Салат з фасіллю і шинкою - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з квасолі з шинкою.

У процесі приготування салатів ми намагаємося поєднувати інгредієнти, які і смачні, і несуть користь нашому організму. Кілька слів хочеться сказати про такий цінний продукт рослинного походження, як квасоля. Безсумнівно, квасоля займає особливе місце, тому що ті мінерали і вітаміни, які в ній містяться, необхідні, особливо для розвиваючого організму підлітків і для більш старшого покоління.

Основний процес, якого необхідно дотримуватися - це замочування. Замочування проводиться не тільки з тією метою, що після цього її приготування займає більш короткий час. Під час замочування у воді розчиняються олігосахариди, які й викликають у нашому організмі підвищене газоутворення та ускладнюють процес травлення. Саме тому, квасолю потрібно попередньо на 8 годин замочити, потім цю воду обов'язково злити, а боби промити під проточною водою. Тільки така квасоля прийнятна для людського організму. І тільки таку квасолю наші професійні кулінари рекомендують застосовувати в салатах та інших стравах. А зараз розглянемо деякі рецепти приготування ситних салатиків, серед інгредієнтів яких є, як ви вже здогадалися, квасоля.

Рецепт 1. Салат з фасіллю і шинкою

Потрібні інгредієнти:

- шинка - 200 г;

- квасоля (консервована) - 1 банку;

- маринований огірок - 2 шт.;

- яйця - 3 шт.;

- сухарики; зелень, часник, сіль і перець.

Спосіб приготування:

Ви підготували свіжу молоду квасолю? Нічого страшного, вам просто її потрібно спочатку замочити, потім злити воду, промити під краном і відварити до напівготовності. З банки з консервованою квасіллю злійте воду і вона вже готова для додавання в салат. Шинку наріжте брусочками. Відварені вкруту яйця натріть терці, подрібніть зубчики часнику і зелень, а огірки наріжте кубиком. Перемішайте всі інгредієнти. За смаком приправте спеціями. Безпосередньо перед самою подачею салату, заправте його майонезом і додайте сухарики. Сухарики для цього салату можна придбати готові, а можна їх приготувати вдома самостійно точно так, як коли ви готуєте сухарі до салату «Цезар». Візьміть м'якіш багету, наріжте його кубиками. В окремій тарілці змішайте оливкову олію з протертими двома зубчиками часнику і опустіть туди кубики. Перемішайте, щоб вони повністю скупалися в олії, і обсмажте їх у сковорідці з товстим дном.

Рецепт 2. Салат з фасіллю і шинкою

Потрібні інгредієнти:

- мариновані шампіньйони - 1 баночка;

- шинка - 300 г;

- квасоля червона - 1 банку;

- свіжий огірок - 2 шт.;

- стеблі зеленої цибулі - 4-5 шт.;

- пучок петрушки і укропу;

- французька гірчиця - 1 ст.л.;

- натуральний йогурт - 200 г.

Спосіб приготування:

Зливаємо воду з банок з шампіньйонами і квасіллю. Шампіньйони нарізаємо тоненькими платівками і змішаємо їх з фасіллю. Наріжемо брусочками шинку і огірки. Змішуємо ложкою акуратно всі інгредієнти, додамо до салату подрібнену зелень. Окремо розтираємо гірчицю з йогуртом і заправимо соусом салат. Викладемо його на широку страву гіркою, прикрасимо гілочкою зелені, і через 10 хвилин можете його піднести до столу.

Рецепт 3. Салат з фасіллю і шинкою

Потрібні інгредієнти:

- шинка - 300 г;

- квасоля (консервована) - 1 банку;

- кукурудза консервована - 1 банку;

- гриби шампіньйони - 800 г;

- твердий сорт сиру - 200 г;

- легкий майонез - 150 г;

- зелень і спеції до смаку.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо шампіньйони до салату. Наріжемо їх тоненькими платівками. У рослинній олії підсмажимо зубчик часнику на середньому вогні. Приберемо його зі сковороди після того як він вже віддасть маслу свій аромат, а в сковорідку відправляємо нарізані шампіньйони. Відразу їх посолимо і поперчимо, прикриємо сковорідку кришкою і почнемо процес смаження. Спочатку грибочки випустять рідину і стануть на смак аль-денті. Не поспішайте їх вибирати на тарілку - дайте їм ще трошки часу, щоб вони всю цю рідину увібрали в себе назад. Тільки після цього шампіньйони знайдуть той ніжний і ароматний смак, який нам потрібно при додаванні їх в салат. Зараз їх можете вибрати з салату на тарілку, присипте невеликою кількістю подрібненого кропу - нехай остигають.

Самі ж за той час натираємо сир через велику терку, або ж можна нарізати його на кубики. На кубики наріжемо шинку. Зливаємо рідину з лазні з фасіллю і кукурудзою і висипаємо їх в миску, додамо до них сир і обсмажені грибочки, заправимо салат майонезом. Викладемо його на красиву страву гіркою, прикрасимо гілочкою ароматної петрушки і радуємо своїх близьким черговою смачнючкою.

Рецепт 4. Салат з фасіллю і шинкою

Потрібні інгредієнти:

- стручкова квасоля - 250-300 г;

- твердий сир - 150 г;

- шинка - 200 г;

- помідори - 2 шт.;

- цибуля - 1 голівка;

- зелень - 0,5 пучка;

- майонез - 100 г.

Спосіб приготування:

Відварюємо в кип'яченій воді стручки квасолі, відкинемо їх на дуршлаг і нарізаємо невеликими брусками. Гарно наріжемо шинку соломкою. Помідори (бажано м'ясистий сорт) нарізати на кубики, а цибулю на маленькі кубики. Сир натираємо через велику терку. Складемо всі нарізані інгредієнти в миску, перемішуємо і заправляємо салат майонезом. Акуратно його викладемо гіркою на широку страву.

Зелень подрібнимо і зверху посипаємо на гірку салату. Один помідор розріжемо на 4 дольки, якими прикрасимо квасолевий салат з шинкою.

Рецепт 5. Салат з фасіллю і шинкою

Потрібні інгредієнти:

- лимська квасоля - 280 г;

- варено-копчена шинка - 80 г;

- подрібнена зелень петрушки - 1 ст.л.;

- червоний винний оцет - 2 ст.л.;

- оливкова олія - четверта склянка;

- дижонська гірчиця - 1 ч. л.;

- мелений перець і сіль;

- дрібно рубана м'ята - до смаку.

Спосіб приготування:

Розморозимо спочатку квасолю і поставимо її варитися до напівготовності. На бруски наріжемо шинку, додамо до неї квасоля, подрібнену петрушку, м'яту, оливкову олію і гірчицю. Всі акуратно двома ложками перемішайте знизу вгору, приправте салат перцем і сіллю і подавайте до столу в теплому вигляді.

Зберігається цей салат у холодильнику не більше доби.

Салат з фасіллю і шинкою - поради і корисні секрети від кращих кулінарів

- Для салату можна використовувати, як свіжу, так і морозиво квасолю. Морозива квасоля перед приготуванням замочувати не потрібно!

- Пам'ятайте, що салат з квасолі та шинки в теплому вигляді - це відмінний варіант для гарніру.