Коли ставиш собі запитання про те, щоб швиденько і смачно приготувати на вечерю або сніданок, зазвичай відкриваєш холодильник, і швиденько пробігаєшся поглядом на його вміст. Начебто як і полиці не порожні, але для приготування тієї чи іншої страви потрібен час. Мимоволі зупиняєшся поглядом на відсік з курячими яйцями і починаєш в голові фантазувати - як би їх приготувати, щоб було смачно, ситно і цікаво.
Природно, мова зараз піде про омлет - старий і добрий супутник всього нашого життя. Різновиди приготування омлету існує досить велика кількість, і всі вони по-своєму цікаві і смачні. Але як ви розумієте, нам би хотілося приготувати ще й ситну їжу. Тут на допомогу приходить бекон або м'ясо, зокрема, куряче, яке можна швидко приготувати і поєднанні з іншими інгредієнтами створити якийсь шедевр. Для цього достатньо включити свою фантазію, і питання буде вирішено. Ось зараз ми спробуємо включити свою фантазію і запропонувати вам кілька варіантів приготування омлету з курячим м'ясом.
Рецепт 1: Омлет з куркою
Витягуємо з холодильника на робочий стіл такі інгредієнти: курячі яйця - 3 шт.; курячу грудку - 100 г; томат - 1 шт.; зелень, сіль, перець і, природно, соняшникова олія.
Для приготування омлету не обов'язково використовувати курячі грудки. Ви можете спокійно взяти курячі бедришки, видалити кісточки і відправити в каструлю відваритися. Потім нарізайте на кубики відварене м'ясо. Помідор помиємо і теж наріжемо його кубиками.
Зараз розігріємо масло в сковороді і відправимо в нього обсмажуватися кубики м'яса і помідорів. Вміст сковорідки посолимо і поперчимо і на мінімальному вогні томимо овочі до готовності. Окремо в мисці збиваємо яйця вінчиком і відправимо до помідорів з м'ясом. Розподіляємо яйця по сковорідці рівномірно, щоб потім не перемішувати. Накриваємо сковорідку кришкою і на маленькому вогні готуємо омлет з куркою ще 5 хвилин. За цей час він красиво підніметься і прийме ніжну структуру. Нарізаємо зелень і посипаємо нею вже готовий омлет. До речі, омлет набагато красивіший і смачніше виходить на електричній плиті.
Все, омлет з куркою готовий і ви можете вже пригощати своїх домочадців. Подайте до омлету кетчуп або майонез, при бажанні. Ваш сніданок готовий.
Рецепт 2: Омлет з куркою (з перепелиних яєць)
Приготуємо з вами омлет з перепелиних яєць. Інгредієнти: перепелині яйця - 4 шт.; куряче м'ясо - 150 г; цуккіні - 14 невеликий плід; капуста броколі - кілька суцвітей; морквина - 0,5 шт. кольорова капуста - кілька суцвітей за смаком, перець і сіль, зелень.
Нарізаємо кубиками куряче м'ясо і відправляємо його н6а сковороду обсмажитися на маслі. Нарізаємо кубиками овочі і відправимо до м'яса. Коли всі інгредієнти в сковорідці вже будуть готові, підбиваємо 4 перепелиних яйця вінчиком, солимо, перчим і підливаємо трохи молока. Знову вибиваємо і доливаємо масу в сковорідку до овочів і курячого м'яса. Накриваємо страву кришкою і на повільному вогні готуємо омлет до готовності. Готовий омлет знімаємо з плити, посипаємо рубаною зеленню і подаємо порційно по тарілках.
Рецепт 3: Омлет з куркою (з помідорами)
Необхідні інгредієнти; куряча грудка - 1 шт.; молоко - 100 мл; яйця - 2 шт.; помідор - 1-2 шт.; тертий сир - 2-3 ст.л.; зелена частина кропу і петрушки - за смаком, вершкове масло - 1 ст.л., перець і сіль.
На сковорідці розтопимо масло. Куряче м'ясо моє, обсушуємо і нарізаємо тонкими смужками. Обсмажуємо м'ясо на олії до утворення золотистої корочки. Помідори нарізаємо напівкільцями або кубиками - як вам краще подобається. Окремо збиваємо яйця, додамо до них молоко, солимо, перчимо і ще раз збиваємо. Для пікантності смаку рекомендуємо додати трошки мускатного горіха. М'ясо зі сковорідки перекладемо в жаропердну форму і все заливаємо зверху підготовленою яєчно-молочною сумішшю. Зверху посипаємо тертим сиром і відправимо страву в духовку випікатися на 15 хвилин. Перед тим як омлет ви будете подавати до столу, посипте його рубаною зеленню.
Рецепт 4: Омлет з курки (мультиварка)
Між іншим, відмінний омлет з куркою виходить в мультиварку. Ви не знаєте рецепт його приготування. Виправляємо непорозуміння і пропонуємо оригінальний рецепт. Підготуємо такі інгредієнти: яйця - 6 шт.; відварене м'ясо курки (можна замінити шинкою, сосисками, сардельками); помідори - 2 шт.; зелена цибуля, спеції до смаку і сіль.
Приймаємося за процес. Як завжди, спочатку змащуємо маслом чашу. Потім нарізаємо відварене м'ясо курки і опустимо його в каструлю. Помідорки і зелена цибуля наріжемо кубиками і відправимо їх до м'яса. Зараз увімкніть режим «випічка» і трохи обсмажте вміст чаші. Цей процес можна минути, особливо в тому випадку, якщо ви поспішаєте - нічого страшного не станеться. Зараз збиваємо яйця, додамо до них молоко, солимо і перчим суміш. Заливаємо в чашу і закриваємо кришку мультиварки. Вибираємо функцію «випічка» і готуємо омлет 25 хвилин.
Після того як прозвучить відповідний сигнал, вставте в чашу кошик-пароварку і легко переверніть омлет. Посипаємо його зеленню, як правило, і подаємо до столу. Красотище!!! З вигляду він сильно нагадує італійську піцу «Маргарита».
Рецепт 5: Омлет з м'ясом курки
У Франції до омлету мають особливий стосунок. Для них омлет - це ніяк не яєчня. Омлет - це перша страва! Тому для його приготування підбирають різноманітні інгредієнти. Підготуємо такі інгредієнти: курячі грудки - 150г; помідор - 2 шт. перець болгарський різних кольорів - 2 шт.; олія оливкова - 2 ст.л.; молоко - 125 мл.; базилік - пучок; цуккіні - 1 шт.; яйця - 6 шт.; сіль і перець - за смаком.
Куряче м'ясо можна нарізати невеликими смужками і обсмажити на сковорідці, а можна попередньо його відварити, нарізати смужками і тільки допустити разом з овочами. Ми вибираємо другий варіант.
Наливаємо на сковороду оливкову олію. Помідори і перці нарізаємо кубиками. Спочатку в сковороду відправимо кубики помідорів. Після того, як вони відпустять свою рідину, додамо перець - залишимо гаситися, поки перці не вберуть рідину. Цуккіні не очищаємо, а тільки нарізаємо кубиками. Відправимо до овочів і припустимо ще 2-3 хвилинки. Зараз у сковорідку відправляємо куряче м'ясо, солимо, перчимо за смаком, накриємо сковорідку кришкою і готуємо всі разом 5 хвилин. За цей час підносимо яйця, доливаємо молоко, трошки мускатного горіха і вливаємо в сковорідку до м'яса з овочами. Знову накриваємо кришкою і на повільному вогні готуємо омлет приблизно 5-7 хвилин. Зверху посипаємо рубаним базиліком, і - ву-аля. Їсти подано.
Секрети і корисні поради від кращих кулінарів
-. Якщо ви хочете щоб ваш омлет вийшов пишним і ніжним, то не потрібно сильно збивати яйця. Після того як ви додасте до них молоко, намагайтеся тільки перемішати ложки щоб два інгредієнти добре з'єдналися.
- Солити і перчити омлет потрібно в кінці процесу.