Салат з фореллю - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з фореллю.

Форель - це дуже цікава риба. А знаєте чому? Тому що форель може легко змінити свій звичний спосіб життя і навіть свій зовнішній вигляд. Вона однаково комфортно може себе почувати як в прісній, так і в солоній воді, а її ніжної текстури м'ясо може бути червоним і білим. І при всьому цьому, його смак завжди залишається неповторним і вишуканим. Не менш вишуканими і смачними є і салати, головним компонентом яких є м'ясо цієї дивовижної риби. Слід також знати, що забарвлення м'яса форелі багато в чому залежить від прозорості і складу води, в якій вона мешкає, від кольору ґрунту, від споживаної їжі, від пори року і навіть від того, наскільки вона голодна. Знамениту райдужну форель можна розпізнати за наявністю яскравої смуги на її тілі. Цей вид форелі вважається царським, тому що її м'ясо має особливий смак і текстуру. Ми з вами сьогодні спробуємо приготувати салати, яким м'ясо форелі надає особливо багатий і вишуканий смак.

Рецепт 1. Салат з фореллю

Потрібні інгредієнти:

- слабосолена форель - 250 г;

- очищені креветки - 250 г;

- яйця, зварені вкруту - 5 шт.;

- огірок - 1 шт.;

- консервована кукурудза - 1 банку;

- склянка відвареного рису;

- сік половини лимона;

- пір'я цибулі, сіль, перець і майонез.

Спосіб приготування:

Відокремлюємо білок від жовтків. Нарізаємо форель на шматки і з'єднаємо з креветками. Сбрызнем небольшим количеством сока. Додамо до салату відварений рис, консервовану кукурудзу і перемішаємо. Зараз подрібнюємо огірок і натираємо на терці яєчні білки. Нарізаємо колічками пір'я цибулі і відправимо до риби. Заправимо майонезом і приправимо необхідними спеціями за смаком.

Викладемо салат у салатницю. Натираємо на терці яєчні жовтки і обсипаємо салат. Прикрасимо його червоною ікрою, зеленню і маленькими креветками. Дамо салату настоятися 2-3 години і викладемо його на стіл.

Рецепт 2. Салат з фореллю

Потрібні інгредієнти:

- слабосолена форель - 300 г;

- натуральний йогурт - 200 г;

- картопля - 2 шт.;

- яйця - 2 шт.;

- буряк - 2 шт.;

- морква - 1 шт.;

- цибуля - 2 шт.;

- свіжа зелень.

Спосіб приготування:

По каструлях розкладемо картоплю, буряк, курячі яйця і моркву. Заливаємо холодною водою і варим до готовності. Поки наші овочі варяться, ми можемо зайнятися своїми справами. Готові і гостилі продукти очищаємо, і протираємо їх на терці. Яйця порубаємо ножем, а ріпчасту цибулю подрібнюючим кубиком. Слабосолену форель нарізаємо шматками.

Отже, інгредієнти ми все підготували, розклали окремо на тарілках, поруч поставили натуральний йогурт - значить, починаємо збирати салат.

Беремо гарну тарілку і змажемо її дно рослинною олією. На середину тарілки викладемо кільце, в яке ми будемо викладати свій салат. Спочатку викладемо буряк і змажемо шар йогуртом. Потім будемо викладати наступні шари, кожен з яких будемо змащувати йогуртом. Другий шар салату - терта морквина, потім картопля, далі яйце і цибуля. Останнім шаром салату має бути м'ясо форелі. Сподіваюся, ви не забули кожен шар змащувати?! Зараз оформимо салат тертим сиром, і свіжою зеленню, і дамо йому час настоятися - 2-3 години. Після цього ми спритним рухом знімемо кільце. У нас вийшли красиві салатики, які ми може подати порційно поруч з кожен гостем.

Рецепт 3. Салат з фореллю

Потрібні інгредієнти:

- слабосолена сьомга або форель;

- яйця - 4 шт.;

- сир «Філадельфія» - 100 г;

- крабові палички - 1 упаковка;

- желатин - 8 г;

- рис відвареної - 5 ст.л.;

- сметана і майонез - по 4 ст.л.,

- червона ікра і зелень.

Спосіб приготування:

Зараз ми з вами приготуємо святковий салат у вигляді тортика. Для цього спочатку ми поставимо варити курячі яйця. Сьомгу нарізам у довжину слайсами.

Підготуємо глибоку салатницю і застелимо страву харчовою фольгою. Викладемо слайси червоної риби таким чином, щоб вони закрили без просвітів і дно і бока салатниці. Зварені яйця остудимий, очистимо і відокремимо жовтки від білків. З крабових паличок знімемо плівку і натираємо на м'ясо на дрібній терці. Окремо на терці натираємо білки і жовтки. Желатин заливаємо 120 мл. води. Почекаємо, поки желатин набухне, після чого поставимо чашку з желатином на водяну лазню і розчинимо його, постійно перемішуючи ложкою. Знімаємо з плити і дамо желатину охолонути.

Сир Філадельфія розминаємо вилочкою і змішаємо його з майонезом і сметаною. Вливаємо до них желатин і добре розмішаємо. Отриманим соусом змащуємо пензликом м'ясо риби в салатниці. На дно салатниці викладемо перший шар - терті жовтки. Змажемо їх соусом. Потім викладаємо другий шар салату - подрібнені крабові палички і знову змащуємо соусом. Третій шар салату - терті білки, які знову змащуємо соусом. И последний слой - отварной рис. рис также смажем соусом. Зараз накриємо салат харчовою плівкою і відправляємо його на всю ніч у холодильник. Вранці дістаємо салат, знімаємо плівку і накриємо салатницю красивою пласкою стравою. Різким рухом перевертаємо салатницю і акуратно її знімаємо - торт-салат красиво опустився на страву.

Зараз красиво його оформимо червоною ікрою, і свіжою зеленню. Такий салат - це справжнісінька прикраса будь-якого урочистого столу.

Рецепт 4. Салат з лососем

Потрібні інгредієнти:

- слабосолений лосось - 200 г;

- консервована кукурудза - 100 г;

- сік лимона - 2 ст.л.;

- сир Філадельфія - 150 г;

- сухарики і авокадо.

Спосіб приготування:

Якщо у вас є готові сухарики, то можете використовувати для салату. Такі сухарики можна легко приготувати самостійно. Ломтики білого хліба нарізаємо кубиком. Змішуємо сухі трави, товчений часник, перець, сіль і оливкову олію. Опускаємо в підготовлену суміш кубики хліба і відразу ж переміщуємо на суху розігріту сковороду. Підсмажуємо кубики до золотистого відтінку.

Очищаємо плід авокадо і нарізаємо його м'якоть кубиками. Сбрызнем их сразу соком лимона, пока они не поменяли свой цвет. Наріжемо кубиком м'ясо лосося. Сир Філадельфія наріжемо маленькими кубиками і змішуємо з консервованою кукурудзою.

На середину тарілки ставимо кільце, в яке будемо викладати шари салат. Перший шар - шматки риби, потім наступний шар - кубики авокадо. Третій шар салату - кукурудза і останній - кубики сухариків. Дамо салату постояти 2-3 години, після чого акуратно знімаємо кільця і подамо салат.

Салат з фореллю - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- М'ясо форелі ідеально поєднується з оливковою олією і сиром Філадельфія.

- Святковий салат з форелі краще подавати порційно.