Рулет з лаваша - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рулет з лаваша.

Рулет з лаваша - загальні принципи і способи приготування

Прісний лист лаваша якось непомітно став дуже популярним серед господарок, з нього готують багато різних страв. Досить зручно мати під рукою готову пелюшку - не треба замішувати тісто і витрачати час на випічку. У неї поміщають і рибу, і овочі, і м'ясний фарш, які потім гасять у соусі. Але популярним лаваш зробили все-таки рулети зі всілякими начинками. У нього загортають буквально все - від морквини, овочів і сиру до м'яса, ковбаси і риби, здобрюючи інгредієнти соусами і майонезом. Така закуска стала незамінною стравою на святковому столі, яку гості розхоплюють серед перших. Тому що це дуже-дуже смачно. Для свят частіше використовують більш вишукану начинку - червону рибу, ікру, копчене м'ясо, для повсякденного столу роблять фарш простішим - з морквини, рибних консервів, сиру і часнику.

Рулет з лавашу - підготовка продуктів

Для рульоту зручніше використовувати аркуші прямокутної форми. Згортати його слід уздовж, щоб вийшла довга, не дуже товста «ковбаска». Коли рулет готовий, йому обов'язково дають час відлежатися, щоб листи просочилися соусом і не були сухими. Потім його нарізають на ломтики товщиною від одного до чотирьох сантиметрів, залежно від виду начинки.

Рулет з лавашу - найкращі рецепти

Рецепт 1: Крабовий рулет з лаваша

Ситна і смачна закуска у вигляді рулету з лаваша і крабових паличок буде до місця і на обідньому столі і на святковому. Зелень кропу, зеленої цибулі та петрушки робить закуску більш соковитою, збагачує її вітамінами та мікроелементами, прикрашає зріз рулету.

Інгредієнти: лаваш - 4 листи, 300г паличок крабових, 4 яйця, зварених вкруту, по пучку зелені - петрушки, цибулі, укропу, 250мл майонезу

.

Нижній подвійний (з двох штук) шар лаваша змастити майонезом і покрити дрібно порубаною зеленню. Зверху покласти ще один лист і знову змастити майонезом, на якому рівномірно розкласти крабові палички, нарізані тонкими кружечками. Знову накрити листом лаваша, змастити майонезом і посипати дрібно порізані яйця.
Тепер всі шари необхідно згорнути в тугий рулет і залишити для просочення в теплі на одну годину. Далі можна подавати на стіл, розрізавши на шматки, або перекласти для зберігання в холод.

Рецепт 2: Рулет з лаваша з сьомгою

Ця вишукана закуска не тільки смачна і корисна, ще й дуже ошатно виглядає на столі. Щоб рулет з сьомгою добре тримав форму, його необхідно доповнити пластичною масою. Для загусника добре підходить будь-який сир з майонезом, або сирна маса, в яку для краси додають трохи зелений

. лаваш 2 шт., 400г слабосоленої сьомги, 200г будь-якого сиру, пучок укропу, майонез.

Спосіб приготування

Кріп дрібно порубати, сир - натерти. Змішати, додавши майонез.
Подвійний шар лаваша (накласти один аркуш на інший) змастити сирною масою, зверху розкласти шматочки сьомги і туго згорнути в рулет. Дати йому просякнутися пару годин (можна залишити на ніч у холоді), нарізати ломтиками 1,0-1,5 сантиметра товщиною і подавати.

Рецепт 3: Рулет з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти: 2 лаваші, 200-300г м'якого сиру (вершковий, віола, бурштин), 4 помідори, 400г червоної риби малосольної, пучок зелені (петрушки, кропу), майонез.

спосіб приготування

Очистити томати від шкірки, нарізати тонкими дольками. Необхідно брати м'ясисті помідори, щоб було менше рідини. Розкласти томатні ломтики на перший аркуш лаваша, змащений майонезом. Посипати зеленню. Накрити другим листом, змастити його м'яким сиром. Викласти тоненькі ломтики риби і загорнути аркуші в рулет. Дати просякнутися дві-три години в холоді.

Рецепт 4: Рулет з лаваша з куркою

Смачна закуска з курячо-овочевою начинкою - відмінна альтернатива бутербродам. Можна на святковий стіл викласти і на роботу замість обіду захопити

. 1 лаваш, 1 курячі грудки (400-500г), 6-8 листя салату, 1 болгарський перець (бажано червоний, для краси), 2 крутих яйця, сіль, 300мл майонезу.

Спосіб приготування

Відварити курячу грудку до м'якості в підсоленій воді. Остудити, дуже дрібно порізати або перемолоти в блендері.
Порізати соломкою перець, нашинкувати зелень, дрібно порубати яйця. Додати куряче м'ясо, 200мл майонезу, змішати і посолити.
Змастити лаваш по всій поверхні майонезом, укласти внахлест листя салату і викласти м'ясну начинку. Трохи присолити і завернути рулет. Прибрати в холод на кілька годин. Нарізати товщиною два-три сантиметри.

Рецепт 5: Рулет з лаваша з сиром

Для фаршу можна змішати сир, часник і майонез, завернути рулет - ось і закуска готова. Але можна зробити більш цікаву начинку, ввівши додаткові компоненти.

Інгредієнти: 2 лаваші, 2 яйця вкруту, 150г сиру (твердого або напівтвердого), 3 зубочки часнику, пучок зелені (за смаком), 1 помідор, майонез.

Спосіб приготування

Яйця і зелень покрошити ножем. Сир і часник - дрібно натерти. З томатів зняти шкірку і дрібно їх нарізати. Змішати всі компоненти, додати майонез, щоб фарш був не сухим, але і не дуже рідким.
Оскільки начинка буде соковита, бажано для рулету використовувати подвійний шар лаваша (тобто 2 аркуші). Укласти готову начинку на лаваш, скрутити в рулет.

Рецепт 6: Рулет з лаваша з шинкою

Цей тришаровий рулет можна взяти з собою в дорогу, подати на сніданок або запекти в мікрохвильовці. Сир розплавиться і вийде смачна гаряча закуска. Кількість інгредієнтів приблизна, оскільки розміри лаваша бувають різні, тому можна збільшити/зменшити порції.

Інгредієнти: 4 лаваші, 300г шинки, 4 варені яйця, 2 пучки зелені (будь-який), 150г сиру, 300мл майонезу.

Спосіб приготування

Перший лист змастити майонезом і викласти на нього тонко нарізані ломтики шинки.
Накрити другим листом і викласти на нього начинку з дрібно порубаних яєць, змішаних з майонезом.
На третій лист викласти фарш з дрібно натертого сиру з майонезом.
Четвертий лист густо промазати майонезом і посипати дрібно подрібненою зеленню. Згорнути рулет і дати просочитися в холоді.

Рецепт 7: Рулет з лавашу з морквиною

Гостренький і легкий перекус, якого якраз вистачить, щоб стримати апетит і протриматися до обіду. Можна захопити на роботу, їсти вдома або запропонувати гостям як закуску перед подачею основної страви.

Інгредієнти: 1 лаваш, великий пучок зелені, 300г гострої корейської морквини, по 100-150мл майонезу і кетчупу, 100-150г сиру сулугуні.

Спосіб приготування

Змішати кетчуп і майонез, змастити цим соусом лаваш. Посипати зеленню. Сулугуні розділити на тонкі довгі «мотузочки» - волокна (8-10 см), розкидати їх довільно на зелень. На сир викласти морквину. Згорнути рулет.

Рецепт 8: Рулет з лаваша з грибами

Смачнючий і ситний тришаровий рулет з начинкою з грибів. Дуже благородно виглядає на святковому столі. Замість майонезу, для зв'язки, використовується м'який плавлений сир, який краще взяти з наповнювачами - грибами, беконом або шинкою.

Інгредієнти: лаваш - 3 листи, 400г свіжих грибів (заморожених), 1 стебель цибулі-порея, м'який плавлений сир, пучок кропу, для смаження пісне або вершкове масло (можна навпіл), перець чорний, соль.Спосіб

приготування

Білий корінець цибулі-порея нашинкувати напівкільцями і спассерувати. Додати ломтики грибів і смажити до готовності хвилин п'ятнадцять. Посипати перцем, сіллю. Остудити. Лист лаваша намастити 1/3 частиною сиру, посипати половиною порції нарізаного кропу. Накрити другим листом, намастити ще 1/3 сиру і розподілити грибну начинку. Третій лист укласти зверху, змастити останньою частиною сиру і посипати решту половиною зелені. Згорнути туго в рулет, дати просочитися дві години в холоді.

Рецепт 9: Рулет з лаваша з консервами

Простий, але досить смачний рулет виходить з начинкою з рибних консервів. Підійде і тунець, і сайру, і сардини.

Інгредієнти: 1 лаваш, 1 банку консервів риби в олії, по 1 цибулині та морквині, 150мл майонезу, 150г м'якого плавленого сиру, пучок зелені, пісна олія.

Спосіб приготування

Нашинкувати моркву соломкою, цибулю напівкільцями. Обсмажити на олії до готовності. Остудить.З
банки злити рідину, рибу перекласти в миску і розім'яти виделкою. Зелень порубати.
Половину листа лаваша змастити майонезом, другу - м'яким сиром. На майонез викласти смажені овочі, на них - рибу. Частину, покриту сиром, посипати зеленню. Починати згортати рулет слід з рибного краю. Дати просякнутися одну годину.

Рулет з лаваша - корисні поради досвідчених кулінарів

- Щоб лаваш не заветрівся, зберігати його потрібно, обернувши фольгою, харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет.

- Для рулетів слід використовувати аркуші вищої якості, добре пропечені. Такий лаваш дуже апетитно пахне, на відміну від неякісного, який має запах сирого тесту.