Домашні булочки - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати домашні булочки

Домашні булочки - загальні принципи приготування

Відтоді, як майже в кожному гіпермаркеті з'явилася своя пекарня, господині практично перестали робити домашні булочки. Дуже навіть даремно - адже не один пекар, що працює на серійному виробництві, не в змозі вкласти душу у власні кондитерські вироби. Між тим, на це здатна будь-яка господиня. Приготуйте домашні булочки за одним з наведених нижче рецептів, і для ваших домашніх звичайне чаювання перетвориться на вишукане задоволення.

Домашні булочки - підготовка продуктів і посуду

У тому, щоб приготувати домашні булочки, немає нічого складного. Основні інгредієнти - це борошно, яйце і цукор. Інші компоненти можна змінювати на свій розсуд - можна обійтися без дріжджів, молоко можна замінювати на йогурт або воду, експериментувати з начинкою і спеціями.

Рецепти домашніх булочок:

Рецепт 1: Домашні булочки

Приготуємо шоколадні домашні булочки. Тісто вийде більш пишним, якщо використовувати дріжджі, тому вам знадобиться пакетик сухих дріжджів.

Потрібні інгредієнти:

• Яйце куряче 4 штуки
• Дріжджі сухі 1 пакет (11 грам)
• Борошно 2 склянки
• Масло вершкове 100 грамів
• Молоко 1 склянка
• Цукрова пудра склянка
• Сіль
• Цукор ванільний
• Олія рослинна (для змащення деки)

Спосіб приготування:

1. Приготуємо тісто для домашніх булочок. Молоко підігріть (не більше, ніж до сорока градусів) і присипте в нього пакетик дріжджів. Залиште на 10 хвилин.
2. Яйце забийте блендером. Просійте борошно в глибоку каструльку, додайте до неї половину цукрової пудри, солі та ванільного цукру. Перемішайте і влийте збиті яйця і молоко з дріжджами. Замішуйте тісто, після чого покладіть його в глибокий посуд і накрийте рушником. Залиште тісто на одну годину доходити.
3. Коли тісто буде готова, розкатайте його в прямокутник товщиною близько половини сантиметра.
4. Масло вершкове розтопіть і змажте їм тісто. Шоколад натріть на терці і перемішайте з цукровою пудрою. Посипайте тісто і згорніть його в рулетик. Рулет поріжте на шматочки по 4-5 сантиметри.
5. Увімкніть духову шафу, виставивши температуру в 200 градусів. Деку, де ви будете випікати булочки потрібно змастити рослинним маслом і викласти булочки.
6. Помістіть деку в духовку і випікайте домашні булочки близько 20 хвилин.

Рецепт 2: Домашні булочки на воді

Якщо ви вирішили приготувати домашні булочки, але у вас немає молока, то цілком можна обійтися і водою. Такі булочки виходять також дуже смачними. Приготуємо дані кондитерські вироби з корицею.

Потрібні інгредієнти:

• Борошно 1,5 склянки
• Яйце куряче 2 штуки
• Вода 1 склянка
• Пудра цукровий 100 грамів
• Дріжджі 11 грам сухі (1 пакетик)
• Цукровий пісок 100 грамів
• Кориця
• Сіль
• Олія соняшникова

Спосіб приготування:

1. Підігріть воду до кімнатної температури, додайте до неї пакетик сухих дріжджів. Залиште суміш на 10 хвилин.
2. Яйця забийте міксером - підносити близько 3-4 хвилин.
3. Просійте борошно в глибоку тарілку, додайте до неї сіль і половину цукрової пудри. Додайте до сухих інгредієнтів яєчну суміш. Поступово перемішуючи, вливайте в масу воду з дріжджами і вимішуйте тісто руками близько 10 хвилин.
4. Готове тісто покладіть в ємність, накрийте рушником і залиште на одну годину.
5. Через годину тісто розкочуйте за допомогою скалки в пласт товщиною не більше половини сантиметра.
6. Змішайте корицю і цукрову пудру, що залишилася. Масло вершкове розтопіть і добре промажте їм пласт тесту. Поверх олії насипте суміш цукру і кориці, після чого починайте згортати тісто рулетом.
7. Деку для випічки добре промажте рослинною олією. Рулет поріжте на шматочки по 4-5 сантиметри. Булочки викладіть на деку. Увімкніть духову шафу, виставивши температуру в 200 градусів. Випікайте домашні булочки близько 25 хвилин.

Рецепт 3: Домашні булочки на заквасці

Приготуємо домашні булочки без дріжджів - такі борошняні вироби вийдуть дуже смачними, оскільки ми будемо використовувати закваску. Якщо закваски у вас не виявилося, то візьміть жирний кефір.

Потрібні інгредієнти:

• Борошно 2 склянки
• Розпушувач для тесту 1 пакетик
• Закваска 300 мл
• Цукрова пудра 1 склянка
• Варення густе
• Сіль
• Олія соняшникова

Спосіб приготування:

1. У закваску влийте 3 столові ложки олії соняшникової, перемішайте.
2. У глибокому посуді перемішайте борошно, розпушувач, цукрову пудру і сіль.
3. Влийте до борошна закваску і вимішуйте тісто близько 6-8 хвилин. Бездрожжеве тісто має вийти м'яким і трохи «приставучим».
4. Зробіть з тіста пелюшки, залишивши в тісті поглиблення для начинки. Деку для випічки промасліть і викладіть на неї булочки.
5. Розігрійте духову шафу до 180 градусів і поставте домашні булочки запікатися на 10 хвилин. Через цей проміжок часу вийте деку і в кожне поглиблення в булочці покладіть ложку варення. Поверніть булочки в духовку і нехай вони випікаються ще близько 10 хвилин до золотистого відтінку.

Домашні булочки - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Щоб дріжджове тісто не липло до рук під час вимішування, можна трохи змастити долоні маслом рослинним.
2. Подавайте домашні булочки зі смачними соусами. Для приготування соусу змішайте розтоплене вершкове масло з цукровою пудрою і шоколадом або вершками.
3. Якщо ви хочете зробити булочки зі смачною фруктовою начинкою, то можете використовувати будь-які варення або джеми. Єдине правило - щоб вони були не рідкими.