Курка з часником - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з часником.

Часник у кулінарії став справжнім відкриттям. Довгий час його використовували в народній медицині, але додавання цього важливого інгредієнта дозволило істотно розширити межі приготування незвичайних кушань. Ця приправа дозволяє збагачувати смак страви, надавати йому пахучий аромат, що дозволяє використовувати його при готуванні м'ясних, рибних і багатьох інших страв.

Вчені погоджуються на думці, що регулярне вживання цього продукту-довгожителя, адже саме так ще називають часник, допоможе не тільки забезпечити організм корисними і необхідними компонентами, а й суттєво збільшити тривалість життя.

Часниковий соус, часниковий хліб, грінки - все це говорить лише про те, що часник незамінний на кухні. Особливе поєднання виробляє м'ясо з часником. Якщо хочете приготувати смачне і незвичайне на смак м'ясо, обов'язково додайте в рецептуру часник.

Куряче м'ясо з часником - один тільки дурманний аромат цієї страви здатний викликати бурхливий апетит, а варто спробувати це м'ясо, і тисячі компліментом і слів подяк посиплються на господиню, яка приготувала таку відмінну страву.

Куряче м'ясо є найбільш ходовим продуктом, що використовується для приготування кушань як на повсякденні дні, так і на святкові. Саме тому в арсеналі жінок повинні бути різноманітні цікаві рецепти, що дозволяють максимально корисно і смачно приготувати курку.

Курка з часником - підготовка продуктів

Залежно від рецепту часник зазвичай або нарізається ножем на найдрібніші шматки, або продавлюється часником. Для святкового застілля стане в нагоді цільна курочка, а для сімейної вечері можна соковито приготувати курячі крильця. Крім того, часник чудово поєднується з іншими приправами і спеціями.

Рецепти курки з часником

Рецепт 1: Курка з часником по-іспанськи

Незважаючи на те, що для приготування курки використовується достатня кількість часнику, не варто боятися неприємного запаху. М'ясо вбирає цей аромат, що дозволяє насолодитися описаним кушанням навіть перед походом в кіно або на побачення.

Потрібні інгредієнти:

• часник - 15 - 20 зуб.;
• курка (ніжки) - 700 г;
• борошно - 3 ст.л.;
• курячий бульйон - 400 мл;
• сухе біле вино - 3 ст.л.;
• олія оливкова - 3 ст.л.;
• лавровий лист, сіль.

Спосіб приготування:

Для початку слід «роздягнути» курячі ніжки. Для цього знімаємо з ніжок шкурку і відправляємо їх (шкурки) відварюватися. У воду можна додати трохи солі. Надалі нам знадобиться отриманий бульйон.

Очищаємо часник і розділяємо на дві половинки. У розпеченій олії гарненько обсмажуємо наш часник, викладаємо їх на тарілку.

У невеликий пакет додаємо борошно і улюблені приправи для курячого м'яса. Сюди ж у пакет покладемо курячі ніжки. Щільно закриваємо пакет і гарненько струшуємо, щоб борошно і спеції щільно розподілилися по всій поверхні м'яса.

У часниковій оливковій олії, тобто, де обсмажувався часник, до золотистої кірки обсмажується і куряче м'ясо. Часник додаємо до обсмажених ніжок. Всі інгредієнти перемішуємо в глибокій судині. Далі до ніжок додаємо отриманий бульйон, сюди ж йде лавровий лист і сухе біле вино. Закриваємо каструлю і на повільному вогні акуратно гасимо курочку близько 30 хвилин.

Рецепт 2: Курка, запечена з часником і з лимоном

Описаний рецепт може стати фірмовою стравою навіть найдосвідченішого кулінара. Часник з лимоном створюють унікальну композицію, що надає страві соковитість і приголомшливий смак. У рецепті також використовуються пряні трави, що також забезпечує неймовірний аромат.

Потрібні інгредієнти:

• курка - 1 кг;
• свіже листя тимьяна - 2 ч.л.;
• оливкова олія - 1 ст.л.;
• часник - 7 зуб.;
• вершкове масло - 50 г;
• лимон - 1 шт.;
• чорний перець - 2 ч.л.;
• гілочки тім'яна - пучка.

Спосіб приготування:

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Тим часом приступаємо до реалізації рецепта. Беремо невелику цільну тушку курячого м'яса. Співаємо, витираємо серветками. Далі гарненько обмазуємо м'ясо рослинною олією.

В окремій судині перемішуються перець, листя тім'яна, розм'яжене вершкове масло і сіль. Отриманим складом гарненько обробляємо нашу курочку.

Лимон нарізається дольками, а очищені зубчики часнику нарізаємо на 3 частини. Гілочки тім'яна, лимон і часник поміщаємо всередину тушки. Курячі ніжки необхідно закріпити зубочистками. Курочку укладаємо на противагу і відправляємо пектися в духовці.

Рецепт 3: Тушкована курка з часником

Куряче м'ясо з давнього часу увійшло в топ найпопулярніших і найулюбленіших кулінарних інгредієнтів, використовуваних для приготування відмінних страв. І це не дивно. Адже це легкий, недорогий, але дуже смачний продукт. Курка з часником досить простий спосіб збагатити смак курячого м'яса.

Потрібні інгредієнти:

• курка - 700 - 900 г;
• яйце - 1 шт.;
• оливкова олія - ^ ст.;
• петрушка - 1 пучок;
• часник - 4 - 5 зуб.;
• перець.

Спосіб приготування:

Для рецепту можна взяти як цілу тушку, так і курячу окорочку. Якщо це тушка, то її необхідно розділити на порційні шматочки. Готове м'ясо вкладається в неглибоку каструлю, сюди ж додаємо зазначену кількість олії і на повільному вогні гасимо 45 хвилин.

Тим часом очищаємо часник і продавлюємо часником. Петрушку дрібно нарізаємо. Всі ці інгредієнти додаємо в каструлю, додаємо трохи перцю і солі.

Готову курочку викладаємо на тарілку і продовжуємо готувати м'ясний сік. Відокремлюємо жовток від білка. Нам знадобиться жовток. Додаємо його до соусу, що залишився в каструлі, не перестаючи перемішуємо. Отриманим соусом заливаємо наше м'ясо. Страву можна подавати практично з будь-яким гарніром.

Рецепт 4: Курка з часником, запечена в кефірному маринаді

Існує чимало способів приготувати смачну курочку - фарширування, маринад. Курка з часником - ще один гідним спосіб приготувати витончену їжу.

Потрібні інгредієнти:

• кефір - 1 л;
• курка - 1 - 2 кг;
• часник - 4 зуб.;
• майоран - 5 г;
• розмарин - 5 г;
• базилік - 5 г;
• паприка - 8 м.

Спосіб приготування:

Готуємо маринад: базилік, сіль, розмарин і майоран добре перемішуємо і додаємо кефір. Очищена курочка (розмір залежить від кількості персон) поміщається в кефірний маринад повністю, щоб добре ввібралися корисні інгредієнти. Для поліпшення смакових якостей м'ясо краще зберігати в холодильнику близько доби.

Запікаємо в духовці: курочку виймаємо з соусу і даємо збігти маринаду. Очищаємо часник, ретельно подрібнюємо і перемішуємо з чорним перцем. Цим складом обробляємо курочку зсередини, можна посипати і зовні. Курочку можна обмотати фольгою і відправити до готовності в духовку.

Курка з часником - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Вибираючи куряче м'ясо для приготування страви, враховуйте кількість персон, для яких, власне, і готується кушання. Смачно - це не означає дорого!