Салат «Шапка Мономаха» - найкращі кулінарні рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат «Шапка Мономаха».

Салат «Шапка Мономаха» - загальні принципи приготування

Урочисте застілля, святковий стіл - їх особливість навіть не стільки в щедрості страв, а скільки в тому, наскільки красиво викладені страви, як вони прикрашені. Чим гарніше страва, тим більш вона бажана. Навіть не найбагатший за компонентами салат може стати родзинкою столу завдяки ексклюзивному оформленню, тому заздалегідь продумайте, як ви будете прикрашати страви.

Салат «Шапка Мономаха» дуже красиво виглядає, але і смак його порадує навіть гурмана. Однак немає чіткого канону, які продукти повинні бути серед інгредієнтів. Салат «Шапка Мономаха» може бути приготований як з м'яса, так і з риби, і овочі можна використовувати найрізноманітніші.

Салат «Шапка Мономаха» - підготовка продуктів і посуду

Основний інгредієнт салату - це м'ясо, птиця або риба. При купівлі цього компонента необхідно звертати увагу на свіжість продуктів. Перший маркер свіжості - це запах. Свіжий м'ясні продукти не мають запаху зовсім, риба має легкий запах морської води або йоду. Трохи більш інтенсивний запах свідчить про те, що риба лежала недовгий час на прилавку, а якщо ж запах дуже сильний з відтінком тухлості, таку рибу не набувайте. Що стосується м'яса і птиці, то ледь ви відчули запах тухлості, значить продукт вже не свіжий.

Овочі для салатів потрібно попередньо помити в проточній воді, очистити від кісточок і шкірки.

Як подавати салат «Шапка Монамаха»? Салат має красиву архітектурну будову, а тому подавати страву потрібно на широкій плоскій тарілці. Окремо, до початку приготування підготуйте кілька (7-8) тарілок або піал для інгредієнтів салату.

Рецепти салату «Шапка Мономаха»:

Рецепт 1: Салат «Шапка Мономаха»

«Шапка Мономаха», безумовно, підходить для пишного торжества - завдяки зовнішньому вигляду цей салат можна вважати королем серед салатів! Але ви, безумовно, можете і приготувати його для звичайної вечері або обіду для своїх домашніх. Смачний шар'єний салат обов'язково сподобається і дорослим, і дітям, а оскільки салат містить у своєму складі безліч корисних інгредієнтів, то він співслужить хорошу службу вашому здоров'ю.

Потрібні інгредієнти:

• Свинина 400 грам
• Картопля 4 штуки середнього розміру
• Буряк 2 штуки середнього розміру
• Морква 2 штуки невеликого розміру
• Цибуля 1 штука
• Сир 150 грам твердого сорту
• Оцет 2 столові ложки, вода 1 столова ложка, 1 чайна ложка цукру
• Майонез і сметана
• Грецький горіх 50 грамів
• Для прикраси: зерна граната, горошинки, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Відваріть свинину, попередньо її помивши під проточну водою. Відварену свинину охолодьте і поріжте тонкими смужками або дрібними кубиками.

Картопля відваріть у мундирі, охолодіть, зніміть шкірку і натріть на середній терці.

Буряк відваріть, після чого зніміть з нього шкірку, відріжте хвостики і натріть на середній терці.

Моркву відваріть і натріть на дрібній терці.

Сир натріть на великій терці.

Грецький горіх подрібніть.

Цибулю нашинкуйте тонкими півкільцями. Змішайте маринад з оцту, води і цукру і залиште в ньому цибулю на 12-15 хвилин.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції 1:1.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» таким чином:

• половину картоплі
• заправка
• м'ясо
• заправка
• буряк
• заправка
• цибуля маринована
• морква
• заправка.

Готовий салат повністю закрийте останньою картоплею і сиром і надайте йому форму шапки. Волоським горіхом прикрасьте нижню частину шапки на зразок хутра, а виноградом, гранатом, кукурудзою прикрасьте шапку на зразок дорогоцінного каміння і прикрасьте «вгору» шапки.

Рецепт 2: Салат «Шапка Мономаха» з червоною рибою

Красиву і смачну страву під назвою салат «Шапка Мономаха» можна приготувати і з червоної риби. Ви можете використовувати будь-яку червону рибу - кету, лосось, сьомгу, форель, горбушу. Риба повинна бути малосольною, обов'язково ретельно очистіть її від кісточок і шкурки перед приготуванням страви.

Потрібні інгредієнти:

• Риба червоних сортів 400 грам
• Картопля 4 штуки середнього розміру
• Морква 2 штуки невеликого розміру
• Огірок малосольний 2-3 штуки середнього розміру
• Сир 200 грам плавлений (2 штуки)
• Майонез і сметана
• Грецький горіх 50 грамів
• Для прикраси: зерна граната, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Червону малосольну рибу поріжте дрібними кубиками і змішайте її з невеликою кількістю сметани.

Картоплю потрібно відварити «в мундирах», охолодити, почистити і натерти на дрібній терці.

Огірок малосольний поріжте маленькими кубиками.

Моркву потрібно відварити і натерти на дрібній терці.

Сир плавлений натріть на великій терці.

Грецький горіх подрібнюйте блендером або ножем.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції 1:1.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» з червоною рибою наступним чином: перший шар - половина тертої картоплі. Зверху на картоплю трохи заправки і червону рибу змішану зі сметаною. Потім - заправка, морква терта, заправка і солоний огірок. Салат повністю закрийте рештою картоплі і надайте йому форму шапки. Волоським горіхом прикрасьте нижню частину шапки на зразок хутра, верхню - плавленим сиром і виноградом, гранатом і кукурудзою.

Рецепт 3: Салат «Шапка Мономаха» з шинкою і яблуком

Ви приємно здивуєте своїх гостей, якщо за пишним прибранням салату «Шапка Мономаха» вони виявлять приємну кислинку яблука з ніжністю шинки. Шинку найкраще вибирайте нежирну, курячу.

Потрібні інгредієнти:

• Шинка 400 грам
• Морква 2 штуки невеликого розміру, огірок свіжий 2 штуки
• Яблуко кислих сортів 2 штуки середнього розміру
• Сир 300 грам твердих сортів
• Майонез і сметана
• Грецький горіх 50 грамів
• Для прикраси: зерна граната, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Шинку поріжте тонкою соломкою.

Яблуко помийте, зніміть з нього тонко шкірку, приберіть кісточки і хвостики.

Огірок свіжий поріжте маленькими кубиками.

Моркву свіжу помийте і натріть на дрібній терці.

Сир натріть на великій терці.

Грецький горіх подрібніть за допомогою блендера або ножа.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції один до одного.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» з шинкою наступним чином: перший шар - половина тертого сиру, потім заправка і шинка. Шинку змажте заправкою, зверху огірок, заправку і моркву терту, заправка і яблуко. Салат повністю закрийте сиром і придавіть руками, надавши салату форму шапки. Волоським горіхом прикрасьте нижню частину «шапки», верхню змажте заправкою і прикрасьте виноградом, гранатом і кукурудзою.

Рецепт 4: Салат «Шапка Мономаха» з язиком відвареним

Спробуйте рецепт ніжної страви салат «Шапка Мономаха» з відвареним язиком і консервованою кукурудзою.

Потрібні інгредієнти:

• Мова свинячий або яловичий 400 грам
• Кукурудза консервована 1 банку
• Яйце 3-4 штуки
• Картопля 3-4 штуки, огірок свіжий 2-3 штуки
• Сир 150 грам твердих сортів
• Майонез і сметана
• Грецький горіх 50 грамів
• Для прикраси: зерна граната, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Відваріть картоплю «в мундирі», охолодіть, зніміть шкірку і поріжте дрібними кубиками.

Відваріть яйце, зніміть шкаралупу, відокреміть жовток від білка. Жовток порубите ножем, а білок натріть на дрібній терці.

Відваріть язик до м'якості, і охолоджений, поріжте кубиками.

Відкрийте банку з кукурудзою консервованою і злийте рідину.

Огірок свіжий помийте і поріжте кубиками.

Сир натріть на великій терці.

Грецький горіх подрібніть за допомогою блендера або ножа.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції один до одного.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» з язиком шарами. Перший шар - половина картоплі, зверху заправка і мова. Потім заправка і кукурудза, заправка і огірок, заправка і рубаний жовток. Салат закрийте останньою картоплею і сиром і змажте заправкою. Руками надайте салату форму шапки, нижню частину прикрасьте горіхом, а верхню частину салату «Шапка Мономаха» прикрасьте зернятками гранату, кукурудзою і виноградинами.

Рецепт 5: Салат «Шапка Мономаха» з куркою і грибами

Салат «Шапка Мономаха» з куркою і смаженими грибами здивує вас ситністю і разом з тим легкістю, оскільки в рецептурі немає картоплі.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе 400 грамів
• Гриби шампіньйони 300 грам
• Горошек консервований 1 банку
• Огірок свіжий 2-3 штуки середнього розміру
• Цибуля ріпчаста 1 штука середнього розміру
• Сир 200 грам твердого сорту
• Майонез і сметана
• Грецький горіх 50 грамів
• Для прикраси: зерна граната, горошинки, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе до готовності, охолодіть і поріжте тонкою соломкою.

Гриби крупно наріжте. Цибулю нашинкуйте і обсмажуйте на розпеченій сковороді змащеною олією протягом 5 хвилин, після чого на сковороду викладіть гриби. Оскаржуйте близько 10-12 хвилин. Охолодьте.

Відкрийте банку з горщиком, злийте рідину. Перемішайте горошок з невеликою кількістю сметани.

Огірок помийте і поріжте дрібно.

Сир натріть на великій терці.

Грецький горіх подрібніть.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції 1:1.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» з курячим філе шарами. Перший шар - половина тертого сиру, заправка. Потім - куряче філе, заправка, гриби, заправка, горошок, огірок, заправка. Салат повністю засипте сиром і надайте страві форму шапки. Волоським горіхом прикрасьте нижню частину салату, а виноградинами, зернами гранату і кукурудзою прикрасьте верхню частину шапки на зразок дорогоцінного каміння.

Салат «Шапка Мономаха» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат буде набагато смачнішим, якщо він настоїться в холодильнику перед подачею протягом 2-3 годин.

Салат можна прикрашати маслинами, виноградом, гранатними зернами, кукурудзою, горохом, насінням, горішками; малювати візерунки майонезом і гірчицею. Чим красивішим буде оздоблення салат, тим більш апетитним буде здаватися салат «Шапка Мономаха».