Салат з тріски - перевірені кулінарні рецепти. Як правильно приготувати салат з тріски.

Салат з тріски - загальні принципи приготування

З тріски можна приготувати масу корисних і смачних страв, одним з таких є салат з тріски. Ця риба є цінним джерел вітамінів і Омега-3 жирних кислот, які запобігають виникненню і розвитку безлічі захворювань, у тому числі, серцево-судинних, онкологічних і хвороб головного мозку. У трісці міститься хром, йод, сірка, фтор, кобальт та інші важливі макро- і мікроелементи.

Салати з тріски можна готувати зі смаженої, вареної, солоної, копченої, запеченої або приготовленої на пару риби. У страві можна зустріти всілякі овочі (редис, огірки, цибуля, морква, томати, картопля), яблука, яйця, сир, консервовані продукти. Тріска добре поєднується з оливками і маслинами, часником і гірчицею. Заправляти закуску можна будь-яким рослинним маслом, майонезом (найкраще нежирним лимонним або оливковим), оцтом або сметаною. Цікаві варіанти салату з тріски з додаванням соєвого соусу, імбиря і навіть меду. Зі спецій, крім стандартних солі і перцю, можна використовувати корицю, різні трави, білий перець, іноді - трохи цукру (якщо присутні яблука і оцет). У деяких ресторанах салати з тріски подають під пікантним томатним соусом.

Найчастіше всі інгредієнти змішуються один з одним і з заправкою, іноді нарізані продукти викладають шарами. Взагалі, салати з тріски традиційно вважаються святковою стравою, але її також можна готувати і для невеликого сімейного обіду або вечері.

Салат з тріски - підготовка продуктів і посуду

З посуду потрібно невелика каструля (якщо потрібно відварити філе тріски або інші продукти), салатниця або миска, роздільна дошка, гострий ніж. Також може стати в нагоді сковорода, терка і прес для часнику.

Як зазначалося вище, в салат з тріски додають рибу, приготовлену різними способами (варену, смажену, копчену тощо). Оброблений продукт, як правило, нарізають кубиками або маленькими шматочками. Бажано, щоб інші інгредієнти за формою відповідали нарізаній трісці. На цьому підготовчі заходи зазвичай закінчують, після чого можна починати готувати салат з тріски.

Рецепти салату з тріски:

Рецепт 1: Салат з тріски

Один з найбільш поширених варіантів приготування салату з тріски. Ця закуска - справжня кладезь вітамінів і цінних поживних речовин. Салат можна подавати на обіди і до святкового застілля.

Потрібні інгредієнти:

• Солона тріска - 140 г;
• 3 стиглих томати;
• Півбанки маслин;
• 1 голівка ріпчастої цибулі;
• Куряче яйце - 1 шт.;
• Оливкова олія;
• Чорний перець.

Спосіб приготування:

Солону тріску ріжемо на дрібні шматочки, складаємо в салатницю. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до риби. Оливки потрібно нарізати на 3-4 частини у вигляді кружечків. Помідори можна нарізати невеликими ломтиками. Яйце відварить вкруту - воно стане в нагоді для прикраси салату з тріски. До риби і цибулі додаємо оливки і помідори, заправляємо салат оливковою олією, трохи перчим і ретельно перемішуємо продукти. Яйце нарізати кружечками і прикрасити ними готову страву.

Рецепт 2: Салат з тріски «Застільний»

Назва страви говорить сама за себе - закуску зазвичай подають на святковий стіл. Такий салат з тріски можна часто зустріти на весіллях, ювілеях та інших урочистих заходах.

Потрібні інгредієнти:

• Півкіло тріски гарячого копчення;
• 4 солоних огірки;
• 5 картоплин;
• 4-5 ст. л. зеленого консервованого горошка;
• Салат - 50-55 г;
• 3 середніх моркви;
• Петрушка;
• Майонез;
• Сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

Картоплю потрібно відварити в мундирі до готовності, потім - остудити, почистити і нарізати маленькими кубиками. Копчену рибу нарізаємо дрібними шматочками. Огірки дрібно ріжемо ножем і злегка віджимаємо. Поки нарізаються ці продукти, можна поставити варитися моркву. Готову моркву почистити, остудити і нарізати досить дрібно. Моркву, копчену тріску, картоплю, огірки і горошок викласти в салатник, заправити оливковим майонезом і як слід перемішати. Прикрасити страву гілочками петрушки і зеленим горошком.

Рецепт 3: Салат з тріски та яблук

Дуже гарний, смачний і ситний святковий салат, в який входить тріска, яблука, помідори, огірки і яйця. Гості і домашні будуть в захваті!

Потрібні інгредієнти:

• Півкіло копченої тріски (гарячого копчення);
• 2 свіжих огірки;
• 1 яйце;
• 1 яблуко;
• 1 помідор;
• Петрушка;
• Чорний мелений перець;
• Зелена цибуля;
• Сіль;
• 3 ст. л. рослинної олії (соняшникової).

Спосіб приготування:

Огірки, помідор, яблуко і зелень ретельно моємо. З огірків знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо. Яблуко чистимо, видаляємо серцевину з насінням і ріжемо дрібними кубиками. Копчену тріску також нарізаємо у вигляді маленьких кубиків. Цибулю ріжемо маленькими колечками. Салат і петрушку дрібно нарізаємо. Змішуємо в салатнику рибу, яблуко, огірки і цибулю, заправляємо соняшниковою олією. Прикрашаємо салат нарізаною петрушкою і салатом. Зверху викладаємо кружечки вареного яйця і томата.

Рецепт 4: Салат з тріски «Чоловічі сльози»

«Родзинка» цього пікантного салату - присутність хріна. Саме цей продукт вигідно підкреслює смакові якості риби, надає трохи гостроти і створює апетитний аромат.

Потрібні інгредієнти:

• Філе тріски - півкіло;
• 6 свіжих огірків;
• Хрін - столова ложка;
• 6 картоплин;
• Оцус їдальень - 1 ч. л.;
• Майонез - 250 г;
• Укроп;
• Зелена цибуля;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Філе тріски нарізаємо невеликими шматочками. Картопля варимо в мундирі до готовності, чистимо, остужаємо і ріжемо маленькими ломтиками. Огірки ретельно моїм і ріжемо маленькими шматочками. Змішуємо рибу, огірки і картоплю, додаємо хрін і оцет. Заправляємо салат з тріски майонезом, ретельно перемішуємо всі компоненти. Готову страву можна прикрасити дрібно порубаною зеленню. Сіль додаємо до смаку.

Рецепт 5: Салат з тріски та редису

Якщо хочеться урізноманітнити повсякденне меню, такий салат з тріски і редису - ідеальне рішення. Закуска легко засвоюється організмом, при цьому відмінно насичує і дарує гарний настрій.

Потрібні інгредієнти:

• Філе тріски - 350 г;
• Свіжі огірки - 100 г;
• Сельдерей - 70 г;
• Яблука - 110 г;
• Редіс - 140 г;
• Майонез - 110 г (краще оливковий);
• Зелений салат;
• Сіль;
• Петрушка;
• Столовий оцет - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

Філе тріски варимо до готовності і нарізаємо невеликими кубиками. У миску з оцтом викладаємо рибу і ставимо маринуватися на пару годин в холодильник. Яблука і овочі ретельно моємо, нарізаємо у вигляді соломки. Викладаємо в миску яблука, огірки, селеру і редис, солимо, додаємо майонез і змішуємо. Зверху викладаємо шматочки риби. Прикрасити страву можна порубаною зеленню петрушки.

Салат з тріски - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Деякі кулінари вдаються до такої хитрості: якщо для приготування салату з тріски залишається зовсім небагато часу, розморожене філе риби солять, перчать, поміщають у мікрохвильову піч і готують протягом 5-7 хвилин. При такому способі теплової обробки рекомендується попередньо обмазати рибу сумішшю з води і рослинної олії. Якщо тріску необхідно відварити, то роблять це так: опускають продукт в киплячу, трохи підсолену воду і варять до готовності протягом 20 хвилин.

Багато хто вважає, що м'ясо тріски дуже жирне, тому намагаються уникати використання калорійних компонентів разом з цією рибою. Насправді, саме м'ясо цілком дієтичне, а ось печінка тріски - дійсно жирний і високопитовий продукт. Закуски з печінки тріски не рекомендується заправляти майонезом, а ось для салату з тріски якраз підійде така заправка.

Щоб салат з тріски вийшов по-справжньому смачним, необхідно ретельно підійти до вибору риби. Продукт повинен бути обов'язково свіжим і незаветреним. Хороша тріска повинна бути рівного однорідного кольору. Якщо на філе зробити невеликий зріз, вся поверхня буде покрита рівним, прозорим і блискучим шаром глазурі. Ні в якому разі не слід купувати рибу, на якій виявилися жовті плями. Це свідчить про те, що тріска почала псуватися, страви з такої риби будуть сильно гірчити.