Салат зі свинячого серця - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат зі свинячого серця.

Салат зі свинячого серця - загальні принципи приготування

Свиняче серце - це субпродукт, який повністю складається з м'язів. Тому серце свиняче є повною протилежністю свинячому жирному м'ясу і його можна і навіть потрібно їсти при правильному способі життя або дотриманні дієтичного харчування. Свиняче серце - джерело білка, амінокислот і цінних мінералів. Якщо ви відмовитеся від м'яса зовсім і вирішите вживати саме субпродукти, ви, швидше за все, зменшите у вазі і відчуєте себе здоровіше і краще.

Як вживати свиняче серце правильно і щоб при цьому готові страви були смачними? Спосіб, найбільш вітаний гурманами світу - це салати зі свинячого серця. Безумовно, можна цей продукт можна підсмажити або загасити і їсти в чистому вигляді або з гарніром, але тонкий смак і приємний аромат розкривається виключно в салаті.

Салат зі свинячого серця - підготовка продуктів і посуду

Салат зі свинячого серця може готуватися за абсолютно різною рецептурою. Для одного салату серце потрібно відварити, для іншого - обсмажити, єдиного правила тут немає. Але щоб вам не довелося робити, попередньо серце потрібно добре промити і відокремити його від непотрібних у готовій страві плівок і судин за допомогою ножа. Купувати рекомендується свіже серце, а не морозиво - так більше шансів придбати продукт якісний і свіжий, а не покладався і піддавався повторному заморожуванню.

Більшість салатів з свинячого серця подаються в теплому вигляді, тому вам знадобиться сотейник або каструля. Якщо серце потрібно обсмажити за рецептом, то користуйтеся найкраще сковородою з тефлоновим покриттям. Коли серце відварюєте, не забувайте міняти воду.

Рецепти салату зі свинячого серця:

Рецепт 1: Салат з свинячого серця з плавленим сиром

Цей салат найкраще вживати в теплому вигляді, але якщо він настоїться в холодному місці, то також вразить смаковими якостями. Рецепт салату зі свинячого серця з плавленим сиром прийшов до нас з англійської кухні, спробуйте - вам він обов'язково сподобається!

Потрібні інгредієнти:

• серце свиняче - 0,5 кг
• морква середнього розміру - 1 шт.
• цибулина середнього розміру - 1 шт.
• плавлений сир «Дружба» вашого улюбленого виробника - 1 шт (100 г)
• паста томатна - 1 ст. л.
• борошно пшеничне - 1 ст. л.
• соняшникова олія для обсмаження - 1 ст. ложка
• сіль, перець, сухий базилік, лавровий лист

Спосіб приготування:

1. Підготуйте серце. Для цього його потрібно порізати на невеликі шматки після того як ви промили його під проточною водою і видалили ножем плівки.

2. Нашинкуйте маленьку цибулю. Морква натріть на дрібній терці. Плавлений сир - на великій.

3. Розігріть сковороду, влийте ложку олії соняшникової і обсмажуйте шматки серця протягом 5-6 хвилин. Додайте до серця цибулю і моркву, сіль, перець і базилік, перемішайте, гасіть на повільному вогні протягом 4-5 хвилин. Після цього додайте в суміш на сковороді пшеничне борошно (наш салат вийде більш густим) і томатну пасту. Добре перемішайте.

4. Серце з овочами перемістіть в каструлю або сотейник, залийте мінеральною водою, щоб вона покривала м'ясо. Гасіть на повільному вогні протягом 35-40 хвилин.

5. За 10 хвилин до готовності додайте натертий плавлений сир і добре перемішайте.

Готовий салат подавайте, прикрасивши рубаною зеленню.

Рецепт 2: Салат зі свинячого серця з перцем і помідорами

Смачний і корисний салат з овочами, який може служити окремою стравою або однією зі складових банкетного столу. Овочі для салату можете використовувати як свіжі, так і консервовані.

Потрібні інгредієнти:

• свиняче серце - 0,5 кг
• морква середнього розміру - 1-2 шт.
• перець болгарський (для краси страви краще червоного кольору) - 1 шт.
• цибулина середнього розміру - 1 шт.
• часник - 1-2 зубці
• помідори (можна використовувати черрі) - 3-4 штуки
• соняшникова олія для обсмаження
• кріп, петрушка
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Підготуйте серце, помивши його і очистивши від непотрібних плівок. Поріжте на невеликі шматочки. Розпечіть сковороду, змажте олією соняшниковою і обсмажте шматки серця свинячого протягом 8-10 хвилин безперервно завадячи. Перекладіть готове серце в каструлю або сотейник.

2. Порубите ножем зелень і часник, нашинкуйте дрібно цибулю, моркву натріть дрібно на терці. Обсмажте протягом 2-3 хвилин. Додайте до серця в каструлю і добре перемішайте. Поставте на повільний вогонь на 25-30 хвилин.

3. Поріжте помідори і перець соломкою. За 10-20 хвилин до готовності додати до серця. Якщо ви використовуєте консервовані овочі, додайте їх до серця разом із соком.

Салат зі свинячого серця з овочами подавати в теплому вигляді.

Рецепт 3: Салат зі свинячого серця по-українськи

Смачний і легкий салат, оскільки згідно з рецептом, серце свиняче не обсмажується, а вариться. Під час варіння не забувайте зливати воду, оскільки з серця будуть йти можливі токсини і жири.

Потрібні інгредієнти:

• серце свиняче - 1 кг
• болгарський перець - 2-3 шт.
• цибулина середнього розміру - 1-2 шт.
• цибуля зелена, 2-3 штуки
• салат-латук листовий
• часник - 3-4 зубці
• зелень петрушки і кропу
• оцт столовий - 2 ст.л, цукровий - 1 чайна ложка- для маринада
• перець, сіль
• соняшникова або оливкова олія для заправки

Спосіб приготування:

1. Помийте серце свиняче і поставте його варитися на вогонь протягом півтори години. Після цього остудіть і поріжте серце смужками.

2. Поки серце вариться, замаринуйте цибулю. Для маринада розбавте оцет водою в пропорції 2:1, додайте в суміш цукор і перемішайте. Нашинкуйте дрібно цибулю і залийте маринадом на 15 хвилин.

3. Помийте болгарський перець, приберіть насіння. Поріжте його смужками.

4. Порубите зелень і зелену цибулю.

5. Стежте добре цибулю і перемішайте овочі і серце. Заправте салат вашим улюбленим маслом і спеціями.

Для того щоб салат виглядав більш презентабельним, викладайте його на плоску тарілку, на яку попередньо викладіть зелений салат.

Рецепт 4: Салат зі свинячого серця з селером

Дуже простий у приготуванні салат, однак простота рецепта робить цю страву ще більш вдалою. Чудово доповнить ваш раціон, може служити як основна страва завдяки великій поживній цінності

Потрібні інгредієнти:

• серце свиняче - 0,5 кг
• синій салатний лук - 1 шт.
• помідор - 2-3 шт.
• зелень селера і петрушки
• 2 столові ложки соку лимона
• оливкова або соняшникова олія для заправки
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Відваріть серце свиняче (попередньо помите і очищене) протягом 1.5 години. Під час варіння серце підсоліть. Після приготування остудіть і поріжте тонкими смужками.

2. Поки серце вариться, підготуйте інші інгредієнти салату. Нашинкуйте цибулю. Помідори поріжте великими квадратними шматочками. Зелень порубите.

3. Змішайте овочі, зелень і серце, заправте вашою улюбленою олією, спеціями і соком лимона.

Смачний і корисний салат зі свинячого серця з селером готовий!

Рецепт 5: Салат зі свинячого серця з маслом

Іноді немає часу на кулінарні вишукування, і тоді найкраще, що може зробити господиня для гостей - це швидкі і смачні закуски. Якщо ви не чекали гостей, а вони на порозі, то приготуйте простий салат зі свинячого серця з маслом! Необхідний мінімум інгредієнтів знайдеться на кухні в будь-який час, але тим не-менш страва вийде вишуканою і смачною.

Потрібні інгредієнти:

• серце свиняче - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 шт.
• часник - 2-3 зубці
• сік лимонний - 1 ст. л.
• сіль, перець
• соняшникова або оливкова олія для заправки

Спосіб приготування:

1. Для цього салату відваріть свиняче серце протягом 1.5 години, воду підсоліть. Після того як серце зварилося, поріжте його тонкою соломкою.

2. Цибулю нашинкуйте тонкими півкільцями. Зубці часнику порубите ножем.

3. Перемішайте всі інгредієнти, заправте маслом, спеціями і збризніть лимонним соком.

Салат зі свинячого серця з олією можна подавати відразу після приготування, а можна залишити наполягатися на 40-50 хвилин, тоді він буде більш соковитим.

Салат зі свинячого серця - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Найбільш спірним моментом завжди був час відварювання свинячого серця. Який ідеальний термін приготування цього продукту, щоб серце вийшло м'яким і зберегло свою соковитість?

Кращі кулінари сходяться на думці, що ідеальним часом відварювання серця буде півтори години. Секрет ідеальної страви з відвареного серця криється в тому, щоб не забувати міняти воду під час варіння.