В останні роки все більше людей стали приділяти здоров'ю чималу увагу.
Вони відмовляються від шкідливих звичок, правильно харчуються, замінюють «шкідливі» продукти натуральними і корисними.
У їхньому раціоні все частіше хліб почав заміщатися на хлібці.
Вони є дієтичним натуральним продуктом з унікальними властивостями і цінним складом. Їх можна вживати практично в будь-якому віці без шкоди для здоров'я.
Хлібці: склад, як застосовують
Користь хлібців в першу чергу оцінили люди, що стежать за своїм здоров'ям. Виробнича технологія їх така, що дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості і цінні речовини.
У хлібцях знаходяться:
- мінеральні речовини: магній, фосфор, калій, залізо, кальцій, натрій;
- вітаміни: ніацин (РР), токоферол (Е), ретинол (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), піридоксин (В6), пантотенова кислота (В5), біотин (В7);
- клітковина;
- «повільні» вуглеводи;
- ненасичені, полінасичені амінокислоти;
- харчові волокна.
Кожен вид хлібців має свій склад і харчову цінність. За їхньою назвою легко визначити, яка сировина є основою.
1. Хлібці житні. У них знаходяться: борошно обдирне житнє і пшеничне II сорту, відруби з пшениці, солод з жита.
Калорійність найвища - 380кКал.
Харчова цінність становить:
- 10гр білків;
- 4,5гр жирів;
- 70гр вуглеводів;
- 19гр клітковини.
2. Пшеничні хлібці. У їх виробництві використовується пророщене зерно пшениці, борошно пшеничне грубого помолу. Калорійність трохи нижче - 360кКал на 100гр.
Харчова цінність:
- білка - 13,3;
- жиру - 4,7гр;
- вуглеводи - 69,8гр;
- клітковина - 20гр.
3. Хлібці вівсяни. У них крім вівса знаходяться борошно і зерна пшениці. Калорійність становить 302кКал.
Харчова цінність:
- 11,8гр білка;
- 2,6гр жиру;
- 57,8гр вуглеводів;
- 3,11гр клітковини;
- 13,4гр харчових волокон.
4. Хлібці гречані. У них присутні пшеничне зерно, дрібного помолу крупа гречана. Калорійність 276кКал на 100гр.
Харчова цінність:
- білків - 10,2гр;
- жирів - 0,7гр;
- вуглеводів - 57,1гр;
- клітковини - 16гр.
Калорійність продукту невисока. Середній показник коливається в приділах 320кКал на 100гр. Стільки калорій можна отримати, якщо з'їсти 10-12шт.
Хлібці вживаються як окрему їжу, так і в поєднанні з багатьма продуктами. Вони дуже смачні на сніданок з шинкою, сиром, паштетом до кави або чаю. Є хорошим доповненням до обіду або півдня. Їх упаковка зручна, і дає можливість брати хлібці на роботу, пікнік, відпочинок.
Дієтологи при схудненні рекомендують в харчування включати хлібці. Незважаючи на те, що їх калорійність знаходиться на одному рівні з хлібом, в них присутня клітковина і «повільні» вуглеводи. Хлібці без зусиль засвоюються, дають довге почуття ситості. Їх клітковина блокує швидке засвоєння вуглеводів. Корисно в цей період хлібці поєднувати з сиром низької жирності, овочами, зеленню.
Медики рекомендують включати в харчування хлібці або повністю ними замінювати хліб при профілактиці та лікуванні ниркових, серцевих захворювань. З їх допомогою можна впоратися з проблемами нервової системи, щитоподібної залози, ожирінням, ізжогою, атеросклерозом.
Хлібці: у чому користь для організму
При виготовленні хлібців використовуються тільки якісні і натуральні компоненти. Саме такі інгредієнти зробили їх популярними. Хлібці виготовляються з різних видів злакових, тому користь для організму безпосередньо залежить від їх складу.
Житні хлібці. Цей продукт є найпопулярнішим у любителів правильного харчування. Хлібці з жита рідко зустрінеш у чистому вигляді, зазвичай в них разом з житом присутня пшениця. Така комбінація злакових робить хлібці корисними для оздоровчого та дієтичного харчування. Корисні їх властивості криються в складі. Присутність цінних і натуральних компонентів дозволяє:
- виводити з організму надлишки води, солі, шлаки;
- скинути зайву вагу;
- зміцнити імунну систему;
- впоратися з проблемами в травленні.
Користь збільшиться в кілька разів, якщо хлібці будуть випущені з житнього обдирного борошна з додавання насіння льону, соняшнику.
Гречані хлібці. Сама гречка належить до дієтичних продуктів, а приготовані з неї хлібці мають цінні і корисні для здоров'я властивості. Помірне вживання цього сорту стимулює секрецію шлунка, нормалізує процеси перетравлення і засвоєння всієї їжі. Їх рекомендують включати в харчування при:
- низькому рівні гемоглобіну;
- наявні захворювання щитоподібної залози та печінки;
- профілактиці ожиріння;
- цукровий діабет;
- анемії.
Медиками неодноразово підтверджувалася користь хлібців з гречки при лікуванні онкологічних захворювань. У них знаходяться повільні вуглеводи. Невелика їх кількість швидко втамовує голод, насичує організм енергією.
Хлібці з пшениці. Дієтологи високо цінують пшеничні хлібці за їх вітамінно - мінеральний склад. Вони використовуються в лікувальному, дієтичному харчуванні, оскільки:
- нормалізують всі обмінні процеси в організмі;
- допомагають боротися із захворюваннями органів травної системи;
- впливають на мікрофлору;
- допомагають організму швидше відновлюватися після операцій і довгих важких хвороб.
Ними рекомендують харчуватися тим, хто стежить за своєю вагою або намагається впоратися з зайвими кілограмами.
Хлібці з вівса. Хоч вони менш популярні, ніж гречані або пшеничні, користь для здоров'я від їх вживання чимала. Вони рекомендуються при:
- цукровий діабет;
- тахікардії;
- аритмії;
- високому рівні холестерину;
- атеросклерозі.
Овес, допомагаючи засвоюватися залізу і вуглеводам, впливає на нирки, печінку і панкреас, нормалізує ритм серця, сприяє зміцненню імунітету.
Рисові хлібці. У собі містять цілу палітру корисних і цінних речовин і сполук. Такий склад:
- уповільнює засвоєння жирів, що надійшли;
- виводить скупчені токсини і шлаки;
- налагоджує обмін усіх речовин;
- сприяє збереженню ваги;
- зберігає почуття насичення;
- сприяє посиленню метаболізму вуглеводів і жирів;
- підтримує шкіру, нігті, волосся в хорошому стані;
- позитивно впливає на серце та судини;
- позбавляє від безсоння;
- підсилює імунітет.
Кукурудзяні хлібці. В їх основі знаходиться суміш з кукурудзяного та пшеничного борошна. Досить широко застосовуються в дієтичному, лікувальному та профілактичному харчуванні. Вони ідеально підходять для людей будь-якого віку. За короткий час наповнюють організм енергією, втамовують голод. Вони дозволені при:
- проблеми з органами травної системи;
- при захворюваннях нирок і печінки;
- схильності до надмірної ваги,
- при зниженому показники гемоглобіну;
- схильності до алергії та дерматиту.
Мультизлакові хлібці. У їх складі присутні кілька сортів злакових культур. Вони виробляються для оздоровчого та дієтичного харчування. Часто виробники їх складу збагачують корисними речовинами: витяжкою з морської капусти, лецитином, відрубами, травами, спеціями, горіхами, бета - каротином. Хлібці позбавляють організм від шлаків, важких металів, токсинів, нормалізують обмінні процеси.
Щоб визначитися з вибором хлібців, важливо знати особливості і проблеми свого організму. Кожен з їхніх видів допомагає впоратися тільки з певними видами захворювань.
Хлібці: у чому шкода для здоров'я
Люди, які не знають правила і технологію виготовлення «корисних» хлібців, купують у магазинах продукт, виготовлений методом екструдування, тобто звичайним випіканням. Хоч цей продукт і має назву «хлібці», але нічого спільного зі справжніми хлібцями у нього немає. У такому продукті велика кількість калорій і вживати його тим, хто має проблеми з травленням і зайвою вагою не можна.
При їх купівлі важливо звертати увагу на вказаний на упаковці склад. Шкоди організму завдадуть ті хлібці, що мають дріжджі, борошно вищої якості, крохмаль та інші добавки у складі. Від покупки таких хлібців краще відмовитися
Виявиться шкода від хлібців у разі необмеженого їх вживання. Таке поїдання зведе до нуля користь і прагнення людини поправити своє здоров'я. Видів хлібців кілька і в кожному з них присутні свої добавки. Важливо точно знати, який їх вигляд підходить саме вашому організму.
Шкода для здоров'я буде мати місце і в тому випадку, якщо не буде дотримуватися питний режим. Для перетравлення і засвоєння хлібців організму потрібно в добу не менше 2л води. Недостатній її обсяг може призвести до проблем з травленням і запорами.
У багатьох людей спостерігається алергічна реакція після вживання хлібців. Її прояв пов'язаний з непереносимістю одного з компонентів продукту. Їхню присутність у раціоні слід виключити, якщо з'являться свербіння, почервоніння або висипання на шкірі.
Існує вікове обмеження. Дітям до 3 років і літнім людям після 65 років харчуватися ними не рекомендується. У цих вікових категоріях шлунку і кишечнику буде важко перетравлювати грубу їжу.
Хлібці для дітей: корисні або шкідливі
Хлібці - це натуральний продукт, багатий важливими вітамінами, вуглеводами, мінералами, які так необхідні зростаючому і організму дитини, що формується. У них відсутні шкідливі консерванти, барвники, розпушувачі, цукор, хімічні добавки. Саме з цього продукту радять педіатри починати батькам знайомити малюка з хлібними виробами.
Але лікарі попереджають, клітковина у складі хлібців робить їх для незміцнілого шлуночка жорстким і важким продуктом. Щоб не з'явилося почуття тяжкості і дискомфорту, не варто поспішати і давати малюкам до 3 років хлібці. Не вміючи правильно пережовувати їжу, маленька дитина може легко вдавитися їх дрібними шматочками.
Дитині старше 3х років можна давати хлібці, але в обмеженій кількості. Незважаючи на те, що діти люблять ними хрустіти і постійно просять добавки, не варто давати в день більше 4 штук.
Вживаючи хлібці, не варто забувати про те, що вони - продукт харчування, а не лікарський засіб. Невеличке помірне їхнє поїдання, безсумнівно, буде корисним для організму.