Салат з стеблів селера - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат зі стеблів селера.

Спочатку салати на основі стебля селера займали почесні місця в меню відомих ресторанів. З часом корисні властивості цього продукту поширилися по всьому світу, що і призвело до перекочування селеру на кухні сучасних господарок. Особливість селера полягає в спокійному смаку, тобто, інгредієнт не володіє насиченим смаком, що дозволяє включати до складу салату соковиті ягоди, фрукти, м'ясо і навіть морепродукти. Але, незважаючи на смаку ненасиченість цього інгредієнта, салати виходять дивовижно соковитими і неповторними. Не обов'язково володіти базою знань для використання стеблів селера на кухні, достатньо володіти мінімальними кулінарними здібностями, щоб оформити у себе на кухні дивовижний салат зі стеблів селера.

Отже, як зазначалося вище, листя селери не володіють якимись чіткими смаками, що і дає велике поле діяльності для поєднання величезного ряду інгредієнтів. Стеблі поєднуються з апельсинами, креветками, горіхами, куркою і капустою. Що стосується соусів і заправок, то тут також не вказуються ніяких обмежень. Однак кулінари рекомендують заправляти салат зі стеблів селера оливковою олією, можна додати кілька ложок лимонного соку. Для любителів екзотичних салатів, лимонний сік можна замінити соком лайму.

Рецепти салатів зі стебля селера

Рецепт 1. Стебла селера з яблуками

Дослідники змогли довести, що листя селера дозволяють відновлювати артеріальний тиск, а також сприяють зміцненню імунітету. Також селер повинен бути постійним жителем холодильника у тих, хто дотримується здорового харчування і бореться із зайвою вагою. Увімкніть корисний салат з яблуками та селером.

Потрібні інгредієнти:

Для цього рецепта необхідно перерахувати два набори інгредієнтів, перший для салату, а другий для приготування соусу.

Для салату:

• 2 шт. - яблуко (переважно зелені);
• 150 г - волоські горіхи;
• 250 г - селер;
• 2 ст. л. - лимонний сік.

Інгредієнти, необхідні для соусу:

• 4 ст. л. - вершки, нежирні;
• 100 мл - майонез;
• по 1 щепотці солі та чорного перцю;
• 3 ст. л. - лимонний сік.

Спосіб приготування:

Як і у всіх інших випадках, приготування салату слід почати з підготовки продуктів. Далі листя селери нарізається соломкою, яблука очищаються від шкірки і нарізаються середніми кубиками, волоські горіхи можна злегка подрібнити. Щоб у процесі готування листя селера з яблуками не потемніли, необхідно злегка збризкати їх лимонним соком.

Настав час зайнятися соусом: у глибокій судині змішуємо майонез з перцем і сіллю. Окремо гарненько збиваються вершки, а потім додаються до майонеза. Соус готовий, заливаємо яблука з селером. До них же відправляємо волоські горіхи, перемішуємо і на пару годин залишаємо салат в холодильник, щоб вони змогли просякнутися і трохи підкреслити ніжність і кришталевість інгредієнтів. Такий салат краще подавати в красивій салатниці.

Рецепт 2. Салат з селери і курки

Ніхто не оскаржить, що салати з овочів і фруктів досить корисні, але після їх вживання почуття голоду приходить досить швидко. Якщо жінка зможе знайти компроміс і чимось легким перекусити, то чоловіки не особливо люблять відчувати голод, для них потрібно готувати більш калорійні салати. Для цього запропонуємо приготувати страву зі стеблями селера і курячого філе.

Потрібні інгредієнти:

• 2 шт. - огірок;
• 50 г - горіхи грецькі;
• 250 г - курка;
• 5 ст. л. - сметана;
• 150 г - гриби;
• 200 г - селер.

Спосіб приготування:

Для цього салату можна використовувати не тільки стеблі селера, але і його корінь. У разі стеблів наріжте їх соломкою, а при використанні кореня інгредієнт попередньо варто очистити і натерти на терці. Куряче філе відварюємо, а після остигання нарізаємо кубиками.

Гриби знадобляться свіжі, краще взяти шампіньйони. Нарізам кубиками, і обсмажуємо до готовності в розпеченій оливковій олії. Потім знімаємо гриби з олії і даємо їм охолонути. Очищаємо волоські горіхи, трохи розмельчаємо. Огірки нарізаються соломкою, всі приготовані інгредієнти перемішуються в глибокій мисці. Залишилося посолити салат і заправити нежирною сметаною.

Хочемо зауважити, що не обов'язково для салату брати відварене куряче філе. М'ясо також може бути копченим, обсмаженим на сковороді, але попередньо натерши прованськими спеціями.

Рецепт 3. Салат зі стеблями селера і ананасом

Коли літні гроші залишилися позаду, а про свіжі фрукти та овочі залишилося тільки мріяти, особливо хочеться побалувати себе сонячними салатами. Влаштувати свято для організму нескладно, якщо Ви вирішите приготувати цей мультивітамінний легкий салат з селером і консервованими ананасами.

Потрібні інгредієнти:

• 200 г - консервовані ананаси;
• 250 г - стеблі селера;
• по щепотці цукрової пудри і чорного перцю;
• 3 ст. л. - оливкова олія;
• 1 ст. л. - лимонний сік;
• салатне листя.

Спосіб приготування:

З ананасів варто злити зайву рідину і нарізати фрукти на середні дольки. Звичайно, для цієї страви можна взяти і свіжий ананас, перед нарізкою фрукт очищається від шкірки. Стебльовий селер нарізається кружечками. Готуємо соус, змішаємо масло з лимонним соком, додамо тріску пудри, солі та перцю. Перемішаємо соус з інгредієнтами. Страву варто викласти на зелене салатне листя. Прикрасьте гілочками м'яти.

Рецепт 4. Фруктовий салат з селером і ківі

Подайте цю страву в якості десерту і випробуйте багатий асортимент смакових відчуттів.

Потрібні інгредієнти:

• 3 шт. - ківі;
• 200 г - стеблі селери;
• 2 ст. л. - коньяк;
• 50 мл - вершки;
• 1 ст. л. - соєвий соус.

Спосіб приготування:

Якщо багато інших рецептів починаються з нарізки інгредієнтів, то в даному випадку необхідно приготувати заправку для салату. Вершки збиваються вінчиком, а потім змішуємо повітряний мусс з коньяком і соєвим соусом. Отриману консистенцію необхідно поставити на повільний вогонь і дати випаритися половині рідини. Зверніть увагу, суміш не повинна доводитися до кипіння, інакше все зіпсується.

Залишилося очистити ківі і нарізати напівкільцями, а стебли кружечками. Ківі з селером в салатницю вкладаються післяйно, кожен з шарів змащується соусом.

Салат зі стеблів селера - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо Ви досі вважали, що з несмачних стеблів селера неможливо приготувати приголомшливі салати, то ви глибоко помилялися! Описані рецепти переконають вас у зворотному.