Салат з омлетом - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат з омлетом.

Салат з омлетом - загальні принципи приготування

Салати з омлетом увійшли в кулінарну моду у нас відносно недавно. Омлет як самостійна страва поширена у нас кілька десятків років, але ось салати з ним першими стали робити жителі Франції. Це і не дивно - любителі червоного вина і легких супів з жаб'ячих лапок віддають перевагу легким і ситним стравам багатими протеїном. Француженки не знають дієт, але стрункі до похилого віку - і все завдяки правильному харчуванню. Чому б не перейняти у них кілька рецептів для стрункої талії? В основі салату з омлетом лежить правильно підсмажена суміш яєць і молока. Подавати салати з омлетом потрібно відразу після приготування, інакше від довгої взаємодії з заправкою він розм'якшиться і втрачає потрібну консистенцію.

Салат з омлетом - підготовка продуктів і посуду

Для приготування страви вам знадобитися в першу чергу глибока миска, де ви змішаєте інгредієнти для омлету. Крім цього підготуйте три-чотири миски для інших компонентів салату. Подавати салат з омлетом бажано на плоских тарілках порційно.

Для приготування омлету вам знадобитися 3-4 яйця і 100 мл молока. Тут увага! Якщо ви бажаєте приготувати омлет більш легким і повітряним, то борошно додавати не потрібно. Дві-три столові ложки борошна в рецептурі зроблять омлет більш пружним, схожим на товстий повітряний млинець, в той час як омлет без борошна схожий на повітряний яєчний мусс.

Як правильно готувати омлет? Тут також є свої тонкощі. Омлет може і не вийде, якщо ви просто змішаєте всі інгредієнти. Правильний омлет робиться так - відділяєте білки від жовтків і збиваєте білки на великій потужності не менше 5 хвилин, до тих пір, поки вони не перетворяться на густу пишну піну. Перед піднесенням поставте білки в холодильник на 5-7 хвилин, так вони зіб'ються швидше і пишніше. Після цього вводьте в білкову масу молоко, жовтки і сіль, а також борошно, якщо ви робите омлет з борошном. Збивайте ще протягом одої хвилини, після чого виливайте суміш на розпечену сковороду, змащену малом. Ще один секрет омлету - не варто наливати багато масла на сковороду, достатньо половини столової ложки, яку потрібно розподілити спеціальною силіконовою пензликом. Так ви і витрату масла зменшите, і омлет вийде не жирним. Омлет смажитися протягом трьох хвилин і не перевертається.

Щоб використовувати омлет в салаті, його попередньо потрібно охолодити, а потім порізати на кубики.

Салати з омлетом подаються на плоских великих тарілках або невеликих порційних. Заправляти салат соусом потрібно виключно перед подачею.

Рецепти салату з омлетом:

Рецепт 1: Салат з омлетом

Ситний і легкий салат з омлетом, пекінською капустою і тертим сиром підійде для сніданку, обіду і вечері. Омлет - це протеїн, необхідний для зростання волосся, нігтів, чистої шкіри, обмінних процесів між клітинами організму. Капуста - «повільний» вуглевод, який подарує почуття ситості. У цьому салаті можна використовувати і звичайну білокачанну капусту, але китайська капуста більш ніжна і легка.

Потрібні інгредієнти:

• 3 яйця
• 100 мл молока
• 1/2 столової ложки олії соняшникової для смаження
• Пекінська капуста 200 грам
• Петрушка
• Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
• Для заправки: сметана 200 грам, 2 зубці часнику, сіль

Спосіб приготування:

Підсмажте омлет, остудіть і поріжте великими кубиками.

Капусту нашинкуйте тонко і дрібно, зелень порубите.

Сир натріть на дрібній терці.

Для заправки з'єднайте сметану, часник і сіль. Часник потрібно пропустити через чеснокодавку.

З'єднуйте салат з омлетом із заправкою тільки перед подачею.

Рецепт 2: Салат з омлетом і грибами

Смачна, ситна і легка страва - салат з омлетом, грибами і зеленню. Подавайте цей салат як закуску або основну страву. Гриби можете додавати в салат будь-які, єдина умова - щоб вони були свіжими.

Потрібні інгредієнти:

• Яйце 4 штуки
• Молоко 100 грамів
• Олія соняшникова 1 столова ложка
• Гриби 200 грамів
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Зелень свіжа (петрушка, кріп)
• Сир плавлений («Дружба») 100 грам (1 штука)
• Для заправки: сметана 200 грам, часник 3 зубці, сіль

Спосіб приготування:

Підсмажте омлет, остудіть і поріжте кубічними шматочками.

Поріжте дрібно цибулю, гриби. На розпечену сковороду викладіть цибулю, пасеруйте її протягом 3-4 хвилин до золотого кольору, додайте до неї гриби і обсмажуйте 8-10 хвилин. Охолодьте.

Порубите зелень.

Сир натріть на великій терці.

Часник пропустіть через чеснокодавку і введіть в сметану з сіллю.

Змішайте інгредієнти - салат з омлетом і грибами готовий. З'єднуйте його з заправкою перед подачею до столу.

Рецепт 3: Салат з омлетом і шинкою

Якщо ви думаєте, яким чином приготувати швидкий, смачний і корисний салат, зверніть увагу на салат з омлетом і шинкою. Це салату готуватися не більше 10 хвилин, але куди смачніше, ніж традиційна вівсянка або варене яйце з кавою до сніданку.

Потрібні інгредієнти:

• Яйце 4 штуки
• Молоко 100 мл
• Шинка 150 грамів
• Огірок свіжий 1 штука
• Сметана
• Петрушка свіжа
• Сіль

Спосіб приготування:

Зробіть суміш для омлету і вилийте на розпечену сковороду.

Поки готуватися омлет, шинку поріжте тонкою соломкою.

Огірок очистіть від шкірки, і також поріжте тонкою соломкою.

Зелень порубите.

Омлет охолодіть і розділіть на порційні шматки.

На кожен шматок викладіть шинку, огірок, зелень і полийте зверху сметаною.

Рецепт 4: Салат з омлетом і овочами

Свіжий і смачний салат, який готуватися з сезонних овочів. Для більшої ситності до салату з омлетом і овочами можете додати сир Фета.

Подавайте салат відразу після приготування, поки омлет не просочився овочевим соком.

Потрібні інгредієнти:

• Яйце 3-4 штуки
• Молоко 100 мл
• Помідори 2 штуки
• Перець болгарський 1 штука
• Огірок 1 штука
• Петрушка свіжа
• Сир Фета 100 грам
• Для заправки - олія оливкова 200 грам, насіння льону

Спосіб приготування:

Підсмажте омлет, охолодіть і поріжте на квадратні шматки.

Помийте помідори і поріжте їх на тонкі дольки.

Перець очистіть від насіння, і поріжте тонкою соломкою.

З огірка зніміть шкірку і поріжте соломкою.

Петрушку порубите.

Сир поріжте на кубики.

З'єднуйте інгредієнти і заправляйте маслом оливковим.

Рецепт 5: Салат з омлетом і з язиком

Досить простий і при цьому смачний салат з омлетом у вас вийде, якщо додати до нього холодний відварений яловичий або свинячий язик. Ніжне легке і нежирне м'ясо, повітряний омлет і тертий сир - ваші гості або домашні залишаться в захваті!

Потрібні інгредієнти:

• Мова говяжів або свинячий 400 грам
• Яйце 3-4 штуки
• Молоко 100 мл
• Сир будь-якого твердого сорту 100 грам
• Свіжий огірок 1 штука
• Петрушка свіжа
• Для заправки - сметана або майонез, соєвий соус, кунжут

Спосіб приготування:

Зробіть суміш для омлету і підсмажуйте її до готовності протягом 7-8 хвилин. Остудіть готовий омлет і поріжте його на кубики.

Відваріть свинячий або яловичий язик до готовності (40-45 хвилин) у підсоленій воді з лавровим листом. Остудіть і поріжте соломкою.

Сир потріть на великій терці або поріжте кубиками.

Огірок поріжте соломкою.

Петрушку порубите.

Змішайте майонез або сметану з соєвим соусом і кунжутом.

Змішайте інгредієнти і подавайте салат з омлетом і язиком до столу!

Салат з омлетом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат з омлетом найбільш гармонійно поєднується з вершковими заправками - сметанними і майонезними. Додавайте до них також зелень, кунжут, насіння льону. Замість солі використовуйте соєвий соус.

Можете в яєчно-молочну суміш додавати потертий сир (плавлений або твердих сортів натертий на дрібній терці), кунжут білий або чорний, порізану шинку іл ковбасу - тоді омлет в салаті буде мати інший, більш насичений смак і більш презентабельний вигляд.

Смажте омлет на сковороді з тефлоновим покриттям. Так ви будете впевнені, що омлет не пригорить і не приклеїться до поверхні. До того ж на такій сковороді омлет добре підсмажитися, навіть якщо ви не будете змащувати поверхню сковороди маслом.

Перед подачею салат з омлетом прикрашайте. Відмінно підійдуть дроблені горіхи, рубана зелень.

Замість звичайного борошна ви може використовувати кукурудзяний крохмаль. Його відмінність від звичайного крохмалю в утриманні малої кількості вуглеводів, і з такою добавкою омлет вийде дуже смачним, більш щільним, ніж омлет без борошна.