Салат «Мотілка» - п'ять кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат «Мотілка».

Салат «Мотірка» - загальні принципи приготування

Своєчасне очищення організму від шлаків і токсинів є обов'язковою умовою для здорового організму і міцного імунітету. Можна, звичайно, для цих цілей періодично вживати медикаментозні засоби, проте набагато корисніше їсти свіжу і здорову їжу. Незамінні помічники в даній ситуації - свіжі овочі, зелень і фрукти. Ці продукти рослинного походження багаті клітковиною, яка м'яко і дбайливо очищає організм, а також сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і загальному омолодженню.

Дехто вважає за краще вживати овочі в чистому вигляді - окремо від інших продуктів. Правда, незабаром, така система харчування може набриднути. Прекрасним альтернативним варіантом є приготування з сирих овочів і зелені страв, що сприяють очищенню організму. Одним з таких є салат «Мотузка» (по-іншому називається «Щітка»). Цю страву можна також вживати тим, хто сидить на дієті. Щоправда, дієтологи не рекомендують харчуватися одним салатом тривалий час, достатньо кілька днів щоб втратити 3-4 зайвих кг.

Як основу салату може виступати сирий буряк, який володіє відмінними очищуючими властивостями. Крім цього овоча, до складу страви часто включають моркву, капусту, огірки, стебли селера, свіжу зелень та інші продукти. Є й «фруктові варіанти» приготування салату «Мотілка»: із зеленими яблуками, ківі, апельсинами, грейпфрутом, чорносливом, курагою тощо. Іноді в страву додають подрібнені горіхи або кунжутне насіння. Для підсолодження салату можна використовувати трохи меду.

Головне правило приготування салату «Щітка» - використовувати овочі та фрукти тільки в сирому вигляді. Як заправку можна використовувати будь-яку олію (кунжутну, оливкову та іншу), сік лимона, знежирений йогурт або кефір. Всі компоненти салату «Мотузка» нарізаються відповідно до рецептури (дольками, кубиками, соломкою тощо) і перемішуються. Допускається також викладання інгредієнтів на широкій страві гірками.

Салат «Мотілка» - підготовка продуктів і посуду

Салат «Мотілка» можна готувати в глибокому посуді або викладати інгредієнти на пласку страву. Може також знадобитися невелика миска для приготування заправки (наприклад, змішування олії, спецій і лимонного соку). Для нарізки овочів і фруктів слід підготувати гострі ножі і терку.

Оскільки овочі, фрукти і зелень не піддаються попередній тепловій обробці, їх необхідно мити особливо ретельно - бажано, в дуже гарячій воді. Такі овочі, як морква і буряк, потрібно почистити і тільки потім нарізати або натирати на терці. В окремих рецептах деякі продукти потрібно очистити від шкурки, наприклад, огірки або яблука.

Рецепти салату «Мотірка»:

Рецепт 1: Салат «Мотілка»

Класичний спосіб приготування цього корисного і очищуючого салату. Ідеально підходить для включення в дієтичне меню і проведення розвантажувальних днів. Вживання даного салату протягом декількох дозволяє скинути 2-3 зайвих кілограми.

Потрібні інгредієнти:

• Буряк - 350 г;
• Зелені яблука - 350 г;
• 3 морквини середніх розмірів;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. соку лимона.

Спосіб приготування:

Овочі та яблука ретельно вимити. Морква і буряк почистити і натерти на великій терці, яблука також натерти на терці. Всі компоненти змішати в салатниці. В окремій мисці приготувати соус: змішати оливкову олію і сік лимона і заправити їм салат «Щітка». Готову страву можна прикрасити гілочками петрушки або меліси.

Рецепт 2: Салат «Мотілка» (Щітка) з білокачанною капустою

Ще один з безлічі варіантів приготування салату «Мотілка». Завдяки орехам, що входять до складу, страва стає особливо поживною і смачною. Підійдуть будь-які види горіхів, у рецепті використовуються кедрові.

Потрібні інгредієнти:

• Буряк - 250 г;
• Білокачанна капуста - 350 г;
• 2 великих моркви;
• Сік лимона, свіжа зелень;
• Кедрові горішки - це склянка.

Спосіб приготування:

Всі овочі як слід вимити в проточній воді. Капусту нашинкувати тонкою соломкою. Буряк і моркву почистити і натерти на великій терці. Приготувати горіховий соус: в блендері розмолоти кедрові горіхи з соком 1 лимона. Отриманою сумішшю заправити страву. У готовий салат «Мотірка» можна також додати вимиту і дрібно порубану зелень петрушки.

Рецепт 3: Салат «Мотілка» з яблуками і стеблями селера

Дуже смачний варіант салату «Щітка». Страва низькокалорійно, поживно і просто рясніє вітамінами і мікроелементами.

Потрібні інгредієнти:

• Стеблі селера - 250 г;
• Буряк - півкіло;
• 700 г зелених яблук;
• Оливкова олія і лимонний сік - за 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Всі овочі ретельно вимити. Буряк і селер почистити і натерти на великій терці. Таким же чином натерти зелені яблука. Всі інгредієнти перемішати в глибокому посуді, заправити лимонним соком і оливковою олією. При бажанні, оливкову олію можна замінити на іншу (кунжутну, кукурудзяну, додати лляну).

Рецепт 4: Салат «Мотілка» з фруктами

Цей солодкий соковитий салат можна спокійно їсти не тільки дорослим, а й дітям. Хороший для вживання в спекотний літній день або в якості десерту.

Потрібні інгредієнти:

• Грейпфрут - 1 шт.;
• зерна граната - 100 г;
• Чорнослив і курага - по половині склянки;
• Ківі - 2 шт.;
• Вівсяні отруби - 1 ст. л.;
• Знежирений йогурт (можна замінити кефіром).

Спосіб приготування:

Чорнослив і курагу замочити в окропі на кілька хвилин. Після - вийняти і порізати на невеликі шматочки. Грейпфрут і ківі вимити, почистити, порізати маленькими кубиками. Змішати всі інгредієнти з гранатовими зернами. Відруби залити знежиреним йогуртом або кефіром і залишити на кілька хвилин, поки вони не набухнуть. Фруктовий салат «Щітка» заправити отриманою сумішшю. За бажанням - можна додати 1 ч. л. меду і посипати страву кунжутними зернами.

Рецепт 5: Салат «Мотілка» з огірками

Даний рецепт салату «Мотірка» підходить для дотримання низьковуглеводної дієти, оскільки не містить буряків і яблук. Страву можна готувати на сніданок, використовувати як гарнір до курячого м'яса або парових котлетів, а також вживати на вечерю.

Потрібні інгредієнти:

• Стеблі селера - півкіло;
• Свіжі огірки - півкіло;
• Свіжа зелень петрушки, укропу, базиліка;
• Листя салату;
• Зубчик часнику;
• Оливкова олія - 1 ст. л.;
• Сік лимона - половина склянки.

Спосіб приготування:

Стебли селера помити, почистити, натерти на великій терці. Вимиті огірки нарізати тонкою соломкою. Листя салату також вимити, порвати руками в довільній формі. Свіжу зелень дрібно порубати. Зубчик часнику дрібно порізати. Змішати в глибокій салатниці всі інгредієнти, заправити оливковою олією і лимонним соком.

Салат «Мотірка» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Багато хто воліє не очищати огірки і яблука від шкурки - таким чином, досягається найкращий очищуючий ефект. Деякі дієтологи радять не чистити буряк, а лише ретельно обробити овоч грубою щіткою. Салат «Щітка» також, практично, не перчат і не солять, проте даний пункт залежить від смакових уподобань кулінара.

Існують деякі обмеження, що стосуються вживання салату. Не рекомендується їсти багато салату тим, хто страждає гастритом підвищеної кислотності, виразковою хворобою шлунка, захворюваннями жовчного міхура або підшлункової залози. А фруктові варіанти салату протипоказані людям, які страждають на діабет.

Якщо в салаті використовується молода білокачанна капуста, її після нарізки потрібно трохи пом'яти руками, щоб вона дала сік. Якщо салат виходить занадто сухим, можна додати чайну ложку кип'яченої води.

Не рекомендується готувати занадто великі порції, так деякі овочі і фрукти (наприклад, яблука, мають властивість швидко темніти і псуватися). Тому краще готувати салат в обсязі, розрахованому на 1-2 вживання. Все ж бажано дати страві трохи настоятися - приблизно хвилин 15. У салат для смаку можна додати родзинок, проте в такому випадку страва вийде більш калорійною.