Салат із скумбрії - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат зі скумбрії.

Салат із скумбрії - загальні принципи приготування

Більшість з нас є шанувальниками смачної риби і морепродуктів. Пікантний і цікавий смак цих інгредієнтів надає стравам пікантний смак, а поєднання з деякими інгредієнтами, ще й цікаве післясмак.

Серед безлічі сортів риб, в особливій пошані м'ясо скумбрії - цінної промислової риби, яка багата на вітаміни В12. Серед мінеральних речовин, якими багате м'ясо скумбрії, потрібно відзначити хлор, натрій, фтор, цинк і фосфор. Чим цікаво її м'ясо в приготуванні салатів?

М'ясо скумбрії не містить в собі дрібні кісточки і є досить жирним. При правильному поєднанні додаткових інгредієнтів, вдається отримати смачне, соковите і пікантне м'ясо риби, яке, безумовно, відмінно підходить для приготування оригінальних салатів. Такий салат доречний не тільки під час посту, але і в будь-який інший день, особливо в холодні зимові дні.

Салат із скумбрії - підготовка продуктів і посуду

Для салатів використовують філейну частину свіжої риби, малосольної, і копченої. М'ясо риби розрізають для салату на ломтики, шматочки або брусочки, а також застосовують у молотому вигляді, приготувавши з нього невеликі рибні фрикадельки.

Щоб отримати філейну частину риби для салату, спочатку потрібно відрізати голову, хвіст і невелику частину вздовж животика. Акуратно прибрати всі нутрощі і промити під проточною водою. Потім очистити її від шкірки рухом від голови до хвоста, і за допомогою ножа акуратно відокремити філейну частину.

Для приготування салатів зі скумбрії також часто використовуються рибні консерви, а для надання салату гострого смаку, рекомендується додати соус, приготовлений з рослинної олії, оцту, гірчиці тощо за рецептом. Перед тим як відправити його в салат, обов'язково переконайтеся в тому, що в м'ясі відсутні кістки.

Рецепти салату зі скумбрії:

Рецепт 1: Салат з скумбрії

Потрібні інгредієнти:

- скумбрія копчена (філейна частина) - 150 г;

- огірки - 120 г;

- консервований горошок - 120 г;

- курячий яйця - 3 шт.;

- яблуко - 120 г;

- майонез - 2 ст.л.;

- сіль

Спосіб приготування:

Відразу попереджаємо, що салат, приготований за цим рецептом, краще подавати до столу порційно в піалах, спорудивши з нього форму башток. Отже, в невелику каструлю наливаємо холодну воду, опускаємо в неї яйця і доведемо до кипіння. Потім зменшимо вогонь і продовжуємо варити яйця ще 10 хвилин. Охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи. Яблука для салату краще підбирати кислуватого смаку, але не зовсім кислі. Відкриваємо баночку з консервованим горошком і викладемо необхідну кількість у будь-який посуд на стіл.

Отже, приймаємося за приготування салату. Нарізаємо кубиком філейну частину скумбрії. Для впевненості, потрібно оглянути філешку на присутність там кісток, хоча за всіма правилами їх там не повинно бути. Переміщаємо кубики м'яса в салатник. Кубиками також наріжемо огірки. Знімати шкірку з огірків не рекомендується, але це питання вирішувати залишається за вами. Очищені курячі яйця дрібно накритим ножиком.

Яблуко очистимо, розріжемо його на 4 частини і приберемо качан. Наріжемо яблука на невеликі ломтики. Додамо до салату консервований горошок і заправляємо нежирним майонезом. Акуратненько перемішуємо ложкою і викладемо пірамідками. Такий салат ви можете подавати своїм гостям до столу відразу ж після приготування. Прикрасьте його листиком базиліка, і приємного всім апетиту.

Рецепт 2: Салат зі скумбрії (консервованої)

Потрібні інгредієнти:

- консервована скумбрія - 1 банку;

- яйця курячі - 2 шт.;

- свіжий огірок - 1 шт.;

- майонез - 80 г;

- петрушка свіжа (зелена частина)

Спосіб приготування:

Відварюємо в каструлі на повільному вогні клубні молодої картоплі. Остудимо його, очистимо і наріжемо кубиком. Зварені вкруту курячі яйця, акуратно подрібнюємо. Відкриваємо консервну банку, вибираємо на тарілку рибу і розминаємо її виделкою. Свіжу зелень петрушки добре вимиємо, струснемо і подрібнимо вістрям ножика. Викладемо в невеликий глибокий салатник всі підготовлені продукти, заправимо нежирним майонезом і ложкою перемішаємо. Пробуємо на смак, додаємо перець, і при необхідності, сіль. Відставимо готовий салат в холодне місце настоятися на 35-45 хвилин. Перед тим як ви будете подавати салат на стіл, прикрасьте його свіжими зеленими листками улюбленої спеції.

Рецепт 3: Салат з скумбрії

Потрібні інгредієнти:

- скумбрія солона - 1 шт.;

- яйце - 4 шт.;

- фіолетова цибуля - 1 головка;

- оцт їдальень - 1 ст.л.;

- морква - 1 шт.;

- картопля - 4 шт.;

- сіль;

- цукор - 0,5 ч. л.;

- вода - 2300 мл.;

- майонез - 7 ст.л.;

- мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуємо для салату фіолетову цибулю. Очистимо його, наріжемо кубиком. Перекладемо його в маленьку миску і заливаємо склянкою гарячої води, додамо оцет, цукор і сіль. Перемішуємо і відставляємо його на деякий час маринуватися.

В окремому посуді окремо відварюємо картоплю, яйця, моркву. Після перекладемо їх на страви і дамо їм повністю охолонути.

Зараз беремо солону скумбрію без голови і нутрощів. Акуратно промиємо рибу під холодною водою з крана і обсушим рушником або серветкою. Відокремлюємо філейну частину риби і знімемо з неї шкірку. Наріжемо дрібним кубиком.

Очистимо картоплю, яйця і моркву і теж нарізаємо кубиком. Засинаємо всі інгредієнти в салатник. Зливаємо з цибулі маринад, добре його віджимаємо і додамо в салатник.

Залишилося до салату лише додати головний його інгредієнт - кубики скумбрії. Посипаємо салат меленим чорним перцем і заправимо майонезом. Акуратно, знизу вгору перемішуємо салат і пробуємо його на смак. При необхідності додамо сіль. Готовий салат рекомендується відставити в холодне місце на 1 годину, і відразу ж можете його подати до столу.

Такий салат можна подавати в загальному глибокому салатнику або ж розкласти його по порційних тарілках. Прикрашаємо квіточками, приготовленими зі звареної морквини, кілець фіолетової цибулі та зелені петрушки.

Салат із скумбрії - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, лікарі наполегливо рекомендують включати в меню м'ясо скумбрії дітям, вагітним, матерям, а також хворим на діабет і порушення діяльністю серцево-судинної системи.

- У їжу можна застосовувати будь-який вид м'яса скумбрії - в'ялену, смажену, копчену, солону, мариновану і копчену.