М'ясо з чорносливом - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати м'ясо з чорносливом.

Уявити собі багатий святковий стіл без м'ясних продуктів в принципі нереально.

Напередодні будь-якої події кожна господиня першим ділом піклується про те, який вид м'яса придбати для приготування апетитної страви і за яким рецептом його приготувати, намагаючись знайти щось нове і смачне.

Мабуть, найбільш безпрограшним варіантом на сьогоднішній день є поєднання фруктів і м'яса. Наприклад, приготувавши до свинини соус з чорнослива, ви зможете надати м'ясу унікальну кисло-солодку нотку, яка підкреслить його неповторний смак.

Такою стравою можна насолоджуватися і не думати про споживані калорії. Тим більше що варіантів приготування м'яса з чорносливом в кулінарії існує безліч, а сам чорнослив, як і м'ясо, сьогодні доступні в будь-якому супермаркеті.

Рецепт 1: М'ясо з чорносливом

На перший погляд, приготування м'яса з чорносливом за цим рецептом зовсім не складний, і вам не потрібно витрачати багато часу.

Потрібні інгредієнти:

- свиняча вирізка - 250 г;

- чорнослив - 50 г;

- мед натуральний - 1 ст.л.;

- кетчуп - 50 г;

- зубчики часнику - 2 шт.;

- сіль, спеції для гриля і олія.

Спосіб приготування:

Як ви вже встигли зрозуміти, потрібно підготувати сковорідку гриль. Але, в принципі, таке м'ясо можна готувати і на звичайній сковороді, яку вам потрібно попередньо розігріти, не наливаючи масла.

Порційний шматок м'яса посипаємо спеціями для гриля і смажем маслом. Рівномірно розподіляємо і викладемо на розігріту сковорідку гриль. Обсмажуємо м'ясо з двох сторін.

Нарізаємо чорнослив на смужечки і запаримо його в окропі буквально 10 хвилин. Зливаємо воду і викладемо пропарений чорнослив у ковшик. Часник подрібнимо ножем і відправимо до чорнослива. Додамо кетчуп і мед і доводимо все до кипіння.

На серверну тарілку спочатку покладіть листик зеленого салату, на нього - м'ясо, обсмажене на грилі, і зверху красиво поливаємо густим соусом з чорнослива.

Рецепт 2: М'ясо з чорносливом та імбірем

Потрібні інгредієнти:

- цільний шматок свинини - 1,2 кг;

- чорнослив без кісточок - 12 шт.;

- курагу - 12 шт.;

- сметана або майонез - 3 ст.л.;

- тертий свіжий імбир - 20 г;

- зернова гірчиця - 2 ч. л.;

- коньяк - 50г; вода - 80-100 мл.;

- мускатний горіх мелений - щепотка;

- тонкі ломтики сиру - 130 г;

- сіль і мелений перець.

Спосіб приготування:

Шматок м'яса помиєм, обсушимо, обережемо надлишки м'яса, надавши шматочку красивий зовнішній вигляд типу батона. Гострим ножем нарізаємо шматки м'яса шириною 2 см, тільки не дорізаємо до кінця, а залишаємо внизу приблизно 0,5 см. М'ясо повинно триматися цільним шматком і не розвалюватися. Змащуємо м'ясо майонезом (1 ст.л.), промазуючи розрізи між порційними шматками.

У піалі змішаємо майонез, зернову гірчицю, мелений мускатний горіх, сіль і перець. Моєму курагу і чорнослив, викладемо по 2 шматочки кожного між ломтиками. Туди ж вкладемо по платівці сиру. Зараз повністю змажемо м'ясом соусом, накриємо його фольгою і приберемо в холодильник.

Спекотну шафу розігріємо до температури 200 градусів, викладемо мариноване м'ясо в форму і накриємо його ретельно фольгою. Випікаємо приблизно 1,5 години, після чого прибираємо фольгу і даємо м'ясу зарум'янитися.

Ну ось і все - апетитне святкове м'ясо з чорносливом і курагою вже красується на вашому столі. Насолоджуйтеся з апетитом!!!

Рецепт 3: М'ясо з чорносливом (свинина)

Цього разу приготуємо рулетики з чорносливом.

Потрібні інгредієнти:

- шматок свинини - 0,5 кг.;

- чорнослив сушений - 100 г;

- рослинна олія - 2 ст.л.;

- перець мелений і сіль - на смак.

Спосіб приготування:

Спочатку запаримо чорнослив окропом і залишимо його на 25-30 хвилин. Зливаємо рідину і промиваємо фрукти.

Нарізаємо свинину ломтиками товщиною в 7-8 мм і злегка відіб'ємо їх кухонним молоточком. Солимо і перчимо за своїм смаком. На ломтики м'яса викладемо по 2 штуки чорнослива і загортаємо м'ясо в рулетик. Закріплюємо рулетики зубочистками, зверху теж посолимо і поперчимо.

Наливаємо на сковороду масло і обсмажуємо наші рулетики з усіх боків, поки воно красиво не зарум'яниться. Цю страву готують і в духовці в рукаві - на ваш розсуд. Такі рулетики можна подавати в гарячими з улюбленим гарніром, або ж як холодну закуску.

Рецепт 4: М'ясо з чорносливом і пармезаном

Потрібні інгредієнти:

- філейна частина свинини - 0,5 кг.;

- чорнослив - 200 г;

- Пармезан або будь-який інший вид сиру - 100 г;

- перець і сіль за смаком;

- для прикрашання зелень і один чорнослив.

Спосіб приготування:

Залежно від вашого бажання, м'ясо можна нарізати окремими шматками, як і в попередньому рецепті і кожен загорнути рулетиком, а можна розрізати філейну частину таким способом, щоб у нас вийшов пласт м'яса, який ми загорнемо в рулет.

Вибирайте той варіант, який вам до душі.

Пласт м'яса накрийте харчовою плівкою і відбийте його кухонним молоточком. Поперчите, посоліть, можете ще натерти зернистою гірчицею - це додасть якусь пікантність смаку.

Заливаємо чорнослив окропом набухати на 30 хвилин. Готовий пропарений чорнослив нарізаємо кубиками. Натираємо сир на терці і змішаємо з кубиками чорнослива. Трошки приперчимо, перемішаємо і викладемо на м'ясо. Загортаємо рулетом і поміщаємо в рукав. Випікати будемо приблизно 40 хвилин при 200 * С. Рум'яний рулет прикрасьте цільними чорносливом і зеленню.

Рецепт 5: М'ясо з чорносливом у мультиварку

Цього разу ми з вами приготуємо яловичину з чорносливом у мультиварку.

Потрібні інгредієнти:

- яловичина - 300 г;

- чорнослив без кісточок - 100 г;

- картопля - 8 шт.;

- базилік сушений - 1 ст.л.;

- сіль.

Спосіб приготування:

Заливаємо окропом чорнослив у каструльці і відставимо його на деякий час, щоб він трохи набух. М'ясо моє і нарізаємо шматками.

Наливаємо в каструлю мультиварки трошки оливкової олії, опустимо туди шматки м'яса і промитий чорнослив. Посипаємо інгредієнти сухим базиліком і сіллю. Набираємо 2 мультистакани води і наливаємо в чашу. У режимі «гасіння» будемо готувати страву в цілому 2 години. Через 40 хвилин до м'яса відправимо нарізану на великі шматки картоплю і знову закриваємо кришку мультиварки. Через 2 години наша страва буде вже готова до подачі на стіл. Поливаємо страву на тарілці ароматним бульйоном, який у нас утворюється в процесі приготування в чаші. Приємного апетиту!!!

Рецепт 6: М'ясо тушковане з чорносливом

Цього разу ми теж застосуємо яловичину, але готувати будемо на плиті.

Потрібні інгредієнти:

- яловичина - 500 г;

- морквину та цибулю - по 1 шт.;

- чорнослив - 200 г;

- рослинна олія - 4 ст.л.;

- соус або паста томатна - 2 ст.л.;

- базилік - 1 ч. л.;

- перець горошком - 6 шт. і сіль.

Спосіб приготування:

Дрібно шинкуємо цибулю і наріжемо морквину брусочками. Помиємо чорнослив і трошки його обдамо окропом і потримаємо в гарячій воді 15 хвилин.

На сковорідці в маслі обсмажимо моркву і цибулю. Додамо до овочів томатну пасту, і продовжуємо процес ще 5 хвилин на середньому вогні.

На іншу сковорідку теж наливаємо трохи масла і опустимо до нього шматки м'яса. Смажимо його спочатку на сильному вогні (10 хв), потім зменшимо вогонь і продовжуємо готувати до м'якості. Переміщуємо інгредієнти з двох сковорідок в каструлю, додаємо до них сушений базилік, перець горошком і лавровий лист. Ще нам знадобиться 2-3 склянки води, підливаємо і ставимо на вогонь. Прикриємо каструлю кришкою і продовжуємо готувати свою страву на середньому вогні ще 45-50 хвилин. Після цього додаємо нарізаний смужками чорнослив і все разом ще будемо готувати 10 хвилин. Аромати вже парять по всій кухні, викликаючи у домочадців апетит. Приготуйте до м'яса з чорносливом простий гарнір і можете подавати до столу.

М'ясо з чорносливом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Перед тим як застосовувати чорнослив обов'язково обдайте його окропом і потримайте в воді мінімум 15 хвилин залежно від майбутнього процесу.

- Якщо соус з чорнослива у вас вийде густуватим, то можете розвести його невеликою кількістю овочевого бульйону.