Салат з ковбасою і квасіллю - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з ковбасою і квасіллю.

Салат з ковбасою і квасіллю - загальні принципи приготування

Салат з ковбасою і квасіллю - смачна і ситна страва, яку легко приготувати в домашніх умовах. У класичному варіанті рецепта салату використовуються такі інгредієнти: ковбаса (варена або напівкопчена), квасоля (червона або біла), курячі яйця. Можна також додавати в страву найрізноманітніші овочі (варену моркву, ріпчасту цибулю, огірки тощо).

Звичайну квасолю найчастіше замінюють консервованою, оскільки квасоля потребує ретельної та довгої попередньої обробки. Консервований продукт зберігає всі корисні властивості та поживні речовини цієї бобової культури, а їх у квасолі дуже багато. У квасолі міститься клітковина, вітаміни групи В і С, залізо, хром, цинк, а за кількістю білка продукт прирівнюється до м'яса. Тому салат з ковбасою і фасіллю такий корисний і поживний. Страву можна сміливо їсти тим, хто дотримується білкової дієти. Одна порція може замінити повноцінний обідній прийом їжі. Консервована квасоля за смаковими якостями добре поєднується з консервованою кукурудзою і зеленим горошком, тому дані інгредієнти активно використовуються в процесі приготування салату з ковбасою і квасіллю.

Основний принцип приготування страви - подрібнення всіх компонентів (за винятком квасолі), перемішування і заправка майонезом. Можна також використовувати олію з додаванням часнику та перцю, сметаний соус та інші заправки. Багато господинь практикують варіант приготування салату з ковбасою і квасіллю з додаванням сухариків. Деякі кладуть у страву сухарики домашнього приготування, можна також урізноманітнити страву купівельними снеками з різними смаками. Добре підійдуть для цих цілей часникові сухарики, шашличні, беконові, з сиром тощо. Потрібно пам'ятати, що краще класти сухарі в тарілку або загальну салатницю безпосередньо перед подачею страви, інакше хліб розм'якне і зробить салат неприємним на смак.

Салат з ковбасою і квасіллю - підготовка продуктів і посуду

Всі інгредієнти салату з ковбасою і фасіллю зручно складати в глибоку миску або салатницю. У такому посуді можна легко перемішати всі компоненти із заправкою. Якщо для приготування їжі використовується звичайна квасоля, її необхідно попередньо правильно приготувати. Для цього її вимочують у воді протягом 6-8 годин і тільки потім варять. Червона квасоля повинна перебувати у воді близько 8 годин і варитися протягом години - півтори. Білу квасолю поміщають у воду на 6-7 годин і варять 1 годину або ж відразу опускають у киплячу воду і варять 2,5-3 години. Можна застосувати мультиварку для приготування цього бобового продукту. Пристосування доведе квасолю до готовності за півтори години без попереднього вимочування. Для варіння на склянку квасолі береться, як правило, 3 склянки води.

Всі інші продукти не вимагають складної попередньої підготовки: морква або інші овочі в разі необхідності відварюються, ріпчаста цибуля опускається в окріп на кілька хвилин для того, щоб пішла гіркота і неприємний запах.

Рецепти салату з ковбасою і фасіллю:

Рецепт 1: Салат з ковбасою і квасіллю

Цей простий ситний салат полюблять всі члени сім'ї. Страва не тільки легко в приготуванні, але і володіє відмінним смаком.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банку консервованої червоної квасолі;
• напівкопчена ковбаса - 350 г (краще сервелат);
• 2-3 курячих яйця;
• чорний мелений перець - за смаком;
• майонез для заправки - 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Яйця відварюються вкруту і подрібнюються. Ковбаса нарізається кубиками і змішується з нарізаними яйцями. До інгредієнтів додається консервована квасоля, попередньо звільнена від зайвої рідини. Всі компоненти ретельно перемішуються, приправляються чорним перцем і заправляються майонезом.

Рецепт 2: Салат з ковбасою і фасіллю і житніми сухариками

Такий варіант салату з ковбасою і фасіллю володіє пікантним смаком і відмінно підійде в якості холодної закуски до будь-якого свята.

Потрібні інгредієнти:

• банку консервованої білої або червоної квасолі;
• гостра копчена ковбаса - 300 г;
• 2 яйця;
• свіжа зелень укропу;
• пачка житніх сухариків зі смаком бекону або шашлика;
• майонез - до смаку.

Спосіб приготування:

Консервована квасоля перемішується з нарізаною невеликими кубиками ковбасою. Яйця відварюються вкруту і дрібно рубаються, після - додаються до ковбаси і квасолі. Всі компоненти салату з ковбасою і фасіллю перемішуються в глибокій салатниці і заправляються майонезом. Безпосередньо перед подачею на стіл у вазу висипаються сухарики, страва посипається дрібно порубаною зеленню петрушки. Майонезу не повинно бути багато, а сухарики не потрібно висипати заздалегідь, інакше салат буде нагадувати кашу.

Рецепт 3: Салат з ковбасою і фасіллю і маринованими шампіньйонами

Цей один спосіб приготування відомої страви. Шампіньйони, що входять до складу салату, надають особливий цікавий смак і аромат.

Потрібні інгредієнти:

• напівкопчена ковбаса - 350 г;
• банку консервованої білої квасолі;
• банку нарізаних маринованих шампіньйонів;
• суміш чорного і білого мелених перців - на кінчику ч. л.;
• оливкова олія - 1 ст. л.;
• часник - половина зубчика;
• майонез.

Спосіб приготування:

Салат з ковбасою і фасіллю готується дуже просто. Ковбаса (її можна замінити шинкою) нарізається кубиками і змішується з консервованою білою квасіллю і шампіньйонами. До всіх продуктів додається суміш перців і оливкова олія з розчавленим часником. Всі компоненти слід ретельно перемішати і заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат з ковбасою і фасіллю та консервованою кукурудзою

Ця страва готується на швидку руку, тому що не вимагає попередньої теплової обробки продуктів. Салат підходить як на кожен день, так і для святкового столу. Страву можна брати з собою на пікнік або на роботу.

Потрібні інгредієнти:

• ковбаса сервелат - 300 г;
• банку білої або червоної консервованої квасолі;
• банку консервованої кукурудзи;
• банку зеленого горошка;
• чорний мелений перець, сіль - за смаком;
• оливковий майонез - за смаком.

Спосіб приготування:

Усі консервовані продукти після вилучення з ємностей потрібно відкинути на дуршлаг і дати зайвій рідині витекти. Після цього консервовані компоненти салату з ковбасою і фасіллю перемішуються з нарізаною соломкою або кубиками ковбасою. Готовий салат заправляється майонезом і приправляється спеціями.

Рецепт 5: Салат з ковбасою і фасіллю, морквою і ріпчастою цибулею

Жодна господиня не залишиться без компліменту цього яскравого, смачного і корисного салату. Компоненти страви завжди доступні і добре поєднуються між собою.

Потрібні інгредієнти:

• склянка звичайної квасолі і банку консервованої;
• ковбаса варена - 350 г;
• 2 невеликих моркви;
• 1 велика цибулина;
• зубчик часнику;
• олія кукурудзяна або оливкова - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Якщо береться звичайна біла квасоля, її потрібно попередньо відварити протягом 2,5 - 3 годин. Після доведення до готовності продукт остужається і викладається в салатницю. До квасолі приєднується варена ковбаса, нарізана невеликими брусочками. Туди ж додається нарізана некрупними кубиками відварна морква. Цибуля заливається окропом на 4-5 хвилин, після чого витягується з води і дрібно нарізається. Всі компоненти салату з ковбасою і фасіллю перемішуються з оливковою олією, майонезом і розчавленим часником.

Салат з ковбасою і фасіллю - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Як і будь-яка інша страва, салат з ковбасою і квасіллю має свої особливості і тонкощі в приготуванні. Деякі прихильники здорового харчування виключають з раціону майонез. Тому цей компонент можна виключити з салату і обмежитися лише оливковою або іншою рослинною олією і приправами. У такому випадку страві потрібно дати настоятися - найкраще поставити салат у холодильник на кілька годин. Якщо ж використовується майонез, і кушання подається відразу, потрібно відразу змішати всі інгредієнти з соусом.

Є й особливі нюанси, що стосуються приготування квасолі. Не рекомендується замочувати бобовий продукт більш ніж на 10 годин, інакше квасоля може просто забродити. Також потрібно враховувати той факт, що квасоля в сирому вигляді містить небезпечні для людини компоненти, тому її слід ретельно проварювати і переконатися в готовності.