Ніжна і соковита горбуша в мультиварку. Чудові рецепти горбуші в мультиварці: з овочами, рисом, грибами, сиром

Цінна далекосхідна горбуша володіє смачним, корисним, ніжним м'ясом. Під її сріблястою шкуркою в достатку міститься якісний добре засвоюваний білок, унікальні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти. Вживаючи горбушу регулярно, можна не тільки підтримувати фігуру і шкіру в ідеальному стані, але відстрочити настання старості.

Однак деякі господині ставляться до горбуші з упередженням. Лякає повна відсутність у дієтичному м'ясі жиру, що може зробити готову страву сухою і жорсткою. Допоможе мультиварка: навіть саму суху рибу зіпсувати в ній дуже складно.

Горбуша в мультиварці готується за традиційними рецептами, адаптованими під особливості приладу. Рожева риба гарна як сама по собі, так і в поєднанні з овочами, рисом, картоплею, грибами, сиром. Щоб надати м'ясу додаткову соковитість, можна запікати його в різних соусах: вершковому, сирному, томатному, імбирному, лимонному.

Горбуша в мультиварці - загальні принципи приготування

При запіканні горбуші в мультиварці головне - правильно розділяти тушку. Все інше зробить розумний прилад. Попередньо рибу потрібно розморозити, переклавши на ніч у холодильник або години на дві залишивши на кухонному столі. Після розморожування з риби потрібно зіскоблити чеську, тушку промити і випатрати. З особливою обережністю виймати жовчний міхур.

Голову, хвіст і плавники слід зрізати. Щоб отримати стейки на кісточці, тушку просто нарізають уздовж хребта на шматки потрібної товщини.

Для отримання філе необхідно позбавити рибу від кісток і хребта. Шкіру знімати не обов'язково. Тушку потрібно розрізати вздовж спинки до початку реберної частини. Руками, допомагаючи собі ножем, зняти з м'якоть хребта, потім з ребер. Якщо на філе залишилися кісточки, їх потрібно вибрати.

Горбуша в мультиварці з морквою і цибулею

Класичне поєднання риби з морквиною і цибулею перевірено часом. Саме з нього можна почати освоєння приладу: горбуша в мультиварці з овочами вийде соковитою, солодкуватою і дуже смачною.

Інгредієнти:

• середня горбуша;
• невелика морквина;
• дві невеликі цибулини (або одна велика);
• готова приправа до риби;
• перець чорний, сіль;
• ложка рослинної олії;
• дві ложки звичайного майонезу.

Спосіб приготування:

Підготовлену горбушу нарізати на частини не товщі трьох-чотирьох сантиметрів.

Шматки посолити, приправити спеціями і перцем, залишити маринуватися.

Ріпчасту цибулину нарізати на напівколічки.

Червону моркву крупно натерти або нарізати тоненькими брусочками.

Чашу приладу змастити рослинною олією.

На дно перекласти половину тертої моркви і цибулі.

Майонез трохи розвести водою або рідкою сметаною.

На овочі вилити майонезний соус.

Поверх овочевої подушки викласти шматочки риби.

Сховати горбушу овочами, що залишилися.

Залити залишками майонезу.

Готувати на режимі випічки тридцять хвилин.

Горбуша в мультиварці зі сметаною і сиром

Обсмажена горбуша в мультиварці, залита сметаною, здивує відмінним смаком і порадує соковитістю.

Інгредієнти:

• невелика горбуша;
• склянка сметани;
• трохи рослинної олії;
• двісті грамів сиру;
• спеції для рибки;
• сіль.

Спосіб приготування:

Тушку горбуші розділяти на стейки.

Злегка посолити і поперчити рибу.

Влити в мультиварку дві ложки масла і включити режим смаження.

Коли олія розігріється, обсмажити шматки риби з обох сторін. Повинна утворитися корочка.

Розвести сметану невеликою кількістю води (досить половини склянки), додавши півчайної ложки солі і пакетик спецій.

Дрібно натерти сир.

Рибу покласти на дно чаші.

Влити сметанний соус, намагаючись укрити всі шматочки.

Під закритою кришкою готувати горбушу двадцять хвилин.

Потім засипати рибні шматочки сирною крихтою, кришку закрити, готувати у вільному режимі ще десять хвилин.

При подачі прикрасити зеленню, лимонними дольками і колічками маслин.

Горбуша в мультиварці з картоплею

Мультиварка здатна впоратися із завданням і складніше. Прекрасний варіант горбуші в мультиварці під сметанно-яєчним соусом допоможе вирішити проблему сімейної вечері.

Інгредієнти:

• філе однієї горбуші;
• чотири середні картоплини;
• дві невеликі морквини;
• дві цибулини середнього розміру;
• півсклянки сметани;
• що грамів напівтвердого сиру;
• два курячих яйця;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:

Картоплини нарізати тонкими кружечками і викласти на дно ємності для приготування на пару.

Філе нарізати ломтиками і розкласти поверх картоплі.

Присолити, посипати перцем.

Натерти морквину дрібно.

Цибуля подрібнити будь-яким способом.

Влити склянку води (мультистакан) в чашу.

Сир дрібно натерти.

Змішати яйця, сметану.

Залити соусом шматочки риби.

Поверх соусу викласти сирну крихту.

Увімкнути режим приготування на пару (20 хвилин).

Горбуша в мультиварці з рисом

Ніжну та апетитну горбушу в мультиварці дуже просто і зручно готувати з рисом. Помідори, болгарський перець і цибуля дарують страві фантастичний аромат

Інгредієнти:

• невелика горбуша;
• сіль, перець;
• два мультистакани білого рису;
• велика цибулина;
• середній болгарський перець;
• велика морквина;
• склянка готового бульйону або води;
• трохи олії;
• великий помідор;
• пучок будь-якої зелені.

Спосіб приготування:

Розділяти горбушу на філе.

Рибу замаринувати в солі і перці.

Упругу моркву нашинкувати на корейській терці.

Солодкий перець нарізати тонкими брусочками.

Цибуля і помідор подрібнити маленькими кубиками.

Зелень нарубати ножем.

Влити масло в чашу

Обсмажити всі овочі на режимі смаження до золотистого кольору.

Поверх овочевої зажарки покласти філе.

Засинати промитим рисом.

Залити мультистаканом води або готового бульйону.

Готувати на режимі гасіння або приготування молочної каші.

При подачі прикрасити зеленню.

Горбуша в мультиварці з грибами

Гриби і горбуша в мультиварці - оригінальне поєднання смаку і користі. Вершкова свіжість, аромат цитрусів, сирна нотка роблять цю страву гідним святкового столу.

Інгредієнти:

• середня горбуша;
• чотириста грамів свіжих грибів;
• дві великі цибулини;
• дві середні морквини;
• лимон;
• склянка жирних вершків;
• 150 грамів напівтвердого сиру;
• третина склянки сметани;
• перець, сіль;
• трохи олії для смаження;
• приправа для риби.

Спосіб приготування:

Гриби порізати довільними ломтиками.

Влити в чашу масло і обсмажити гриби на режимі смаження або випічки (кришку за закривати). Рідина повинна випаритися.

Горбушу розділяти на філе і замаринувати в лимонному соку, солі, спеціях.

Цибулю нарізати великими кільцями.

Крупно натерти морквину.

Шматок сиру натерти дрібно.

Гриби з чаші викласти.

Знову влити трохи олії і обсмажити цибулю з морквиною до золотистого кольору.

Приготувати вершковий соус, змішавши вершки, сметану, сир.

Поверх морквяно-цибулевої зажарки розкласти рибне філе.

Половиною вершкового соусу залити горбушу.

Покласти шар грибів.

Залити гриби залишками соусу.

Готувати під закритою кришкою в режимі випічки півгодини.

Відкривши кришку, дозволити сиру трохи застигнути, після чого подати.

Горбуша в мультиварці в вершково-часниковому соусі

Солодке вершкове масло надає горбуші в мультиварку насичений смак, а часник - пряний аромат.

Інгредієнти:

• 800 грамів готового філе;
• 400 мл нежирних вершків;
• сто грамів вершкового масла;
• дві дольки часнику;
• сіль.

Спосіб приготування:

Цибулини нарізати на четвертинки колічок.

Упругий часник подрібнити.

Увімкнути режим смаження і розплутати масло.

Оскаржувати спочатку цибулю (до м'якості), потім ввести часник і прожарити все разом буквально мінтку.

Зажарку викласти на тарілку, залишивши олію.

Філе нарізати на невеликі порції.

Не вимикаючи режиму смаження, укласти шматочки риби в чашу шкірою кверху.

Як тільки м'ясо побіліє, перевернути іншою стороною.

Викласти поверх горбуші цибулю.

Влити вершки.

Готувати десять хвилин під відкритою кришкою, поки соус не почне густіти.

Присолити, посипати перцем.

Закрити кришкою і залишити страву настоятися протягом двадцяти хвилин.

Горбуша в мультиварці в томатному соусі

Томатний соус, солодкий перець, цибуля і морква надають горбуші в мультиварку особливий свіжий смак. Обов'язково спробуйте цю чудову страву!

Інгредієнти:

• середніх розмірів горбушу;
• три морквини;
• одна велика цибулина;
• два болгарських перці;
• півсклянки кетчупу або томатного соусу;
• трохи рослинної олії;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Розділяти рибу на неширокі стейки.

З ошпареного окропом помідора зняти шкіру, порізати м'якоть на дрібні шматочки.

Решту овочів нарізати тонкими брусочками.

Розігріти в чаші трохи масла на режимі смаження або випічки.

Обсмажувати овочі до відділення соку, не закриваючи кришкою.

Викласти стейки, трохи присолити і поперчити (якщо хочеться).

Розвести кетчуп склянкою гарячої води.

Залити рибу томатним соусом (рідина повинна дійти до верхівки стейків).

Готувати під кришкою тридцять хвилин.

Горбуша в мультиварці в сирному соусі

Дуже простий і смачний рецепт горбуші в мультиварці. З такою стравою легко стравиться кулінар-початківець.

Інгредієнти:

• невелика горбуша;
• 400 мл вершків;
• 150 грамів напівтвердого сиру;
• перець, сіль;
• дві столових ложки борошна.

Спосіб приготування:

Розділяти горбушу на філе. Замаринувати рибу в перці і солі.

Натерти сир дрібно.

Свіжі вершки влити в чашу, включити режим молочної каші або випічки.

Акуратно перекласти в вершки сир.

Всинати борошно, розбиваючи грудочки.

Варити соус, обов'язково перешкоджаючи.

Коли соус загустіє, опустити в нього рибу.

Продовжити готувати під кришкою до закінчення режиму випічки (ще двадцять хвилин).

Горбуша в мультиварці з фасіллю в імбирному соусі

Імбирний соус привнесе в класичний смак горбуші нотки свіжості. Стручкова квасоля зробить страву повноцінним варіантом ситної, але легкої вечері.

Інгредієнти:

• невелика тушка горбуші;
• пакетик спецій для риби;
• велика цибулина;
• півкіло стручкової квасолі;
• ложка тертого свіжого імбиря;
• дві ложки оцту, рисового або бальзамік;
• три ложки якісного соєвого соусу;
• ложка олії рослинної;
• апельсин;
• столова ложка обсмаженого кунжуту.

Спосіб приготування:

З апельсина зняти цедру і видавити сік.

Горбушу розділяти на кілька стейків.

Ріпчасту цибулину подрібнити напівколечками.

Влити в чашу трохи олії.

На режимі смаження обсмажувати квасолю минуть п'ятнадцять.

Приготувати імбирний соус, змішавши апельсиновий сік, цедру, імбир, соєвий соус, спеції і кунжут.

Залити соусом квасоля.

Поверх квасолі викласти шматочки риби.

Влити залишки імбирного соусу.

Викласти цибулеві кільця.

Закрити кришкою і готувати на режимі випічки тридцять хвилин.

Горбуша в мультиварку з солоними огірками під шубкою з сиру

Дуже цікавий рецепт, в якому принципово не використовується сіль і спеції. Вся справа в гостроті солоних огірків і тертого сиру.

Інгредієнти:

• горбуша;
• солоні (або мариновані) огірки;
• по п'ятдесят грамів сиру на один стейк;
• трохи олії.

Спосіб приготування:

Рибу розділяти на стейки.

Сир натерти середньо.

Взяти по одному огірку на один стейк і теж натерти.

Змастити чашу маслом.

Вилодити шматки риби.

На кожен шматок покласти порцію огіркового пюре і сиру.

Готувати при закритій кришці на програмі випічки рівно півгодини.

Горбуша в мультиварці - хитрощі та корисні поради

• Маринувати горбушу перед закладкою в мультиварку можна в лимонному соку, кефірі, сметані, вершках, молоці, майонезі. М'ясо вийде більш ніжним і соковитим.
• Горбушу не можна готувати занадто довго: тридцяти - сорока хвилин цілком достатньо.
• Подавати готову червону рибу можна з картопляним пюре, відвареним рисом, свіжою овочевою нарізкою, тушкованими овочами.
• Щоб знизити калорійність страви при необхідності зниження ваги, можна готувати горбушу в мультиварці без масла, вершків, сиру та інших калорійних доповнень. Досить замаринувати філе на кілька хвилин в соєвому соусі, натуральному йогурті, лимоном соку і спеціях і запекти в режимі випічки або приготування на пару протягом двадцяти хвилин. У чашу влити чверть склянки води.