Салат з ананасами і курячою грудкою - знайома екзотика. Рецепти приготування салату з ананасами і курячою грудкою

Інтернаціональний салат з ананасами і курячою грудкою можна готувати по-різному: з болгарським перцем і копченим м'ясом - це страва карибської кухні, а з оливками і зеленню - це грецький салат.

Цей рецепт можна доповнити навіть спагеті і томатами, в цьому випадку він буде належати італійській кухні.

Страва може подаватися і в холодному, і в теплому вигляді, всі інгредієнти шинкуються і заправляються різноманітними соусами.

Салат виходить досить ароматним і має кисло-солодкий смак.

Салат з ананасами і курячою грудкою - загальні принципи приготування

Незмінними в рецепті є курка і ананас, оскільки це головні інгредієнти. Не обійтися в салаті і без заправки, тому що без неї він буде сухим. Не варто забувати про те, що правильно підготовлені продукти - це вже половина успіху.

Куряче м'ясо користується популярністю, оскільки цей продукт є доступним для багатьох. Якщо це заморожене м'ясо, то розморожувати його потрібно тільки при температурі 22-25 ° С. Курку потрібно промити водою і поставити відварюватися на невеликий вогонь. Не забудьте зняти піну і зменшити вогонь після кипіння. Потім м'ясо потрібно остудити і відокремити від кісток. Зніміть шкіру і наріжте філе шматочками потрібної форми і величини. Для салату з ананасами і курячою грудкою використовують не тільки відварену, але і копчену і запечену курку. Копчене філе можна купити в будь-якому супермаркеті, а запечене приготувати в духовці. Але перед тим як відправити м'ясо в салат не забудьте зняти з нього шкіру, зрізати всі сухожилля і хрящі. Для цієї страви використовують тільки біле м'ясо.

Ананаси можна використовувати як у свіжому, так і в консервованому вигляді. Свіжий фрукт потрібно правильно вибрати: аромат від нього повинен виходити солодкуватий і ніжний, а звук при ударі по його бочку буде глухий.

Консервовані ананаси потрібно відкрити, відцедити з них рідину, нарізати і додати в салат. Довго тримати їх відкритими в консервній банку заборонено, оскільки почнеться процес окислення і продукт просто зіпсуватися.

Як заправку найчастіше використовують майонез (краще власного приготування). Також це може бути йогурт, сметана, оливкова, олія тощо.

З іншими інгредієнтами салату можна експериментувати. Їх потрібно помити і очистити, зварити або посмажити і нарізати.

Класичний салат з ананасами і курячою грудкою

Салат з ананасами і курячою грудкою готується досить швидко (45-50 хвилин).

Інгредієнти

• Грудинка - 200/250 гр.
• Ананас у сиропі - 280 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Консервована солодка кукурудза - 250 гр.
• Сир твердих сортів - 140 гр.
• Соус майонез - 100 гр.
• Суміш пряних приправ «Каррі» - тріска
• Трохи солі та перцю.

Спосіб приготування

1. Приготовлену за правилами курку нарізають на маленькі кубики.

2. З ананасів зливають сироп і ріжуть на шматочки середньої величини. Інгредієнти потрібно перемістити у велику страву.

3. Яйця варяться протягом 5-7 хвилин після кипіння. Після цього їх потрібно перекласти в холодну воду, через 3 хвилини очистити і порізати на середні шматочки.

4. Свіжий сир твердих сортів нарізається невеликими шматочками.

5. Потім потрібно відкрити кукурудзу, злити з неї сироп і висипати в миску.

6. Всі продукти посипаються сіллю і спеціями, заливаються майонезом і ретельно перемішуються. І, нарешті, страва наполягається протягом півгодини в холодильнику.

Салат з ананасами і курячою грудкою «Вітерець»

Ця середньокалорійна страва з овочами готується протягом 55 хвилин.

Інгредієнти

• Грудинка курки - 200 гр.
• Ананас - 180 гр.
• Пекінка - 80 гр.
• Паприка червона - 60 гр.
• Солодка кукурудза - 200 гр.
• Соус майонез - 130 гр.
• Приправа каррі - тріска
• Суміш перців - на ваш смак.

Спосіб приготування:

1. Приготоване відповідно до правил куряче м'ясо потрібно нарізати на середні кубики.

2. У цьому рецепті можна використовувати не тільки консервований, але і свіжий фрукт, який нарізають на невеликі шматочки і висипають разом з куркою у велику миску.

3. Паприку потрібно помити, очистити від насіння і плодоніжки і нарізати на середні квадратики.

4. З кукурудзи зливається сироп, після чого її потрібно пересипати в миску до всіх продуктів.

5. У соус потрібно додати спеції і залити їм інгредієнти. Все ретельно змішується і викладається на листки пекінки.

6. Страву потрібно охолодити в холодильнику протягом півгодини.

Салат з ананасами і курячою грудкою (з білими грибами)

У цьому рецепті можна використовувати і відварене, і копчене і запечене куряче м'ясо на вибір.

Інгредієнти

• Біле м'ясо курки - 250 гр.
• Кільця ананаса в сиропі - 350 гр.
• Білі гриби - 280 гр.
• Яйце - 2 шт.
• Сир - 190 гр.
• Біла цибулина - 50 гр.
• Вершкове масло - 50/80 гр.
• Зубчики часнику - 4 шт.
• Сіль і перець на смак
• Соус майонез - близько 200 гр.
• Пучок петрушки або укропу

Спосіб приготування:

1. Потрібно визначитися з видом м'яса і приготувати його відповідно до правил. Потім поріжте філе на середні шматочки і пересипайте у велику страву.

2. Сцедіть сік з ананасів, наріжте його середніми квадратиками і пересипте до курки.

3. У салат з ананасами і курячою грудкою входять гриби, найкраще використовувати білі. Їх потрібно помити, очистити і просушити на серветці. Потім грибочки наріжте на середні шматочки, щоб після смаження вони не виявилися занадто маленькі. Смажте їх на вершковому маслі разом з очищеною і дрібно нашинкованою цибулиною.

4. Потім потрібно відварити, очистити і нарізати помільче яйця.

5. Сир можна нарізати на дрібні кубики або перетерти через велику тірку.

6. Всі перераховані вище інгредієнти повинні перебувати у великій страві.

7. Потім переходьте до заправки. Для цього в соус потрібно видавити часник і додати спеції.

8. Заправте продукти в мисці соусом, все ретельно перемішайте. Салат можна розкласти в маленькі салатники і прикрасити петрушкою або кропом.

Шар з ананасами і курячою грудкою «Веєр»

Салат «Веєр» досить ситний і висококалорійний. Готується він набагато довше, ніж інші.

Інгредієнти

• Курячі грудки відварені - 450 гр.
• Кільця ананасів - 250 гр.
• Яєчко куряче - 3 шт.
• Картопля відварена - 300/400 гр.
• Гриби мариновані - 250 гр.
• Сир твердого сорту - 230 гр.
• Біла цибуля - 180 гр.
• Соус майонез - близько 400 гр.
• Зубчики часнику - 5 шт.
• Аркуш лавра сушений
• Суміш перців
• Білий оцет 9% - 65 гр.
• Цукровий пісок - 60 гр.
• Кухарна сіль - 15 гр.
• Кип'яченая вода - 200 мл.
• Гранат - 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Курінну грудинку відваріть з лавровим листом відповідно до правил. Наріжте готове філе на кубики середньої величини.

2. Потім замаринуйте цибулю. Для цього змішайте кип'ячену воду з цукровим піском, сіллю і білим оцтом. Білий лук очистіть, помийте і наріжте на півкільця і залийте гарячою водою на 12 хвилин. Після цього промийте його в холодній проточній воді і помістіть в розчин маринада.

3. Картоплю потрібно відварити у воді, почистити і перетерти через велику тірку.

4. Курячі яйця відварюються, очищаються після того, як полежать 3 хвилини в холодній воді, і перетираються через велику тірку.

5. З маринованих грибів відцідіть рідину і наріжте їх на платівки.

6. У салат з ананасами і курячою грудкою входять консервовані фрукти, які потрібно нарізати невеликими кубиками.

7. У соус додайте суміш перців і перемішайте.

8. Приготуйте широку страву і змажте дно нетовстим шаром соусу і викладіть інгредієнти у формі віяла шарами в такій послідовності:

замаринована біла цибуля

м'ясо курки

картопля

мариновані гриби

яйця

сир

ананас.

9. Кожен шар промажте соусом.

10. Верхній шар віяла прикрасьте насінням гранату і відправте готовий салат у холодильник мінімум на півгодини.

Низькокалорійний салат з ананасами і курячою грудкою

Це дієтична страва зі свіжим ананасом, оливковою олією, овочами та арахісом.

Інгредієнти

• Грудинка курки - 450 гр.
• Свіжий ананас - 280 гр.
• Оливкова олія - 60 гр.
• Соус із сої - 30 гр.
• Оцус з білого вина - 15 гр.
• Мед - 30 гр.
• Порошок з кореня імбиря - тріска
• Латук - пучок
• Морквина - 180 гр.
• Паприка червона - 80 гр.
• Фіолетова цибуля - 50 гр.
• Трохи смаженого арахісу з сіллю

Спосіб приготування:

1. М'ясо, підготовлене відповідно до правил, потрібно порізати на довгі шматочки середньої товщини (розріз уздовж філе) і підсмажити на грилі або сковорідці з мінімальною кількістю масла. Не забудьте перед цим його посолити і поперчити. Після смаження викладіть м'ясо на страву і відставте його в сторонку.

2. Низькокалорійний салат з ананасами і курячою грудкою передбачає використання свіжого фрукту, який потрібно нарізати на кільця і трошки віджати з них сік. Ананас відкладіть, а сік не виливайте, він знадобиться для заправки.

3. Готуємо заправку. Для цього змішайте оливкову олію, соус із сої, білий оцет, мід, порошок імбиря і додайте сюди сік, який ви віджали з ананаса. Збийте рідину і змажте нею ананас і підсмажте його не більше 3 хвилин.

4. Всі інші овочі потрібно помити, очистити і нарізати на невеликі шматочки.

5. Розкладіть овочі на страву, як вам подобається, зверху покладіть кільця ананаса і м'ясо. Посипайте салат смаженим арахісом і полийте заправкою.

Теплий салат з ананасами і курячою грудкою

Цей рецепт теж вважається низькокалорійним і цілком підходить для людей, які підтримують дієту.

Інгредієнти

Основні:

• Рис довгий - 180 гр.
• Біле м'ясо курки - 400 гр.
• Свіжий несолодкий ананас - 300 гр.
• Свіжоморожений горох зелений - 120 гр.
• Паприка червона - 50 гр.
• Арахіс з сіллю - 80 гр.
• Молодий цукровий горох у стручках - 40 гр.
• Олія оливок - 15 гр.
• Порошок чорного перцю - на ваш смак
• Трохи морської солі

Для заправки:

• Пів-лимона
• Олія оливок - 40 гр.
• Олія арахісу - 15 гр.
• Щепітка чорного перцю та морської солі.

Спосіб приготування:

1. Висипте зелений горох у тарілку і розморозьте при температурі 22-25 ° С. На вогонь потрібно поставити каструлю, коли вода закипить, висипте горошок туди і через пару хвилин витягніть. Відразу ж після цього занурите його в холодну воду з льодом і просушіть.

2. Промийте рисову крупу, відваріть і промийте, щоб він був розсипчастий.

3. Підготовлене відповідно до правил філе потрібно трошки підсмажити на оливковій олії і нарізати на середні кубики.

4. Теплий салат з ананасами і курячою грудкою передбачає використання саме свіжого фрукту, який потрібно почистити і нарізати на невеликі квадратики.

5. Паприку потрібно очистити, помити і порізати на дрібні шматочки.

6. Готуємо заправку. Для цього змішаєте лимонний сік, масло оливок і арахісу, додайте морську сіль, порошок перцю і збийте суміш вінчиком.

7. Всі перераховані вище продукти пересипте у велику страву, залийте заправкою і ретельно перемішайте.

8. Прикрасьте салат стручками і смаженим арахісом.

Салат з ананасами і курячою грудкою (з сухариками)

Проста страва, яка готується протягом півгодини.

Інгредієнти

• Грудинка - 280 гр.
• Кільця ананаса в сиропі - 180 гр.
• Хліб білий - 120 гр.
• Твердий сир - 180 гр.
• Соус майонез - 150 гр.
• Трохи оливкової олії

Спосіб приготування:

1. Сире куряче м'ясо відокреміть від кісток, помийте і наріжте на невеликі шматки. Пожежте м'ясо до легкого золотистого відтінку.

2. Наріжте хліб на середні кубики і запечіть в духовці, поки вони не стануть золотистими.

3. Натріть сир на великій тірці.

4. Наріжте ананаси.

5. Змішайте всі продукти в мисці, заправте соусом. Салат з ананасами і курячою грудкою готовий, відправте його в холодильник.

Салат з ананасами і курячою грудкою (з оливками)

У цьому рецепті крім основних інгредієнтів використовуються оливки і маслини.

Інгредієнти

• Біле м'ясо курки - 450 гр.
• Кільця ананаса в сиропі - 250 гр.
• Капріка - 185 гр.
• Масліни - 150 гр.
• Фаршировані оливки - 150 гр.
• Пучок зелені

Спосіб приготування:

1. Приготовлене відповідно до правил філе наріжте на невеликі кубики.

2. Використовуйте паприку жовтого, червоного і оранжевого кольору. Очистіть, помийте і наріжте овоч на середні квадратики.

3. Цей салат з ананасами і курячою грудкою передбачає використання консервованих фруктів. Сцедіть сироп, наріжте їх на шматочки.

4. Оливки та маслини наріжте гуртками.

5. Всі інгредієнти змішайте у великій страві з майонезом. Відправте салат у холодильник на півгодини.

Салат з ананасами і курячою грудкою - хитрощі і корисні поради

• Для салату використовуйте свіжу, а не морозиво курячу грудинку.
• Від курячого філе багато залежить, а тому не варто його перетравлювати. Покладіть його в підсолений окріп і варите не більше 25 хвилин. Так м'ясо буде більш соковитим, а салат з ананасами і курячою грудкою смачним. За бажанням можна додати в бульйон спеції.
• Відварене м'ясо менш калорійне, але воно виходить сухим. Смажене, запечене і копчене м'ясо більш соковите, але висококалорійне.
• Якщо ви готуєте салат з використанням майонезу і сиру, то не соліть його, оскільки сіль вже є в цих продуктах.
• Якщо ви хочете, щоб страва була більш ситною, то використовуйте рисову крупу, картоплю, смажені гриби, квасолю тощо.
• Овочі, фрукти і зелень роблять салат дієтичним.
• На етапі підготовки продуктів, гарненько стримуйте сік з фруктів, щоб салат з ананасами і курячою грудкою не вийшов водянистим.
• Майонез власного приготування набагато смачніший і корисніший, ніж магазинний.