Кролик у мультиварці - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати кролика в мультиварку.

Кролик у мультиварці - загальні принципи та способи приготування

Без побутової техніки сьогодні неможливо уявити кухню сучасної господині. Міксери, кавоварки, мікрохвильові печі, аерогрили і, звичайно ж, мультиварки значно економлять сили і час всіх жінок, будь то домогосподарки або бізнес-вумен. Їм не потрібно стояти біля плити серед численних каструль і сковорідок і стежити, щоб щось не пригоріло або не викіпіло. Щоб приготувати смачну і здорову їжу, необхідно тільки закласти продукти, задати програму і диво-мультиварка готує одну або дві страви одночасно. Наприклад, кролика. Адже він такий корисний. Його можна і відварити, і загасити і зробити спекотне, і суп зготувати.

Кролик у мультиварці - підготовка продуктів

При підготовці кролика в мультиварці зазвичай встановлюють два режими. Спочатку - «Випічка» («Суп», «На пару», «Експрес»), коли м'ясо і овочі (цибуля, морква) обсмажуються в мінімальній кількості жиру. Такі «цікаві» назви режимів для оскарження вибирають у тих агрегатах, де немає окремої функції «Смаження». Після того, як на шматочках утворилася скоринка, включають режим «Гасіння», доливають трохи рідини, кладуть спеції і м'ясо кролика доводять до остаточної готовності.

Кролик у мультиварці - найкращі рецепти

Рецепт 1: Кролик з чорносливом у мультиварці

Приголомшливий смак цій страві надає густа, ароматна підливка, з легкими гірчично-чесночними нотками, яка гармонійно поєднується зі смаком ніжного м'яса і кисло-солодкого чорнослива.

Інгредієнти: філе (тушка) кролика - 2кг, по 2 середні моркви і цибулини, 200г чорнослива без кісточок, по 3 стіл. лож. смачного кетчупу та сметани (або майонезу), пісне масло - 2 стол.лож., 3 зубочка часнику, 1,5 чайн. лож. готової гірчиці, спеції і прянощі.

Спосіб приготування

Чорнослив замочити на півгодини, якщо він надто суховатий, то на годину-півтори.

Тушку розрубати на порційні шматочки (філе порізати середніми кубиками). У режимі «Випічка» тридцять хвилин обсмажувати м'ясо. Поки йде обсмажка, порізати моркву соломкою, а цибулю напівкільцями. Овочі додати в чашу з м'ясом і продовжувати обсмажування ще десять хвилин (разом - 40 хв).

Кролика залити водичкою на дві третини, додати кетчуп, сметану (майонез), гірчицю, спеції - сіль і перець, улюблені прянощі і трави (за бажанням). Масу перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Встановити режим гасіння на півтори години. За півгодини до закінчення цього терміну, в чашу додати розмочений чорнослив. Обов'язково спробувати на смак, щоб солі, прянощів і перцю було в достатній кількості і продовжити гасіння. За десять хвилин до вимикання додати подрібнений часник.

Готового кролика викласти на велику страву, посипати зеленню, навколо укласти гарнір (картопляне пюре, тушковані або відварені овочі, рис) і подавати.

Рецепт 2: Кролик зі сметаною в мультиварці

Готування не забере у вас багато часу, щоб приготувати ніжне смачне м'ясо з овочами на вечерю або обід. На гарнір подати на вибір - рис, картоплю, домашню локшину.

Інгредієнти: тушка кролика - 2 кг, 3 моркви, 2 великі цибулини, 250мл сметани, 3 зубочка часнику, перець чорний, пісне масло, сіль, будь-яка зелень.

Спосіб приготування

Підготовлену тушку розділити на частини по порціях. Очистити овочі, цибулю - дрібно нарізати, моркву - крупно натерти.

Чашу змастити маслом, укласти в неї шматочки м'яса, включити на сорок хвилин режим «Випічка». За цей час кілька разів їх необхідно перевернути, щоб кролик добре обсмажився. Поки він готується, підготувати овочі - обсмажити їх в маслі (на сковорідці на кухонній плиті). Спочатку цибуля до золотистості, потім морква.

На шматки обсмаженого кролика покласти шар овочів, додати прянощі, трави за бажанням, сіль, перець. Сметану розбавити невеликим об'ємом води і полити отриманим соусом м'ясо.

Встановити режим «гасіння» на півтори години, потім ще на сорок хвилин - «Випічку». За п'ять-десять хвилин до вимикання, додати порубаний часник. Подавати кролика краще з дрібно порубаною зеленню.

Рецепт 3: Кролик відвареної з овочами в мультиварку

Ця диво-техніка дозволяє готувати кілька страв одночасно. Чому б не скористатися цим випадком і не приготувати дієтичну, просту, але дуже смачну страву. Овочі можна використовувати заморожені.

Інгредієнти: 800г філе молодого кролика, 2 стебля цибулі-порея, по 300г цвітної капусти, брюссельської та стручкової квасолі, сіль, спеції. Для прикраси 4 помідори черрі.

Спосіб приготування

У цибулі-поріючи відрізати білу частину і дрібно нашинкувати її - спочатку розрізати навпіл, потім кожну половинку нарізати на маленькі півкільця.

Викласти в чашу цибулю і шматочки філе. Якщо буде використовуватися цілий кролик, порубати його на середні шматочки. Залити водою, щоб вона повністю покривала шматки м'яса. Посолити, посипати перцем.

Зверху чаші встановити пристосування для варіння на пару і викласти в нього овочі. Також посолити і посипати перцем. Кришку закрити. Увімкнути «Мультиповар», вибрати вигляд продукту (м'ясо) і встановити час - двадцять п'ять хвилин.

Викласти на страву овочі, м'ясо, прикрасити половинками помідорів черрі. За бажанням, відварені овочі можна збризнути соком лимона.

Рецепт 4: Спекотне з кролика в мультиварці

Розсипчаста картоплина, м'яке соковите м'яско, трохи кисленькі помідорки - дуже смачно і дуже по-домашньому. Виходить не гірше класичного спекотного в горщиках.

Інгредієнти: кролик - 1,5 кг, 1 кг картоплі, 2 цибулини, 3 помідори, склянка води, зелень, спеції та приправи: сіль, майоран, перець чорний.

Спосіб приготування

Кроля розділити на шматки, цибулю дрібно нарізати. Включити на тридцять п'ять хвилин режим «Випічка» і обсмажити м'ясо і цибулю. Щоб кролик обсмажився рівномірно, за цей проміжок часу шматочки перевернути кілька разів.

У чашу додати трохи води і включити на одну годину режим «Гасіння». За цей час, підготувати чергову порцію інгредієнтів. Помідори порізати дольками, очищену картоплю - середніми кубиками.

Відкрити кришку, додати до м'яса порізані картоплю і томати, сіль, майоран, перець. Долити решту води і включити ще на годину режим «Гасіння». Після вимкнення мультиварки, спекотне посипати зеленню.

Кролик у мультиварці - корисні поради досвідчених кулінарів

- Найбільш цінними частинами кролика вважаються окорочка і спинна частина.

- Вибираючи тушку, необхідно знати, що найсмачніше і найніжніше м'ясо світло-рожевого кольору буде мати упитаний кролик. Воно підходить для смаження, гасіння, варіння. М'ясо - його кроля жорсткувате, блакитно-червоного кольору. Його краще використовувати для рубаних виробів - котлет, тефтелей, биточків.