Салат «Королівський» - це страва не має точної рецептури і основного інгредієнта, який повинен бути присутнім у різних його варіаціях. «Королівський» салат можна охарактеризувати так:ваша фантазія плюс ваші смакові уподобання.
- Рецепт 1: Салат «Королівський»
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 2: Салат «Королівський» з рибою, овочами і яйцями
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 3: Салат «Королівський» з куркою, горіхами і чорносливом
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Салат «Королівський» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Рецепт 1: Салат «Королівський»
Даний кулінарний шедевр не з дешевих, але його багатий і насичений смак цього вартий. До складу страви входить вісім інгредієнтів, які доповнюють один одного, залишаючи після себе прекрасне післясмак, яке надовго відкладеться в пам'яті.
Потрібні інгредієнти:
- креветки середнього розміру - 500 грам;
- яйця - 4 штуки;
- ківі - 3 штуки;
- крабові палички - 2 пачки;
- морква - 2 штуки;
- рис - 0,5 склянки.
- заправка для салату: майонез.
Для прикраси салату:
- креветки «королівські» - 15-20 штук;
- ківі - 1 штука;
- червона ікра - 5 чайних ложок;
- крабові палички кілька штук;
- кріп не великий пучок.
Спосіб приготування:
Підготовчий етап:
- Креветки середні і великі відварюються за стандартною рецептурою.
- Рис відварюється за стандартною рецептурою і ділиться на дві рівні частини.
- Морква і яйця відварюється за стандартною рецептурою, труться на терці.
- Крабові палички, ківі (очищений) нарізаються квадратиками.
Салат «Королівський» викладається шарами, а щоб форма страви була круглою, скористаємося кільцем від роз'ємної форми для випікання. Кожна куля салату змащується майонезом.
Дно плоскої тарілки (повністю) встиляється гілочками кропу, зверху ставиться кільце, у всередину якого вкладаються інгредієнти в такому порядку:
1 шар - рис (половина);
2 шар - креветки;
3 шар - крабові палички;
4 шар - морква;
5 шар - ківі не змащується майонезом;
6 шар - рис;
7 шар - яйця.
Оформлення салату «Королівського»: борту салату обкладаються розгорнутими крабовими паличками, великі креветки укладаються зверху по краях, дольки ківі розміщуються по центру, ікра вкладається за вашим бажанням.
Готовий салат краще подати гостям через годину. Приємного апетиту!
Рецепт 2: Салат «Королівський» з рибою, овочами і яйцями
Салат, приготований за цією рецептурою, прекрасна альтернатива страві - «оселедець під шубою». Єдина різниця - смак значно багатший, оскільки замість звичного оселедця використовується червона риба в тандемі з креветками, замість ріпчастої цибулі цибуля-порей, а пікантність додає консервований зелений горошок і незвичайна заправка.
Потрібні інгредієнти:
- червона слабосолена риба на ваш смак (форель, сьомга або лосось) - 200 грам;
- консервований горошок - 0,5 банки;
- креветки - 300 грам;
- картопля - 3 штуки;
- цибуля-порей - штука;
- морква - штука;
- яйця - 2 штуки.
- для заправки салату: майонез + йогурт (несолодкий).
- для прикрашання салату: кілька шматочків риби, петрушка, цибуля-порей, листя салату.
Спосіб приготування:
Приготування заправки: у рівних пропорціях змішується майонез + йогурт.
Підготовчий етап:
- Консервований горошок звільняється від розсолу.
- Морква свіжа подрібнюється на терці, на найдрібнішій насадці, варені яйця - на великій.
- Креветки відварюються за стандартною рецептурою.
- Картопля відварюється за стандартною рецептурою і нарізається дрібними квадратиками.
- Червона слабосолена риба нарізається дрібними квадратиками, цибуля-порей - тонкими кільцями.
Салат «Королівський» викладається шарами, а щоб форма страви була круглою, скористаємося кільцем від роз'ємної форми для випікання.
Дно плоскої тарілки встиляється листям салату, зверху ставиться кільце, у всередину якого укладаються інгредієнти в такому порядку:
1 шар - картопля;
сітка із заправки, яка наноситься за допомогою кондитерського мішка або ж целофанового пакету, з відрізаним кутом;
2 шар - рибка;
3 шар - цибуля-порей;
сітка з заправки;
4 шар - креветки;
5 шар - яйця;
сітка з заправки;
6 шар - горошок;
7 шар - морква, яка щедро змащується заправкою.
Оформлення салату «Королівського»: з тонких ломтиків риби робиться троянда, пелюстки - петрушка, краї салату прикрашаються спіральками з лука-порея. Готова страва відправляється на годину в холодильник, щоб шари просочилися і зміцніли. Приємного апетиту!
Рецепт 3: Салат «Королівський» з куркою, горіхами і чорносливом
Салат з таким поєднанням продуктів, як відварене м'ясо, шинка, чорнослив і горіхи, може сміливо називатися «царським» кушаньєм. Салат настільки поживний, що може стати конкурентом м'ясним стравам.
Потрібні інгредієнти:
- філе кури - 300 грам;
- шинка - 200 грам;
- огірок (свіжий) - 2 штуки;
- чорнослив (без кісточок) - 150 грам;
- ядра волоських горіхів - 100 грам;
- сіль.
- заправка для салату: майонез.
- для прикрашання салату: помідор (2 штуки), чорні маслини (5-10 штук), петрушка.
Спосіб приготування:
Підготовчий етап:
- Куряче філе відварюється за стандартною рецептурою і розбирається на тонкі волокна.
- Огірок і шинка нарізається соломкою.
- Чорнослив розмочити в теплій воді і нарізати шматочками.
- Ядра волоських горіхів подрібнюються в середню крихту.
Формування «Королівського» салату: підготовлені інгредієнти, виключення горіхи, змішуються в салатники, соляться і заправляються майонезом. Зверху, салат, щедро засипається горіховою крихтою.
Оформлення салату «Королівського»: з помідора (без шкурки) робляться пелюстки маку, серцевина для квітки - маслина, листя - петрушка.
Салат «Королівський» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Як було сказано, склад «Королівського» салату залежить від ваших уподобань, але є два основних правила, які об'єднують всі страви - свіжі і якісні продукти та оригінальне оформлення.
Що стосується оформлення салатів, то за правилами кулінарії, вони прикрашаються зеленню і продуктами входять до складу. Але в домашніх умовах основне правило - ваша фантазія і винахідливість.