Салат «Мімоза» з печінкою тріски - знайома закуска в новому форматі. Рецепти салату «Мімоза» з печінкою тріски: з рисом, сьомгою, пармезаном

Салат «Мімоза» з печінкою тріски - основні принципи приготування

Салат «Мімоза» з печінкою тріски - смачний варіант приготування популярного рибного салату. В оригіналі цей салат готують на основі рибних консервів в олії. Але приготувавши хоча б раз цей салат, ви віддасте перевагу саме цьому варіанту. Закуска виходить ніжною, ароматною і неймовірно смачною.

До складу традиційного рецепту входить картопля, яйця, морква, зелена цибуля і майонез. Овочі відварюють у шкірці, потім охолоджують, чистять і подрібнюють на терці. Яйця варять і подрібнюють так само, як і овочі. Банку з печінкою розкривають, перекладають її на тарілку і розминають виделкою. Потім всі інгредієнти укладають шарами і перемазують майонезом.

Для салату важливо брати тільки якісний майонез. В ідеалі, якщо зробити його в домашніх умовах. Ви отримаєте не тільки смачний, але і натуральний продукт.

Рецепт 1. Салат «Мімоза» з печінкою тріски

Інгредієнти

картопля - дві шт.;

кухонна сіль і чорний перець;

печінка тріски - 240 г;

80 г майонезу;

морквина - дві шт.;

яйце куряче - три шт.

Спосіб приготування

1. Морква, яйця і картоплю добре промийте під краном. Викладіть їх у каструлю, налийте воду і поставте на помірний вогонь варитися до готовності. Яйця зваряться швидше, тому їх вийте хвилин через десять.

2. Розкрийте банку з печінкою тріски, масло злийте, а сам продукт покрошіть дрібними шматочками. Перекладіть печінку в салатник і розрівняйте.

3. Цибулю почистіть, ополосніть і поріжте дрібними кубиками. Посипайте печінку подрібненим цибулею і змажте майонезом.

4. Зніміть з картоплі шкірку і натріть на дрібній терці. Викладіть його поверх печінки і розрівняйте. Посоліть і обмажте майонезом.

5. Злистіть з моркви шкірку і подрібніть так само, як і картоплю. Викладіть її рівномірно поверх шару картоплі і промажте майонезом.

6. Почистіть яйця від шкаралупи. Білки відокреміть від жовтків. Білок подрібніть у дрібну стружку. Розкладіть по шару моркви і змажте майонезом.

7. Жовтки розкришіть, і обсипте ними салат зверху. Відправте салат у холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився. Можете прикрасити свіжою зеленню.

Рецепт 2. Салат "Мімоза з печінкою тріски і яблуком

Інгредієнти

зелена цибуля і свіжий кріп;

печінка тріски - банку;

два морквини;

картопля - дві шт.;

два плавлених сирки;

яйця - три шт.;

велике зелене яблуко.

Спосіб приготування

1. Відварюємо попередньо промиті овочі та яйця. Картоплю і морквину очищаємо від шкірки. Яйця перекладаємо в крижану воду, потім знімаємо шкаралупу.

2. Беремо широку пласку страву. Картоплю натираємо на великому сегменті терки і розкладаємо рівним шаром на дно страви. Обмазуємо майонезом.

3. Розкриваємо консерви з печінкою, зливаємо в окремий посуд масло, печінку викладаємо в тарілку і розминаємо за допомогою вилки. Розкладаємо печінку поверх картоплі.

4. Зелень кропу і цибулі ополаскуємо, злегка обсушуємо і меленько крихтим. Обсипаємо зеленню печінку і змащуємо майонезом.

5. Яйця трьом на дрібному сегменті треки і рівномірно розкладаємо по зелені. Обмазуємо майонезом.

6. Яблуко очистимо від шкірки і видаляємо насіннєві коробки, натираємо великою стружкою і викладаємо на шар яєць. Змащуємо майонезом.

7. Моркву подрібнюємо на великому сегменті терки і рівномірно розкладаємо поверх яблук. Знову перемазуємо майонезом.

8. Плавлені сирки попередньо злегка заморозьте, потім крупно натріть і викладіть останнім шаром. Салат зверху і з боків обмажте майонезом і прикрасьте за своїм смаком.

Рецепт 3. Салат «Мімоза» з печінкою тріски, рисом і тунцем

Інгредієнти

цибуля салатна - дві шт.;

куряче яйце;

морська сіль і свіжомолотий перець чорний;

банку консервованого тунця у власному соку;

головка часнику;

50 г цибулі зеленої;

250 г рису;

гірчиця - 15 г;

100 г сиру;

винний оцет - 50 мл;

банку печінки тріски;

оливкова олія - 30 мл;

125 г майонезу.

Спосіб приготування

1. Цибулю салатну очистіть і нашинкуйте тонкими півкільцями. Дві третини отриманої маси перекладіть у глибоку чашу, і залийте ложкою масла оливкового, сюди ж додайте дві ложки винного оцту. Посоліть і поперчите. Зеленый лук помойте, слегка обсушите и покрошите мелкими кусочками. Висипайте його в піалу з цибулею і перемішайте. Поставте холодильник, щоб він промарінувався.

2. Рис висипте в сито і промийте під струменем води. У киплячу воду додайте бульйонний кубик, перемішайте, поки той повністю не розчиниться, і викладіть промитий ризик. Варите до повної готовності. Потім відкиньте на дуршлаг і ще раз промийте.

3. Розкрийте банку з тунцем, злійте рідину, рибу викладіть на тарілку і розітріть виделкою. У лук, що залишився, додайте розчавлені пару долок часнику. Змішайте отриману суміш з тунцем.

4. Відварені й очищені яйця подрібнюйте на найдрібнішій терці. Розкрийте банку з печінкою, злійте олію, продукт перекладіть у глибоку тарілку. Додайте до печінки подрібнені яйця і гірчицю і придушіть виделкою, до однорідності.

5. У майонез розчавіть три зубчики часнику, викладіть його у відварений рис і перемішайте. Сир подрібнити на дрібній терці.

6. Сформуйте салат шарами в глибокій салатниці. Рис розділіть навпіл. Почніть викладати інгредієнти в такій послідовності:

- половина рису;

- тунець з часником і цибулею;

- друга половина рису;

- яєчно-печінкова суміш;

- сирна стружка.

Салат відправте як мінімум на годину в холодильник для просочення.

Рецепт 4. Салат «Мімоза» з печінкою тріски і сімгою

Інгредієнти

склянка рису;

гірчиця - 10 г;

яйця - чотири шт.;

майонез;

масло вершкове - 35 г;

кріп свіжий - пучок;

сир - 60 г;

свіжий огірок;

сьомга солона - 250 г;

печінка тріски - 200 г.

Спосіб приготування

1. Промийте кілька разів рис, перекладіть його в сотійник, залийте водою і відправте на помірний вогонь. Коли рис звариться, додайте до нього вершкове масло. Сир дрібно натріть.

2. Відваріть, остудіть у крижаній воді і звільніть від шкаралупи яйця. Відокреміть жовтки від білків. Останні натріть якомога дрібніше. Жовтки поки відкладіть вбік.

3. Переберіть зелень кропу, промийте під струменем води і обсушіть. Покрошіть меленько.

4. У глибокий посуд викладіть рис і змішайте його з сирною стружкою і подрібненими кропом і білками. У майонез додайте гірчицю, перемішайте і заправте цією сумішшю риску. Для цього салату беріть не надто жирний майонез, оскільки риба і печінка самі по собі досить жирні.

5. Насіння наріжте дуже тонкими, довгими ломтями. Банку з печінкою тріски розкрийте, масло злийте, а саму печінку залиште як є. Подрібнювати не потрібно.

6. Візьміть глибокий салатник. Вистеліть дно і стінки харчовою плівкою. Викладіть дві третини рису, і розподіліть його рівномірним шаром по дну і стінкам салатника. На шар рису розкладіть половину сьомги. На рибу викладіть печінку. Помийте огірок і покрошіть його тонкими кружечками. Викладіть їх поверх печінки. Накрийте огірки смужками сьомги. Останнім шаром викладіть рис, що залишився.

7. Поставте в холодильник на годину. Накрийте салатник зверху плоскою стравою і різко переверніть, зніміть миску і плівку. Жовток розкришіть, і обсипте їм половину салату. Прикрасьте за своїм смаком.

Рецепт 5. Салат «Мімоза» з печінкою тріски і солоними огірками

Інгредієнти

мелений перець чорний;

сир - 50 г;

три картоплини;

майонез;

шість стеблів зеленої цибулі;

два морквини;

чотири солоні огірки;

три яйця;

банку печінки тріски.

Спосіб приготування

1. Розкриваємо банку з печінкою, зливаємо масло, а продукт перекладаємо в невелику мисочку. Розминаємо її виделкою.

2. Щіткою промиваємо овочі. Перекладаємо в каструльку, заливаємо водою і відварюємо до м'якості прямо в шкірці. Потім зливаємо воду, остужаємо і очищаємо шкурку. Картоплю крупно натираємо. Морква трьом окремо на дрібній терці.

3. Відварюємо вкруту яйця, охолоджуємо їх у холодній воді і чистимо. Поділяємо кожне на жовток і білок. Жовтки розкришимо за допомогою вилки або самої дрібної терки. Білки подрібнюємо у велику стружку.

4. Солоні огірки натираємо на великій терці і добре віджимаємо від розсолу.

5. На найдрібнішій терці подрібнюємо сир. Зелену цибулю ополаскуємо, злегка просушуємо і дрібно рубаємо ножем.

6. Беремо глибокий салатник і формуємо салат у такій послідовності:

- натерта картопля;

- печінка тріски. Солимо і перчим;

- подрібнена зелена цибуля. Змащуємо майонезом;

- терті солоні огірки;

- яєчні білки;

- натерта морква;

- сирна стружка. Щедро змащуємо майонезом;

- розкришені жовтки.

Зверху наносимо сітку з майонезу і прикрашаємо, як підказує фантазія. Відправляємо в холодильник на кілька годин.

Рецепт 6. Салат «Мімоза» з печінкою тріски і пармезаном

Інгредієнти

цибулина;

240 г печінки тріски;

250 г майонезу;

морська сіль;

100 г сиру Пармезан;

100 г масла вершкового;

чотири яйця;

зелень свіжа для прикраси.

Спосіб приготування

1. Відваріть до готовності яйця, остудіть їх, переклавши в крижану воду. Очистіть і розділіть на жовтки та білки. Останні подрібніть за допомогою великої терки і викладіть на тарілку. Жовтки розкришіть і перекладіть в окремий посуд.

2. Почистіть цибулину і дрібно її покрошіть. Викладіть його в невелику чашу і залийте окропом, щоб позбутися гіркоти. Через кілька хвилин відкиньте на сито, щоб скло вся рідина.

3. Пармезан натріть на великому сегменті терки.

4. Розкрийте банку з печінкою, масло злійте, а саму печінку розімніть чайною ложкою чи виделкою.

5. Візьміть глибокий салатник. Сформуйте в ньому салат шарами в такому порядку:

- терті білки;

- стружка Пармезана;

- печінка тріски;

- натріть попередньо заморожене вершкове масло;

- обсипте жовтками.

На кожному шарі зробіть сітку з майонезу. Верхній шар залиште без майонезу. Оберніть салатник плівкою харчовою, поставте на дві години в холодильник. Прикрасьте на свій розсуд.

Салат «Мімоза» з печінкою тріски - поради і хитрощі від кулінарів

• Такий салат краще формувати порційно, скориставшись кулінарним кільцем. Така подача не тільки зручна, а й має красивий зовнішній вигляд.
• При формуванні салату всі інгредієнти повинні бути однакової температури, тоді шари вийдуть рівними і акуратними.
• Завжди пробуйте на сіль печінку тріски, щоб згодом не пересолити салат.
• Майонез для салату «Мімоза» беріть низькокалорійний, оскільки печінка тріски досить жирна.
• Обов'язково залишайте салат на кілька годин в холодильнику, щоб він гарненько просякнувся, а щоб верх не обвітрювався, накрийте його плівкою.