Курка на вертелі - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку на вертелі.

Зізнайтеся, у кого не виникало бажання придбати рум'яну апетитну курочку в супермаркетах? При одному тільки погляді на красиву курочку руки самі тягнуться до гаманця, щоб купити і ввечері насолодитися соковитим і дивовижним м'ясом. На щастя, всі чули про ту антисанітарію, яка часом буває на кухні сумнівних маркетів.

До того ж, невідомо, скільки ця курка стояла на полиці, поки її не розрум'янили. Можливо, у неї навіть пройшов термін придатності, але ось таким хитрим способом адміністрація вирішила боротися зі збитками.

Для тих, хто не хоче ризикувати, купуючи сумнівні продукти, пропонуємо ряд цікавих і смачних рецептом приготування курки на вертелі.

Повірте, результат буде не менш смачним і в рази корисним, ніж купівельна курка. Приготувати курку на вертелі можна і вдома в духовці, а в літній час можна вийти у двір і приготувати м'ясо на вугіллі.

Курка на вертелі. Підготовка продуктів

Основне, що потрібно при готуванні курки на вертелі - сама курочка і ряд спецій і приправ. Причому, приправи можуть бути різними - можна використовувати ті, що на даний момент зможете знайти на поличці.

Також можна спробувати включити в рецепт екзотичні фрукти, наприклад, апельсин, що дозволить курячому м'ясу ввібрати аромат і соковитість цього продукту. Така страва гідно прикрасить святкове веселе застілля.

Рецепти курки на вертелі

Рецепт 1: Курка на вертелі в духовці

Сучасні духові шафи оснащені функцією «Гриль». Якщо вдома у Вас є таке обладнання, ви з легкістю зможете приготувати рум'яну курку самостійно.

Потрібні інгредієнти:

• куряча тушка - 1 - 2 кг;
• спеції для курки;
• сіль.

Спосіб приготування:

Даної рецептури курка не потребує попереднього маринування. Все що потрібно, заправити м'ясо приправами і занурити в духовку. Почнемо. Змішаємо всі інгредієнти і поставимо в пакет.

У курки відріжте хвостик і також викладіть у пакет. З двох кінців пакет щільно зав'язується таким чином, щоб приправа щільно притискалася до м'яса. У такому стані на 6 годин відправляємо курку в холодильник.

Зауважимо, чим більше часу курка перебуватиме в контакті зі спеціями, тим багатшим і насиченішим буде її аромат. Радимо заправляти м'ясо ввечері, щоб з ранку можна було поставити м'ясо в духовку.

Отже, зазначений час минув. Дістаємо з духовки шампура, щільно обв'язуємо курячу тушку, спочатку ноги, а потім прикріплюємо крильця до тушки. Це дозволить м'ясу не розірватися в процесі готування. Нанизуємо м'ясо на шампур і занурюємо в духовку.

Найкраще, якщо курка на вертелі буде готуватися повільно, інакше сильний вогонь зробить м'ясо сухим і не таким смачним. Курка на вертелі готується не менше 1,5 годин.

Рецепт 2: Курка на вертелі в майонезному маринаді

Іноді сильний вогонь знищує соковитість курячого м'яса і вже не вдається насолодитися апетитною курочкою на вертелі. Однак якщо потримати м'ясо кілька годин у майонезному маринаді, то не так просто буде вогню «захопити» соковитість м'ясного продукту.

Потрібні інгредієнти:

• курка - 1,5 - 2 кг;
• томатна паста - 2 ст. л.;
• часник - 3 зуб.;
• приправа для курки гриль;
• майонез - 3 ст. л.;
• гірчиця - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Гарненько очищаємо курочку, промиваємо, протираємо. Готуємо маринад - змішаємо в судині майонез з гірчицею, томатною пастою, надуваємо сюди ж часник і посиплемо трохи приправи для гриля.

Отриманою сумішшю рясно змащуємо тушку як зсередини, так і зовні. Даємо м'ясу трохи увібрати компоненти маринаду, а після вже встановлюємо його на вертел.

Для вертелу можна взяти шампури для шашликів. Курка готується на вугіллі. На це потрібно більше години. Не забувайте періодично повертати вертел, щоб забезпечити рівномірне запікання м'яса. Перевірити готовність просто - протикаємо м'ясо, прозорий сік говорить про те, що можна кликати гостей до столу!

Рецепт 3: Курка на вертелі з грибами та апельсинами

Курка на вертелі готується не тільки на відпочинку з усією родиною, а й для урочистих випадків. Для знаменних подій включіть в рецептуру апельсини і насолодіться незвично приємним смаком курки.

Потрібні інгредієнти:

• курка - 1,5 кг;
• апельсин - 1 шт.;
• соєвий соус - 50 мл;
• соус Тіріяки - 50 мл;
• спеції.

Спосіб приготування:

Готуємо розсол для курячої тушки. У глибоку миску додаємо сіль, спеції, соєвий соус, все це заливається літром води. В отриманому розчині курку тримаємо близько години.

Після нас стане в нагоді шприц, в неї набираємо соус Тіріяки і вводимо в м'ясні місця курки.

Можна в області грудки, стегон. Беремо апельсин і робимо в ньому кілька надрізів, що дозволить соку безперешкодно збігти і ввібратися в курячу тушку. Акуратно кладемо фрукт у курку, а потім її зашиваємо. Щільно зав'язуємо ніжки і крила курки.

Залишилося пензлем намастити тушку соусом Тіріяки. Курка готова, насаджуємо м'ясо на вертел і готуємо близько 2 годин у духовці.

Рецепт 4: Курка на вертелі на вугіллі

Пропонуємо гранично простий рецепт приготування курячої тушки на вертелі, яку можна нашвидкуруч оформити на відпочинку на природі. Достатньо взяти з собою курку, приправу для гриля, а шампури і так завжди присутні на пікніку.

Потрібні інгредієнти:

• куряча тушка - 1,5 кг;
• часник - 3 зуб.;
• приправа для курки.

Спосіб приготування:

Часник дрібно-дрібно нарізається, змішується з приправою. Отриманою сумішшю ретельно обробляємо тушку і зовні, і зсередини. Можна залишити м'ясо на пару хвилин. Потім нанизуємо курку на два шампури. Подбайте про вугілля. Їх має бути достатньо, щоб м'ясо повністю просмажилося. М'ясо на вертелі готується за типом шашликів. Не забуваємо періодично прокручувати курку.

Курка на вертелі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

• Курка на вертелі - ще один простий спосіб приготувати соковиту курочку. Якщо немає можливості готувати м "ясо на вугіллі, то можна скористатися духовкою.
• Для аромату всередину тушки можна покласти яблуко, лимон, апельсин.
• М'ясо на вертелі не варто обробляти свіжою зеленню. У процесі готування зелень чорніє і псує колір курки.