Салат зі свіжою капустою і ковбасою - найкращі рецепти. Готуємо правильно салат зі свіжої капусти з ковбасою.

Вже не перше тисячоліття білокачанна капуста гордо несе свою «голову». Наприклад, у Стародавньому Римі капусту вважали дуже смачним даром людству, її застосовували в лікувальній якості відомі лекарі. Ви можете собі уявити, що улюблена нами всіма капуста вже тисячоліття виліковує рани, активно бореться з раком, коліками, її використовують для запобігання сп'яніння тощо. Ще за правління імператора Клавдія, в римському таємному голосуванні сенатори проголосували за те, що найсмачнішими інгредієнтами є сало і капуста.

Буквально до початку 20 століття капусту в більшості випадків застосовували як лікарську рослину і активно використовували для лікування астми, туберкульозу, раку та інших захворювань.

Сьогодні капуста - це найулюбленіший наш продукт, але при цьому не можна сказати, що всі ми не думаємо про лікувальні і навіть косметичні її властивості. Саме тому, ми намагаємося часто готувати страви з капусти, квасити її і солити, і природно, готувати найулюбленіший салат, основним інгредієнтом якого є капуста.

Рецепт 1. Салат з капусти з ковбасою

Потрібні інгредієнти:

- капуста - 0,5 кг;

- варена ковбаса - 200 г;

- майонез - 100 г;

- петрушка свіжа, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Знімаємо верхнє листя з кочану капусти. Розрізаємо її навпіл, шинкуємо капусту тоненькою соломкою. Перекладемо її в миску і посолимо зверху. На цьому етапі капусту рекомендуємо трошки потиснути руками, щоб та випустила свій сік. В іншому випадку, салат згодом може виявитися трохи густуватим, а капуста - жорсткою.

Зараз нам знадобиться варена ковбаса. Ви можете підбирати будь-який сорт, який зазвичай їдять у вашій родині. Наприклад «Докторська», «Аматорська», «До чаю». Отже, нам знадобиться 200 грамів, які ми акуратно наріжемо брусочками. Відправимо її до капусти. Акуратненько перемішаємо салат і заправимо невеликою кількістю майонезу або сметани. Викладіть її в салатник, і якщо ви чітко слідували всім інструкціям приготування, то можете відразу подати салат до трапези.

Рецепт 2. Салат з капусти і ковбаси

Потрібні інгредієнти:

- варена ковбаса - 300 г;

- капуста - 0,5 кочана;

- цибуля - 1 шт.;

- кукурудза консервована - 1 банку;

- яйця - 3 шт.;

- майонез, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку поставимо варитися яйця. Опускаємо їх у невелику каструльку, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Як тільки водичка закипить, відразу опускаємо полум'я і на повільному вогні готуємо яйця ще 10 хвилин. Відразу після закінчення цього терміну переміщуємо яйця в холодну воду і швидко їх остужаємо. Такий процес варіння яєць відмінно підходить для салатів. У результаті ви отримаєте ніжний білок, красивий і яскравий жовток без темного кола навколо. Отже, яйця зварені, і нам потрібно красиво нашинкувати капусту на тонку соломку. Солимо зверху і оминаємо її руками. Цибулину очистимо і наріжемо колечками. Додаємо до капусти і присиплем цукром. Зараз дрібно зрубаємо варені яйця і перемістимо їх до салату. Варену ковбасу нарізаємо кільцями, а потім соломкою. Відкриваємо банку з консервованою кукурудзою і відкинемо її на дуршлаг. Коли стече вся рідина, ми її теж відправимо до салату. В кінці додамо подрібнену зелень свіжої петрушки і кропу, і перемішаємо. Додамо до салату мелений перець і заправимо його майонезом. Пробуємо на смак і, якщо знадобиться, досолимо салат. Відставимо салат в холодне місце на деякий час, тому що він набагато смачніше в охолодженому вигляді.

Рецепт 3. Салат з капустою і ковбасою

Потрібні інгредієнти:

- капуста (молодий качан) - 200 г;

- свіжі огірки - 200 г;

- копчена ковбаса - 200 г;

- олія кукурудзяна або оливкова - 2-3 ст.л.;

- свіжа зелень кропу, петрушки та зелені пір "я цибулі - 1-2 пучки

Спосіб приготування:

Нарізаємо ковбасу брусками. У сковороду наливаємо невелику кількість масла і обсмажимо на повільному вогні з усіх боків. Наприкінці можна ще присипати паприкою і тоді ковбаса набуде красивого рум'яного вигляду. Вибираємо зі сковороди ковбасу шумовкою і переміщуємо на тарілку, на якій ви заздалегідь вистелили паперовий рушник.

Поки рушник буде вбирати надлишки жиру з ковбаси, ми з вами підготуємо інші інгредієнти.

Молоденьку капусту ретельно помиємо, щоб між листками випадково не заблукали «небажані» гості. Нашинкуємо її соломкою. Капуста молода, соковита, тому обтискати її не потрібно, а тільки посипати трошки сіллю. Свіжі огірки, якщо у них ще тоненька шкірка, очищати не будемо, а наріжемо циліндрами, а потім брусками. Якщо шкіряка жорсткувата, краще зчистіть шкірку. Подрібнюємо ароматну свіжу зелень. Всі переміщуємо в один салатник, перемішуємо і заправимо зеленню. У салат можна ще додати обсмажені горішки кешшю. Зараз викладемо в салат обсмажену ковбасу, і ніжно перемішуємо. Унікальної смачноти салат з капусти і ковбаси може гідно розташуватися на столі будь-якого рівня.

Рецепт 4. Салат зі свіжою капустою і ковбасою

Потрібні інгредієнти:

- капуста білокачанна молода - 400 г;

- сирокопчена вітчинна ковбаса - 200 г;

- зелений горошок консервований - 1 банку;

- сіль і перець, майонез - 4 ст.л.

Спосіб приготування:

Відкриваємо банку з зеленим горошком і перекинемо його в дуршлаг - нехай рідина стікає. З ковбаси знімаємо шкурку, капусту добре промиємо.

Шинкуємо капусту на дрібну і коротку соломку. Перекладімо її в миску, присипаємо сіллю і трохи обминаємо руками. Відставимо капусту вбік на 15 хвилин, щоб та могла відпустити свій сік. Сирокопчену ковбасу нарізаємо довгенькою соломкою. З'єднаємо її з капустою і туди ж відправляємо зелений консервований горошок. Заправляємо салат майонезом, акуратненько перемішаємо і пробуємо на смак. Якщо не вистачає солі, то зараз ви можете цей дефект виправити. Відставимо салатик в сторонку на деякий час в прохолодне місце і подамо до столу.

При бажанні, в цей салат можна ще додати варені вкруту і нарізані брусочками яйця. Прикрасьте перед подачею свіжою зеленню, і їжте на здоров'я.

Салат зі свіжою капустою і ковбасою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Салат буде ще смачнішим, якщо ви будете використовувати молоду капусту. Якщо капуста не першої свіжості, то обов'язково нашинкуйте її, посипте сіллю і добре пам'ятайте руками. Коли капуста випустить сік, відставте її вбік ще на 5-10 хвилин і після цього додавайте всі інші інгредієнти.

- Ковбасу в салаті можна успішно замінити шинкою або беконом.