Салат із сирої буряки - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат із сирого буряка.

Салат із сирого буряка - загальні принципи приготування

Як ви ставитеся до сирих овочів? Чи волієте ви включати ці продукти в свій раціон? Звичайно, багато хто може назвати ці питання риторичними? Адже мало кому прийде в голову піддавати термічній обробці свіжі огірки, помідори, капусту та інше. Але цими овочами не обмежуються ті, то дбає про те, чи отримує організм необхідний запас вітамінів на добу. Мова йде ще й про буряк. Незважаючи на те, що салати з сирого буряку їдять небагато, ці страви все ж мають місце бути і до всього іншого вони дуже корисні і мультивітамінні.

Якщо говорити про користь буряків, то мікроелементи, які тут містяться, можна перераховувати нескінченно. В першу чергу важливо відзначити присутність фолієвої кислоти, яка бере участь в очищенні організму, тобто, позбавляє від закупорки кровоносних судин. Також буряк нормалізує мозкову діяльність. Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти. Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряк у різних варіаціях і після закінчення зазначеної кількості часу можна спостерігати за вже досить відчутними змінами.

Салат із сирого буряка - підготовка продуктів і посуду

Кожному кулінару і навіть кухарю-початківцю відомо чимало рецептів салату, які готуються з вареного буряка. Це і часниковий салат, і салат з волоськими горіхами. Але варто звернути увагу і на рецепти страв із сирого буряка. Повірте, їх теж чимало і кожен зможе відшукати спосіб приготування дивовижного салату, який, можливо, займе почесне місце в кулінарній книзі. Якщо ж ви зважилися ознайомитися зі смаком салату з сирої буряка, пропонуємо почати з правильного вибору овочів. Буряк повинен бути солодких і м'яких сортів. Спробувавши шматок буряка, господиня відразу зрозуміє, підійде цей сорт для салату, або він занадто несмачний і жорсткий. При готуванні салату з сирої буряки сам овоч зазвичай натирається на терці. Можна користуватися спеціальними ножами, які дозволяють нарізати продукти красиво і оригінально. У разі терок, візьміть кухонний прилад з великими дірками, натерши буряк на дрібній терці, салат вийде занадто кашеобразним. Також для більш цікавого образу можна взяти терку для корейської моркви. До того ж, багато салатів з сирого буряка включають в себе ще й моркву. Вийде оригінальна композиція.

Рецепти салату з сирої буряки:

Рецепт 1: Салат із сирого буряка

Мабуть, почнемо з найбільш поширеного, корисного і простого салату з сирого буряка. Салат можна приготувати за лічені хвилини, а смак чудово прикрасить повсякденну обід і навіть вечерю. Таке легке кушання подавайте до жирного м'яса, що сприятиме поліпшенню травлення важкої їжі.

Потрібні інгредієнти:

• 1 шт. - буряк;
• 100 г - горіхи;
• 3 зуб. - часник;
• 1 шт. - морква;
• 3 ст. л. - майонез.

Спосіб приготування:

Хоч у рецепті і вказується по одній штуці буряка і моркви, то тут слід дивитися на розмір овочів, якщо вони невеликі, то можна взяти по два продукти. Приступимо. Очищаємо моркву і буряк від шкірки, а після натираємо на терці. Перемішаємо, а в отриману овочеву суміш розчавлюємо часник. Прийшла черга горіхів. Опускаємо горішки в блендер, злігу подрібнюємо, а після відправляємо їх до буряка з морквою. Найменше - додаємо майонез. Все просто, але смак салату дивує насиченістю.

Рецепт 2: Салат із сирого буряка з яблуками

Ще один не менш поширений рецепт, який дозволяє приготувати фруктово-овочевий салат - тобто, буряк з яблуками. Досить соковита страва, яка доведеться до вподоби, тим, хто любить похрустіти на догоду своєму здоров'ю.

Потрібні інгредієнти:

• 1 шт. - буряк;
• 3 ст. л. - лимонний сік;
• 2 шт. - яблуко;
• 1 ст. л. - мед;
• 1 ст. л. - олія (горіхове, оливкове, лляне, рослинне та ін.);
• свіжа зелень - кріп, базилік, петрушка.

Спосіб приготування:

Рецепт гранично простий, але при цьому він багатий вітамінами і дуже приємний на смак. Отже, яблука з буряком натираємо на терці, після злегка сбрызнем на них лимонний сік і мед. Залишаємо на пару хвилин. Після салат з сирої буряки поливаємо обраною олією, додаємо сіль і зелень.

Рецепт 3: Салат із сирої буряки і капусти

У народі цей салат називають «мітла». Правда, зовні цей салат нічим не відповідає такій назві. Мабуть, секрет в оздоровчих властивостях салату. Тут зібрано овочі, що сприяють очищенню організму від накопичених шкідливих речовин. Приготувавши цю найліпшу страву, можна убезпечитися від багатьох неприємних захворювань.

Потрібні інгредієнти:

• 1 шт. - буряк;
• 200 г - капуста (білокачанна);
• 3 ст. л. - лляна олія;
• 1 шт. - кольрабі;
• 2 шт. - яблуко;
• 1 ст. л. - лимонний сік.

Спосіб приготування:

Кольрабі, буряк і яблуко натираються на терці. Після необхідно нашинкувати капусту. З'єднуємо всі компоненти, і зліг сбрызнем на них лимонного соку. Відразу в салат додаємо масло. Тільки перед подачею цей салат прикрашають зеленню. Звернути увагу на цю страву потрібно тим, хто страждає від хвороб кишківника. Склад інгредієнтів можна з легкістю змінювати, додати або замінити якийсь компонент редискою.

Рецепт 4: Салат із сирого буряка з йогуртом

Не менш корисна страва. Яке по праву має отримати звання «салат краси». Справа в тому, що склад інгредієнтів нормалізують обмінні процеси, що впливає на здоров'я шкіри. Очищається і відновлюється колір обличчя.

Потрібні інгредієнти:

• 150 г - чорнослив;
• 150 г - волоські горіхи;
• 1 шт. - буряк;
• 150 мл - йогурт;
• 1 ч. л. - мед.

Спосіб приготування:

Буряк натирається на терці, а чорнослив заливається окропом на 40 хвилин. Після сухофрукти подрібніть. З'єднуємо чорнослив з буряком, до них відправляємо волоські горіхи. Додаємо в салат мед і йогурт. Перемішуємо. Салат не просто шалено смачний, а й чудово впливає на зовнішні дані дегустатора.

Рецепт 5: Салат із сирої буряки з сиром

Практично жодна людина не повинна говорити, що їй не до вподоби салати з сирого буряку. Він же не випробував всі страви, які можна приготувати з цього яскраво-червоного овоча. Наприклад, візьмемо цей рецепт. Мало того, що він корисний, він ще ніжний на смак. Сир Пармезан надає кушанню пікантність.

Потрібні інгредієнти:

• 2 шт. - буряк;
• 3 зуб. - часник;
• 150 г - сир;
• 50 мл - сметана;
• 2 шт. - морква;
• перець і сіль.

Спосіб приготування:

Як і завжди, очищаємо овочі від шкірки і натираємо на терці. Часник також можна натерти, а краще продавити через прес. Залишилося підготувати сир, його краще нарізати маленькими кубиками. Залишилося заправити сметаною, додати спецій і салат готовий!

Салат із сирого буряка - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салати з сирого буряку досить багатогранні. Їхні рецептури не передбачають точного виконання доданої інструкції. При бажанні один з інгредієнтів можна взагалі прибрати, або замінити на інший. Тільки в цьому випадку треба розуміти, що сам смак салату зміниться. Наприклад, якщо замінити в буряково-моркві моркву на редис, смак буде зовсім іншим. Але це не повинно Вас зупиняти - сміливо експериментуйте. Також салати з сирої буряки саме той випадок, коли можна готувати страви із сухофруктів. Причому, список повинен обмежуватися не тільки чорносливом, але використовуйте курагу, родзинок і багато іншого.