Салат з огірком і ковбасою - готуємо зі смаком! Рецепти салатів з огірками і ковбасою: ситних, легенів, шарів, дієтичних

Огірки і ковбасу можна скушати просто так, але краще приготувати салат. На основі цих популярних інгредієнтів існує величезна кількість рецептів. Кожен відрізняється поєднанням продуктів, що входять спеціями, заправками, але їх об'єднує одне - доступність продуктів. А ще салати на основі ковбаси і огірків просто робляться, не вимагають наполягання і їх можна вживати відразу.

Салат з огірком і ковбасою - загальні принципи приготування

Якщо в рецепті не вказано вигляду або сорту ковбаси, то можна брати будь-яку. Але продукт відноситься до швидкопсувних інгредієнтів і повинен бути обов'язково свіжим. Ковбаса для салатів нарізається кубиками або соломкою. Якщо продукт має невеликий діаметр (наприклад, мисливські ковбаски), то можна порізати кружечками або на сектори.

Огірки можна використовувати свіжі або солоні, зазвичай це вказується в рецепті. Бажано використовувати плоди з тонкою шкуркою, які також не мають великого або стиглого насіння. Якщо огірок зрілий, шкіру краще очистити, м'які нутрощі видалити. З солоних огірків потрібно добре злити розсол, при необхідності віджати.

Часто в салати з огірком і ковбасою додають яйця, свіжі або відварені овочі, консерви, зелень. Як заправки використовують майонез, йогурти, олію. Допускається додавання гострих спецій, солі, різної зелені.

Рецепт 1: Простий салат з огірком і ковбасою

Цей рецепт салату з огірком і ковбасою виручить, якщо потрібно терміново чимось перекусити або на порозі з'явилися гості. Ковбасу можна використовувати варену або копчену, але краще без жиру.

Інгредієнти

• 250 грамів огірків (свіжих);
• 250 грамів ковбаси;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 100 грамів майонезу;
• сіль;
• 100 грамів сиру.

Приготування

1. Видаляємо у огірків хвостики, потім нарізаємо довгими пластинами вздовж і шинкуємо соломкою. Перекладаємо в миску.

2. Ковбасу також шинкуємо соломкою, відправляємо в загальну масу.

3. Нарізаємо пір'я цибулі, можна покласти будь-яку зелень.

4. Салат солимо, заправляємо майонезом і зверху засипаємо тертим сиром. Готово.

Рецепт 2: Салат з огірком і ковбасою «Ситний»

Для цієї страви знадобляться будь-які сухарики. Можна просто використовувати пакет покупних снеків. Але з домашніми сухариками смак салату з огірком і ковбасою виходить набагато краще. А щоб хліб було простіше порізати, краще використовувати злегка черствий батон.

Інгредієнти

• 200 грамів ковбаски;
• 2 огірки (свіжі);
• 1 банку квасолі;
• 2 зубчики часнику;
• ^ білого батона;
• сіль;
• 250 грамів майонезу;
• трохи олії.

Приготування

1. Спочатку зробимо сухарики, щоб вони встигли охолонути. Наливаємо в сковороду трохи масла, ставимо на плиту. Очищаємо зубчик часнику, розрізаємо на 2-3 частини, обсмажуємо хвилинку в олії, виймаємо.

2. Ріжемо батон кубиками, обсмажуємо в часниковій олії до золотистого кольору, вимикаємо, нехай остигають.

3. Нарізаємо огірки і ковбасу довільними шматочками.

4. Відкриваємо банку квасолі, зливаємо рідину, боби відправляємо в салатник. Якщо вони склизькі, то можна промити, потім відкинути на дуршлаг.

5. Рубаємо зубчик часнику, змішуємо з майонезом, заправляємо салат. До смаку солимо.

6. Перед подачею засинаємо хрусткими сухариками. Щоб вони не розкисли, перемішувати потрібно безпосередньо перед їжею.

Рецепт 3: Салат з огірком і ковбасою «Швидкий олів'є»

Спрощений варіант всім відомого салату олів'є, але набагато легше і свіже на смак. Приготувати його можна за 10-15 хвилин. Для салату з огірком і ковбасою також знадобиться консервований горошок, але при бажанні можна використовувати кукурудзу або квасолю. Теж виходить смачно.

Інгредієнти

• 2 огірки (свіжі);
• 200 грамів ковбаси;
• 4 яйця;
• 1 банку горошка консервованого;
• сіль;
• 200 грамів майонезу;
• цибулина.

Приготування

1. Заливаємо яйця водою і відварюємо 7 хвилин після закипання. Потім остужаємо, очищаємо, нарізаємо кубиками.

2. Поки варяться яйця, нарізаємо кубиками огірки, ковбасу.

3. Відкриваємо горошок, зливаємо маринад і з'єднуємо з іншими інгредієнтами.

4. Очищаємо цибулину. Нарізаємо дуже дрібно. Якщо цибуля гірка, можна ошпарити окропом або промаринувати в розчині оцту, буде ще смачніше.

5. Салат солимо, перчим, заправляємо майонезом і готово!

Рецепт 4: Салат з огірком і ковбасою «Дієтичний»

Для цієї страви знадобиться нежирна варена ковбаса. Можна використовувати докторську, курячу, молочну. Заправка готується на основі натурального йогурту, але замість нього можна взяти нежирну сметану або ряжанку.

Інгредієнти

• 150 грамів ковбаси;
• 2 огірки (свіжих);
• 1 помідор;
• 150 грамів пекінської капусти;
• зелень.

Для заправки:

• 100 грамів йогурту;
• 1/3 лимона;
• щепотка солі;
• 1/4 ложки гірчиці.

Приготування

1. Ріжемо пекінську капусту смужками, кладемо в миску.

2. Огірок шинкуємо соломкою, помідор ломтиками, відправляємо до капусти.

3. Нарізаємо зелень і також кладемо в салат.

4. Для заправки віджимаємо сік лимона, змішуємо з гірчицею. Потім з'єднуємо з натуральним йогуртом. Соус солимо.

5. Заправляємо салат, перемішуємо і починаємо смачно худіти!

Рецепт 5: Шар'єний салат з огірком і ковбасою

Для приготування цього незвичайного і пікантного салату буде потрібна готова корейська морква. Огірки можна використовувати свіжі або мариновані, в будь-якому варіанті виходить смачно.

Інгредієнти

• 150 грамів огірків;
• 150 грамів моркви корейської;
• 200 грамів ковбаси;
• 4 варених яйця;
• 200 грамів майонезу;
• 120 грамів сиру;
• 15 штук маслин.

Приготування

1. Нарізаємо ковбасу кубиками, викладаємо на дно глибокого салатника, змащуємо тонким шаром майонезу.

2. Наступним шаром викладаємо порізані огірки, трохи змащуємо.

3. На огірки викладаємо варені яйця, які можна порізати або просто натерти на великій терці. Цей шар можна присолити.

4. Поверх яєць йде шар тертого сиру, покриваємо соусом.

5. Віджимаємо моркву від зайвого соку, кладемо на роздільну дошку і просто ріжемо шматочками, по 1,5-2 см. Укладаємо фінішним шаром.

6. Маслини розрізаємо на 2 частини, викладаємо поверх моркви і готово! Зверху покривати салат майонезом не потрібно.

Рецепт 6: Салат з огірком, ковбасою і яєчними млинцями

Цікавий рецепт салату з огірком і ковбасою, в який замість відварених яєць йдуть млинці. Закуска виходить незвичайною і не кожен здогадається, що це за інгредієнт доданий. Огірки беремо свіжі.

Інгредієнти

• 200 грамів ковбаси;
• 4 яйця;
• 2 огірки;
• 2 ложки крохмалю;
• зубчик часнику;
• сіль, перець;
• майонез.

Приготування

1. Розбиваємо яйця в миску, додаємо крохмаль, солимо і перчимо. Масу потрібно ретельно вимісити, щоб не було грудкою.

2. Змащуємо сковороду маслом і з тесту випікаємо тонкі млинці. Повинно вийти 3 штуки. Але якщо вийшли товсті, то вийде 2 або 2,5 штучки. Залишаємо остужатися.

3. Нарізаємо ковбасу і огірки соломкою, складаємо в миску.

4. Млинці з яєць скручуємо рулетом (відразу все) і нарізаємо поперек, щоб вийшла соломка, відправляємо в загальну масу.

5. Майонез змішуємо з подрібненим часником, заправляємо салат.

6. До смаку можна покласти зелень кропу, порізані пір'я цибулі.