Салат з копченим вікорочком - готувати смачно може кожен! Добірка різноманітних салатів з копченими окорочками

Копчений окорочок - це не тільки смачний продукт, а й чудовий інгредієнт для салатів.

А так як він вже готовий до використання, закуски готуються дуже швидко, що є великим плюсом.

Салат з копченим окорочком - загальні принципи приготування

Курячий окорочок - досить ніжний продукт, але разом з цим і жирний. Тому для приготування салатів шкіра видаляється разом з кісткою і не використовується. М'ясо нарізають кубиками або соломкою, змішують з іншими інгредієнтами або збирають шари.

Окорочок добре поєднується з відвареними і свіжими овочами, грибами, різними спеціями, бобами, сиром і навіть фруктами. Як заправки можна використовувати майонез, масло, сметані соуси, гірчицю, соєвий соус.

У будь-якому салаті важливо робити акцент на свіжість і якість продуктів. При змішуванні інгредієнтів, термін придатності кожного різко скорочується. Копчений окорочок повинен бути гладким, блискучим, без сторонніх запахів і липкого нальоту на шкірці. При розрізі на кісточці не повинно бути сукровиці.

Рецепт 1: Салат з копченим окорочком «Чоловічий каприз»

Своїй назві цей салат з копченим вікорочком зобов'язаний ситністю. Тому особливо доводиться до смаку чоловікам. Готується шарами, може викладатися на велику страву або порційно.

Потрібні інгредієнти

• 1 великий окорочок;
• 4 яйця;
• 0,15 кг сиру;
• 2 цибулини;
• майонез;
• оцет, перець.

Спосіб приготування

1. Цибулю ріжемо тонкими, майже прозорими кубиками і заливаємо підкисленою оцтом водою. Залишаємо маринуватися на півгодини, можна більше.

2. Яйця відварюємо вкруту, остужаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Відставляємо поки вбік.

3. Окорочок звільняємо від зайвого жиру і шкури, нарізаємо кубиками, укладаємо першим шаром на плоску тарілку. Змащуємо майонезом.

4. Цибуля відтискає від маринада, викладаємо поверх м'яса, присипаємо чорним або червоним перцем.

5. Викладаємо шар яєць, промазуємо майонезом і зверху все засипаємо тертим сиром. Даємо салату просочитися 2-3 години і можна подавати на стіл.

Рецепт 2: Салат з копченим окорочком і грибами «Коронний»

Для приготування цього салату з копченим вікорочком використовуються обсмажені шампіньйони. Але воно виходить не менш смачним з маринованим грибочками, в такому варіанті потрібно ретельно злити розсол, потримавши в дуршлагу деякий час.

Потрібні інгредієнти

• копчений окорочок;
• 0,3 кг шампіньйонів;
• свіжий огірок;
• зелена цибуля;
• майонез;
• 3-4 яйця.

Спосіб приготування

1. Ставимо варити яйця і обсмажуємо на олії порізані кубиками шампіньйони, солимо. Потім сковороду ставимо однією стороною на височину, щоб скло надлишки олії.

2. Окорочок розділяємо, нарізаємо дрібними кубиками, укладаємо на тарілку.

3. Другим шаром розкладаємо обсмажені та гостилі гриби. Змащуємо тонким шаром майонезу.

4. На гриби викладаємо шар з дрібно порізаного огірка, на нього порізана зелена цибуля.

5. Укладаємо подрібнені яйця. Залишаємо 2 жовтки і половинку білка для прикраси. Трохи солимо і промазуємо майонезом.

6. Жовтки трьом зверху на салат. Прикрашаємо тонкими колічками огірка і білком, вирізаним зигзагоподібно у вигляді корони.

Рецепт 3: Салат з копченим окорочком «Паличка-виручалочка»

Для багатьох рецепт цього салату з копченим вікорочком може стати справжньою знахідкою. Ситний, складається з доступних продуктів і має чудовий смак. З цієї кількості продуктів виходить пристойна порція, якою легко можна нагодувати сім'ю з 4 осіб. До речі, в цьому салаті копчений окорочок можна використовувати разом зі шкірою, в поєднанні з картоплею він не буде здаватися жирним.

Потрібні інгредієнти

• 1 окорочок;
• 5 картоплин;
• 2 цибулини;
• 5 яєць;
• 1 зубок часнику;
• 3 огірків солоних;
• майонез;
• сіль, перець.

Спосіб приготування

1. Картоплю і яйця відварюємо, остужаємо, очищаємо і нарізаємо однаковими кубиками.

2. Копчений окорочок відокремлюємо від кістки, також нарізаємо кубиками, відправляємо до інших інгредієнтів.

3. Цибулини очищаємо, дрібно нарізаємо, складаємо в дуршлаг і обдаємо окропом. Остужаємо і відправляємо в салат.

4. Солоні огірки дрібно ріжемо, сцежуємо зайвий розсол, висипаємо в миску з салатом.

5. Додаємо майонез, подрібнений часник, якщо огірки недостатньо солоні, то й сіль. Всі разом перемішуємо і велика порція простого, але ситного і смачного салату готова!

Рецепт 4: Салат з копченим вікорочком і горіхами «Ананас»

Консервовані ананаси і курка - це вже класичне поєднання, яке відоме своїм смаком. Не менш цікавим виходить салат з копченим вікорочком і тропічним фруктом. Крім смакових якостей, він порадує ефектним видом. Всі інгредієнти беруться приблизно в однаковій кількості.

Потрібні інгредієнти

• курячий окорочок;
• консервовані ананаси;
• мариновані шампіньйони;
• яйця;
• зелена цибуля;
• волоські горіхи;
• майонез.

Спосіб приготування

1. Яйця відварюємо, чистимо і нарізаємо кубиками. З грибів і ананасів зливаємо маринад, з окорочка знімаємо шкіру і все також подрібнюємо невеликими шматочками.

2. Викладаємо на пласку страву копчений окорочок у вигляді овалу, не наго порізані гриби і промазуємо майонезом.

3. На гриби кладемо ананаси, потім яйця, надаємо салату округлу форму, імітуючи половинку ананаса. Промазуємо з усіх боків майонезом.

4. Викладаємо на салат цілі ядра горіха або посипаємо рубаними шматочками, з одного боку кладемо пір'я зеленого лука, що імітують хвостик ананаса.

Рецепт 5: Салат з копченим окорочком і яблуками «Принц»

Яблука салату з копченим вікорочком надають кислинку. Смак виходить цікавий, незвичайний. Готується страва шарами, можна зробити спільним або зібрати закуску порційно. Як заправку використовується суміш майонезу зі сметаною в пропорції 1:1.

Потрібні інгредієнти

• 2 окорочка;
• 2 яблука, краще використовувати кислі сорти;
• 4 яйця варених;
• 0,2 кг сиру;
• майонез;
• сметана;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо курячі окорочка дрібними кубиками і викладаємо на страву.

2. Змішуємо майонез зі сметаною, солимо і промазуємо шар окорочків.

3. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, подрібнюємо на дрібній терці і викладаємо наступним шаром, злегка змащуємо сметаним соусом.

4. Сир дрібно трьом, укладаємо на яблука, змащуємо.

5. Яйця розбираємо на жовтки і білки. На сир трьом шар жовтків, фінішним покриттям будуть білки. Змазуємо гору соусом і прибираємо салат на пару годин в холодильник.

Рецепт 6: Салат з копченим окорочком «Свіжість»

Чудовий салатик з копченим вікорочком, який відрізняється від інших легкістю, оскільки майже повністю складається зі свіжих овочів. У рецепті використовується пекінська капуста, але при бажанні її можна замінити салатом айсберг, білокачанної і краснокочанної.

Потрібні інгредієнти

• окорочок;
• 2 огірки;
• 0,4 кг пекінської капусти;
• 1 болгарський перець;
• винний або яблучний оцет;
• зелень;
• нерафінована олія;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Насамперед нарізаємо пекінську капусту великими кубиками, додаємо сіль, винний оцет і перемішуємо. Відставляємо вбік, щоб вона трохи промаринувалася і дала сік.

2. В окрему миску нарізаємо кубиками копчений окорочок, огірок, перець, додаємо подрібнену зелень, сіль, трохи олії, перемішуємо.

3. З пекінської капусти зливаємо зайвий сік і викладаємо її на плоску тарілку товстим шаром. На середину кладемо другий салат з окорочка з овочами і можна подавати до столу.

Рецепт 7: Салат з копченим окорочком гостренький

Цей салат з копченим окорочком і корейською морквою. Він має дуже яскравий аромат і смак. Також у рецепті йдуть мариновані опята, які бажано не замінювати іншими грибами.

Потрібні інгредієнти

• окорочок;
• 0,3 кг моркви;
• болгарський перець;
• 0,3 кг маринованих оплять;
• 2 цибулини;
• оцет;
• ложка гострої гірчиці;
• олія, гострий перець.

Спосіб приготування

1. Корейську моркву потрібно порізати ножем, щоб вона була трохи коротшою.

2. Окорочок очищаємо від шкіри, ріжемо соломкою і відправляємо до моркви.

3. У перцю виймаємо насіння, ріжемо його соломкою і змішуємо з іншими продуктами.

4. Цибулю нарізаємо півкільцями, марінуємо в підкисленій оцтом воді.

5. З маринованих оплять зливаємо розсол, добре промиваємо їх проточною водою, щоб видалити слиз. Відкидаємо на дуршлаг, потім відправляємо в салат.

6. Цибулю віджимаємо від маринада, викладаємо в салат, додаємо гірчицю, трохи масла і перемішуємо.

Рецепт 8: Салат з копченим окорочком «Мадемуазель»

Ще один швидкий салатик з копченим вікорочком, який можна зробити за 15 хвилин. Єдине, що потрібно відварити - це яйця, але це не займе більше 10 хвилин.

Потрібні інгредієнти

• копчений окорочок;
• 3 варених яйця;
• цибулина;
• 1 свіжий огірок;
• банку кукурудзи;
• петрушка;
• майонез, сіль.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо дрібно цибулю, якщо вона гостра, то потрібно обдати окропом і дати воді добре збігти.

2. Варені яйця і окорочок нарізаємо дрібними кубиками, також огірок. Все має бути розміром із зернятком кукурудзи.

3. Відкриваємо банку консервованої кукурудзи, сцежуємо рідину і відправляємо в салат з копченим вікорочком.

4. Висипаємо цибулю, додаємо подрібнену петрушку, сіль, майонез і перемішуємо. Простий і швидкий салатик готовий!

Рецепт 9: Салат з копченим окорочком, фасіллю і сухариками

Подібний салат з копченим вікорочком готують багато хто, але цей відрізняється особливим соусом, який підкреслює смак курятини. У рецепті використовуються домашні сухарики з білого батона, але можна взяти і готові, що продаються в пачках. У такому випадку краще вибирати нейтральні смаки або з ароматом копченостей.

Потрібні інгредієнти

• окорочок;
• банку квасолі у власному соку;
• 2 свіжих огірки;
• пучок укропу;
• рослинна олія;
• 0,2 кг батона.

Для соусу:

• 0,1 кг майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ложки соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо батон кубиками, обсмажуємо на сковороді, змащеному рослинним маслом. Краще використовувати трохи черствий хліб, тоді його буде простіше нарізати.

2. Окорочок нарізаємо кубиками, також свіжий огірок і відправляємо в салатник. Туди ж висипаємо подрібнений укропник.

3. Відкриваємо банку квасолі, зливаємо сік, промиваємо боби прохолодною водою і відправляємо в салат.

4. Перемішуємо соєвий соус з майонезом, додаємо подрібнений часник, всі разом перетираємо ложкою і заправляємо салат. Перед подачею додаємо обсмажені сухарики.

Рецепт 10: Салат з копченим окорочком «Казка»

У цей салат з копченим вікорочком входять свіжі помідори. Дуже важливо вибирати м'ясисті і солодкі плоди. Якщо томати водянисті, то бажано повністю видалити нутрощі з насінням, залишивши тільки м'ясисту шкурку. Також йде твердий сир. Але не менш смачно вийде з ковбасним сиром, його аромат буде перегукуватися з окорочком. Страва готується шарами.

Потрібні інгредієнти

• 2 окорочка;
• 4 помідори;
• 2 зубка часнику;
• 0,2 кг сиру;
• пучок укропу;
• 0,25 кг майонезу.

Спосіб приготування

1. Готуємо соус з майонезу і подрібненого часнику. За бажанням до нього можна додати чорний перець.

2. Нарізаємо окорочок великими кубиками, викладаємо на дно тарілки, змащуємо соусом. Посипаємо нарізаним кропом.

3. Помідори розрізаємо навпіл, при необхідності видаляємо зайву рідину і також подрібнюємо кубиками, змащуємо соусом.

4. Посипаємо тертим сиром, змащуємо шар соусом, потім зверху ще трохи сиру для декоративності.

Салат з копченим окорочком - корисні поради і хитрощі

• Шкіру і кісточки від копченого окорочка не потрібно викидати, краще прибрати в морозилку. Їх можна буде додати в бульйон при варінні супу, від цього перша страва буде смачнішою, наваристей і набуде аромат серпанку.
• Щоб верхній шар сиру на салатах не засихав, можна обернути страву зверху харчовою плівкою.
• Салат буде акуратним і красивим, якщо всі інгредієнти різати тільки кубиками, тільки соломкою або тільки терти на терці. Подрібнення різними способами в одній страві не вітається.
• Щоб зробити з будь-якої страви святкову закуску, можна його просто викласти на листя салату і прикрасити ломтиками вхідних інгредієнтів. Таке оформлення завжди виглядає виграшно і апетитно.