Не секрет, що в процесі приготування тієї чи іншої страви, у кулінара має бути гарний настрій, він повинен бути повністю налаштований на позитив і думати тільки про хороше. Яким чином продукти здатні все це відчути ще ніхто не довів, зате доведено що від настрою залежить кінцевий результат.
Але часто буває і таке, що на роботі ми сильно втомилися, по дорозі додому потрапили в затори і відповідно не можна сказати, що у нас прекрасний настрій. Тим не менш, вечерю потрібно приготувати, і бажано, смачну. Добре, хто в такий момент скористається мультиваркою, де процес приготування в малому залежить від вас. А якщо цього диво апарату у вас немає, або ж ваші близькі люблять їжу, яка приготовлена тільки вашими руками? Тоді природно ми починаємо згадувати легкі рецепти, швидко придумувати якусь просту страву, хоча бажання готувати немає взагалі.
Серед таких простих рецептів приготування почесне місце займає курка, приготована в кефірі. Дійсно, для цієї страви потрібно мінімум інгредієнтів, зате результат виходить максимальним. Єдине що, так це процес маринування м'яса, для якого потрібно відвести певний час. Але немає худа без добра - поки м'ясо буде маринуватися ви вже і встигнете трошки відпочити. А потім, вже і настрій трошки підніметься, особливо коли ви побачите на столі це прекрасне рум'яне і апетитне диво.
Рецепт 1: Курка в кефірі
Смак цієї страви просто дивовижний і ви, нічим не ризикуючи, можете відразу приступити до підготовчого процесу.
Потрібні інгредієнти:
- курка - 1,2-1,5 кг;
- кефір - 0,75 мл;
- приправа для курочки і сіль.
Спосіб приготування:
Приступаємо до підготовчого процесу. Добре промиємо курочку і розріжемо її по порційних шматочках. Посипаємо м'ясо приправою і сіллю, перемішаємо і поміщаємо його в глибоку миску. Розподілимо м'ясо рівним шаром і заливаємо його кефіром. Зверніть увагу - кефір повинен повністю покрити шматки м'яса! Тільки таким чином кожен шматок вашої курки добре і правильно промаринується. Ну, ось, мабуть, і все - головне ви вже зробили. Залишилося тільки почекати 2 годинки, щоб м'ясо змогло добре ввібрати в себе кефірний маринад.
Зараз ви можете відпочити після роботи. А ті, хто не втомився, і просто вирішив приготувати цю страву, можете за час маринування м'яса взятися за приготування гарніру до курки, смачного соусу тощо.
Отже, час вийшов, духовка вже розігрілася до температури 180 градусів. Курку разом з маринадом ми переміщуємо в вогнетривку форму для випікання м'яса і відправимо запікатися до утворення красивої апетитної і хрусткої скоринки. Час на приготування цієї страви - 1 година.
Рецепт 2: Курка в кефірі
Цей рецепт розрахований на тих, хто хоче приготувати повноцінну обід або ситну вечерю. Разом з куркою в кефірі ми будемо запікати і картоплю.
Потрібні інгредієнти:
-куриця - 1 шт.;
- кефір - 0,75 мл.;
- помідори черрі;
- часник - 2 зубчики;
- суміш італійських трав;
- сіль і перець за смаком;
- картопля в розрахунку на кожного члена сім'ї.
Спосіб приготування:
Спочатку помиємо курочку і розділяємо її на порційні шматки. Курочку можна успішно замінити бедришками або іншими частинами курки.
Підготуємо маринад. Налийте в мисочку кефір. Зубчики часнику дрібно нарізаємо і відправляємо до кефіру. Додамо сіль, мелений чорний перець і суміш італійських трав (можете використовувати свої улюблені травички). Кефір перемішаємо і заливаємо їм шматки курячого м'яса. Маринад повинен повністю закрити м'ясо. Відправимо м'ясо маринуватися приблизно на півгодини.
Поки м'ясо буде маринуватися, прийміться за картоплю. Очистіть її, помийте, обсушіть і наріжте красивими поздовжніми дольками. Візьміть вогнетривку форму для запікання і викладіть у неї підготовлену картоплю. Підлийте трохи оливкової олії, посоліть і поперчите картоплю, зверху ще можете викласти листики базиліка.
Зараз візьміть кілька штук помідорів черрі, розріжте їх навпіл і розкладіть по картоплі. Зверху викладіть шматки маринованого м'яса і полийте маринадом.
Розігріть жарову шафу до температури 200 градусів і відправте випікатися курочку з картоплею. Приблизно через 40 хвилин увімкніть гриль і залиште страву ще на 5 хвилин в духовці, щоб шматки м'яса красиво зарумянилися.
Рецепт 3: Курка в кефірі з базиліком
Особливу пікантність цій страві надають спеції в маринаді.
Потрібні інгредієнти:
- курячі ніжки - 4 шт.;
- кефір-гатих - 175 мл.;
- рослинна олія - 2 ст.л.;
- свіжий порізаний базилік - 2-3 ст.л.;
- суха гірчиця - 1 ч. л.;
- зубчики часнику - 2-3 шт.;
- перець і сіль до смаку.
Спосіб приготування:
Спочатку помиємо курячі ніжки і знімемо шкурку - вона нам не знадобиться. Приготуємо маринад. Для цього в глибокий посуд наливаємо кефір-гатих, подрібнений базилік і суху гірчицю. Перемішаємо. Подрібнимо зубчики часнику і відправимо його до соусу. Під кінець доливаємо олію. Ложкою ретельно перемішуємо соус і опускаємо в нього підготовлені курячі ніжки. Якщо ви любитель гострих страв, то можете до маринаду ще додати гострий червоний перець. Затягнемо миску харчовою плівкою і відправимо її в холодильник маринуватися на 8 годин. У процесі маринування рекомендується перевертати шматки м'яса кілька разів.
Розігріємо жарову шафу до 180 градусів. Замариноване м'ясо викладемо в противінь і заливаємо його маринадом. Випікаємо страву приблизно 1 годину, і в процесі приготування 2 рази перевертаємо шматки м'яса. Через 1 годину переміщуємо противень на верхню полицю жарової шафи і включаємо гриль. Продовжимо готувати ще 15-20 хвилин залежно від потужності вашого гриля. Готовність м'яса можна перевірити проколами зубочисткою.
На гарнір до таких курячих ніжок можна приготувати оригінальної форми макарони. Перед подачею на стіл, посипте їх нарізаною зеленню і тертим сиром - дуже апетитна страва.
Курка в кефірі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Чим довше часу ваше м'ясо пробуде в маринаді, тим краще і соковитіше буде його смак.
- У кефірний маринад ви можете додавати спеції на свій розсуд. Це може бути чабрець, базилік, прованські трави, перець чилі тощо.
- Курку, приготовлену в кефірі, рекомендується подавати до столу відразу гарячою, як кажуть - з запалу і спеку.