Курячі ніжки в соєвому соусі - пікантна страва. Як приготувати курячі ніжки в соєвому соусі на сковороді, в духовці і мультиварці

Любителі курки оцінять цей спосіб приготування. Курячі ніжки в соєвому соусі виходять ніжними, пікантними з красивою карамельною корочкою.

Курячі ніжки в соєвому соусі - основні принципи приготування

Для приготування цієї страви краще взяти курячі ніжки одного розміру. Так вони рівномірно промаринуються. Уважно переглядають ніжки. Якщо є невичепані пір'я, видаляють їх. М'ясо промивають і обсушують за допомогою паперових серветок.

Курячі ніжки поміщають у глибокий посуд, солять, приправляють спеціями, заливають соєвим соусом і перешивають, щоб маринад рівномірно розподілився по поверхні ніжок. Посуд з м'ясом накривають кришкою або харчовою плівкою і залишають як мінімум на три години в холодильнику.

Замариновані ніжки готують у сковороді, духовці або мультиварці.

Крім соєвого соусу в маринад можна додати кетчуп, сметану, мед і майонез. Любителі цибулі можуть нашинкувати його кільцями і додати в маринад.

Курячі ніжки, приготовані таким чином, чудово виглядають на святковому столі.

Рецепт 1. Курячі ніжки в соєвому соусі

Інгредієнти

олія пісна - 20 мл;

шість курячих ніжок середнього розміру;

часник - дві дольки;

сіль;

соєвий соус - 60 мл;

суміш перців - 5 г.

Спосіб приготування

1. Ніжки добре промийте. Уважно огляньте на наявність пір'я, і, якщо такі є, видаліть їх. Обсушіть м'ясо паперовим рушником.

2. Перекладіть у глибоку ємність. Приправте його сумішшю перцем і сіллю.

3. Очищені зубки часнику і видавіть через прес в ємність з ніжками. Влийте соєвий соус. Добре розмішайте, щоб спеції рівномірно покрили м'ясо.

4. Посуд з ніжками накрийте кришкою або харчовою плівкою. Маринуйте три години в холодильнику. Цього часу достатньо, щоб м'ясо промаринувалося.

5. Викладіть ніжки в один шар у змащену маслом форму. Силіконовою пензликом змажте їх пісною олією. Відправте в духову шафу хвилин на сорок. Готуйте при температурі 200 С. Подавайте ніжки з салатом або гарніром з овочів.

Рецепт 2. Курячі ніжки в соєвому соусі з кетчупом

Інгредієнти

ніжки курячі - півкілограма;

часник - зубок;

соєвий соус - 100 л;

кетчуп - 60 мл.

Спосіб приготування

1. Очистіть від лушпиння і дрібно покрошіть часник.

2. З'єднайте в глибокій піалі кетчуп з соєвим соусом. Додайте часник і розмішайте.

3. Промиті курячі ніжки обмокніть паперовим рушником і перекладіть у глибоку форму для запікання. Залийте маринадом і витримайте римірно на годину.

4. Розігріть духовку до 190 С. Поставте в неї форму з курячими ніжками і запікайте на 50 хвилин. Через 20 хвилин переверніть ніжки. Подавайте з гарніром з овочів, пастою або кашею.

Рецепт 3. Курячі ніжки в соєвому соусі з медом у духовці

Інгредієнти

кг курячих ніжок;

кухарна сіль;

100 мл натурального меду;

суміш спецій для курки;

150 мл соєвого соусу;

французька гірчиця в зернах - 30 г;

головка часнику;

80 мл соку лимона.

Спосіб приготування

1. Влийте в глибоку піалу натуральний мед. Влийте до нього сік лимона і соєвий соус. Можете використовувати свіжовижатий продукт або концентрат. Перемішайте і додайте гірчицю французьку в зернах.

2. Головку часнику розберіть на дільки, очистіть від лушпиння і видавіть його через чеснокодавилку в маринад. Додайте спеції для курки і добре все розмішайте.

3. Курячі ніжки розморозьте, промийте під струменем води. Злегка обсушіть паперовими рушниками. Помістіть їх у глибокий посуд, залийте соєво-медовим маринадом і перемішайте. Накрийте посуд харчовою плівкою або кришкою і залиште маринуватися в холодильнику на п'ять годин.

4. Викладіть мариновані курячі ніжки в глибоку керамічну форму і полейте маринадом. Духовку розігріть до 180 градусів. Поставте в неї курячі ніжки і запікайте протягом сорока хвилин. У процесі приготування один раз переверніть м'ясо.

Рецепт 4. Смажені курячі ніжки в соєвому соусі з гірчицею

Інгредієнти

вісім курячих ніжок;

100 мл рослинної олії;

60 мл соєвого соусу;

три зубки часнику;

10 г гірчиці;

сіль;

чорний перець - тріска.

Спосіб приготування

1. Часник чистимо і пропускаємо через чеснокодавилку. Курячі ніжки моїм і обсушуємо.

2. Соєвий соус з'єднуємо з часником і гірчицею. Розмішуємо. Ніжки кладемо в глибокий посуд, заливаємо маринадом і перемішуємо. Залишаємо маринуватися на пару годин.

3. Розігріваємо сковороду з пісним маслом. Кладемо в неї курячі ніжки і смажимо на помірному вогні з усіх боків до рум'яності. Накриваємо кришкою, робимо вогонь тихішим і готуємо ще сім хвилин.

Рецепт 5. Курячі ніжки в соєвому соусі зі сметаною

Інгредієнти

десять курячих ніжок;

кухарна сіль;

густа сметана - 250 г;

паприка - 10 г;

соус соєвий - 100 мл;

порошок коріандра - 5 г;

порошок часнику - 7 г;

приправа для курки - 7 г.

Спосіб приготування

1. Вимийте курячі ніжки і обсушіть їх паперовими серветками.

2. Інші інгредієнти з'єднайте в глибокій піалі і добре розмішайте.

3. Ніжки помістіть в миску, залийте маринадом, перемішайте, накрийте плівкою і залиште як мінімум на півгодини.

4. Духову шафу розігріть до 200 С. Курячі ніжки викладіть в один ряд на противінь і залийте рештою маринадом. Запікайте протягом півгодини. Вийте противник, трохи остудіть і подавайте з гарніром або салатом з овочів.

Рецепт 6. Курячі ніжки в соєвому соусі китайською

Інгредієнти

чотири курячі гомілки;

сіль;

чотири моркви;

200 г сових втечі;

60 мл соєвої олії;

п'ять мандаринів;

тертий імбир - 5 г;

цибуля-шалот - чотири шт.;

дві дільки часнику;

молитва паприка;

темний соєвий соус - 30 мл;

приправа адзиномото;

коричневий цукор - 5 г;

коньяк - 30 мл.

Спосіб приготування

1. Курячі ніжки промиваємо, акуратно виймаємо кісточки. Філе промиваємо і обсушуємо серветками.

2. Чистимо моркву, моїм і вставляємо всередину курячих ніжок. Солимо.

3. Розігріваємо в сковороді половину соєвої олії і обсмажуємо ніжки на інтенсивному вогні протягом двох-трьох хвилин. Виймаємо ніжки кумівкою, остужаємо і виймаємо моркву.

4. Тертий імбир з'єднуємо з розчавленим часником, соєвим соусом, очищеним і подрібненим цибулею-шалот, коричневим цукром, перцем, коньяком, паприкою, адзиномото і соєвою олією, що залишилася. Ретельно розмішуємо.

5. Два мандарини чистимо і ділимо на дольки. Фаршируем ножки с проросшими побегами сои.

6. З двох мандаринів видавлюємо сік. Один залишаємо для прикраси. Викладаємо ніжки в глибоку сковороду, заливаємо соусом і соком мандаринів. Накриваємо кришкою і гасимо 20 хвилин. Перекладаємо готові ніжки на страву, поруч кладемо морквину і напіврозкритий мандарин.

Рецепт 7. Курячі ніжки в соєвому соусі з рисом у мультиварку

Інгредієнти

півкілограма курячих ніжок;

сіль кухонна;

рис - дві склянки;

зелень;

часник - три дольки;

олія кунжутна - 60 мл;

мед - 10 г;

соєвий соус - 100 мл;

тертий імбир - 5 г.

Спосіб приготування

1. Добре промийте і обмокніть курячі ніжки серветкою.

2. Ємність мультиварки змажте кунжутною олією. Викладіть на дно курячі ніжки, і полийте соєвим соусом.

3. Додайте тертий імбир, мед, подрібнену зелень і витиснутий через прес часник. Поперчите і розмішайте.

4. Промийте рис у кількох водах, відкиньте його на сито. Потім висипайте крупу поверх курячих ніжок і розрівняйте.

5. Залийте всі чотирма склянками фільтрованої води і закрийте кришку.

6. Увімкніть програму «Плов» і готуйте, поки не закінчиться час, передбачений режимом. На страву викладіть малюнок, зверху розкладіть ніжки і полийте соком від приготування.

Рецепт 8. Курячі ніжки в соєвому соусі з картоплею

Інгредієнти

картоплю - кг;

курячі ніжки - 12 шт.;

соняшникова олія;

два помідори;

зіра;

дві цибулини;

каррі;

майонез - 60 г;

сіль;

соєвий соус - 60 г.

Спосіб приготування

1. Соєвий соус з'єднайте з майонезом, приправте всі каррі, перцем і зірою. Розмішайте. Курячі ніжки промийте, помістіть у глибоку ємність, залийте маринадом і залиште маринуватися на дві години.

2. Цибулю очистіть, нашинкуйте кубиком. Обжаріть цибулю до золотистого відтінку в розпеченій олії.

3. Очищені клуби картоплі наріжте тонкими гуртками. Вскип'ятіть в каструлі воду і опустіть в неї картоплю. Варите протягом двох хвилин.

4. Відкиньте картоплю на дуршлаг. Коли вода стече, викладіть його у форму для випікання. Посоліть, поперчите і перемішайте. Сбрызните маслом.

5. Другим шаром викладіть обсмажену цибулю.

6. Помідори вимийте, обітріть рушником і наріжте гуртками. Розкладіть поверх цибулі. Покрийте все сіточкою майонезу.

7. Викладіть на помідори ніжки. Влийте трохи води. Поставте противник у духовку на сорок хвилин. Готуйте при температурі 200 С.

Курячі ніжки в соєвому соусі - поради і хитрощі

• Беріть ніжки однакового розміру, щоб вони рівномірно промаринувалися і приготувалися.
• Сіль додавайте обережно, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний.
• Маринуйте ніжки щонайменше годину, але краще залишити їх у маринаді на ніч.
• Використовуйте для маринада не окремі спеції, а суміш прянощів для курки.