Пельмені в горщиках - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пельмені в горщиках.

Пельмені в горщиках - загальні принципи і способи приготування

Банальні пельмені можна приготувати так, що пальчики оближеш. Додайте фарб до смаку звичних пельменів за допомогою керамічних горщиків! Це простий і разом з тим витончений спосіб здивувати гостей або побалувати свою сім'ю. Якщо ви не користуєтеся магазинними варіантами, залиште трохи власноруч приготованих напівфабрикатів у морозилці чекати свого часу, і цей час обов'язково настане. А як гарно виглядає! Завжди приємно подавати на стіл цей сюрприз - апетитні і неймовірно красиві горщики.

Пельмені в горщиках - підготовка продуктів

Готувати в горщиках приємно і легко - розкладайте інгредієнти по порціях і запікайте. Часу на цю процедуру потрібно зовсім небагато - відварити пельмені і приготувати допоміжні компоненти. Це може бути сир, овочі, зелень (наприклад, зелена цибуля), гриби та багато іншого. Пельмені виходять в апетитному соусі, до них нічого не потрібно додавати, хіба що легкий салат. Відварити або обсмажити їх до напівготовності не проблема, потім потрібно розкласти їх у горщики і приготувати добавку. Пам'ятайте про те, що і в горщиках їща може пригоріти, тому обов'язково повинен бути соус, невелика температура запікання і обмежений час.

Пельмені в горщиках - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пельмені в горщиках з цибулею і грибами

Ліпіть свіжі пельмені або використовуйте заморожені - це не має значення. У деяких випадках заморожені пельмені можна навіть не розморожувати. У цьому рецепті розрахунок продуктів зроблено на 4 порції. Якщо горщики великі за розмірами - розкладіть все на дві частини.

Інгредієнти: пельмені (500 грам, невеликі за розміром), цибулина, гриби (200 грам), сметана (200 грамів), майонез (100 грамів), сіль перець.

Інгредієнти для пельменів: борошно (300 грам), фарш свинячо-яловичий з цибулею (300 грам), вода або молоко (100 грам), яйце (1 шт), сіль.

Спосіб приготування

Пельмені: Просіяти борошно гіркою і зробити в ній поглиблення. Вбити яйце і розмішати, додати воду і молоко. Замішуємо круте тісто і даємо йому постояти. Потім розкочуємо тонкий корж і вирізаємо склянкою або чашкою маленькі кружечки. На середину кладемо фарш і копіюємо краї, скріплюємо кінчики.

Обсмажити гриби і цибулю на сковороді. Готуємо соус - сметану і майонез змішуємо з простою водою, солимо, перчим і додаємо улюблені спеції. Горщики зсередини змастити вершковим маслом, щоб нічого не прилипало до стінок. Розкладаємо інгредієнти шарами. На дно горщика укладаємо шар заморожених пельменів, зверху шар гриби з цибулею. І знову шар пельменів і грибів. Залити соусом, щоб повністю покрити всі пельмені, накрити кришками і поставити запікатися на 50 хвилин. Духовку можна і не розігрівати - поступово пельмені будуть нагріватися і відтоювати. Тим більше, так ми убезпечимо наші горщики, щоб вони не тріснули від різниці температур - адже всередині них крижані пельмені.

Рецепт 2: Пельмені в горщикові з сирною корочкою

Дуже смачно, не сумнівайтеся, а головне просто. Не більше ніж через півгодини ви отримаєте апетитні пельмені з шампіньйонами, під рум'яною корочкою. У даному випадку їх потрібно спочатку обсмажити на рослинній олії.

Інгредієнти: пельмені (300 грам), свіжі гриби (200 грам), цибуля, морквина, твердий сир, кетчуп, мелений перець, олія, зелень і сіль.

Спосіб приготування

Обсмажимо на олії пельмені до появи корочки. Нарізаємо кубиками цибулю і натираємо на терці моркву. Ріжемо платівками шампіньйони і все це також обсмажуємо на олії приблизно 5 хвилин. Наприкінці солимо і додаємо кетчуп. У керамічні горщики, перш за все, викладаємо половину овочів, а потім пельмішки і решту овочів. Заливаємо все окропом, так, щоб приблизно на 1 см рідини було більше. Зверху висипаємо тертий сир і нарізану зелень. Ставимо в духовку або мікрохвильовку приблизно на 20 хвилин. Якщо кришкою не накрити, зверху повинна утворитися рум'яна корочка.

Рецепт 3: Пельмені в горщиках з помідорами

Якщо вам набридли звичайні пельмені, додайте овочі. Чудово підійдуть помідори з перцем. Запечені в сметані, вони стануть прекрасним доповненням.

Інгредієнти: пельмені (400 грам), олія, сіль-перець, сметана (3-4 ложки), зелень, помідори (2 шт), перець болгарський (1 шт).

Спосіб приготування

Відварюємо до напівготовності - в 1,5 літрів кип'яченої води засипати пельмені і довівши до кипіння, зменшити вогонь. Варити 3-5 хвилин. Воду злити, пельмені влити олію і добре перемішати, розкласти в 2-3 горщики, в залежності від апетиту ваших їдців.
У кожну порцію додати по 2 ложки сметани, нарізані помідори і перець, влити по 50 грамів підсоленої води. Запікати в духовці приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Можна додати консервовану кукурудзу, свіжу зелень.

Пельмені в горщиках - корисні поради досвідчених кулінарів

Як приготувати фарш для пельменів

Справжні пельмені можна приготувати з чого завгодно - але все ж варто пам'ятати, що деякі продукти не поєднуються один з одним. Наприклад, свинина і яловичина - це добре, а от курка та індичка - не дуже. Якщо вас бентежить суха курка, краще додати в курячий фарш трохи перемолотого сала - він стане насиченішим і смачнішим.
Цибулю можна пропустити через м'ясорубку. А якщо, наприклад, дитина не любить варену цибулю, потріть цибулину на дрібній терці, і вона ніколи не здогадається, що цибуля присутня у фарші. Можна трохи обсмажити нарізану дрібно цибулю і змішати її з ложкою майонезу або сметани, і лише потім додати у фарш.

Шапочка з тіста

Якщо готувати страви в горщиках за всіма правилами - не полінуйтеся зробити шапочку з тіста, тим більше це зовсім нескладно. Скажете - додаткові клопоти? Абсолютно вірно. Зате як смачно! Тим більше наша шапочка буде здобною. Інгредієнти: яйце, 50 грам маргарину, трохи цукру, сухі дріжджі (не більше чайної ложки), 2 склянки борошна, сіль. Розпустіть дріжджі протягом декількох хвилин і замісіть тісто відразу. Залиште, щоб піднімалося. Як тільки буде готово - розділіть на частини і зліпіть плоскі пелюшки - кришки для наших горщиків. Вони ростуть і піднімаються, і разом з пельменями ви отримаєте прекрасні рум'яні пелюшки. Приємного апетиту!