеликими кубиками або смужками.

Відкрийте консервовані ананаси, злийте з них сік, а фрукти поріжте великими кубиками.

Зелень порубите дрібно ножем.

Сир натріть на середній терці.

Змішайте інгредієнти салату з яйцями і сиром, а ось заправляти не поспішайте. Справа в тому, що ананаси дуже соковиті і будуть віддавати свій сік, а тому заправлений салат стече дуже швидко. Додавайте заправку до салату перед самою подачею. Прикрасити страву можна петрушкою.

Рецепт 3: Салат з яйцями і сиром з капустою

Овочі - незамінні повільні вуглеводи. Вживайте страви з овочами щодня і будете молоді, стрункі і здорові. Поєднайте корисні якості овочів і яйця, і на виході отримаєте чудову страву.

Потрібні інгредієнти:

• капуста білокачанна - 200 грам
• капуста салатна червона - 200 грам
• яйце - 3-4 штуки середнього розміру
• сир будь-якого твердого сорту - 250 грам
• петрушка, кріп свіжий, цибуля зелена
• для заправки - сметана, сіль.

Спосіб приготування:

Нашинкуйте обидва види капусти якомога тонші і дрібніші. Після цього посоліть її трохи, пожміть руками і дайте постояти протягом 5-8 хвилин.

Зелень порубите дрібно ножем.

Сир потрібно натерти на середній терці.

Відварене яйце почистіть і порубите дрібно ножем.

Змішайте інгредієнти і заправте страву сметаною, посоліть. Салат з яйцями, сиром і капустою буде набагато смачніше, якщо дати йому напитатися сметаною.

Рецепт 4: Салат з яйцями і сиром з броколі

Дуже незвичайним буде поєднання капусти броколі з сиром і відвареним яйцем. Салат цей готується дуже просто, складається всього з трьох інгредієнтів, але феєрію смаку оцінить кожен. Яку капусту використовувати для цієї страви? Можете купувати як свіжу, так і свіжозаморожену, але свіжозаморожену повністю розморозьте перед приготуванням страви.

Потрібні інгредієнти:

• капуста броколі - 400 грам
• яйце - 3-4 штуки середнього розміру
• сир будь-якого твердого сорту - 250 грам
• петрушка
• соєвий соус, олія соняшникова для смаження
• для заправки - сметана

Спосіб приготування:

Капусту поділіть на некрупні суцвіття і викладіть на розпечену сковороду. На повільному вогні підсмажуйте броколі, перешкоджаючи протягом 10-12 хвилин. Потім збризніть капусту соєвим соусом.

Відварене яйце поріжте не дрібно ножем.

Зелень порубите дрібно.

Сир натріть на середній терці.

Змішайте інгредієнти і заправте страву сметаною. Салат з яйцями і сиром з броколі можна подавати як в теплому вигляді, ледь знявши капусту з вогню, так і в холодному - він буде однаково смачний.

Рецепт 5: Салат з яйцями і сиром по-середземноморськи

У літню спекотну пору зовсім не хочеться ласувати жирними стравами. Спробуйте легкий салат з яйцями і сиром по-середземноморськи. Пообідавши таким салатом, ви будете ситі, але не відчуєте неприємної тяжкості в шлунку. Все це завдяки правильному поєднанню яєць, сиру та овочів.

Потрібні інгредієнти:

• помідор - 3 штуки середнього розміру
• яйце відварене - 3-4 штуки
• перець болгарський - 2 штуки
• оливки (чорні та зелені) - 100 грам
• сир м'яких сортів ("Моцарелла", Фета ")
• петрушка
• для заправки - олія оливкова, 1 столова ложка соку лимонного
• сіль.

Спосіб приготування:

Помідори і перець добре помийте. Помідор тонко наріжте дольками, а з перцю видаліть насіння і хвостики і поріжте його соломкою.

Відварене яйце поріжте не дрібно ножем.

Сир поріжте ножем на великі кубики.

Оливки кожну поріжте на половинки. Найкраще використовуйте оливки без кісточок.

Зелень порубите дрібно.

Змішайте інгредієнти, додавши до салату масло оливкове і сік лимона для пікантної кислинки.

Салат з яйцями і сиром - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Щоб шкаралупа з вареного яйця добре зчищалася, необхідно при варінні додати у воду трохи солі, а відразу після того, як зніміть яйце з вогню, необхідно охолодити його за допомогою холодної води.

Намагайтеся використовувати в салатах якомога менше жирного майонезу. Якщо ж він необхідний у рецепті салату з яйцями і сиром, то змішуйте його зі сметаною у співвідношенні 1:1.