Курка в соєвому соусі - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з соєвим соусом.

Азіатська кухня набирає все більшої популярності. Тому причиною не тільки неповторний смак і аромат, але і вплив на апетит, травлення, загальний стан здоров'я. А сприяють цьому різні прянощі, спеції, соуси.

Соєвий соус дуже хороший для багатьох страв. Розгляньмо різні варіанти використання його для приготування курячого м'яса. Ті, хто пробував це зробити, знають, яким пікантним і ніжним стає м'ясо, замариноване в цьому соусі. А тим, хто з властивостями соєвого соусу ще незнайомий, радимо це зробити, скориставшись одним із запропонованих рецептів.

Курка в соєвому соусі. Найкращі рецепти

Рецепт 1. Купка курки в соєвому соусі

Грудка курки дуже корисна, але суховата - про це знають всі. Багатьох ця якість зупиняє. Але якщо ви спробуєте хоч раз при приготуванні курячої грудки застосувати соєвий соус, то полюбите цю категорію курячого м'яса.

Потрібні інгредієнти:

- грудка куряча (400 г);

- часник (4 зубка);

- по три столових ложки олії рослинного та картопляного крохмалю;

- бульйон курячий (півсклянки);

- соус соєвий (4 ст. л.);

- кунжут (для присипки).

Спосіб приготування:

Звільнити курячі грудки від кісток і шкіряки. Нарізати філе на смужки.

Збризкати м'ясо соєвим соусом, залишити хвилин на десять.

Присипати філе, напередодні змочене в соєвому соусі, крохмалом. Гарненько перемішати.

Зубки часнику порізати на дольки.

Розігріти олію, покласти туди філе курки і часник.

Практично безперервно перемішуючи, обсмажувати. Затратити на цей процес близько п'яти хвилин, після чого влити бульйон.

Довести інгредієнти до готовності, страву - до загустіння.

Смачне філе курячої грудки готове, залишається лише присипати обсмаженим кунжутом.

Рецепт 2. Бедришки курки в соєвому соусі

Дуже смачними виходять курячі стегна, приготовані в маринаді з оцту і соєвого соусу. Та й часник внесе свої, вельми позитивні, корективи у смак курячого м'яса.

Якщо витримати м'ясо в маринаді довше, то результат буде приголомшливим - ви отримаєте ніжне, що тане в роті м'ясо.

Потрібні інгредієнти:

- курячі стегна (приблизно півтора кілограми);

- по півсклянки оцту та соєвого соусу;

- часник (3 зубки);

- лавровий лист і чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Змішати оцет, соєвий соус, нарізаний часник, перець, лавровий листок.

Цієї сумішшю залити вимиті бедришки. Витримати їх у маринаді не менше години. За цей час м'ясо потрібно хоча б раз перевернути.

У розігрітій духовці запікати близько години.

Рецепт 3. Філе курки в соєвому соусі

М'ясо доведеться маринувати всю ніч, так що покуштувати цю смачнятину вдасться лише наступного дня. Але очікування того варте, ви захочете ще не раз насолодитися надзвичайно м'яким і ароматним курячим м'ясом.

Потрібні інгредієнти:

- філе курки (500 г);

- соус соєвий (4 ст. л.);

- кунжут (2 ст. л.);

- натертий імбир (2 ч. л.);

- олія (3 ст. л.).

Спосіб приготування:

Куряче філе, вимите і висушене, порізати на шматочки.

Змішати кунжут, соєвий соус, масло, імбир.

У цей маринад скласти курочку, залишити на ніч у холодному місці.

А на ранок обсмажити куряче філе на олії. Вогонь нехай буде середній, а м'ясо має стати рум'яним.

Рецепт 4. Курка з медом і соєвим соусом

Звичайна вечеря буднього дня може раптом перетворитися на святкову, варто всього лише до традиційної курочки додати соєвий соус, трішки білого вина і ложку меду. Така малість, а як змінюється аромат і смак м'яса. І ось ви вже не просто в задумливості пережовуєте шматочок, а з насолодою тягнетеся до тарілки, щоб взяти ще й ще.

Потрібні інгредієнти:

- м'ясо куряче (600 г);

- по одній столовій ложці меду і сухого білого вина;

- соєвий соус (3 ст. л.);

- олія рослинна (для обсмаження);

- перець мелений чорний.

Спосіб приготування:

М'ясо вимити і злегка відбити.

Змішати мед з соєвим соусом і вином.

У розігріту олію викласти м'ясо, залити його цією смачною сумішшю.

Вогонь буде потрібен сильний. На ньому оскаржувати курку, перекладаючи її, поливаючи при цьому медово-соєвим соусом.

Рецепт 5. Курка в соєвому соусі з апельсинами

Рецепт для тих, хто любить якусь солодку нотку в м'ясній страві. Куряче м'ясо, приготовлене по ньому, просто тане в роті. А його аромат такий приємний, що відразу викликає апетит.

У рецепті вказана саме тушка курки. Ви можете використовувати курячі стегна, крильця.

Якщо бажаєте більш густий апельсиновий соус, можна додати до нього пару ложок крохмалю.

На цьому експерименти не припиняються. Замість цукру спробуйте покласти мед. Додайте трохи імбиру.

Потрібні інгредієнти:

- соус соєвий (4 ст. л.);

- стільки ж цукру;

- гірчиця (2 ст. л.);

- часник (4 зубка);

- апельсини (4 шт.);

- вода (200 мл);

- курка (приблизно 1,5 кг).

Спосіб приготування:

Відварити апельсини. Для цього їх потрібно очистити від шкірки, нарізати кубиками, скласти в каструльку, залити водою. Води - одна склянка.

Довести до кипіння, всипати цукор. На слабкому вогні проварити не більше п'яти хвилин.

Відставити в сторонку - нехай остигає.

Тим часом почистити і подрібнити часник, змішати його з соусом соєвим і гірчицею.

Цю суміш викласти майже в апельсиновий відвар.

Курку розділяти на шматки, викласти у форму для запікання. Не забудьте її попередньо змастити маслом.

Включити духовку, нехай нагрівається до 200 градусів.

Залити шматки курки соусом з каструльки.

Випікати м'ясо протягом трьох чвертей години.

Курка в соєвому соусі - поради досвідчених кулінарів

Використовуйте на своїй кухні соєвий соус високої якості. Тільки такий корисний для здоров'я. У ньому немає місця ароматизаторам, барвникам, підсилювачам смаку. Тому, купуючи продукт, вивчіть етикетку - з'ясуйте, з чого і яким способом він приготовлений. Знайте, що найкорисніший спосіб виготовлення - бродіння соєвих бобів.

Купуйте той соус, який розлитий у прозору скляну тару.

Якщо хочете до святкового столу приготувати досить оригінальну курочку, спробуйте, крім соєвого соусу, використовувати ще й банку консервованих ананасів. До 100 мл сиропу, злитого з банки з ананасами, додайте 1/3 склянки соєвого соусу. Замаринуйте в ньому м'ясо. А коли складете шматочки курки на противінь, прикрийте кожен кільцем ананаса, полийте соусом і запікайте. У самому кінці готування присипте натертим сиром. Отримайте екзотику упереміш зі звичним - в одній страві.