Хто не любить домашні смачні пироги? І діти, і дорослі із задоволенням спливають цю їжу і скаржаться, що мама мало приготувала. Хочете урізноманітнити свої знання в приготуванні виключно смачних пирогів? Пропонуємо ближче познайомитися з новим ласощем - пиріг з м'ясом і картоплею. Це яство вже точно не буде довго лежати на столі! Господарок приємно здивує кількість рецептів і різноманітність спосіб приготування пирога з самого дитинства.
- Пиріг з м'ясом і картоплею. Підготовка продуктів
- Рецепти пирога з м'ясом і картоплею
- Рецепт 1: Пиріг з м'ясом і картоплею
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 2: Пиріг з м'ясом, картоплею та грибами
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 3: Пиріг з картоплею та м'ясом у мультиварку
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 4: Пиріг з картоплею і м'ясом з шарового тіста в духовці
- Потрібні інгредієнти для тесту:
- Спосіб приготування:
- Пиріг з м'ясом і картоплею - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Чарівним господиням часом доводиться вирішувати не тільки що приготувати на обід або вечерю. Кожен день потрібно вирішувати і те, що ж буде подано до чаю, особливо, якщо сім'я велика і кожен любить ситно і смачно поїсти.
Пиріг з м'ясом і картоплею. Підготовка продуктів
Пиріг з картоплею і м'ясом готується на основі звичайного дріжджового тесту, для різноманітності можна шаре тісто використовувати. Згідно з більшістю рецептів, картопля попередньо відварюється, далі картоплю або нарізають, або готують пюре. Якщо ж у рецептурі вказується сира картопля, то її неодмінно варто нарізати на найтонші платівки, щоб у процесі приготування картоплини встигли приготуватися. Що стосується м'яса, готувати дивовижні пироги і зі свининою, і з курятиною, і з яловичим м'ясом. Також у процесі можуть використовуватися додаткові інгредієнти - гриби, овочі, кабачки, гарбуз та інше.
Рецепти пирога з м'ясом і картоплею
Рецепт 1: Пиріг з м'ясом і картоплею
Почнемо з простого рецепта, що дозволить поступово відкрити для себе секрети пирога з картоплею і з м'ясом. Адже на основі першого досвіду можна зрозуміти, які моменти втрачені, і які прогалини необхідно заповнити при наступній готовці.
Потрібні інгредієнти:
- картопля - 1 кг;
- свинячий фарш - 500 г;
- цибуля - 2 шт.;
- відварені яйця - 3 шт.;
- масло вершкове або маргарин - 2 ст. л.;
- чорний перець і сіль;
- молоко - 1 ст.
Спосіб приготування:
Картопля використовується для приготування пюре. З відвареної картоплі зливаємо воду і заповнюємо втрачену рідину молоком і вершковим маслом. У розпеченій сковороді злегка підсмажуємо цибулю, а відварені яйця дрібно подрібнюємо. Залишилося перемішати фарш з цибулею і яйцями. Слід заправити спеціями, перемішати. Основні інгредієнти готові, можна оформляти пиріг. У жаропрочний посуд викладаємо шаром половину пюре, другий шар - свинячий фарш. М'ясо прикриваємо пюре, який і утворює третій шар. Для надання блиску пиріг можна змастити збитим яйцем. 30 хвилин запікаємо пиріг у духовці.
Рецепт 2: Пиріг з м'ясом, картоплею та грибами
У деяких сім'ях на вечерю воліють пити чай або сік з пирогами. Однак, щоб незабаром знову не відчути почуття голоду, пиріг повинен бути смачним і ситним.
Потрібні інгредієнти:
- яловичина - 500 г;
- бульйон - 200 мл;
- гриби - 300 Г;
- картопля - 400 г;
- червоне вино - 100 мл;
- оливкова олія - 2 ст. л.;
- борошно - 1 ст. л.;
- томатна паста - 2 ст. л.;
- олія - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
У розпеченій оливковій олії трохи обсмажуються середні шматочки яловичини. Вже в окремій великій сковороді оскаржуються інші інгредієнти. Першими йдуть нарізані гриби і цибуля. Як тільки овочі придбають золотистий колір, в сковороду додаємо томатну пасту і борошно. Через пару хвилин обсмажки до інших інгредієнтів додаємо вино і гарячий бульйон. Страва доводиться до кипіння і тільки після можна в цю ж сковороду відправити обсмажене м'ясо. Страва готується приблизно 1,5 години. Зверніть увагу, сковороду не накриваємо кришкою. Після готовності м'яса страву переливаємо в намазану маслом глибоку форму для запікання. Картоплю краще взяти сирим, натираємо на великій терці, укладаємо її поверх м'яса. Вершкове масло нарізається платівками і викладається поверх картоплі. Страва випікаємо 30 хвилин до утворення хрусткої корочки.
Досить тривалий процес приготування пирога, але результат приголомшує.
Рецепт 3: Пиріг з картоплею та м'ясом у мультиварку
Ті, хто щосили користується мультиваркою, переконалися, що цей прилад дозволяє готувати не тільки корисні гарячі страви, а й дивовижно смачні пироги. Приготування займе трохи часу і скоро рідні вихвалять Ваші кулінарні таланти.
Потрібні інгредієнти:
- 500 г - фарш;
- 500 г - картопля;
- 100 г - сир;
- 5 ст. л. - борошно;
- 2 шт. - цибуля;
- 300 г - майонез;
- зелень;
- сода - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Гриби можна взяти свіжі, а можна і мариновані або заморожені. Грибочки слід трохи підсмажити на олії, після сюди ж додаємо цибулю, фарш. Оскаржуємо не більше 10 хвилин, потім солимо, додаємо приправу і знімаємо сковороду з вогню. Картоплю можна відварити і нарізати невеликими кубиками, а можна спробувати сирою овоч натерти на терці.
Основні інгредієнти готові, залишилося збити міксером яйця. Сюди ж додайте борошно, соду і майонез. Тісто готове. Чашу мультиварки краще намастити вершковим маслом. У дно чаші викладаємо 1/3 тесту, далі викладається терта картопля, наступний шар фарш і подрібнена зелень. Залишилося пиріг посипати сиром, а зверху полити тестом. Мультиварку встановлюємо на режимі «Випічка» на 1 годину.
Після вимикання приладу варто дати пирогу трохи охолонути і тільки після зняти пиріг з чаші.
Рецепт 4: Пиріг з картоплею і м'ясом з шарового тіста в духовці
Шаре тісто дозволяє приготувати ніжний пиріг. У начинку додамо трохи капусти, що додасть пирогу додаткову соковитість. Також розглянемо рецепт приготування шарового тесту.
Потрібні інгредієнти для тесту:
- 3 ст. - борошно;
- 1 ст. - кип'яченая вода;
- 1 ч. л. - цукор;
- 100 г - вершкове масло;
- сіль - 1 ч. л.;
- 3 ст. л - соняшникова олія.
Інгредієнти для начинки:
- 500 г - куряче філе;
- 5 шт. - картопля;
- 1 шт. - яйце;
- 200 г - квашена капуста;
- цибуля - 2 шт.;
- зелень і спеції.
Спосіб приготування:
Почнемо з приготування шарового тесту. Вода повинна бути кип'яченою. Наливаємо її в глибоку ємність остужатися, у воду можна додати сіль і цукор, щоб вони могли повністю розчинитися. Вершкове масло має бути кімнатної температури. Тому на самому початку процесу дістаємо його з холодильника.
Месим тісто. Для цього в глибоку миску кілька разів просіюємо борошно, в серединці робимо невеликий жолоб, куди і наливаємо соняшникову олію. Тим часом вода вже охолола, поступово додаємо його в миску. Вимішуємо еластичне тісто. Далі тісто розкочуємо на круглий пласт, товщиною не більше 2 см. Половиною вершкового масла обмазуємо наш пласт ножем. Згортаємо його конвертиком. Шаре тісто можна обернути харчовою плівкою і на пару годин поставити в прохолодне місце. Через цей час знову розкочуємо тісто в пласт і знову обмазуємо маслом, як робили це в перший раз. Укладаємо конвертиком і зберігаємо в холодильнику ще 1 годину. Тим часом приступаємо до начинки. Дрібно-дрібно нарізаємо курячі філешки, яйце збиваємо, картоплю нарізаємо дрібними кубиками, а цибулю дрібно шинкуємо.
Дістаємо тісто і поділяємо його на 2 шматки. Перший шматок розкочуємо в пласт, товщина повинна бути не менше 2 - 3 сантиметрів, і викладаємо на противінь. До речі, тісто можна викласти на папір або намазати противень. На тісто першим шаром викладається м'ясо, потім цибуля, картопля, квашена капуста і зелень. Половиною збитого яйця намащуємо начинку. Залишилося другу частину шарового тесту розкатати в пласт, який викладаємо поверх начинки. Залишеним яйцем намазуємо тісто. Пиріг випікаємо 45 хвилин при 180 градусів.
Пиріг з м'ясом і картоплею - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Пиріг з картоплею і з м'ясом можна подавати гарячим, якщо він подається як основна страва для вечері, а можна і холодним, якщо в якості закуски. Можна пироги з м'ясною начинкою подавати зі сметаною і маринованими овочами.