Салат «Ситний» - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат «Ситний».

Салат «Ситний» - загальні принципи приготування

З назви рецепта випливає, що салат «Ситний» - досить поживна, висококалорійна страва, яку цілком можна подавати самостійно. До складу салату повинні обов'язково входити м'ясні інгредієнти (буженина, шинка, куряче м'ясо тощо), допускається використання двох видів м'яса. Невід'ємними компонентами салату «Ситний» є також різні овочі: картопля, морква, огірки (свіжі або солоні), ріпчаста цибуля, перець, помідори. Багато кулінарів воліють додавати в салат яйця, сири різних сортів і консервовані продукти (зелений горошок, квасоля, мариновані гриби).

Салат «Ситний» можна заправляти майонезом, сметанним, часниковим та іншими соусами. З м'ясом і овочами гармонійно поєднується свіжа зелень, зелена цибуля, чорний і білий перець. Страву можна готувати різними способами: викладати всі інгредієнти шарами або ж нарізати продукти відповідно до рецепту салату «Ситний» і перемішувати з заправкою.

Салат «Ситний» - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату «Ситний» потрібно підготувати каструлю для варіння компонентів, салатницю і роздільну дошку. Може також знадобиться сковорода (якщо в рецепті використовується смажений продукт). Подавати салат можна на плоских тарілках або в прозорих скляних вазочках.

Перш ніж приступити до приготування страви, слід попередньо підготувати продукти. Для цього овочі та сире м'ясо потрібно вимити, продукти, що вимагають теплової обробки, - відварити. Після цього всі інгредієнти нарізаються відповідно до рецепту салату «Ситний».

Рецепти салату «Ситний»:

Рецепт 1: Салат «Ситний»

Неймовірно смачний салат, який дійсно виправдовує свою назву. Щоб у цьому переконатися, достатньо приділити зовсім небагато часу і приготувати страву.

Потрібні інгредієнти:

• Свинина - 250 г;
• Свіжі шампіньйони - 250 г;
• Гострий сир - 230 г;
• 1 велика морквина;
• 1 цибулина середніх розмірів;
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• Майонез для заправки.

Спосіб приготування:

М'ясо відварити до готовності (можна використовувати для цього пароварку). Після - остудити, порізати на невеликі брусочки. Шампіньйони ретельно вимити, нарізати не надто дрібно (потрібно враховувати, що в процесі смаження гриби мають властивість зменшуватися). Посмажити шампіньйони на рослинній олії разом з дрібно порубаною ріпчастою цибулею. Морква вимити, почистити і натерти на великій терці. Сир також натерти на терці. Далі безпосередньо приступити до викладання салату шарами: 1 шар - варена свинина, 2 шар - морква, промазана майонезом, 3 шар - тертий сир, 4 шар - обсмажені шампіньйони; 6 і 7 шарів - відповідно морква і сир, промазати майонезом. Готовий салат «Ситний» можна прикрасити свіжою зеленню петрушки і розрізаними навпіл оливками.

Рецепт 2: Салат «Ситний» з буженіною

Даний рецепт розрахований не тільки на святкове застілля, але і на звичайні будні дні. Незважаючи на простоту приготування, салат володіє відмінним смаком і ароматом.

Потрібні інгредієнти:

• Буженина - 250 г;
• 3 огірки (солоних);
• 10 некрупних картоплин;
• Сіль, мелений чорний перець;
• Свіжа зелень петрушки;
• Оцус їдальень - 2 ст. л.;
• Рослинна олія - 3 ст. л.;
• Гірчиця - 1 ч. л.;
• Цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування:

Буженину нарізати невеликими шматочками і викласти в салатницю. Картоплю відварити в мундирі до готовності, дати охолонути, очистити від шкіряниці і нарізати невеликими шматочками. Цибулю дрібно нарізати. Огірки нарізати ломтиками і трохи віджати. Приготувати соус для заправки: змішати олію, оцет, перець, сіль і гірчицю, інтенсивно розмішати. Всі інгредієнти салату «Ситний» перемішати в салатниці, заправити приготованим соусом і прикрасити гілочками петрушки.

Рецепт 3: Салат «Ситний» з курячим м'ясом і грибами

Завдяки вдалому поєднанню продуктів, салат купує ніжний смак і тонкий аромат. Страва готується з доступних продуктів і не займає багато часу.

Потрібні інгредієнти:

• Філе курки - 350 г;
• 2 великих моркви;
• Цибуля - 110 г;
• Банку консервованої кукурудзи;
• Шампіньйони - 300 г;
• 3 курячих яйця;
• Майонез, сіль і перець - до смаку.

Спосіб приготування:

Філе курки відварити в підсоленій воді до готовності, остудити, нарізати невеликими кубиками. Моркву помити, очистити і натерти на великій терці. Цибулю дрібно порубати. На рослинній олії обсмажити цибулю і моркву з появи приємного аромату. Шампіньйони помити, нарізати невеликими шматочками і додати до моркви з цибулею. Всі разом смажити до тих пір, поки не випарується рідина (близько 15 хвилин на слабкому вогні). Головне - стежити, щоб продукти не підгоріли. Суміш грибів і овочів посолити, поперчити і остудити. Яйця відварити вкруту, дрібно порубати. У глибокій салатниці або мисці змішати варене куряче м'ясо, яйця та овочі з грибами. Додати туди кукурудзу, попередньо сценежену. Всі інгредієнти ретельно перемішати, поперчити і посолити (за смаком), заправити майонезом. Салат «Ситний» стане особливо смачним, якщо дати йому настоятися кілька годин у холодильнику.

Рецепт 4: Салат «Ситний» з корейською морквиною

Загальний час приготування цього дійсного смачного і ситного салату займе не більше півгодини. Ця пікантна ароматна страва приємно здивує гостей і не залишить без компліменту господиню.

Потрібні інгредієнти:

• Корейська морквина - 250 г;
• Банку консервованої кукурудзи;
• Сир - 240 г;
• Куряче філе - 350 г;
• Мариновані огірки - 120 г;
• Ізюм - 40 г;
• 1 цибулина;
• Зубчик часнику;
• Житні сухарики - маленька пачка;
• Майонез - до смаку.

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити в трохи підсоленій воді, остудити і розібрати на волокна. Сир твердих сортів натерти на терці. Мариновані огірки нарізати соломкою. Ізюм запарити на кілька хвилин в окропі, потім воду злити. Часник дрібно порубати. Сцедити воду з кукурудзи. Ріпчасту цибулю дрібно порубати, обдати окропом. Змішати всі інгредієнти в глибокій салатниці з корейською морквою і заправити майонезом. Перед подачею додати в тарілку житні сухарики (добре підійдуть «шашличні», «беконові», «сирні» або «часникові»). За бажанням - додати чорний мелений перець і прикрасити готову страву маслинами і свіжою зеленню.

Рецепт 5: Салат «Ситний» з шинкою і опятами

Неймовірно смачний салат особливо порадує чоловічу половину населення. У страві вдало поєднуються 2 види м'ясних інгредієнтів, мариновані гриби та овочі.

Потрібні інгредієнти:

• Вєтчина - 250 г;
• Куряче філе - 200 г;
• 2 курячих яйця;
• Невелика банка маринованих оплять;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Листя салату;
• 1 великий помідор;
• Сіль, перець, майонез - за смаком.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями, обдати окропом (так з неї зійде зайва гіркота). Куряче м'ясо відварити в підсоленій воді (до готовності), остудити, нарізати невеликими брусочками. Яйця відварити вкруту, остудити і дрібно порубати. Шинку нарізати тонкою соломкою. З маринованих оплять сцедити зайву рідину. У салатницю викласти всі інгредієнти, злегка посолити, приперчити, заправити майонезом і добре перемішати. Перед подачею викласти на кожну страву листя салату, на них - порцію салату «Ситний», прикрасити страву дольками помідори.

Салат «Ситний» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Смакові якості будь-якого салату залежать від якості і свіжості використовуваних продуктів. Салат «Ситний» - не виняток. Тому потрібно відповідально підійти до вибору інгредієнтів. Особливу увагу потрібно приділити сирому м'ясу (свинині, курці тощо), оскільки це - основний компонент страви. Кращі кулінари рекомендують перш, ніж почати теплову обробку м'яса, трохи його промаринувати. Для цих цілей не потрібно брати занадто багато спецій. Досить солі, чорного перцю, оцту або соку лимона. Так продукт стане ще ароматнішим, м'якшим і насиченішим. Існує ще один секрет, що дозволяє зробити страву ще смачнішою і свіжішою. Якщо в рецепті використовується зелень петрушки, її не потрібно мити під занадто холодній воді. Краще - ополоснути під теплим приємним струменем - так трава збереже приємний аромат і м'які смакові якості.