Млинний салат - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати млинний салат.

Блинний салат - загальні принципи приготування

Якщо вам набридли традиційні салати, і ви хочете приготувати щось нове, спробуйте створити млинний салат. Це абсолютно не складна страва, яку можна подавати як у вигляді тортика, так і традиційного салату. Безумовно, основним інгредієнтом буде млинець - замішати потрібно прісне тісто з невеликим додаванням солі.

Блинний салат - підготовка продуктів і посуду

Перед підсмаженням млинців яйця зі шкаралупою помийте теплою водою. Те саме стосується всіх продуктів, які ви будете використовувати для приготування млинного салату.

Для смаження млинців найкраще використовуйте сковороду з тефлоновим покриттям, так млинці не будуть пригорати і чіплятися до поверхні сковороди.

Якщо ви вирішите робити млинний салат, перемішуючи інгредієнти, то використовуйте глибоку тарілку. Якщо ж ви хочете викласти салат тортом, то візьміть плоску велику тарілку, на ній потім буде простіше ділити салат на порційні шматки.

Рецепти млинного салату:

Рецепт 1: Блинный салат.

Не завжди щоб створити шедевр кулінарного мистецтва, необхідно витрачати багато часу і сил. Іноді можна отримати чудову страву, використовуючи найпростіші продукти, які є в будь-якому будинку.

Потрібні інгредієнти:

• Для млинців: 2 яйця
• Півсклянки борошна
• Півсклянки молока
• 1 столова ложка олії соняшникової
• Сіль
• Шинка 200 грам
• Помідор 1-2 штуки
• Огірок 2-3 штуки
• Сметана для заправки
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Перш за все, підсмажимо млинці. Для цього з'єднайте яйце і борошно, збивайте блендером або міксером, поступово додаючи молоко і масло. Підсоліть трохи. Пожежте 4-5 млинця з обох сторін, попередньо змастивши розпечену сковороду маслом.

2. Кожен млинець згорніть рулетом і поріжте.

3. Поріжте шинку тонкою соломкою.

4. Помийте овочі і поріжте тонкою соломкою.

5. Змішайте шинку та овочі. Візьміть порізані млинці, додайте їх до салату, акуратно перемішуючи з іншими продуктами.

6. Заправте салат сметаною і підсоліть. Млинний салат смачний як відразу після приготування, так і настоявшись - млинці просякаються сметаною і овочевим соком і стануть дуже соковитими.

Рецепт 2: Блинный салат с курицей.

Приготуйте смачний салат з млинцями, куркою та ананасами. Дуже незвичайне поєднання ніжної курки і солодко-кислого ананаса - якщо вам не доводилося раніше поєднувати такі продукти, то ви здивуєтеся смаковому поєднанню.

Потрібні інгредієнти:

• 2 яйця
• Півсклянки борошна
• Півсклянки молока
• 1 столова ложка олії соняшникової
• Сіль
• Ананас консервований 200 грам
• Куряче філе - 400 грам
• Сир твердих сортів - 200 грам
• Петрушка свіжа
• Сметана або майонез для заправки

Спосіб приготування:

1. Перш за все, підсмажимо млинці. Для цього змішайте яйця, борошно, збивайте вінчиком або міксером, поступово додаючи молоко в суміш, підсоліть небагато. Пожежте млинці з обох сторін, попередньо змастивши розпечену сковороду маслом. Кожен млинець згорніть рулетом і поріжте.

2. Відкрийте ананаси, злійте сік і поріжте маленькими квадратними кубиками.

3. Відваріть курку (у солоній воді протягом 10-15 хвилин), охолодіть і поріжте кубиками.

4. Сир натріть на крупній терці, петрушку порубите.

5. Змішайте акуратно інгредієнти, щоб не порвати тонкі млинці. Заправте майонезом або сметаною і залиште млинний салат наполягати в прохолодному місці протягом 30-40 хвилин.

Рецепт3: Блинный салат по-средиземноморски.

Приготуйте салат з морепродуктами і тонкими мереживними млинцями - і ваші близькі залишаться в захваті! Ніжність морепродуктів, яйця і млинців зроблять цю страву легкою і повітряною, і при цьому ситною. Будьте уважні при купівлі кальмарів, в замороженому вигляді вони повинні бути або білого кольору, або рожеватого, але ні в якому разі не жовтими. Заморожені тушки повинні легко від'єднаються один від одного, якщо ж вони склеєні одним великим шматком, не купуйте таких кальмарів - продукт явно піддавався повторній заморозці.

Потрібні інгредієнти:

• 2 яйця
• Півсклянки борошна
• Півсклянки молока
• 1 столова ложка олії соняшникової
• Сіль
• Кальмари 3-4 тушки
• Яйце - 2-3 штуки
• Мідії -100-200 грам
• Укроп
• Сметана або майонез для заправки
• 1 столова ложка лимонного соку
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Підсмажте млинці. Змішайте яйце, борошно, збивайте вінчиком або міксером, поступово додаючи молоко і масло в суміш, підсоліть трохи. Пожежте млинці з двох боків, попередньо змастивши розпечену сковороду маслом. Кожен млинець згорніть рулетом і поріжте.

2. Відваріть кальмарів, попередньо очистивши їх від прозорої плівки, протягом 2-3 хвилин, опускаючи в киплячу трохи підсолену воду.

3. Мідії обсмажте на повільному вогні протягом 8-10 хвилин, охолодіть, збризніть лимонним соком.

4. Відваріть яйце вкруту (протягом 8-10 хвилин у киплячій воді), очистіть від шкаралупи і поріжте дрібними квадратними шматочками.

5. Порубите зелень.

6. Змішуйте акуратно всі інгредієнти, заправте сметаною і підсоліть. Млинний салат по-середземноморськи потрібно перед подачею поставити в холодильник на 30-35 хвилин.

Рецепт 4: Блинный салат с печенью и морковью.

Приготуйте блінний салат з таким корисним субпродуктом, як куряча печінка. Салат вийде надзвичайно ситним, а також порадує смаком і свіжим ароматом завдяки використанню моркви в рецептурі.

Потрібні інгредієнти:

• 2 яйця
• Півсклянки борошна
• Півсклянки молока
• 1 столова ложка олії соняшникової
• Сіль
• Курінна печінка 300 грамів
• Морква 2-3 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Сметана
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Підсмажте млинці. Змішайте яйце, борошно, збивайте вінчиком або міксером, поступово додаючи молоко і масло в суміш, підсоліть трохи. Пожежте млинці з двох боків, попередньо змастивши розпечену сковороду маслом. Кожен млинець згорніть рулетом і поріжте.

2. Печінку курячу добре промийте під проточною водою, ножем видаліть плівки і викладіть на розпечену сковороду. Підсмажуйте, перемішуючи силіконовою лопаточкою, протягом 10-15 хвилин. Підсоліть і поперчите печінку. Після підсмажування охолодіть печінку і поріжте соломкою.

3. Нашинкуйте тонко цибулю, моркву натріть на дрібній терці. Обсмажте цибулю, додайте до неї моркву, гасіть протягом 5-6 хвилин.

4. Змішайте підсмажування, печінку і сметану, додавши порізані млинці до салату.

5. Млинний салат з печінкою краще наполягти протягом 50 хвилин - години в холодному місці.

Рецепт 5: Блинный салат с фруктами.

Побалуйте себе вишуканим десертом - млинним тортом з фруктами і йогуртовою заправкою. Така страва припаде до душі і вашим дітям, і гостям дорослим. Готується дуже швидко, протягом 15-20 хвилин. Використовуйте будь-які фрукти, які у вас є в холодильнику, а не тільки ті, які перераховані в рецепті. Салат краще подавати у вигляді шарового торта, при подачі розрізаючи на порційні шматки.

Потрібні інгредієнти:

• 2 яйця
• Півсклянки борошна
• Півсклянки молока
• 1 столова ложка олії соняшникової
• Сіль
• Яблуко червоного сорту 1 штука
• Апельсин 1 штука
• Ківі 2 штуки
• Банан 1 штука
• Виноград 1 гроздь
• Натуральний йогурт 300 грам
• 2 столові ложки цукру
• Збиті вершки для прикраси

Спосіб приготування:

1. Підсмажте млинці. Змішайте яйце, борошно, збивайте вінчиком або міксером, поступово додаючи молоко і масло в суміш, підсоліть трохи. Пожежте млинці з двох боків, попередньо змастивши розпечену сковороду маслом.

2. Всі фрукти ретельно помийте.

3. Поріжте маленькими шматочками, виноград розділіть на виноградинки.

4. Змішайте йогурт з цукровим піском і змішайте фрукти.

5. На перший млинець покладіть фруктову суміш, накрийте наступним млинцем, знову змажте фруктовою сумішшю і так далі. Після цього прикрасьте млинний салат з фруктами збитими вершками і виноградинами.

Блинный салат - секреты и полезные советы от лучших кулинаров.

Перед підсмажуванням млинців у суміш яйця, молока і борошна додайте 1 столову ложку соняшникової олії. Це не зіпсує смак млинця, зате вони будуть смажитися швидше і не прилипати до поверхні сковороди. Не змащуйте сковороду сильно маслом - краще скористайтеся силіконовою пензликом і розмажте масло по сковороді. Так млинці не виходити занадто жирними. Кожен млинець підсмажуйте протягом 2 хвилин, по 1 хвилині на кожну сторону.