Тушкована картопля з куркою - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати тушковану картоплю з куркою.

Загальні принципи приготування тушкованої картоплі з куркою

Понеділок, вівторок, середа... найчастіше у кожної господині є своє меню на всі ці дні. Існує кілька буденних рецептів, які день з дня мають місце бути на повсякденному столі. А часом так хочеться трохи вдосконалити смаки звичних страв.

Тушкована картопля з куркою - традиційна і буденна страва, але, незважаючи на це, при величезному бажанні можна надати цій страві оригінальний смак. Різноманітність овочів і спецій дозволить прикрасити його смакові якості.

Важливе завдання кожної господині не тільки приготування смачних страв, а й корисних. Гасіння, а саме цей спосіб приготування використовується при готуванні тушкованої картоплі з куркою, є щось середнім між варінням і спекотною, що дозволяє радувати близьких не тільки смачними, а й корисними стравами. Вживати тушковану картоплю можна і під час дієт тим, хто стежить за своєю фігурою або має проблеми з травленою системою.

Картопля - незамінний продукт, який активно додається і в гарячі страви, і в салати, навіть у деякі випічки. Список корисних компонентів, що входять до складу овочі, вражає різноманітністю, що і робить картоплю найпопулярнішим продуктом у численних країнах. Не поступається і за корисністю м'ясо курки, яке знатне амінокислотами, мінералами та вітамінами. Їхня присутність у страві зміцнює імунітет, а використання такого щадного режиму, як «Гасіння», дозволяє зберігати більшу частину корисних компонентів. Що входять до складу використовуваних інгредієнтів.

Підготовка продуктів

Для приготування тушкованої картоплі з куркою використовуються два основні інгредієнти - курка і картопля, на додаток до них можна додати цибулю, морквину, часник, гриби, різну зелень і спеції. Можна використовувати цільну курочку, куряче філе, стегна, крильця - на розсуд кожного. Але більше рекомендується використовувати біле м'ясо, грудку, оскільки ця частина більш низькокалорійна і корисна. Практично у всіх рецептах м'ясо подрібнюється на дрібні шматки, що надає цілісний вид страві. До того ж, м'ясо готується довше, ніж картопля. Саме його рекомендується першим оскаржувати на рослинній олії. Щоб запобігти прилипанню м'яса до судини (сковорода, каструля, сотейник), потрібно додати трохи води, де все і буде гаситися.

Рецепти тушкованої картоплі з куркою

Рецепт 1. Тушкована картопля з копченою куркою.

Використовуючи деякі хитрощі, можна трохи урізноманітнити смак навіть самої звичної страви. Описаний рецепт дозволить трохи розширити межі звичного і приготувати звичну тушковану картоплю з куркою, але трохи з незвичним смаком. У чому ж секрет? Можливо, в сметані.

Потрібні інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• невелика цибулина;
• 1 морква;
• грудка - 600 г;
• сметана - 200 г;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Отже, хочеться ввечері трохи порадувати близьких, приступаємо до приготування смачної і ніжної страви.

Готуємо продукти.

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на великій терці. Ставимо рослинну або оливкову олію на вогонь, куди додаємо нарізану цибулю і моркву. Можна приступити до м'яса, його краще нарізати на дрібні кубики і поступово викласти в сотейник, де вже на повільному вогні томляться цибуля з морквиною. Закриваємо щільно кришку і залишаємо м'ясо гаситися до утворення золотистої кірки. В окрему каструлю, де і планується далі гасити картоплю з м'ясом, ставимо приготовлену сметану, яку розбавляємо сіллю, перцем, лавровим листом та іншими спеціями. В отриманий соус акуратно викладаємо приготовлене м'ясо з овочами. Заливаємо всю масу водою, приблизно склянку, і залишаємо загаситися. Через 1 - 1,5 години можна викласти картоплю, нарізану кубиками. Додаємо ще трохи води, гасимо далі, близько 40 хвилин. Гасимо до готовності, потім прикрашаємо страву ароматною зеленню.

Рецепт 2. Тушкована картопля з куркою в мультиварку.

З появою мультиварки в будинку, у жінки з'явилося більше вільного часу, який вона може витратити на спілкування і відпочинок з близькими людьми. На щастя, у цьому пристрої є вибір режимів, що дозволяє готувати страву різної складності. Розглянемо рецепт приготування тушкованої картоплі в мультиварці.

Потрібні інгредієнти:

• курка;
• 1 кг картоплі;
• помідори - 2 шт.;
• цибуля - 1 - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• 3 ложки сметани;
• 2 ложки борошна;
• сіль, зелень.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки покладемо нарізану курку, наливаємо воду і встановлюємо режим «Варка» на 1 годину.

2. Потім вкладається подрібнена картопля і помідори, режим «Гасіння» - 30 хвилин.

3. Тим часом, поки гасяться наші продукти, можна приступити до приготування обсмажування. У нагрітій сковороді обсмажуємо цибулю і протерту моркву.

4. Прийшла черга зайнятися борошном. У сухій розпеченій сковороді підсмажуємо борошно до придбання коричневатого відтінку. Після вливаємо сметану, ретельно перемішуємо. Через 3 -4 хвилини вимикаємо вогонь.

5. У мультиварку додаємо обидві зажарки, солимо, додаємо зелень.

Помідор надає картоплі якусь кислинку, а страва виходить відмінною і ситною.

Рецепт 3. Тушкована картопля з куркою в духовці.

Якщо немає настрою стояти перед плитою і готувати вечерю, можна з легкістю приготувати тушковану картоплю з куркою в духовці. Швидко і смачно.

Потрібні інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• грудинка - 500 г;
• цибуля ріпчаста;
• морква;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування.

Моркву, цибулю і картоплю очищаємо від шкірки і нарізання кубиками. Картоплю також рекомендується нарізати на невеликі шматки, що сприяє швидкому приготуванню. М'ясо теж нарізаємо на кубики.

Настав час приступити до оформлення. Для приготування тушкованої картоплі в духовці потрібно використовувати спеціальний жаропрочний посуд, наприклад, скляну посудину. У скляну форму укладаємо всі інгредієнти, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Якщо хочеться отримати ніжний і ароматний смак, можна додати 2 ложки майонезу. Всі інгредієнти перемішуємо і поміщаємо в духовку на 1 - 1,5 години.

Рецепт 4. Тушкована картопля з куркою і з грибами.

Гриби дозволяють надати екзотичний смак тушкованій картоплі. Можна трохи поекспериментувати і додати в рецепт трохи майонезу. Не варто забувати про зелень, вони також можуть кардинально змінити смак картоплі.

Потрібні інгредієнти:

• курка - 500 г;
• гриби - 200 г;
• картопля - 500 г;
• цибуля, морква;
• вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізаємо курку.

2. Цибулю, моркву та м "ясо обсмажуємо в розпеченій сковороді з маслом.

3. Перекладаємо обсмажені інгредієнти в каструлю, додаємо картоплю (її нарізання на невеликі шматки) і мариновані гриби.

4. У каструлю додаємо воду - 1 - 1,5 склянки.

5. Гасимо до готовності.

Секрети і корисні поради

Не бійтеся поєднувати! Навіть така звичайна страва, як тушкована картопля з куркою може здивувати Вас незвичайним і оригінальним смаком. Приємного апетиту!