Отримувана з кори маленького вічнозеленого дерева, що росте в азіатських країнах - кориця є пряністю, яку додають у каву, чай, тісто.
Кориця настільки багата корисними властивостями, що її застосовують і в лікувальних цілях.
Найчастіше приправа зустрічається в молотому вигляді. Найкорисніша - кориця Цейлон. Вона являє собою світло-коричневий порошок, що володіє м'яким солодким ароматом.
Склад кориці та способи застосування
До складу кориці входять речовини, що благотворно впливають на роботу всього організму людини. У прянощі присутні: ефірна олія, дубильні речовини, вітаміни (А, С, К, Е, РР, В), а також натрій, калій, магній, залізо, мідь, фосфор, цинк, селен, марганець.
Завдяки своєму багатому складу кориця надзвичайно корисна для здоров'я. Її застосовують у кулінарії, в косметології, при схудненні і в лікуванні різних недуг.
1. Зігріваючий чай від застуди з корицею надає сили, допомагає швидше перемогти хворобу. Готують його за азіатським рецептом: в емальовану ємність кладуть 3 палички кориці, подрібнений корінь імбиру (півсклянки), гвоздику (половину ложки). Склад заливають водою (8 чашок) і доводять його до кипіння.
Після цього кидають сік половини лимона (можна додати і шкірку) і проварюють на дуже повільному вогні близько години. Після цього суміш проціжують, остужають і п'ють в теплому вигляді, додаючи мед.
2. Найбільш популярне застосування кориці - в кулінарії. Традиційна страва, яку готують у різних країнах - пиріг з корицею і зеленими яблуками. У цій страві почесний порошок надає особливий смак і аромат ніжній випічці.
Крім того, корицю додають у печива, французькі булки, рулети. У східних країнах цейлонська пряність входить до складу багатьох других страв.
Корицю застосовують і при приготуванні червоного м'яса, додаючи її за 10 хвилин до готовності цього.
Приправу використовують і в зимових (какао, кава, чай) напоях, і в літніх (коктейль, кисіль, компот, сидр, смузі).
3. Корисні властивості кориці роблять її ефективною при підвищеному тиску. Для поліпшення стану хворого на гіпертонію слід вживати ароматний порошок 2 рази на день по 1 чайній ложці, кидаючи його в кефір або простоквашу.
4. При низькому тиску, тахікардії, а також при проблемах з ерекцією у чоловіків приймають по 2-3 краплі ефірного масла пряності разом з водою. До суміші можна додати мед або варення. П'ють засіб по чверті склянки не рідше 4-х разів на день.
5. Кориця корисна для організму людини. Вона здатна покращувати загальний стан, піднімати настрій. Тому часто кориця використовується в ароматерапії.
6. Пряність застосовується при головних болях. Нею натирають віскі і лоб.
7. Кориця здатна поліпшити роботу серця, знизити рівень холестерину і навіть запобігти інфаркту.
Для лікування та попередження серцевих недуг корицю використовують як суміш з медом. Її намащують на хліб і їдять як бутерброд або ж розводять водою і п'ють.
8. Кориця корисна при артриті. У цьому випадку приймають тричі на день чашку теплої води, в якій розчиняють мед (1-2 ложки) і тріску кориці.
9. Завдяки корисним властивостям кориця знайшла своє застосування і в лікуванні облисіння. При випадінні волосся коріння змащують таким складом: розігріта оливкова олія, ложка меду, 1 маленька ложечка кориці. Тримають маску хвилин 15, після чого всі змивають теплою водою.
10. Пряність використовується в лікуванні шкірних захворювань. Сумішшю меду і кориці змащують уражені ділянки шкіри при екземі, грибку та ін.
Для лікування прищів застосовують склад з 3 ложок меду та тріски кориці. Висипання змащують на ніч, а вранці вмиваються трохи теплою водою.
11. Кориця лікує укуси комах. Суміш, за допомогою якої біль йде через 1-2 хвилини: з'єднують 1 частину меду і 2 частини води, додають чайну ложку кориці. Склад не поспішаючи втирають в місця, які зудять.
12. Кориця корисна для здоров "я своєю здатністю лікувати втрату слуху. Пряність застосовують (у поєднанні з медом) щодня, змішуючи компоненти в однакових пропорціях.
13. Кориця - речовина, яка бореться зі старістю. Регулярний прийом чаю з медом і корицею відсуває процеси старіння, заряджає організм силою і енергією.
14. Ароматна приправа застосовується в якості додаткового засобу при лікуванні діабету. Порошок прянощів вживають вранці (по половині чайної ложки) для зниження рівня цукру в крові.
15. Корисні властивості кориці дозволяють використовувати її як ефективний засіб для ослаблених людей. Пряність допомагає відновитися після перенесеної хвороби або пологів.
У таких випадках використовується простий спосіб приготування цілющого снадобя: паличку кориці заливають окропом (1 склянка), доводять до кипіння і дають настоятися (півгодини). Потім паличку виймають і додають до складу мед. П'ють після трапези дуже маленькими ковтками.
Даний склад вважається універсальним і при регулярному застосуванні допомагає здолати практично будь-яку недугу.
Кориця: у чому користь для організму?
Основна користь кориці - в її здатності посилювати захисні сили організму. Сучасна медицина використовує корицю як антисептичний, антимікробний, протипаразитарний засіб. Отже, користь кориці:
1. Пряність покращує роботу ЖКТ, допомагає при запорах і діареї, позбавляє від газоутворення.
2. Кориця корисна своєю здатністю виводити зайву рідину, що дає можливість застосовувати її при захворюваннях нирок.
3. Вона володіє унікальною властивістю знижувати рівень цукру в крові. Доведено, що до складу кориці входить речовина - поліфенол, яка дозволяє організму легше засвоювати інсулін.
4. Кориця корисна для здоров'я жінок завдяки своїй властивості полегшувати болі при менструації, підвищувати загальний тонус, позбавляти від дратівливості.
5. Представники сильної статі також можуть гідно оцінити користь кориці для їх організму. Пряність справляє стимулюючу дію, позитивно впливає на чоловічу силу.
6. Кориця надзвичайно корисна для літніх людей. Регулярне вживання приправи як доповнення до страви або чаю здатне зміцнити серцевий м'яз, привести тиск в норму.
7. Ароматна кора азіатського дерева допомагає при артритах. Вона позбавляє від болю, дозволяє знайти легкість руху.
8. Кориця має добрий вплив на мозок. Вона ефективна при склерозі, безсонні, депресії.
9. Кориця корисна для організму при грипі або застуді. Ароматні напої з додаванням прянощів послаблюють головний біль, підсилюють потовиділення, сприяють швидкому одужанню.
10. Кориця сприяє зміцненню імунітету, що, в свою чергу, допомагає перемогти хворобу.
Для того, щоб малайзійська пряність дійсно принесла користь, необхідно правильно її вибирати:
- При покупці звертайте увагу на колір продукту. Справжня молитва кориця має світло-коричневий відтінок (зрідка злегка жовтий). А ось неякісна молитва пряність - Касія завжди червоного або буро-коричневого кольору.
- Хороша кориця при взаємодії з йодом дає злегка синю реакцію, а мелений порошок сумнівного походження завжди пофарбовується в темно-синій колір.
- Якісну корицю у вигляді паличок легко відрізнити від китайського аналога - Кассії. Палички Цейлон більш крихкі і легше кришаться. Вони мають темно-червонуватий відтінок і гіркувато-терпкий смак.
- Палички Касія погано піддаються помолу. Вони більш товсті, ніж натуральна кора почесного дерева.
Кориця: у чому шкода для здоров'я?
Шкода кориці - в її надмірному вживанні. Багато хто вважає, що корисно, коли багато. Як і будь-яку речовину, корицю слід приймати розумно, строго дотримуючись кулінарних або лікувальних рецептів.
Пряність слід з обережністю вживати людям, які страждають на виразку шлунка або гастрит. Справа в тому, що кориця здатна дратувати стінки шлунка.
Вона має сильний вплив на печінку і нирки. Тому застосування кориці у разі захворювань цих органів має бути обмеженим.
Ароматна пряність не рекомендована в період вагітності. Трохи кориці можна вживати під час грудного вигодовування. Малі дози корисного порошку викликають скорочення матки і хороший приплив молока.
Підбиваючи підсумок, можна з упевненістю сказати, що в кориці більше користі, ніж шкоди. Вся справа - в кількості.
Кориця для дітей: корисна чи шкідлива?
Завдяки своєму багатому складу кориця корисна для дітей старшого віку. Невелика кількість прянощів на день (2-3 тріски у складі напою) покращує концентрацію уваги, зміцнює зір, благотворно впливає на пам'ять, позбавляє від швидкої стомлюваності.
Кориця корисна для травлення дитини. Вона покращує апетит, запобігає появі поноса.
Але дітям до 3-х років пряність протипоказана. Крім того, категорично не можна вживати корицю дітям, які страждають на астму.
Кориця: шкода і користь при схудненні
Кориця не тільки в змозі поліпшити смакові якості страв і допомогти при лікуванні існуючих хвороб. Вона непоганий помічник для тих, хто прагне схуднути.
Для того, щоб знизити вагу необхідно додавати пряність в різні страви (до половини маленької ложки за прийом). Кориця корисна для здоров'я худіючих. Вона нормалізує обмін речовин, покращує травлення, дає можливість всім органам працювати злагоджено.
Людям, які борються із зайвою вагою рекомендується використовувати корицю замість цукру, робити обгортання з ароматною пряністю, використовувати її в складі коктейлів як перекуси.
Шкода кориці при схудненні - в її нерозумному використанні. Можна з користю «для справи» додавати цілющий порошок в улюблену випічку і, природно, не отримати ніякого результату. І все тому, що кориця збільшує калорійність будь-якого борошняного виробу.
Кориця здатна виводити шлаки і токсини з організму, а також притупляти почуття голоду. Але використовувати її необхідно як доповнення до дієтичного харчування.
Користь кориці - «заморського дива» - неоціненна. Ароматний смак улюблених страв, запах свіжозвареної кави з корицею дарує гарний настрій, підвищує життєвий тонус, дозволяє весело дивитися в майбутнє.