Салат «Коханка» - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат «Коханка».

Салат «Коханка» - загальні принципи приготування

Хто така коханка? Це жінка, яка перетворює нудний побут чоловіка в сімейному житті на свято. Вона і привітна, і грайлива, є в ній своя родзинка, і може на своєму наполягти, а може і задати перцю. Напевно, враховуючи характер коханки, з'явився салат з такою назвою. Салат, на відміну від коханки, виключно корисний для всіх членів сім'ї. Основні продукти, які використовуються в салаті «Коханка» - це морква, буряк і сир, а також чорнослив і родзинок. Смак салату складно описати одним словом. Він і солодкий, і гострий, і має молочний смак сиру. Обов'язково приготуйте цей салат - він вам сподобається і стане частим гостем на столі.

Салат «Коханка» - підготовка продуктів і посуду

Салат належить до шарових стравах, а тому найкраще викладати його на пласку велику страву або в прозору глибоку миску. Овочі перед приготуванням потрібно добре помити, можна використовувати металевий ершик. Найчастіше в салаті використовують відварений буряк. Буряк відварюється досить довго- 50-60 хвилин. Оскільки буряк багатий натрієм, то солити його не потрібно. Про готовність можна дізнатися, проткнувши коренеплод зубочисткою.

Крім овочів, для салату «Коханка» потрібні горіхи, чорнослив і родзинок. Сухофрукти перед приготуванням обов'язково помийте і залийте гарячою водою на 10-15 хвилин.

Рецепти салату «Коханка»

Рецепт 1: Салат «Коханка»

Салат «Коханка» можна вживати навіть вегетаріанцям, оскільки він не містить у складі м'ясних інгредієнтів. Салат досить ситний, але при цьому легкий, оскільки більша частина компонентів - овочі.

Потрібні інгредієнти:

• Буряк 2-3 штуки середнього розміру
• Морква 2-3 штуки
• Грецький горіх 100 грамів
• Сир будь-якого твердого сорту 200 грам
• Ізюм 50 грамів
• Чорнослив 100 грамів
• Часник 2-3 зубці
• Сметана

Спосіб приготування:

Відварите буряк. Зніміть шкірку і потріть на великій терці.

Сиру моркву ретельно помийте і очистіть від шкірки і хвостиків. Потріть на середній терці.

Ізюм і чорнослив залийте окропом на 10-12 хвилин, після чого воду гарячу слийте і ще раз промийте. Чорнослив подрібніть ножем.

Горіхи очистіть від шкаралупи, подрібніть ножем або блендером.

Сир натріть на середній або дрібній терці.

Викладайте салат таким чином: перший шар морква, потім шар ізюму. Змажте перший шар сметаною і видавіть на неї часник через часнокодавку. Другим шаром викладайте сир. Сир змащуйте сметаною. На сметану викладайте протертий буряк змішаний з чорносливом і прикрашайте сметаною.

Салат «Коханка» буде готовий до вживання хвилин через 30-35. За цей час салат настоїться як слід, морква напоюється сметаною і стане соковитим і ще більш смачним.

Рецепт 2: Салат «Коханка» з плавленим сиром

Один з основних інгредієнтів салату - це сир. Найчастіше використовують твердий сир, але якщо ви приготуєте салат «Коханка» з плавленим сиром, то страва вийде ще більш ніжною і смачною. Плавлений сир можна використовувати як звичайний (на зразок сиру «Дружба»), так і з добавками у вигляді зелені або шинки.

Потрібні інгредієнти:

• Буряк 2-3 штуки середнього розміру
• Морква 2-3 штуки
• Грецький горіх 100 грамів
• Сир плавлений 300 грам (3 штуки)
• Ізюм 50 грамів
• Чорнослив 100 грамів
• Часник 2-3 зубці
• Сметана для просочення салату

Спосіб приготування:

Ізюм і чорнослив залийте окропом на 10-12 хвилин, після чого воду гарячу слийте і ще раз промийте. Чорнослив подрібніть ножем або блендером.

Горіхи очистіть від шкаралупи, після чого порубите його ножем або блендером.

Відваріть буряк до м'якості, після чого остудіть, зніміть шкірку і натріть на великій терці. Змішайте буряк з чорносливом і горіхами і сметаною.

Моркву потрібно добре помити, потерти металевим єршиком і очистити моркву від хвостиків. Потріть моркву на середній або дрібній терці, змішайте з ізюмом і сметаною, введіть у суміш часник, пропущений через чеснокодавку.

Плавлений сирок потрібно натерти середній або великій терці.

Викладайте салат таким чином: перший шар морква з ізюмом і сметаною, потім шар сиру, змащений сметаною. На сир викладайте протертий буряк, змішаний з чорносливом і горіхом і прикрасьте сметаною.

Подавайте салат «Коханка» не відразу, а через півгодини після приготування, так він настоїться і буде набагато смачніше і соковитіше.

Рецепт 3: Салат «Коханка» із запеченими овочами

Найчастіше салат «Коханку» готують зі свіжих овочів, але спробуйте варіант салату з овочів запечених.

Потрібні інгредієнти:

• Буряк 3 штуки середнього розміру
• Морква 3 штуки
• Грецький горіх 150 грамів
• Сир будь-якого твердого сорту 200 грам
• Ізюм 50-100 грам
• Чорнослив 150 грамів
• Часник 3 зубці
• Сметана 250-300 грам для заправки

Спосіб приготування:

Родзинок і чорнослив потрібно промити під проточною водою, після чого залийте окропом на 10-13 хвилин, після чого воду потрібно злити і сухофрукти ще раз промити. Чорнослив потрібно порізати ножем.

Горіхи потрібно очистити від шкаралупи, після чого подрібнити блендером.

Запікаємо буряк і моркву. Для цього добре промийте овочі, після чого помістіть їх на противір і запікайте при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин. Після чого овочі дістаньте, остудіть і очистіть від шкірки. Овочі потрібно протерти на великій терці.

Моркву змішайте з ізюмом і сметаною, додайте до суміші часник, пропущений через чеснокодавку.

Буряк змішайте з чорносливом, горіхами і сметаною.

Сирок натріть на середній або великій терці.

Викладайте салат у такому порядку: морква з ізюмом і сметаною, сир, змащений сметаною і буряк з чорносливом і горіхом. Прикрасьте сметаною.

Подавати салат «Коханка» із запеченими овочами не відразу, а через 30-35 хвилин після приготування. Цей тимчасово проміжок дозволить салату настоятися і стати смачнішими і соковитішими.

Рецепт 4: Салат «Коханка» з апельсином і яблуком

Традиційний салат «Коханка» складається з трьох основних інгредієнтів, але якщо ви додасте до цього салату незвичайний компонент у вигляді апельсина і яблука, «Коханка» приємно вас здивує.

Потрібні інгредієнти:

• Буряк 2 штуки середнього розміру
• Морква 2 штуки
• Грецький горіх 50 грамів
• Сир твердого сорту 100 грамів
• Ізюм 50-100 грам
• Чорнослив 100 грамів
• Апельсин 1 штука
• Яблуко зеленого сорту 1 штука
• Часник 3 зубці
• Сметана 250-300 грам

Спосіб приготування:

Ізюм і чорнослив потрібно запарити. Для цього промийте сухофрукти, під чистою водою, після чого залийте окропом і залиште на 10-13 хвилин, після чого воду злійте, а сухофрукти промийте. Чорнослив потрібно охолодити і порубати ножем.

Горіхи подрібнити блендером.

Буряк потрібно зварити - помийте його, залийте в каструлі водою і відварюєте протягом 55-60 хвилин. Після цього остудіть буряк і натріть на дрібній або середній терці.

Морква помийте, очистіть від хвостиків і потріть на терці, після чого змішайте з родзинкою і сметаною. Додайте до моркви часник, пропустивши його через чеснокодавку.

Буряк змішайте з рубаним чорносливом, подрібненими горіхами і сметаною.

Сир потрібно натерти на терці.

Яблуко помийте, очистіть від хвостиків і кісточок, після чого натріть його на крупній терці.

Апельсин очистіть від шкірки і поріжте, позбувшись кісточок.

Викладайте салат у такому порядку: морква, змішана з яблуком, з ізюмом і сметаною, сир, змащений сметаною, апельсин, буряк з чорносливом і горіхом. Прикрасьте сметаною.

Подавати салат «Коханка» з яблуками і апельсином не відразу після приготування, а через 30-35 хвилин після приготування. Витримайте салат у холодному прохолодному місці. За цей час салат «Коханка» настоїться і стане смачним і соковитим.

Рецепт 5: Салат «Коханка» з курагою

Спробуйте приготувати відомий салат «Коханка» з додаванням інжиру і кураги. Такий салат буде смачнішим ніж, приготований за традиційним рецептом, і куди більш корисний.

Потрібні інгредієнти:

• Буряк 2 штуки середнього розміру
• Морква 2 штуки
• Грецький горіх 50 грамів
• Сир твердого сорту 100 грамів
• Ізюм 50-100 грам
• Чорнослив 100 грамів
• Курага 100 грам
• Інжир сушений 50 грам
• Часник 2 зубчики
• Сметана для просочування

Спосіб приготування:

Ізюм, курагу і чорнослив залийте гарячою водою і залиште на 10-13 хвилин, після чого воду потрібно злити, а сухофрукти промийте. Чорнослив і курагу після цього охолодіть і поріжте ножем. Інжир також потрібно порізати дрібно.

Грецький горіх подрібнюйте ножем або блендером.

Буряк відваріть, після чого охолодіть і натріть на дрібній або середній терці. Зміщуйте натертий буряк з чорносливом і волоським горіхом

Моркву потрібно помити, очистити від хвостиків і потерти на терці, після чого змішати з родзинкою, курагою і сметаною. Додайте також до моркви часник, пропустивши його через чеснокодавку.

Сир потрібно натерти на великій терці і змішати його з інжиром і сметаною.

Викладайте салат у такому порядку: морква, сир і буряк. Зверху прикрасьте сметаною.

Салат «Коханка» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат «Коханка» не любить поспіху, тому перед подачею виждіть хвилин 30-35. Поставте страву з салатом в холодне місце для просочення.

Подавати «Коханку» можна як окрему страву, так і як гарнір до м'ясних страви.