Салат з печінки з сиром - калорійний або дієтичний? Різноманітні рецепти салату з печінки яловичої, свинячої, курячої

Салат з печінки, густо посипаний сиром, виходить дуже поживним і калорійним.

Печінку можна як відварювати, так і обсмажувати.

Все залежить від вашого смаку і переваг.

Салат з печінки з сиром - загальні принципи приготування

Основні інгредієнти - печінка говяжжя, свиняча або куряча.

Також знадобляться твердий сир і курячі яйця, хоча можна замінити і перепелиними.

Залежно від рецепту в якості інгредієнтів можна використовувати помідори черрі, мариновані огірки, гриби.

Для заправки підійде і сметана, і майонез.

Салат з печінки з сиром «Класичний»

Урізноманітнити класичний рецепт приготування салату з печінки з сиром допоможе солоний огірочок.

Інгредієнти:

• 250 грам печінки яловичини;
• Дві стіл. ложки майонезу;
• Один солоний огірок;
• Сто грамів сиру;
• Одна цибулина;
• Одна стіл. ложка олії соняшникової;
• Одне яйце;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Яловичу печінку заливають гарячою підсоленою водою, варять у каструлі до готовності, дають охолонути і нарізають соломкою тонко. Цибулю очищають і дрібно рубають. На сковороді з підігрітим маслом обсмажують цибулю до золотого кольору. Варене яйце дрібно нарізають. Сир пропускають через велику терку.

Огірок поздовжньо розрізають на чотири частини і кожну частину нарізають тонкою соломкою. Змішують всі підготовлені продукти. Салат посипають тріскою солі і заправляють майонезом. Під час подачі до столу прикрашають свіжою зеленню, маслинами або оливками.

Салат з печінки з сиром і яблуками

Пікантну нотку салату з печінки з сиром за цим рецептом додадуть кисло-солодкі яблука або персики.

Інгредієнти:

• Печінка яловичини (відварена);
• Два-три кисло-солодких яблука (або персика);
• Сир твердий (можна копчений);
• Одна цибулина;
• Перець (мелений);
• Лимонний сік;
• Свіжа зелень;
• Натуральний йогурт або майонез (краще домашній).

Спосіб приготування:

Печінку яловичини і сир нарізають тонкою стружкою. Свіжі кріп і петрушку дрібно шинкують. Яблука очищають від шкірки, шинкують кубиками. Замість яблук можна використовувати в салаті консервовані персики. Цибулину ріжуть тонкими напівколечками і збризкують соком лимона.

Змішують всі підготовлені інгредієнти, посипають перцем і заправляють недесертним йогуртом або майонезом. Прикрашають зеленню, яблуками або персиками.

Салат зі смаженим печінкою і сиром

За цим рецептом приготування салату - печінка буде потрібна не відварена, а обсмажена.

Інгредієнти:

• Триста грам печінки яловичини;
• Сто грамів твердого сиру;
• Два курячі яйця;
• П'ятдесят грамів майонезу;
• Одна цибулина;
• Дві стіл. ложки олії рослинної;
• Сіль, перець чорний (мелений).

Спосіб приготування:

Яловичу печінку нарізають шматочками і обсмажують на олії до готовності. Ріпчасту цибулю шинкують колечками і також обсмажують на олії до золотистого відтінку. Сир пропускають через велику терку або ріжуть соломкою. Яйця відварюють і дрібно нарізають. Змішують усі нарізані продукти, додають спеції, сіль і майонез.

Салат з печінкою, сиром і маслинами

Маслини додадуть салату соковитості і вишуканий смак. Свіжа зелень як завжди - незамінна як прикраса.

Інгредієнти:

• Двісті грам яловичої печінки;
• Дев "яносто грам твердого сиру;
• Дві цибулини ріпчастих;
• Два яйця, зварених вкруту;
• Одна банка консервованих маслин;
• Майонез, приправи, сіль за смаком;
• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно шинкують і обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Потім масло зливають і цибулю викладають на окрему тарілку. Печінку яловичини відварюють, охолоджують, пропускають через велику терку і викладають на пасовану цибулю. Шар солять, перчать і змащують майонезом. Яйця відварюють, очищають і дрібно ріжуть або пропускають через терку. Викладають другим шаром і знову змащують майонезом. Твердий сир пропускають через велику терку і укладають верхнім шаром, змащують майонезом. Кожну маслину розрізають навпіл. Викладають зверху малюнком в образі голови коня. По краях прикрашають гілочками свіжої зелені.

Салат зі свинячої печінки та сиру

Спробуйте приготувати салат зі свинячої печінки. Смак вийде більш м'який і ніжний.

Інгредієнти:

• Півкілограма печінки свинини;
• Двісті п "ятдесят грамів твердого сиру;
• Три цибулини;
• Двісті грам майонезу;
• Петрушка, укроп.

Спосіб приготування:

Свинячу печінку відварюють у підсоленій воді, охолоджують. Цибулю очищають і нарізають напівколечками. Сир нарізають дрібною соломкою або пропускають через терку. З гостилої печінки свинини видаляють зайві плівки і натирають на великій терці. Змішують з тертим сиром. З цибулі зливають сік і додають у салат. Всі добре перемішують і заправляють майонезом
. Салат подають у порційних салатниках, прикрашають свіжою зеленню.

Салат з печінки з сиром «Шар'єний»

Зробіть салат з печінки шарами. Кожен ряд змащують майонезом, зверху - густо посипають сиром.

Інгредієнти:

• Триста грам печінки яловичини;
• Дві отварныхморковки;
• Дві цибулини ріпчастих;
• Сто п "ятдесят грамів твердого сиру;
• Чотири курячі яйця;
• Три стіл. ложки майонезу;
• Сіль, перець, свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Печінку відварюють у підсоленій воді. Окремо варять морквину і яйця. Всі інгредієнти пропускають через велику терку або нарізають, білки і жовтки окремо. Підготовлені продукти поділяють на дві порції. Першим шаром викладають печінку, солять, перчат і змащують тонким шаром майонезу. Цибулю очищають, миють, дрібно рубають і збризкують яблучним оцтом. Другим шаром укладають мариновану цибулю. Третім шаром - морквину, змащують майонезом. Потім посипають тертим сиром і роблять сіточку з майонезу. Викладають яєчні білки - майонез, потім - жовтки - майонез. Повторюють всі шари і зверху посипають дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Слоєний салат з печінкою, сиром і картоплею

Інгредієнти:

• Півкілограма печінки яловичини;
• Сто грам голландського сиру;
• Три курячі яйця;
• Двісті грам картоплі;
• Одна цибулина (ріпчаста);
• Сто п'ятдесят грам майонезу;
• Сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

З печінки знімають плівки і жилки, відварюють протягом двадцяти хвилин на плиті або семи хвилин у мультиварку. Яйця відварюють вкруту, картоплю варять зі шкіркою, дають охолонути. Яйця очищають, дрібно нарізають або натирають на дрібній терці. З картоплі знімають шкірку і натирають на великій терці.

Відварену печінку рубають соломкою або пропускають через велику терку. Сир дрібно нарізають соломкою або натирають на середній терці. Цибулю очищають від шкірки, дрібно рубають і заливають крутим окропом. Через кілька хвилин воду зливають. Так цибуля в салаті буде не гіркою і хрусткою.

Підготовлені інгредієнти укладають шарами. Дно страви змащують невеликою кількістю майонезу, укладають натерту печінку і знову змащують майонезом. Другим шаром кладуть шар цибулі та картоплі, змащують майонезом. Верхній шар кладуть яйця, роблять сіточку з майонезу. Зверху салат посипають тертим твердим сиром, дрібно рубаною зеленню. Солять, перчать, подають на загальній страві.

Сирний салат з печінкою і помідором

Прикрасьте салатик свіжими помідорками червоного, жовтого і зеленого кольорів.

Інгредієнти:

• Півкілограма печінки яловичої;
• Двісті грам сиру (твердого);
• Три курячі яйця;
• Дві картоплини (великих);
• Одна цибулина;
• Один свіжий помідор;
• Триста грам майонезу.

Спосіб приготування:

Печінку промивають і прибрати знімають з неї плівку. Опускають у каструлю з холодною підсоленою водою і ставлять на газ. Після того, як закипить, варять двадцять хвилин на збавленому вогні. По готовності - охолоджуємо. Яйця відварюють вкруту, а картоплю - в мундирі. Всі зварені продукти по готовності натирають на великій терці. Цибулину очищають і тонко нарізають кільцями, обдають окропом. Твердий сир пропускають через терку і починають укладати салат шарами. Пласку велику тарілку змащують майонезом і укладають яловичу печінку. Другим поруч кладуть цибулю, третім шаром - картоплю, четвертим - яйця. Кожен шар добре промазують майонезом і трохи солять. Зверху густо посипають тертим сиром, свіжою зеленню і прикрашають свіжими помідорами. Перед подачею до столу салат охолоджують. Приємного апетиту!

Салат з печінкою, сиром і огірками

Додайте до салату з печінкою мариновані огірки. Страва вийде з кислинкою і хрустким смаком. Для прикраси ідеально підійдуть помідорки черрі і перепелині яйця, зварені вкруту.

Інгредієнти:

• Триста грам печінки яловичини або курки;
• Сто п "ятдесят грамів сиру (твердого);
• Сто п'ятдесят грам маринованих огірків;
• П'ять-вісім помідорок черрі;
• Для заправки - майонез або сметана;
• Сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

Курячу або яловичу печінку відварюють у солоній воді приблизно двадцять хвилин. Дають охолонути і нарізають соломкою. Мариновані огірки нарізають квадратиками. Твердий сир трут на терці або нарізають соломкою. Свіжу зелень дрібно рубають. Підготовлені продукти змішують, солять і перчать. Салат приправляють майонезом або сметаною. Помідори черрі розрізають навпіл і при подачі до столу викладають зверху на салат.

Салат з печінки з сиром і грибами

Інгредієнти:

• Чотириста грам печінки яловичини;
• Два курячі яйця;
• Цибулина;
• Два морквини;
• Сто грам грибів;
• П "ятдесят грамів твердого сиру;
• Сіль, майонез.

Спосіб приготування:

Печінку промиваю, знімають жилки і відварюють у підсоленій воді. Відварену печінку виймають з бульйону і охолоджують, протирають на великій терці. Яйця очищають і дрібно ріжуть. Частину підготовленої печінки укладають на плоску страву, змащують майонезом. Моркву відварюють, остужають і пропускають через терку. Укладають на печінку. Цибулю та гриби дрібно рубають і пасерують на сковороді. Укладають наступним шаром на морквину, промазують майонезом. Друге зварене яйце пропускають через дрібну терку і посипають на салат. Зверху знову укладають шар печінки і густо посипають тертим сиром. Прикрашають свіжою зеленню.

Хитрощі та корисні поради

• Якщо ви почистили для салату занадто велику цибулину, її півкільця можна розрізати навпіл.
• Щоб цибуля в салаті не була гіркою, її нарізають і складають в емальований посуд. Додають п'ять столових ложок оцтової кислоти, наливають воду і ставлять на повільний газ. Даємо закипіти і залишаємо остигати. Цибуля стане приємною на смак і втратить гіркоту.
• Інший спосіб усунути гіркий смак цибулі - нарізаний залити крутим окропом і дати постояти кілька хвилин. Воду злити.
• Якщо ви робите шар-салат, не змінюйте порядок укладання інгредієнтів відмінно тому, як зазначено в рецепті. Як не парадоксально, смак вийде не той.