Рулет з лаваша з різними начинками - альтернатива канапе і бутербродам. Рецепти лаваша з різними начинками на будь-який смак

Ласощі можуть стати основною стравою на сімейну вечерю і сніданок.

Адже до його складу входять ситні, ароматні та смачні компоненти - м'ясо, риба, овочі, яйця, соус.

Рулет з лаваша з начинками: основні принципи

Лист лаваша - унікальний продукт. Під впливом майонезу, сметани або соусу за невелику кількість часу він перетворюється з сухого млинця на м'яку і соковиту пелюшку.

Готувати рулет з лаваша можна з різноманітними інгредієнтами. Багато часу і трудовитрат при цьому не знадобиться. Для закуски на кожен день застосовують те, що є в холодильнику. Для свят можна використовувати благородні сорти риби, ікру червону.

Для початку необхідно приготувати начинку. Інгредієнти необхідно подрібнити на шматки бажаного розміру. Начинку слід викласти на аркуш лаваша, краю залишити не зворушеними. Далі, сформувати рулетики. Відправити їх у холодильник на кілька годин, щоб основа добре просякнулася.

Технології приготування рулетів з лаваша з різними начинками бувають різноманітними. Страву можна запекти в духовці і подати як гарячу закуску. Також ласощі можна запропонувати як холодну закуску. Тоді термічну обробку продуктів застосовувати не варто.

Рулети з лаваша з різними начинками необхідно подати красиво, а саме, видалити не змащені краї лаваша, нарізати рулет кільцями завтовшки близько 2 см і розкласти на тарілку.

Рулет з лаваша зі шматочками сьомги і шинки

Інгредієнти

лаваш вірменський - 2 шт.

сьомга малосолена - 280 г

плавлений сир - 245 г

шинка - 320 г

зелень - 220 г

Спосіб приготування

1. Промити під проточною водою зелень. Нарубати.

2. Насіння нарізати середніми тонкими пластами.

3. На лаваш викласти сир. Розмазати тонким шаром.

4. Розкласти шматочки сьомги.

5. Лаваш посипати подрібненою зеленню.

6. Шинку нарізати соломкою.

7. Викласти в проміжках між рибою.

8. Лаваш з начинкою згорнути в рулет.

9. Відправити на 20 хвилин у холодильник.

10. Нарізати невеликими шматками.

11. Рулет з лаваша з сьомгою і шинкою подати на сніданок із зеленим чаєм.

Унікальні рулетики з лаваша з солоною начинкою

Інгредієнти

великий лаваш тонкий - 1 шт.

вершкове масло - 18 г

сирні платівки - 3 шт.

рубана зелень - 150 г

порізані ковбаски - 210 г

варене яйце - 1 шт.

смажений фарш - 300 г

солоні гриби - 120 г

пюре картопляне - 140 г

ломтики свіжих томатів - 175 г

консервовані солодкі перці - 60 г

обсмажена цибуля - 145 г

тушкована морква - 130 г

кетчуп - 30 г

Спосіб приготування

1. Аркуш лаваша порізати на прямокутники з розміром більшого боку 30 см.

2. Кетчуп нанести на кожен шматок тесту.

3. Інгредієнти для начинки подрібнити бажаним способом.

4. Покласти на шматки лаваша післяйно.

5. Загорнути аркуш конвертом: на начинку загорнути бокові боки лаваша, нижню його частину і накрити зверху четвертою стороною.

6. У сотейнику розігріти олію, довести до рідкого стану.

7. Помістити туди конверти.

8. Обсмажити з різних сторін до заруменювання.

9. Ароматні конверти з лаваша готові до вживання.

Рулет з лаваша з абрикосами

Інгредієнти

2 аркуші лаваша

1 яйце

70 г порошку для пудингу

580 г абрикос

30 г вершкового масла

65 г цукрового піску

60 г цукрової пудри

Спосіб приготування

1. Промити абрикоси. Розрізати на половинки. Вийняти кісточки.

2. Шматочки фрукту з'єднати з порошком для пудингу.

3. Всипати цукор.

4. Викласти аркуш тонкого лаваша. Змастити половиною розтопленого масла.

5. Розкласти половинки абрикос.

6. Накрити другим шматком лаваша. Промазати маслом.

7. Бока основи завернути на начинку. Закрутити лаваш з начинкою рулетом.

8. Укласти рулет на противінь з пергаментом.

9. Змастити збитим яйцем.

10. Рулет з лаваша з абрикосами поставити в духовку з температурним режимом 180 градусів. Випікати до золотинки.

11. Готовий штрудель присипати цукровою пудрою. Порізати на шматки.

12. Подавати на десерт з кавою.

Рулет з лаваша з грибами і куркою

Інгредієнти

свіжі гриби середнього розміру - 265 г

куряче м'ясо - 270 г

плавлені сирки - 195 г

ріпчаста цибуля - 55 г

тонкий млинець - 2 шт.

зелень петрушки свіжа - 55 г

сіль, а також чорний перець подрібнений - тріска

олія - 46 мл

Спосіб приготування

1. Промити філе курки, зелень і гриби. Просушити.

2. З цибулі зняти лушпиння. Подрібнити дрібно.

3. М'ясо куряче і шампіньйони нарізати однаковими ломтиками.

4. Сковорідку поставити на вогонь. Нагріти масло.

5. Висипати цибулю. Готувати, поки не стане прозорим.

6. Покласти шматки м'яса. Продовжувати готувати, поки м'ясо не зблідне.

7. Додати шампіньйони. Розмішати суміш. Гасити 8 хвилин.

8. Нарубати дрібне листя петрушки. Відправити до грибів і курки.

9. Вимкнути плиту. Почекати поки начинка охолоне.

10. Розгорнути аркуш лаваша.

11. Промазати сиром.

12. Викласти найгостішу начинку.

13. Згорнути лаваш.

14. Поставити в холодильник на годину.

15. Рулет з лаваша з грибами і куркою подавати, нарізавши порційними шматками.

Рулет з лаваша з м'ясом, сиром і овочами

Інгредієнти

олія для смаження

листи лаваша - 3 шт.

сир «Віола» - 435 г

свинячі грудки копчені - 520 г

морква сира - 90 г

цибулина - 85 г

зубчики часнику - 14 г

мариновані огірки - 80 г

кріп - 1 пучок

сіль - 16 г

перець чорний - за смаком

Спосіб приготування

1. Морква без шкірки подрібнити за допомогою терки.

2. З цибулі і часнику видалити лушпиння. Подрібнити. Загасити на маслі.

3. Додати масу моркви. Смажити 7 хвилин.

4. Посипати сіллю.

5. Поперчити.

6. На аркуш лаваша покласти сир. Акуратно розмазати інгредієнт.

7. Посипати дрібно рубаним кропом.

8. Зверху розкласти другий млинець.

9. Висипати м'ясні ломтики з овочами.

10. Накрити третім аркушем.

11. Нанести плавлений сирок.

12. Посипати дрібними огірковими шматочками.

13. Скатати рулетом.

14. Загорнути в харчову плівку.

15. Відправити в холодне місце на 4 години.

16. Подавати рулет з лаваша з м'ясом і овочами на обід з гарячим супом.

Рулетики з лаваша з вареними креветками

Інгредієнти

стиглий авокадо - 70 г

кетчуп - 36 г

сир філадельфія - 120 г

лаваш - 4 аркуші

хрін - 18 г

дрібно терта цедра лимона - 8 г

паприка мелена - 3 г

лимонний сік - 40 мл

перець чили подрібнений - за смаком

зелений салат - пучок

мигдаль - 220 г

креветки варені - 245 г

Спосіб приготування

1. Шпинат нарубати дрібно.

2. Мигдаль висипати на суху сковорідку. Гарненько обсмажити. Порубати дрібно.

3. Авокадо розрізати на 2 частини. Позбавити від кісточки. М'якоть вийняти зручним способом.

4. Авокадо змішати з сиром. Розтерти суміш до однорідності.

5. Додати кетчуп.

6. Влити сік лимона.

7. Всипати цедру.

8. Покласти хрін, паприку і чилі. Розмішати масу.

9. Лист лаваша розкласти на чистому рушнику.

10. Викласти четверту частину приготованої маси. Змастити рівномірно основу.

11. Посипати шпинатом і мигдалем.

12. Висипати рубані креветки.

13. За допомогою рушника загорнути лаваш у трубочку.

14. У декількох місцях проколоти дерев'яними паличками.

15. Завернути в плівку. Прибрати в холодильну камеру.

16. Так виконати з іншими аркушами лаваша.

Рулет из лаваша со сладкой начинкой из творога.

Інгредієнти

вірменський лаваш

творожна маса - 290 г

яєчний білок - 1 шт.

замінник цукру - 12 г

кокосова стружка - 8 г

ягоди - за бажанням

кефір - 40 г

Спосіб приготування

1. Відокремити білок від жовтка.

2. До білка додати сир. Розмішати.

3. Влити кефір.

4. Висипати замінник цукру.

5. Лист вірменського лаваша рівномірно промазати начинкою. Краї залишити порожніми, щоб сир не витікав.

6. Посипати кокосовою стружкою.

7. По всій поверхні розкласти ягоди.

8. Викласти ласощі на противагу з пергаментом.

9. Поставити в духовку. Випікати при 180 градусах близько 15 хвилин.

10. Рулет з лаваша з солодкою начинкою остудити.

11. Подати на десерт з какао.

Рулет з лавашу, запечений у духовці

Інгредієнти

сардельки - 210 г

помідор - 95 г

тонкий лаваш - 1 аркуш

сир твердий - 140 г

солодкий перець - 140 г

зелень - за смаком

майонез - 60 г

соус томатний - 30 г

спеції

Спосіб приготування

1. На аркуш лаваша намастити суміш томатного соусу і майонезу.

2. Сир потерти на терці. Посипати суміш.

3. Відварити сардельки. Зняти шкуру. Подрібнити великими бруківками. Викласти на сир.

4. Помідори розрізати на 2 частини. Нарізати дольками. Розподілити зверху.

5. Болгарський перець позбавити від серцевини і насіння. Дрібно порізати. Шматочки викласти на лаваш.

6. Посипати начинку зеленню.

7. Поперчити.

8. Висипати спеції.

9. Лист з начинкою згорнути рулетом.

10. Зверху змастити майонезом.

11. Відправити в гарячу духову шафу на 15 хвилин. Випікати до рум'яної корочки.

12. Рулет з лаваша з ароматною начинкою можна вживати гарячим і холодним.

Рулети з лаваша з грецьким салатом

Інгредієнти

маслини без кісточок - 240 г

олія оливкова - 55 мл

молодий часник - 20 г

сир фета - 190 г

огірки - 360 г

перець болгарський - 170 г

томати твердих сортів - 175 г

лаваш

салат-латук - 1 качан

сіль - 14 г

Спосіб приготування

1. Помідори і огірки нарізати невеликими кубиками.

2. Додати сир, подрібнений шматками такого ж розміру.

3. З часнику зняти луску. Пропустити через часнодавку.

4. Маслини розрізати на 2 частини.

5. Салат порвати на шматочки.

6. З'єднати підготовлені інгредієнти. Перемішати салат.

7. В окремій ємності змішати сіль, олію, перець. Заправити ароматною сумішшю салат.

8. Лаваш розділити на четвертинки.

9. На кожен шматок викласти начинку. Згорнути в рулет.

10. Рулети з лаваша подати до столу відразу після приготування.

Рулет з лаваша з начинками: поради та хитрощі

• Рулет з лаваша з різними начинками можна нарізати кільцями приблизно по 6 см. Покласти шматки в порційні склянки. Такий варіант подачі страви виглядає цікавіше.
• Подавати страву можна з майонезом або сметаною.
• Рулет з лаваша з різними начинками заморожувати не варто. Під час відтоку основа розмокне і розкисне.
• Начинка не повинна бути сухою або мокрою.
• Велика кількість соусу або майонезу зіпсує смак готової страви.
• Рулет з лаваша з різними начинками гріти в мікрохвильовці заборонено. Основний інгредієнт деформується.
• Рулет можна приготувати з декількох лавашів з різною начинкою. Для цього необхідно викласти один лаваш поверх другого, а начинки рівномірно розподілити по всій площині кожного аркуша. Далі, сформувати рулет.
• Лаваш легко вбирає аромат і сік начинки.
• Лист лаваша можна завертати різними методами: конвертами, фунтиками, рулетами, млинцями.
• Лаваш можна скріпити дерев'яною зубочисткою. Тоді рулет з лаваша з різними начинками точно не розійдеться.
• Дуже смачними виходять гарячі рулети з лаваша з різними начинками.
• Рулет з лаваша з різними начинками можна обсмажити на грилі до золотинки.
• Нарізати лаваш рекомендується перед самою подачею, інакше він обвітриться і втратить форму.
• Порошок для приготування пудингу можна замінити крохмалом.
• Рулет з лаваша з сирною начинкою - проста страва для ситного сніданку. Таке ласощі чудово поєднується з какао.
• Рулети з лаваша з овочевими начинками - смачна їжа в період посту.